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时尚乐讯网 生日的时候 亲手给家人做个生日蛋糕 是不是很有意义呢 在流行 DIY 的今天 越来越 多啲都市人开始迷恋于在自家的厨房里尝试烘焙 烘出一个蛋糕 并不仅仅是一次厨房体 验 更多的是 DIY 过程带来的的感知生活的欣喜和成就感 那么现在就开始学习怎么样制作蛋糕吧 步骤很简单 使用的都是一些家里边常备的材料 和工具 跟我一起学习如何在家轻松做蛋糕吧 教你怎样做蛋糕 有天 一位编导找我录电饭煲蛋糕 结果 录制当天我放了她鸽子 那天我眼睛疼的厉害 都以 为要失明了类 后来 过了 1 天 好了 原来是眼睛太疲劳了 时尚乐讯网 还有一次是 说好了要录的 结果那天子瑜发高烧了 我只能孩子为重了 这位编导 我是连续 放了她两次鸽子 真的很对不起 其实我一直觉得内疚 放鸽子是件很不好意思的事 我安慰自 己 事情已经过去了 那就算了 这是我第一次用电饭煲做蛋糕 做过之后发现很简单 只要掌 握了以下这些步骤 就不可能做出失败的蛋糕 用电饭煲烘出来的蛋糕 比烤箱出来的要嫩滑 要细腻 一 以下是蛋黄糊切拌环节 时尚乐讯网 时尚乐讯网 教你怎样做蛋糕 二 以下是蛋白打发环节 时尚乐讯网 时尚乐讯网 电饭煲轻松学会在家怎样做蛋糕 三 以下是蛋白蛋黄混合与烘焙环节 时尚乐讯网 时尚乐讯网 时尚乐讯网 电饭煲轻松学会在家怎样做蛋糕 注意事项有很多哦 一定要仔细看 全部掌握了就能 1 次做成功 1 面粉一定要过筛 不然会有大颗粒 2 蛋白蛋黄分离后 蛋白中不要混入蛋黄 盛蛋白的盆要保证无油无水 不然打不发 鸡蛋不能是刚冰箱里取出的 蛋白一般在 20 度的时候最容易打发 3 蛋白打发是成功的关键 打蛋白分 5 步 A 鱼眼泡状 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候 加入 1 3 的细砂糖 B 呈较粗泡沫 继续搅打到蛋白开始变浓稠 呈较粗泡沫时 再加入 1 3 糖 再继续搅打 C 表面出现纹路 到蛋白比较浓稠 表面出现纹路的时候 加入剩下的 1 3 糖 D 湿性发泡 继续打 蛋白能拉出弯曲的尖角 已到湿性发泡的程度 E 干性发泡 继续打 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 就表明打好拉 4 打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速 这样也可以更好的打发 在蛋白中加 一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的 检查自己的打蛋器上有没有沾水 有 水肯定打发不了 5 两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦 不然会消泡泡的 上下左右前后
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