餐厅厨房调换交接工作计划.doc

厨房交接工作事宜*月*日时 间事 项负责人备 注全天对厨房冰箱及储藏室的贵重及主要原材料进行盘点；数据若有较大出入及时与总经理汇报；18:00与新厨房交代以下工作：1、 次日办理入职时间（9:00AM），携带资料；2、 告知次日中午职工福食情况（品种、数量、时间）；3、 新菜单确认；l 入职手续资料清单；l 福食品种、数量、时间；l 新菜单复印件以备修改；全天次日员工入职、离职手续办理的各项准备：1、 宿舍交接检查表；2、 员工离职流转表准备；3、 员工入职相关表格准备；4、 员工入职更衣箱安排；5、 员工入住宿舍安排；6、 明天手续办理流程的分工安排；下午办理手续场地布置；布置好锁门晚市后安排相关保安人员、布草管理人员次日提前上班；全天准备预约次日办理离职手续的足额钱款数量和取款安排；l 配合次日9:00安排驾车保安；l 下班前将本田钥匙交潘婷婷保管；待定与点心、冷菜、煲汤主管沟通厨房撤换的事宜；要求他们明天提前上班协助新厨房开档；20:30与现任厨师长约谈提前解除劳动合同通知和以下事宜：1、 告知公司提前结束劳动合同的通知和补偿条款；2、 要求其交出所有保管的钥匙,要求其和目前所在的员工清理存放在办公室和厨房的私人物品。3、 休息及已下班员工次日上午8:00-8:30分为私人物品及更衣箱物品清理及工作衣归还时间；4、 次日9:30分-10:00公司人事部至宿舍进行交接，10:00以后搬出宿舍；5、 告知当晚不得在宿舍闹事和影响其他员工休息；l 安排人员待命；l 准备离职手续需带的资料；l 指定人员试开所有归还的钥匙并检查关闭；l 厨房钥匙由人事保管；*月*日时 间事 项负责人备 注8:00-8:30厨房离职人员进入厨房和更衣室取私人物品，归还工作服；l 厨房钥匙交；l 保安协助工作安排；8:30-9:00司机保安8:30分到财务室报道，安排领取离职金的领取；9:00-9:15新厨房报道，安排准备好的包房放置行李。召开厨房全体会议；（人员介绍、工作安排）9:15-9:30向厨房主要工作人员介绍所有开关所在位置和空调、通风的开关；9:00-10:00协助烹调职工福食l 安排传菜配合；9:30-10:00检查员工宿舍的搬离，检查各宿舍的物品的损坏情况及水电抄表，以每个宿舍为单位填写检查交接表并签名；l 安排一名保安协助前往；l 进入宿舍先抄表并先期通知沈晓凤；l 全部人员检查，通知张志芳安排人员打扫；9:30-10:00离职手续办理场地检查，流程安排；l 安排2名保安巡查；10:00-11:30员工宿舍钥匙装配；l 配钥匙的数量由沈晓凤安排；l 新锁安装完毕将新配钥匙交予人事部；10:00-11:00离职手续的办理及钱款发放；1、 根据公司离职流程办理；2、 凭人事部签名“宿舍交接单”办理；10:30-12:00员工宿舍的打扫12:30-13:00各部门主管、经理、副经理与新到厨房主要管理人员见面会；（多功能厅）l 楼面通知至副经理级；l 工程主管、采购主管l 财务主管13:00-13:30楼面与新厨房沟通见面会； 准备所有与本部门有关的工作程序及书面表单；13:30-14:00采购、仓库、财务与新厨房沟通见面会； 准备所有与本部门有关工作程序及书面表单；与厨师长沟通次日主要需开会的供应商名单；14:00-15:00新入职员工手续办理；1、 根据公司入职手续办理；2、 登记及发放更衣箱钥匙；3、 借调员工岗位和人员登记；4、 各岗位薪酬分配及待遇确认并输入员工资料；15:00-15:40新入职员工宿舍安排、宿舍环境和使用物品介绍，宿舍纪律讲解，宿舍长安排；至现场。人事部准备所有宿舍讲解内容；15:40-16:15至图文制作社交予过渡性菜单资料要求最快12日交出成品15:00-16:00员工福食晚餐准备全天厨房相关营业工作日常工作准备*月*日以后时 间事 项负责人备 注11日13:00供应商会议(新任厨师长、厨房主管、楼面总监、