食物属性一览表

1 161 食物属性一览表食物属性一览表 性热性热 菜类菜类 辣椒 调料类调料类 胡椒 肉桂 咖喱粉 秦椒 水果类水果类 樱桃 榴莲 中药类中药类 荜拨 麻黄 鹿茸 乌贼骨 沉香 性温性温 谷类谷类 糯米 黑米 西谷米 西米 高粱 紫米 肉类饮食肉类饮食 黄牛肉 牛肚 牛髓 狗肉 猫肉 羊肉 羊肚 羊骨 羊髓 鸡肉 微温 乌骨鸡 麻雀 野鸡肉 鹿肉 熊掌 蛤蚧 大壁虎 獐肉 河鹿肉 蚕蛹 羊奶 海马 海龙 虾 蚶子 毛蚶 淡菜 水菜 鲢鱼 带鱼 鳊鱼 鲶鱼 刀鱼 混子鱼 鲦鱼 白条鱼 鳟鱼 鳝鱼 黄鳝 大头鱼 果类饮食果类饮食 桃子 杏子 大枣 荔枝 桂圆肉 佛手柑 柠檬 性微温 金橘 杨梅 石榴 木瓜 槟榔 松子仁 核桃仁 樱桃 2 162 菜类饮食菜类饮食 葱 大蒜 韭菜 芫荽 香菜 雪里蕻 洋葱 香椿头 南瓜 其他饮食 生姜 砂仁 花椒 紫苏 小茴香 丁香 八角 茴香 山柰 酒 醋 红茶 石碱 咖啡 红糖 桂花 松花粉 冬虫夏草 紫河车 胎盘 川芎 黄芪 性微温 太子参 微温 人参 当归 肉苁蓉 杜仲 白术 何首乌 微温 性平性平 谷类谷类 大米 玉米 青稞 米皮糠 米糠 番薯 山芋 红薯 芝麻 黄豆 饭豇 豆 白豆 豌豆 扁豆 蚕豆 赤小豆 黑大豆 燕麦 肉类饮食肉类饮食 猪肉 猪心 猪肾 猪肝 鸡蛋 鹅肉 驴肉 野猪肉 刺猬肉 鸽肉 鹌鹑 乌鸦肉 蛇肉 蝗虫 蚂蚱 阿胶 驴皮胶 牛奶 微凉 酸牛奶 人奶 甲鱼 微凉 龟肉 微温 干贝 泥鳅 鳗鱼 鲫鱼 青鱼 黄鱼 乌贼 鱼 鱼翅 鲈鱼 银鱼 鲥鱼 鲤鱼 鲳鱼 鲑鱼 鲨鱼 橡皮鱼 海参 微凉 果类饮食果类饮食 李子 花红 沙果 菠萝 葡萄 橄榄 葵花子 香榧子 南瓜子 芡实 鸡 头果 莲子 椰子汁 柏子仁 花生 白果 榛子 山楂 板栗 菜类饮食菜类饮食 3 163 山药 萝卜 微凉 胡萝卜 包菜 茼蒿 微凉 大头菜 青菜 母鸡头 豆豉 豇豆 土豆 芋头 洋生姜 海蛰 黑木耳 微凉 香菇 平菇 猴头 菇 葫芦 其他饮食其他饮食 白糖 冰糖 微凉 豆浆 枸杞子 微温 灵芝 银耳 微凉 燕窝 玉米 须 黄精 天麻 党参 茯苓 甘草 鸡内金 酸枣仁 菜油 麻油 花生油 豆油 饴糖 麦芽糖 糖稀 性凉性凉 谷类谷类 粟米 小米 小麦 大麦 荞麦 薏苡仁 绿豆 肉类饮食肉类饮食 水牛肉 鸭肉 兔肉 马奶 蛙肉 田鸡 鱼 鲍鱼 果类饮食果类饮食 苹果 性微凉 梨 芦柑 橙子 草莓 性微凉 芒果 枇杷 罗汉果 菱 莲子芯 百合 菜类饮食菜类饮食 西红柿 微凉 旱芹 水芹菜 茄子 油菜 苤蓝 茭白 苋菜 马兰头 菊 花脑 菠菜 金针菜 黄花菜 莴苣 莴笋 花菜 枸杞头 芦蒿 豆腐 豆腐皮 豆腐干 豆腐乳 面筋 藕 冬瓜 丝瓜 黄瓜 海芹菜 裙带菜 蘑菇 金针菇 其他饮食其他饮食 4 164 绿茶 蜂蜜 蜂王浆 啤酒花 槐花 槐米 菊花 薄荷 胖大海 白芍 沙 参 西洋参 决明子 性寒性寒 肉类饮食肉类饮食 鸭蛋 性微寒 马肉 水獭肉 螃蟹 海螃蟹 蛤蜊 沙蛤 海蛤 文蛤 牡蛎肉 蜗牛 蚯蚓 田螺 大寒 