客房3客房卫生管理ppt课件.ppt

第3章 客房卫生管理 学习目标 了解清洁剂及清洁保养知识熟悉客房清扫程序及要求了解客房计划卫生的内容及管理熟悉公共区域的清洁保养了解面层材料的清洁保养了解客房消毒和灭虫害工作 3 1清洁剂与清洁设备 3 1 1清洁剂的种类及其用途1 酸性清洁剂 去锈2 中性清洁剂 保养3 碱性清洁剂 去油 3 1 2清洁剂的使用 1 饭店常用清洁剂2 清洁剂的使用 3 1 3清洁器具的种类与用途3 1 4清洁器具的使用及保养要求 3 2客房的日常清扫整理 3 2 1客房清扫的准备1 岗前的准备工作1 更换工作服2 接受检查3 签到4 接受任务5 领取钥匙和呼叫机6 进入楼层 2 到岗后的准备工作 1 准备器具用品2 了解核实客房状态OCC C O V VD OOO VC DND3 确定客房清扫整理的顺序 工作车的准备步骤及要求 1 一般情况下应按下列次序清洁房间 VIP房MUR房OCC房LSG房C O房空房V2 开房较为紧张时 次序可稍作变动 VIP房MUR房C O房OCC房LSG房空房V 3 客房清扫的一般原则 1 从上到下 2 从里到外 3 环形清理 4 先铺后抹 5 干湿分开 6 先卧室后卫生间 3 2 2走客房的清扫程序 进 撤 铺 抹 洗 补 吸 检 登 1 卧室清扫程序 1 按照酒店规定的进入客房的规范开门进房 2 观察室内情况 3 拉开窗帘 开窗 开空调 4 检查所有灯具 5 检查小酒吧 6 撤走房内用餐的餐车 餐具 7 撤走用过的茶杯 烟灰缸 清理垃圾 卧室清扫程序 8 撤走脏的布草 9 做床 10 抹尘 检查设备 11 补充房间用品 12 清洁卫生间 13 吸尘 卧室清扫程序 14 检查 15 关掉空调和总电开关 然后将房门锁好 16 填写 楼层服务员做房日报表 2 卫生间清扫程序 1 开灯换气 2 放水冲马桶 倒入清洁剂 3 撤走用过的布草 四巾 4 清理垃圾杂物 5 清洁面盆和云台 6 擦拭镜面 卫生间清扫程序 7 清洁浴缸 8 清洁马桶 9 补充卫生间用品 3 2 3住客房的清扫 1 住客在房间2 客人中途回房3 房间电话4 损坏客人的物品 3 2 4空房的清扫 1 每天进房开窗 开空调进行通风换气 2 每天用干布除去家具 设备及物品上的浮灰 3 浴缸 面盆 恭桶每天要放水一两分钟 4 连续空着的客房 隔几天要用吸尘器吸尘一次 5 检查房间有无异常情况 卫生间 四巾 是否因干燥而失去弹性和柔软度 3 2 5房间小整理服务 1 更换卫生间用过的 四巾 杯具等 2 刷洗客人用过的浴缸 面盆 马桶 3 清理垃圾杂物 4 按规范整理客人睡过的床 但不必更换床单 5 将家具摆放的位置复原 把衣柜门关好 拉好窗帘 6 VIP客人的香皂 应予以更换 7 清点耗用的迷你吧酒水 并做好记录 3 2 6夜床服务 1 整理房间 1 按规范要求进房 2 将报纸和热水瓶拿进房间 开灯 调好空调 轻轻拉上窗帘 3 更换用过的茶具 4 清理垃圾和烟缸 5 将家具 物品清洁干净 2 做夜床 1 将床罩撤下 叠好置于壁橱 2 把靠近床头柜一侧的第二条床单连同毛毯反一起向外折成30或45度角 以方便客人就寝 3 拍松枕头并将其摆正 如有睡衣应叠好置与枕头上 把拖鞋放置沙发或床的一侧 4 按酒店规定在床头或枕头上摆放鲜花 晚安卡 早餐牌或小礼品等 5 标准房住一人时 开墙边靠近卫生间的一张床 方向应朝向床头柜 二人同住标准房 则各自开靠床头柜的一侧 也可根据客人习惯开床 6 如果有浴衣 则叠好放在床尾一角 7 如果有加床 则在这时打开整理好 3 卫生间整理 1 清洗使用过的面盆 浴缸 马桶 2 将地巾放在浴缸外侧的地面 3 将浴帘放入浴缸 并拉出1 3 以示意客人淋浴时应将浴帘拉上并放入浴缸内 避免淋浴的水溅到地面 4 整理或更换用过的毛巾 其他用品稍做整理 5 将卫生间门半掩 关灯 3 3客房的计划卫生 3 3 1计划卫生的意义1 保证客房的清洁卫生质量2 维持客房设施设备的良好状态 3 3 2客房计划卫生的内容 1 计划卫生的分类1 除日常的清扫整理工作外 规定每天对某一部位或区域进行彻底的大扫除 2 季节性大扫除或年度性大扫除 2 楼层周期性计划卫生项目 3 3 3计划卫生的管理 1 制定计划卫生日程 2 准备计划卫生工具 3 做好计划卫生的组织实施工作 4 加强计划卫生检查 5 注意计划卫生安全 3 4公共区域的清洁保养 3 4 1公共区域的概念和特点凡是公众共有共享的活动区域都可以称之为公共区域 1 众人瞩目 要求高 影响大 2 活动频繁 环境多变 3 人员复杂 难以控制 3 4 2公共区域的清洁任务及要求 3 4 3制订清洁保养制度3 4 4制订公共区域清洁保养质量标准3 4 5检查督导 3 5面层材料的清洁保养 3 5 1面层材料的种类及其特性3 5 2面层材料的清洁保养3 6客房消毒和灭虫害工作 思考题 试述饭店清洁剂的种类及其用途 试述饭店清洁器具的种类与用途 客房的房态