后勤材料2范文

后勤材料后勤材料2 2范文范文 优化服务质量办学生满意食堂 瞄集小学食堂后勤管理经验点滴瞄集小学有学生253人 幼儿180人 教职工23人 学校自食堂开办以来 我们奉行管理精细化 安全经常化 营养多 元化 取得了有目共睹的成绩 把食堂办成了人格的考场 育人的 摇篮 舒心的家园 我们的具体做法归纳起来有以下几点 一 更新管理观念 理顺制度与实施学校后勤管理的优劣 并不是 看制度的精细 而是看制度是否落实到了实处 生以 食 为天 我校自从食堂创办以来 就非常重视食堂建设 把后勤管理队伍建设和食堂建设当做头等大事来抓 学校成立了以校长为第一责任人 后勤主任为直接责任人的领导班 子 精心选拔管理人才 把心细 脑活 手脚勤的教师充实到后勤 管理岗位 根据食堂安全卫生要求 五防 设施已落实到位 除此之外 还 安装了防盗门和防鼠网 加设了下水道出水孔的防害设施 按常理 已经够标准的了 但还是发现白天有飞鸟在窗子活动 夜晚有老鼠 室内活动的踪迹 经细心的后勤人员多次观察 发现防盗网间隙过 大 鸟儿可以容身 老鼠是借助电线槽搭桥出入的 找到原因后 后勤人员立即想办法 窗户上加密了双重塑料防盗网 线槽处自制 了铝质滑板 彻底杜绝了鼠害和鸟害 二 完善食堂设备 立足巩固与创新我校在大力实施 十有八配套 工程的前提下 着力构建设施齐全 配置合理的设施设备 逐年 加大食堂建设的投入 不计眼前利益 放眼未来 宽敞明亮的进餐大厅 桌椅整齐 布置整洁 窗明几净 一尘不染 规范的操作间 再也看不到灰不溜秋的景象 取而代之的是全不锈 钢的生活用具 最先进的电器设备 锃亮的不锈钢櫊板 着装统一 的后勤人员 操作设备归纳起来有 一座 二柜 三台 四机 五池 即一座安全无任何污染的生物燃气灶 两组做饭 蒸馒 头的电蒸汽柜 三张操作红案 白案 櫊物的操作台 四机为和面 机 切菜机 绞肉机 剥皮机 五池是消毒池 荤菜清洗池 素菜 清洗池 浸泡池和清洗水池 贮藏间通电 通风 隔地 隔墙 防潮 防鼠 防病毒交叉感染 学生爱食堂 乐意在食堂进餐 现在瞄集小学的食堂 看看便一种 赏美 要是在学校食堂进餐 那简直是一种享受 我校是一所很普通的联村完小 座落在毛李镇瞄集村三组 农忙时 节 超负荷停电时有发生 由于食堂设备都必须保障供电 学校后 勤负责人 奔走多处 终于在二手市场分步配置了一组功率为16 8 千瓦的发电机 用最少的资金解决了停电问题 三 强化安全意识 明确责任与落实几年来 我们时刻绷紧 安全 这根弦 坚持加强过程管理 对食堂工作的各个流程进行分解细 化 相继出台了 食品采购制度 粮油食品保管贮藏制度 食堂卫生保洁制度 教职工试餐陪餐制度 等一系列规章 在食品原料购进到成品加工过程中 严格把好 五关 1 采购关 采购员采购食品必须 索证 出品日期 购买新鲜时令 的食物 避免市场上价格昂贵 不卫生 不安全的食品进食堂 2 入库验收关 采购员与保管员必须在数量和质量上严格把关 建 立入库登记册 双方签字 3 出库关 保管员与操作员在数量和质量上也要双方签字 杜绝欠 量和变质食品流入操作间 4 操作卫生关 操作人员必须严格遵守操作规程 操作期间不闲谈 不做与操作无关的事 衣帽 口罩 手套着装操作 发现违规操 作 解除聘用 5 试餐留样关 加工好的食品 当班领导和营养指导员必须在学生 进餐半小时前试餐 确保无误 