《临床营养学》2002级护理（专科）

1临床营养学试卷（1）20032004 学年第二学期 2003 级药学（专科）一、填空（每格 0.5分,总分 10分）1.食物的营养价值,通常是指食物中所含       和各种     能满足人体需要的程度,营养价值的高低,取决于食物中所含营养素的    ,     及其        ,并在很大程度上受    ,和    方法的影响.2.营养平衡的膳食应由            组成,我国将食物分为               ,           ,             ,               ,                 五类,每日膳食中均应包括这五类食品。3.钙是体内含量最多的元素之一,约占体重的          .成人体内钙含量约       ,是构成        和     的主要成分,人体对钙的需要量为           .二.单选题(每题 1分,总分 20分)1.中国营养学会正式成立于A.1918年       B.1950 年      C.1958 年      D.1985 年       E.1997 年2.碳水化合物供能所占比例为:A.10-15%       B.20-25%      C.50-60%      D.60-70%       E.70-75%3.蛋白质含量丰富且质量良好的食物:A.肉类         B.蛋类        C.大豆        D.谷类         E.薯类4.1克脂肪在体内氧化代谢后产能量是:A.4Kcal        B.6Kcal       C.7Kcal       D.8Kcal        E.9Kcal5.三大产热营养素不包括:A.糖类         B.脂肪        C.蛋白质      D.矿物质       E.甘油三脂6.夜盲症是哪种维生素缺乏:A.Vit A        B.Vit B       C.Vit D       D.Vit E        E.Vit K7.脚气病是因体内缺乏A.Vit B1       B.Vit B2      C.Vit B5      D.Vit B6       E.Vit B128.每天供给食谱要求能量达到 RDA标准的2A.80%          B.85%         C.90%         D.98%          E.100%9.孕妇补 Fe,在成人 RDA的基础上额外增加:A.5mg          B.10mg        C.20mg        D.200mg        E.300mg10.高血压患者膳食应注意供给A.高脂高盐     B.低脂低盐    C.高脂低盐    D.低脂高盐     E.以上均不宜11.肾功能衰竭患者治疗膳食要点:A.低蛋白       B.高蛋白       C.低脂         D.高脂         E.以上均不宜12.肝胆疾病引起恶心时应给予饮食:A.高脂         B.低脂         C.高蛋白       D.高热能       E.高碳水化合物13.大面积烧伤患者采用膳食A.高热能高蛋白 B.低热能低蛋白 C.高热能低蛋白 D.低热能高蛋白 E.以上均不宜14.腹部手术后病人应禁给的流质A.米汤         B.牛奶         C.排骨汤       D.鸡汤         E.牛肉汤15.冠心病患者禁用的食物A.谷类         B.豆类         C.蛋类         D.牛肉         E.鸡汤16.慢性腹泻患者禁食A.萝卜         B.大蒜         C.柿饼         D.黑木耳       E.生冷瓜果17.急性消化道炎症患者宜给予A.普通饭       B.软饭         C.半流质       D.流质         E.鼻饲饮食18.营养与下列哪种疾病有关A.高血压       B.糖尿病       C.甲亢         D.结肠癌       E.以上均有19.护士的工作性质属于A.极轻体力劳动 B.轻体力劳动   C.中度体力劳动 D.重体力劳动   E.极重体力劳动20.中度体力劳动者每日每千克体重消耗的能量为A.30-35kcal    B.35-40kcal &nbs