5、羧酸　氨基酸和蛋白质 (2).pptx

组织建设 化学 选修5 有有机化学的发展第四节羧酸氨基酸和蛋白质 化学 选修5 第一课时羧酸 学习目标 1 了解羧酸的结构特点及主要化学性质2 了解羧酸到醇 酯的转化学习重点 羧酸的化学性质及酯化反应 一 羧酸1 定义 分子由烃基 或氢原子 和羧基相连组成的有机化合物叫羧酸 官能团 2 分类 按烃基的种类 按羧基的数目 按碳原子的数目 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 低级脂肪酸 高级脂肪酸 不饱和羧酸CH2 CH COOH丙烯酸 C17H35COOH硬脂酸 C15H31COOH软脂酸 C17H33COOH油酸 CH3CH2COOH丙酸 按烃基是否饱和 饱和羧酸HCOOH甲酸 C17H35COOH 属于脂肪酸的有 属于一元酸的有 属于芳香酸的有 HCOOH 属于二元酸的有 阅读P82页 羧酸的分类 给下列有机物进行分类 选主链选择含有羧基的最长的碳链为主链 称为 某酸 定编号从靠近羧基一端开始编号 写名称与烷烃类似 3 命名 与醛的命名原则一样 不同的是羧基的位次可以省略不写 3 甲基丁酸 羧基结构分析 羧基 受C O的影响 碳氧单键氢氧键更易断裂 受 OH的影响 碳氧双键不易断裂 1 受C O影响 使 OH上的H更容易电离出来 预测羧酸可能具有的性质 1 酸的通性 A 使紫色石蕊试液变色 B 与活泼金属反应 C 与碱性氧化物反应 2R COOH 2Na 2R COONa H2 2R COOH Na2O 2R COONa 2H2O D 与碱反应 E 与盐反应 R COOH NaOH R COONa H2O 2R COOH Na2CO3 2R COONa H2O CO2 R COOH NaHCO3 R COONa H2O CO2 酸性 乙酸 碳酸 2 羧基结构中也有 OH 据此预测羧酸可能发生的反应 取代反应 R C OH NH3R C NH2 H2O O O 酯化反应 1 生成链酯练习 2CH3COOH HOCH2CH2OHHOOC COOH 2CH3CH2OH 2 生成环状酯HOOC COOH HOCH2CH2OHHOCH2CH2CH2COOH 3 生成高分子酯 聚酯 nHOOC COOH nHOCH2CH2OHnHO CH2CH2 COOH 3 还原反应 受 OH影响 使得C O不能与H2加成 4 H被取代 受 COOH影响 使得 H变得活泼 实现羧酸转化为醇 合成卤代酸 进而制得氨基酸 羟基酸等 1 某有机物的结构简式如图 它在一定条件下可能发生的反应有 加成 水解 酯化 氧化 中和 消去A B C D 2 下列关于乙酸的说法正确的是 A 乙酸有酸性 其酸性比碳酸酸性强B 乙酸发生酯化反应时断裂羧基中的氢氧键C 乙酸分子中含有 类似于醛酮 易发生加成反应D 羧酸不能与碳酸氢钠反应 3 下列化合物中 既显酸性 又能发生酯化反应和消去反应的是 A B C D 4 某有机物结构简式为则用Na NaOH NaHCO3分别与1mol该有机物恰好反应时 消耗Na NaOH NaHCO3的物质的量