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文档简介

课题人类重要的营养物质课型知识介绍课程目标1、知道人类重要的营养物质主要有哪些；2、懂得蛋白质、糖类、油脂、维生素的来源及其对人体的重要作用或功能。重点难点蛋白质、糖类、油脂、维生素的来源及其对人体的重要作用或功能。教学过程教学过程一、课前预习预习教材P85-92,了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的来源及重要作用或功能二、学习目标1、知道人类重要的营养物质主要有哪些；2、懂得蛋白质、糖类、油脂、维生素的来源及其对人体的重要作用或功能。三、科学探究探究1、蛋白质【思考】根据教材P86-88的内容，回答下列问题1、蛋白质存在于哪些地方？对生物体有什么作用？2、蛋白质是由什么物质构成的？对人体有什么作用？3、血红蛋白有什么功能？煤气中毒的原因是什么？4、酶是什么物质？淀粉在人体内是如何转化成葡萄糖的？5、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？探究2、糖类【思考】根据教材P89-90的内容，回答下列问题：1、糖类是由什么元素组成的？主要存在在哪里？对人体有什么作用？2、在人体组织里，葡萄糖有什么作用？探究3、油脂【思考】根据教材P90-91的内容，回答下列问题：1、什么物质称为油？什么物质称为脂肪？油脂是什么物质？2、油脂在人体内有什么作用？探究4、维生素【思考】根据教材P91的内容，回答下列问题：1、维生素有什么作用？2、下列病症是因为缺少什么物质引起的？A/夜盲症 B坏血病 四、课堂检测1、人类所需的六大营养素是 、 、 、 、 和 2、下列做法不会导致食品对人体健康有伤害的是A用硫磺熏制白木耳 B用甲醛浸泡海产品C在牛奶中添加三聚氰胺 D用干冰保藏易变质食品3、下列食物中富含蛋白质的是A馒头 B西红柿 C豆腐 D花生油4、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果。则说明小明需要补充A油脂 B维生素 C蛋白质 D糖类5、厨房里有下列物质面粉、鸡蛋、食用油、食盐、青菜、食醋：其中富含蛋白
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