螺蛳 蚌肉 蚬肉 河蚬 乌鱼 章鱼 果类饮食果类饮食 柿子 柿饼 柚子 香蕉 桑葚 杨桃 无花果 猕猴桃 甘蔗 西瓜 甜瓜 香瓜 菜类饮食菜类饮食 慈姑 微寒 马齿苋 蕹菜 空心菜 木耳菜 西洋菜 莼菜 发菜 龙 须菜 蕺菜 竹笋 微寒 瓠子 菜瓜 海带 紫菜 海藻 地耳 草菇 苦瓜 荸荠 其他饮食其他饮食 酱油 面酱 盐 金银花 苦瓜茶 苦丁茶 茅草根 芦根 白矾 附录 食物的酸碱属性 论膳食酸碱平衡 附录 食物的酸碱属性 论膳食酸碱平衡 概念 一般认为 凡是含氯硫磷元素较多的食物如大米 面粉 肉类 蛋 啤酒 等属酸性食物 含钾钠钙镁元素较多的食物如蔬菜水果豆类等属碱性食物 或者 说在体内代谢后最终产物仍然属酸性 阳性 的食物就叫酸性食品 在体内代谢 后最终产物仍然属碱性 阴性 的食物就叫碱性食品 一 阳性的酸性食物 一 阳性的酸性食物 5 165 1 1 肉类 肉类 1 属于热性的酸性食物有 狗肉 驴肉 2 属于温性的酸性食物有 牛肉 羊肉 鹿肉 猪肝 3 属于平性的酸性食物有 猪肉 4 属于凉性的酸性食物有 兔肉 5 属于寒性的酸性食物有 马肉 2 2 禽蛋类 禽蛋类 1 属于温性的酸性食物有 鸡肉 麻雀肉 雉肉 鸡蛋黄 2 属于平性的酸性食物有 鸽肉 鹅肉 鹌鹑肉 3 属于凉性的酸性食物有 鸭蛋 鸭肉 鸭蛋清 3 3 鳞介类 鳞介类 1 属于温性的酸性食物有 鲫鱼 鲢鱼 鳝鱼 带鱼 虾 海参 海马 2 属于平性的酸性食物有 鲈鱼 泥鳅 海蜇 干贝 鲍鱼 乌龟 鱿鱼 墨 鱼 黄花鱼 鲤鱼 3 属于凉性的酸性食物有 甲鱼 4 属于寒性的酸性食物有 田螺 蟹 河蚌 牡蛎 章鱼 4 4 粮食类 粮食类 1 属于温性的酸性食物有 糯米 江米 燕麦 高粱 2 属于平性的酸性食物有 粳米 大米 玉米 蚕豆 赤小豆 青稞 豌豆 黑豆 3 属于凉性的酸性食物有 大麦 小麦 绿豆 荞麦 粟米 小米 5 5 坚果类 坚果类 6 166 1 属于温性的酸性食物有 胡桃 2 属于平性的酸性食物有 花生 白果 榛子 莲子 葵花籽 南瓜子 西瓜 子 芝麻 6 6 虫杂类 虫杂类 1 属于温性的酸性食物有 蛇肉 蝗虫 蚕蛹 2 属于凉性的酸性食物有 蛙肉 3 属于寒性的酸性食物有 蜗牛 7 7 油脂类 油脂类 1 属于温性的酸性食物有 花生油 2 属于凉性的酸性食物有 大豆油 橄榄油 猪油 芝麻油 8 8 其它类 其它类 1 属于热性的酸性食物有 黄酒 2 属于温性的酸性食物有 白酒 红酒 3 属于平性的酸性食物有 糖精 白糖 豆鼓 紫菜 芦笋 4 属于凉性的酸性食物有 啤酒 面筋 5 属于寒性的酸性食物有 面酱 酱 通过以上的食性分类 我们从宏观上大体可以看出 大部分的肉类 禽蛋类 鳞 介类 粮食类 坚果类 油脂类 虫杂类等食物 在八卦与阴阳五行合参中呈阳 性即酸性 因而它们的食性应该呈温性或热性 亦有呈弱温性 比阴阳 比阳阴 的平性 者 但是也有特例 比如 也有肉类食物呈凉性 如兔肉 甚至呈寒 性者 如马肉 再如 禽蛋类的食物呈凉性 鸭蛋 鳞介类食物呈凉性 甲 7 167 鱼 