榆社县职业中学食品安全风险评估报告

榆社县职业中学榆社县职业中学榆社县职业中学榆社县职业中学 食食食食 品品品品 安安安安 全全全全 风风风风 险险险险 评评评评 估估估估 报报报报 告告告告 201420142014 年年年 121212 月月月 榆社县职业中学榆社县职业中学 食品安全风险评估报告食品安全风险评估报告 一 评估的依据和主要目的 我校开展食品安全风险评估主要依据 中华人民共和国 食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 食 品安全风险评估管理规定 试行 文件精神开展此项工作 通过开展评估 全面排查学校食品安全隐患 建立健全食品 安全监管长效机制 不断提升监管工作水平 在师生中牢固 树立 食品安全无小事 的思想观念 确保我校食品环境安全 健康 规范有序 二 评估小组 组长 郝海文 副组长 张学文 张俊生 李广信 成员 李武文 岳永杰 鹿海英 陈静波 梁宝红 三 评估方法和步骤 按照上级精神和食药监局相关要求 结合我校实际 在 学校范围内开展食品安全大检查 对检查出的食品安全隐患 和风险进行综合评估 我校紧紧围绕食品安全卫生工作 认真履行职责 坚持 高标准 高质量 高起点的原则 严格按照上级精神和食药 监局要求 突出重点 狠抓整治 以学校食堂和小卖店为重 点区域 定期进行有针对性的检查 1 学校餐厅 三证 办理情况 留样情况 内部设施情况 有无防蝇设施和冷藏设施以及环境条件等 加强对食堂的饮 食卫生监督检查的管理 经常组织食堂从业人员学习食品卫 生等相关的法律法规 不断提高食堂从业人员的素质 努力 促使食堂工作规范化 有针对性地对食品的质量 食堂 餐 厅卫生状况 从业人员的身体健康等情况进行检查 发现问 题及时解决 2 小卖店 三证 情况 不合格产品与过期产品是否上 架 从业人员有无健康证等情况 检查中 工作人员一方面检查食堂从业人员存在的问题 一方面讲解食品卫生安全知识 同时对部分师生进行宣传教 育 不断提高他们的食品安全卫生意识 对发现的问题 能 当场整改的 当场整改 不能当场整改 责令限期整改 四 我校目前存在的食品安全隐患风险及成因 通过食品安全卫生检查 强化了学校食品安全 师生的 食品安全卫生意识得到加强 专项整治活动取得了阶段性成 效 但检查中也发现一些薄弱环节 有的问题还比较突出 急待解决 主要表现在 部分师生食品安全卫生意识不强 很 多师生误认为商店出售的食品是经过国家检查过的 不会有 问题 可以放心食用 有的认为 不干不净吃了没病 不必过 于讲究卫生 五 食品安全隐患整治措施 一 加大宣传力度 通过召开会议 印发食品安全卫生 小册子 对经营者以及广大师生进行宣传教育 通过宣传 提高食品安全卫生意识 自觉养成良好的食品卫生安全习惯 自觉抵制不良卫生食品 增强自律和他律意识 增强食品安 全卫生意识 二 加大整改力度 对不合格的食品要全部下架 封存 销毁 三 加大督查力度 实行动态管理和综合防范制度 把 食品安全卫生检查工作作为一项长期性工作抓下去 建立专 业队伍 积极探索建立食品安全监管长效机制 建立和完善 食品安全信息通报 发布 分析评估制度 应急预警制度 及 时掌握食品安全动态 提高对突发性 重大食品安全事件的 处置能力 不断建立 师生参与 处室配合 多