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文档简介

查看原图 因为 YB 工作的性质 所以平时经常在外面吃饭 只有周末时候我们才能聚在一起 每次买菜前 他总是叮嘱要多买些清淡营养的菜 好让他肠胃能休息下 家人的健康是舞最大的责任 让他们吃好 吃得健康也是我的宗旨 给小宇肯定是荤素搭配 给 YB 的就要清淡而不失营养的菜 而今天这款芙蓉豆腐蒸鱼片刚好符合他的要求 也适合孩子和我的营养 查看原图 查看原图 材料 新鲜草鱼片 事先请卖家片好的 材料 新鲜草鱼片 事先请卖家片好的 嫩豆腐嫩豆腐 1 块块 鸡蛋鸡蛋 2 个个 调料 太太乐鸡汁调料 太太乐鸡汁 葱花葱花 红椒粒红椒粒 盐盐 胡椒粉胡椒粉 生粉生粉 料酒料酒 少许蛋清少许蛋清 做法 做法 1 草鱼片洗净用盐 料酒 姜丝 少许蛋清和生粉腌制半个小时左右 草鱼片洗净用盐 料酒 姜丝 少许蛋清和生粉腌制半个小时左右 2 葱切末 红椒切粒 嫩豆腐事先用开水焯下待用 葱切末 红椒切粒 嫩豆腐事先用开水焯下待用 3 将嫩豆腐用勺子 也可以用刀背 压碎 加入 将嫩豆腐用勺子 也可以用刀背 压碎 加入 2 个鸡蛋 鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉 不放也可个鸡蛋 鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉 不放也可 搅拌均匀 搅拌均匀 4 拿一个浅口的盘子 将 拿一个浅口的盘子 将 3 倒好铺平倒好铺平 5 腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中 盖上保鲜膜 开水锅蒸 腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中 盖上保鲜膜 开水锅蒸 8 10 分钟左右分钟左右 6 取出 撒上葱花和红椒粒 将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦 取出 撒上葱花和红椒粒 将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦 查看原图 查看原图 舞语 1 豆腐最好是水豆腐 非常嫩的那种 那样蒸出来的芙蓉豆腐口感最好 2 豆腐焯水可以除腥 但不宜焯太久 否则会影响口感 3 不要用深碗蒸 那样等鱼片 并且鱼片要尽量切薄些 蒸熟时候 您的芙蓉
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