寒性 蟹 粮食类食物呈凉性 绿豆 油脂类食物呈凉性 芝麻油 虫杂类食物呈凉性 蛙肉 寒性 蜗牛 等 二 阴性的碱性食物 二 阴性的碱性食物 1 1 蔬菜类 蔬菜类 1 属于热性的碱性食物有 大蒜 辣椒 胡椒 2 属于温性的碱性食物有 山药 洋葱 花白 香椿 韭菜 雪里红 芫荽 甜椒 南瓜 生姜 葱 3 属于平性的碱性食物有 百合 胡萝卜 大头菜 茼蒿 荆菜 白菜 甘兰 猴头 黑木耳 荠菜 银耳 红薯 土豆 芋头 4 属于凉性的碱性食物有 莲藕 魔芋 甜菜 萝卜 旱芹 茄子 莴笋 茭 白 苦瓜 油菜 菠菜 蘑菇 生菜 菜花 金针菜 冬瓜 黄瓜 丝瓜 5 属于寒性的碱性食物有 莼菜 马齿菜 蕺菜 鱼腥草 蕹菜 番茄 佛手瓜 西葫芦 甜瓜 哈密瓜 西瓜 菜瓜 竹笋 海带 2 2 食用药材类 食用药材类 1 属于热性的碱性食物有 肉桂 2 属于温性的碱性食物有 何首乌 砂仁 冬虫夏草 桂花 川芎 黄芪 人 参 当归 肉苁蓉 杜仲 白术 3 属于平性 比阴阳 比阳阴 的碱性食物有 黄精 天麻 党参 茯苓 甘 草 4 属于凉性的碱性食物有 菊花 薄荷 地黄 白芍 西洋参 沙参 决明子 5 属于寒性的碱性食物有 石斛 芦根 8 168 3 3 水果类 水果类 1 属于热性的碱性食物有 桃子 樱桃 2 属于平性的碱性食物有 葡萄 山楂 石榴 木瓜 龙眼 桂圆 槟榔 橘子 荔枝 柠檬 3 属于凉性的碱性食物有 梨子 枇杷 草莓 橙柑子 芒果 罗汉果 苹果 4 属于寒性的碱性食物有 猕猴桃 柿子 桑葚 无花果 甘蔗 香蕉 荸荠 4 4 坚果类 坚果类 1 属于温性的碱性食物有 栗子 杏仁 2 属于平性的碱性食物有 大豆 黄豆 5 5 饮料类 饮料类 1 属于温性的碱性食物有 咖啡 2 属于平性的碱性食物有 葡萄酒 豆浆 牛奶 蜂蜜 3 属于凉性的碱性食物有 茶叶 6 6 制品类 制品类 1 属于热性的碱性食物有 食碱 2 属于温性的碱性食物有 食醋 3 属于寒性的碱性食物有 食盐 通过以上的食物食性分类 我们从宏观上大体可以看出 大部分的蔬菜类 水果 类和部分饮料类 其他制品类食物 在八卦与阴阳五行合参中呈阴性即碱性 因 9 169 而它们的食性应该呈凉性或寒性 亦有呈平性者 即比阴阳 比阳阴 但是也 有特例 比如 也有蔬菜类食物呈温性 如洋葱 生姜等 甚至呈热性 如蒜 辣椒等 再如 水果类的食物有呈温性者 山楂 石榴等 热性者 如桃 子 樱桃等 饮料和其他制品类有性平者 葡萄酒 性温者 咖啡 性热 者 食碱 等 食物的属性一览表食物的属性一览表 掌握食物的偏性 自己注意饮食也能养生 药疗不如食疗 药的毒为其偏性 只可救灾不可常用 食物也有其偏性 但偏性小 掌握 之在饮食上多多注意也能养生 人的体质有阴阳偏胜的不同 所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说 阴偏胜是指 寒性体质或寒病来说 食物按它的性质来说 也有寒热温凉之分 一般寒凉性质 的食物 对阳偏胜者适宜 温热性质的食物对阳偏胜者适宜 既然食物有寒热两 