大酒店餐饮部协调经理助理(餐办内勤、成本核算)工作指导书.doc_第1页
大酒店餐饮部协调经理助理(餐办内勤、成本核算)工作指导书.doc_第2页
大酒店餐饮部协调经理助理(餐办内勤、成本核算)工作指导书.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

大酒店餐饮部协调经理助理(餐办内勤、成本核算)工作指导书 大酒店餐饮部协调经理助理(餐办内勤、成本核算)工作指导书 一、工作标准 1、认真执行餐饮总监的工作指令，并报告工作。 2、负责本部门各类文件、信件、报表、报刊和信息资料等工作。 3、注意收发、登记、传阅、回收和保管工作，及时分类立卷归档。 4、落实餐饮部召开的会议决议，做好记录、编写纪要。 5、接听工作电话，做好访客接待、留言、转告工作。 6、负责制订本部门所需接受预订用品的计划，好领取发放和登记工作。 7、搞好餐饮部办公室的清洁卫生和设备保养工作。 8、负责统计本部门员工考勤，领发各种物品等。 9、根据本部门经营计划，编制预算控制和成本控制计划，报部门审定，严格掌握成本控制和费用开支。 10、执行厨房成本核算规程，建立成本核算帐目，编制成本核算报表，坚持日清月结制度，妥善保存各类原始记录凭证。 11、积极配合部门和总厨师长加强经营成本核算；对各厨房定期进行成本费用分析，严格控制毛利率、成本费用率、粗加工折损率和低值易耗品损耗率。 12、每月编写餐饮经济活动分析报告及产品的分析。 二、工作程序 1、营业日记的收发 2、办公室的清洁 3、文件收发归档 4、接待访客 5、书面工作 6、接听电话 7、员工顾客关系 8、班前会部门例会 三、控制要求 1、具有文书和档案工作的能力。 2、要有沟通协调工作关系的技能。 3、要知道餐饮销售的技能 4、要有口头及文字方面的表达技能 5、人员素质要求1)大专以上或相当同等学历，具有基本的外语会话能力。 2)在高星级酒店或其他酒店做过三年以上办公室文秘工作的经历。 3)熟悉外事纪律和食品卫生法、食品价格政策，了解治安消防条例。 4)熟悉秘书工作和文书档案管理知识，懂得接待礼仪礼节，了解酒店餐饮
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论