学生才能进餐 食品必须留样24小 时 学生人数多 餐厅面积小 不能满足全校学生同时进餐的需要 学 校把学生进餐时间分为三个时段 低年级 中年级 高年级 每个 时段中间间隔20分钟 我们把这20分钟不叫进餐 叫一堂生活课 教育学生进餐 洗碗讲秩序 排好队不拥挤 吃饭坐好不喧哗 爱 惜粮食不浪费 残菜剩饭不乱扔 几经训练 学生的进餐秩序 行 为习惯和进餐安全都得到了规范 与此同时 我们最主要的一点 就是把我们的后勤管理模式定期地 与学生 家长和社会知名人士沟通 不定期地邀请学生家长陪同学 生到食堂评餐 议餐 这样就把食堂管理置于大家的监督之下 大 大的增加了后勤管理的透明度和知名度 学校后勤管理得到了社会 及家长的支持 家长们都愿意自己的孩子在学校就餐 因为吃的安 全 吃的放心 瞄集小学的食堂 真可谓之为 人格的考场 育人的摇篮 舒心的 家园 最引人注目的是良好的卫生环境 地上无纸屑 墙面无污垢 用具 摆放有致 剩菜剩饭有专人处理 职工身心健康 不带病上岗 不 超龄上岗 职工主动热情 让师生真正体会到了 家 的感觉 四 提升膳食营养 着眼育人与育德我们学校食堂自开办以来 学 生基本上两餐都在学校进餐 又是长身体的最佳时期 因此食品营 养极为重要 我们把 早吃好 午吃饱 晚饭在自己家里吃 当做学校头等大事来抓 早餐本来有馒头 蛋糕 稀饭 水饺 粗粮营养粥 吃了一段时间 后 学校从学生所剩食物中 发现馒头吃剩的很多 原来馒头是用 发酵粉做的 虽然发酵粉加甜蜜素制作馒头工期短 制作简单 节 约了操作人员的大量时间 但是学生都不爱吃 当然吃剩的多 经 过研究和向别人取经 我们改用了老面发酵加白糖制作馒头 虽然 无形中增加了职工的劳动强度 但学生认为好吃 浪费的就少多了 营养也跟上了 中餐以前一般都是一荤 一素 一汤 荤菜一般以鱼 肉 鸡鸭为 主 素菜是时令菜 汤是紫菜鸡蛋汤 猪肝豆皮汤 西红柿蛋汤等 试吃了一段时间后 发现学生专爱吃鱼 不爱吃肉 大片大片的 肉扔掉 我们立马改进 但是 吃鱼也有安全隐患 学生容易卡喉 我们想了很多办法 购买鱼糕 但是 市场上的鱼糕价钱又贵 味道又不好 学生很不喜欢吃 唯一的办法就是自制鱼糕 学校便 派出后勤人员外出学习鱼糕 鱼丸 肉丸等制作技术 回校后一经 试验深得学生喜爱 如今 鱼糕 鱼丸 肉丸已成了全校学生的最 爱 也成了瞄集小学中餐的特色菜 豆类 特别是芸豆 营养高 内含丰富的铁 辛 钙和多种微量元 素 适合学生身体发育的需要 但是怎样制作都不好吃 我们在芸 豆品种的选购和加工制作上下了很大的功夫 采取卤制的办法 受 到了学生的青睐 本着增加营养适合学生口味的原则 后勤人员经常从学生的剩菜 剩饭中来发现学生的爱好和食堂工作的不足之处 还经常性的征求 家长和学生的意见 学生爱吃什么菜 我们就做什么菜 征求意见 箱就挂在后勤公开栏旁边 经常收到学生和家长们的改进意见 有 位学生家长在提议中说孩子不爱吃水煮的豆皮 说没有味道 我们 马上变换了花样 先卤后凉拌 学生恨不得连菜盘都吃干净 我们就是这样在菜式上不断变换花样来迎合学生口味 让学生吃得 开心 吃得营养 瞄集小学食堂是一个服务多层次的食堂 有幼儿 有适龄儿童 要 根据他们不同的需求配备膳食 开心食堂非常关心幼儿的身心健康 在食品方面更是兢兢业业 合理配备膳食 幼儿园公示栏里公开 有 一周膳食早知道 除了早 中