种性质的不同 那么 对各种食物的性质必须有所了解 才能谈得上对饮食宜忌 的理解 粘米 性甘平温补 早晨煮粥吃 有畅胃气 助消化 生津液之功 每早吃 白粥 长肌肉 增加食欲 消化不良 急性胃肠炎 高热患者 胃肠道手术后均 不宜吃粘米饭 粳米 性甘凉 清胃热 生津止渴 陈仓米 储存多年的旧米 有清湿热 利 小便 除烦渴之功虚寒体质者不宜吃粳米 糯米 性甘温 脾肺虚寒者适用 但性粘滞 煮熟性热 多吃发湿热 动痰火 热病者不宜吃 10 1610 面粉 性甘温 补虚养气 充五脏 但能壅气作渴 气滞 口渴者少吃 黑豆 性甘凉 补肾 明目 安神 养阴活血 常用治肾虚腰痛 黄豆 性甘寒 有排脓拔毒 消肿止痛作用 炒熟吃则健脾 绿豆 性甘寒 清热解毒 利小便 消暑止渴 虚寒体质者忌吃 薏米 薏仁米 性甘淡微寒 有渗湿利水 健脾消肿功效 妊娠妇女忌吃 莲子 性甘温 补脾 交通心肾而 安神 治脾虚泄泻 失眠 妇人带浊 男子梦 遗 大便燥结者少用 韭菜 性辛温 行气活血 有散瘀止吐衄作用 又能助肾阳 治阳痿 阴虚阳亢 者和孕妇慎用 大葱 性辛散 能发汗解表 通窍 活血 胃热者少吃 大蒜 性辛温 健胃通窍 祛寒解毒 多食生痰动火 阴虚者不宜吃 薤头 性辛温 调胃 通阳 行气散血 治心胃气痛 气虚血弱者慎用 芫荽 胡荽 性辛温香 辟秽气 能发麻疹 阴虚病人忌吃 生姜 性辛温 祛寒发表 调胃止呕 辟腥臭 消水肿 热病和痈疮病人忌 吃 萝卜 性甘辛寒 有化痰 消食 解毒作用 但性寒 虚寒体质者忌吃 服人参 时忌吃萝卜 胃痛病人吃了萝卜干会复发 冬瓜 性甘寒 止渴利尿 消水肿 阳虚患者忌吃 丝瓜 性甘凉 凉血 解毒 消暑 胃寒者少吃 茄子 性甘寒 散血 多吃令人目昏 辣椒 性辛温 祛寒健胃 胃热和痔疮患者忌吃 芥菜 性辛凉 有发散作用 轻症外感饮芥菜汤有解表作用 11 1611 白菜 性甘寒 利尿 清肺热 肺寒咳嗽者忌吃 南瓜 性甘温 补脾充饥 暖胃 胃热病人少吃 黄瓜 性甘凉 止渴解暑 利尿 脾胃虚寒者忌吃 芥蓝菜 性温涩 散血 妇女血虚时少吃 长豇豆 豆角 性甘平 补脾 四季豆 性寒有毒 煮熟透 并多加猪油可防中毒 胃寒者忌吃 莲藕 性涩平 解热毒 止渴 消瘀血 藕节能止血 煮熟性甘温 益胃补心 止泻 花生 性香辛甘 益脾 润肺 补血 莴苣 生莱 性甘凉 止渴清胃 胃寒者少吃 木耳 性甘凉涩 散 血清热 止痢 虚寒体质者忌吃 玉米 性甘平 益中补脾 止渴消肿 红薯 性甘平 润胃滑肠 大便溏烂 胃痛病人忌吃 菠菜 性温涩 补血 胃热者少吃 苋莱 性寒滑 清大肠热 脾虚便溏者忌吃 大白菜 京白菜 性甘寒 清胃热 利尿 虚寒体质者忌吃 芋头 性甘温 润肠通便 胃痛和大便烂者忌吃 慈姑 性甘温涩 实大肠 便秘者少吃 竹笋 性甘寒涩 能发疮毒 痈疮病者忌吃 紫菜 甘寒滑 能降火祛热痰 肝阳上亢之头晕可吃 胃寒者忌吃 发菜 性寒 散血降火 止痢疾 虚寒者忌吃 豆腐 性甘咸寒 清胃火 止渴 胃寒者忌吃 12 1612 豌豆 兰豆 性温凉 润肠胃 止渴 苦墨菜 性苦寒 清热解毒 胃寒者忌吃 洋葱头 性辛温 