餐厅营销策略试题及答案

食品安全试题食品安全试题 部门 部门 姓名 姓名 成绩 成绩 一一 选择题选择题 1 餐饮业营销工作的核心是 A 提高营销业绩 B 满足顾客需求 C 提高服务质量 D 增强营销实力 2 提升美誉度靠的是 A 产品 B 服务 C 环境 D 以上都包括 3 员工形象往往来自于 A 形象 B 气质 C 着装 D 目光 4 未来餐饮业的竞争将是 A 产品品种的竞争 B 服务质量的竞争 C 额外价值方面的竞争 D 经营规模的竞争 5 餐饮创新是一项日常性的经营工作 它不仅仅包括菜肴创新 更是 A 就餐氛围的创新 B 一个综合性 全方位的创新 C 服务的创新 D 产品差异的创新 6 现在餐饮业销售策略强调的是 A 整体的营销组合 B 广告 C 高品质的享受 D 新客户的开发 7 在餐饮营销领域内 强调的重点是 A 产品和服务所能给予人们的满足及利益 B 产品与服务本身身 C 产品 本身 D 服务本身 8 餐厅营销是指 A 餐厅顾客心里比较满意和高兴 B 餐厅顾客对产品和服务比较满意和高兴 C 餐厅经营者为使餐厅产品和服务交换展开的各项相关活动 D 餐厅的市场调研和预测 拉拢顾客等活动 9 下列哪项是餐厅市场营销过程的第一步 A 分析市场机会 B 选择目标市场 C 制定营销战略 D 实施控制计划 10 下列哪项不属于宾客对餐厅产品消费的基本要求 A 便宜 B 清洁 C 安全 D 舒适 11 市场营销导向阶段的核心观念是 A 以量取胜 B 以销定产 C 适销对路 D 产销结合 12 下列哪些因素不属于餐厅市场营销的内部环境 A 政治 B 餐厅的使命和目标 C 营销机构的工作 D 餐厅文化 13 当出现无需求时我们应该采取什么样的营销策略 A 刺激性营销 B 同步性营销 C 开发性营销 D 反击性营销 14 餐饮业除了要多关注市场 研究市场外 更多的是要做 A 市场营销和市场策划 B 菜单文化和菜单策划 C 装修和改进设施 D 关注服务员的仪表和着装 15 绿色饭店崇尚的三个理念是 A 服务 健康 环保 B 安全 健康 环保 C 安全 服务 环保 D 安全 健康 服务 16 餐厅市场营销观念包括 多选 A 以顾客为中心 B 不断使顾客满意 C 实现餐厅经营目标 D 实现利润最大化 17 对于消费者来说 餐厅消费的动机应该包括 多选 A 闲暇时间 B 金钱 C 消费动机 D 朋友 18 顾客成本的含义应包括 多选 A 时间支出 B 体力支出 C 精力支出 D 价格支出 E 承担消费风险 19 顾客满意战略内容的纵向层面包括 多选 A 物质满意 B 行为满意 C 精神满意 D 产品满意 E 社会满意 20 餐饮成本一般由几个方面组成 多选 A 房租 B 水电 C 食材 D 税金 E 利润 二 选择练习题二 选择练习题 餐厅目标市场选择策略 只用一种产品 一种价格 一种推销方法 区别市场策略 进行市场细分 提供针对性的产品和服务 集中市场策略 选择一个或几个为目标市场集中力量营销 无区别市场策略 餐厅价格折扣策略 购买数量越多 享受折扣越多 同业折扣 现金付款或提前付款享受折扣 季节折扣 餐厅在销售的淡季给予的折扣 数量折扣 给批发商和零售商给予的折扣 现金折扣 价目表上给予顾客减价的折扣 让价折扣 三三 简答题简答题 谈谈影响消费者购买行为的主要因素有哪些 请分类列举常见的营销方式 3 谈一谈节假日营销应注意的事项 一 选择题 多选 二 连线题 三 简答题 主要因素有 社会环境因素 个人心理因素和非心理因素 产品和价格因 素 社会环境因素 主要有文化元素 社会阶层 相关群体 家庭消费等 个 人心理因素和非心理因素 主要有 需要 动机 个性和年龄 职业与收入以及 性别等 产品和价格因素 主要有饭店价格和需求的变化 其他替代品价格 与饭店需求变化 广告营销 店铺标志牌 九件套 路边标志牌 考虑可见度 其 他广告牌 X 展架 电梯广告 帐篷广告等 宣传单制作 开店时 各种优 惠活动推出时 新品推出时 宣传横幅 制作横幅悬挂到店铺门口 有条件 的可悬挂到道路上 宣传横幅 制作横幅悬挂到店铺门口 有条件的可悬挂 到道路上 价格营销 线上宣传 微信平台宣传 与美团 大众点评 百度糯米 等 有外卖服务的与美团外卖等外卖平台合作 线下宣传 XX 产品打 XX 折 满 XX 元立减 XX 元 来 XX 人一人免单 发放优惠券 折扣券 奖励营销 购物奖励 满 XX 元送 XX 满 XX 元可参与抽奖 满 XX 元 送 XX 元优惠券 传播奖励 转发朋友圈到店消费可享 XX 折 可参与抽奖 可 获得 XX 礼品 其他方式 会员营销 发放会员卡 会员到店消费可享 XX 折 会员卡 实行积分制 满 XX 积分可升级 会员生日当天尊享 XX 优惠 联合营销 联 合附近的其他商场 如商场 电影院 KTV 等共同举办活动 绿色营销 宣