健胃滑肠 榄角 性咸温涩 破气消积 胃痛和有内热者忌吃 菇菜 空心菜 性淡凉 消暑解毒 寒性体质者少吃 饭豆 眉豆 性甘淡涩 行水祛湿消肿 寒症者忌吃 芹菜 性辛香 发散活血 消滞 血虚病人忌吃 番葛 性甘寒 止渴解暑 清热 胃寒者忌吃 粉葛 性甘凉 生津止渴 解酒 清胃热 止泻 荸荠 马蹄 性甘凉 消积凉血 消暑解渴 生津 阳虚者忌吃 葫芦瓜 性酸甘寒 行水消肿 解暑利尿 寒性体质者忌吃 蒲瓜 性甘凉 清热解暑 水瓜 性甘寒 清胃泻肾火 利小便 肾阳虚者忌吃 豆豉 性咸温 健胃破气消积 哺乳妇女忌吃 吃则乳汁不来 金针菜 黄花莱 性甘寒 清热解毒 活血利水 治黄疸肝炎 构杞菜 性甘苦凉 清肝明日 雪梨 性甘凉 润肺止咳 肺寒者忌吃 白果 性苦甘润 润肺定喘 化痰 缩小便 寒喘者忌吃 核桃 性甘温 润肺温肾 定喘 壮阳 缩小便 西洋莱 性甘苦寒 清肺火 利尿 虚寒者忌吃 番木瓜 性甘温润 润肺 下乳汁 养胃阴 柿饼 生柿子性甘寒 多吃生痰败胃 柿饼性甘温 健脾益肺 止泻 13 1613 红枣 性甘温 补血健脾 柚子 性甘苦润 润肺化痰 行气消滞 甘蔗 性甘润 有生津养阴作用 肺 胃干燥者最适宜 荔枝 性甘酸温 补血暖胃温肾 阴虚火旺者忌吃 胡椒 性辛温香 温脾 肺 胃 止咳化痰 热症者忌吃 柑 橙 性甘酸凉润 生津 润肺 健胃 助消化 香蕉 性甘寒滑 润肠通便 降火生津 马铃薯 性甘凉润 润胃滑肠 黄皮果 性甘酸涩 行气 生津 消食 龙眼 性甘温 补血健脾 宁心安神 黑芝麻 性甘平润 润肺 胃 滋肝 肾 滑肠 赤小豆 性甘淡 利水消肿 海藻 海带 性咸寒 能软坚散结 涤痰 治瘿肿 虚寒体质者忌吃 忙果 性甘酸凉润 化痰止咳 润肺生津 茼蒿菜 性甘温涩 补肾 缩小便 红茶 性微苦温 暖胃提神 绿茶 性苦寒 清热生津 止痢 消食 苹果 味甘酸性平 补心益气 生津止渴 健脾胃 助消化 扁豆 味甘性平 健脾 胄 消暑解毒 除湿止泻 枇杷果 味甘酸性子 润肺止咳 生津止渴 和胃止呕 14 1614 米粉 用米浆放在蒸盘里蒸熟而成 味甘性凉 养胃益气 生津润肠 胃寒及胃 酸过多者忌吃 豆酱 味甘性寒 和胃生津 润肠 胃寒者忌吃 山药 怀山药 淮山 味甘性平 补脾 胃 益肺 肾 长肌肉 止泄泻 治消 渴 固精 止带下 小麦肉 味甘性平 养心安神 止汗生津 治精神恍惚 烦燥不安等症 橄榄 青果 味甘酸性凉 清热解毒 利咽化痰 生津止渴 开胃降气 除烦醒 酒 胃痛病者忌吃 木薯 味甘性寒 有毒 生津充饥 滑肠 胃寒者忌吃 百合 味甘微苦性子 润肺止咳 清心安神 番茄 西红柿 味甘酸性平 开胃助消化 生津止渴 治口舌生疮 豆腐乳 味甘咸微香 健胃消食 消胀满 润肠 香蕈 香菇 味甘性平 开胃进食 化痰理气 豆芽 味甘平 祛湿利水 清热 解酒 消肿胀 蚕豆 味甘性平 益脾健胃 和中止泻 米糠 味甘性平 益胃 除湿 治脚气病 麦片 味甘性平 养胃 滋润五脏 除湿 治脚气病 芡实 味甘涩平 补脾止泻 圃肾涩精 西瓜 味甘性寒 消烦 止渴 解暑 利小便 甜瓜 香瓜 味甘性寒 止渴 利小