肯德基的企业文化ppt课件.ppt

1 目录 一 肯德基创始人二 肯德基企业简介三 肯德基的发展史四 肯德基的精神文化五 肯德基的行为文化六 肯德基的物质文化七 肯德基的制度文化 2 一 肯德基创始人 在每个有肯德基的地方我们都会看到一个留着白色胡须 穿着白色西装 戴着黑框眼镜 面带微笑的老人 这位和蔼可亲的老人就是注明快餐连锁店肯德基的创始人哈兰 山德士上校 哈兰 山德士早年一贫如洗 在40岁时用自己的积蓄开办了一家加油站 在加油站的厨房里他做一些日常饭菜卖给来加油的人 在此期间 山德士推出了自己的特色食品 就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形 受到了热烈欢迎 客人们交口称赞 3 由于顾客越来越多 加油站已经容不下了 山德士就在马路对面开了一家山德士餐厅专营他的拿手好戏 炸鸡 为了保证质量 山德士系上围裙动手烧炸 并投资扩建了可容纳142人的大餐厅 到了1935年 山德士的炸鸡已闻名遐迩 肯塔基州州长鲁比 拉丰为了感谢他对该州饮食所做的特殊贡献 正式向他颁发了肯塔基州上校官阶 所以人们都叫他 亲爱的山德士上校 直到现在 一 肯德基创始人 4 二 肯德基企业简介 肯德基 KentuckyFriedChicken 是由哈兰 山德士上校于1952年创建的 其主要出售炸鸡 汉堡 薯条 汽水等西式快餐食品 肯德基是美国跨国连锁餐厅 同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业 肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市 是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅 在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅 每天接待1200多万名顾客 肯德基自1987年来到了中国 在北京前门开出中国第一家餐厅直至现在 肯德基现隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团 百胜在全球110多个国家拥有超过35 000家连锁餐厅和100万多名员工 其旗下包括肯德基 必胜客 塔可钟等世界著名餐饮品牌 分别在烹鸡 比萨 墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一 5 三 肯德基的发展史 1939年 哈兰 山德士上校配制成含11种调料的炸鸡秘方1952年 第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了 肯德基的雏形开始1955年 山德士上校的肯德基有限公司正式成立1968年 肯德基营业额达到2 5亿1969年 肯德基在纽约证券交易所上市1971年 肯德基出售给休博莱恩公司 6 1977年 肯德基找到了最终归宿百事集团 1987年 肯德基进入中国 在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅 三 肯德基的发展史 7 1997年 百胜集团从百事可乐公司分离出来成立专门餐饮公司 肯德基包括其中 2000年 中国肯德基网站正式开通 三 肯德基的发展史 8 2002年 中国第700家肯德基餐厅在深圳开业 同时设立 中国肯德基曙光基金 2004年 中国肯德基第1200家餐厅在海南三亚开业 三 肯德基的发展史 9 2006年 中国肯德基在上海首推 肯德基宅急送 三 肯德基的发展史 10 2010年 中国肯德基第3000家餐厅在上海开业 启用全新品牌口号 生活如此多娇 三 肯德基的发展史 11 四 肯德基的精神文化 企业宗旨 肯德基要成为在快餐业行业中实力最强 盈利最多和增长最快的专营鸡肉食品的行业 企业愿景 把中国肯德基 KFC 品牌作成中国餐饮业的第一品牌 甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌 核心价值观 以人为本 顾客满意 沟通合作 奖惩分明 提供机会 12 五 肯德基的行为文化 餐厅经理第一群策群力 共赴卓越注意细节培训无止境 13 六 肯德基的物质文化 1 企业物质文化的概念 企业物质文化也叫企业文化的物质层 是指由职工创造的产品和各种物质设施等构成的器物文化 是一种以物质形态为主要研究对象的表层企业文化 企业物质文化是核心价值观的外在体现 是组织文化的表层部分 14 2 logo简介 以山德士上校招牌式和蔼可亲的脸配以蝶形领结和红色围裙 代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统 它告诉顾客 肯德基依然像山德士上50年前一样 为顾客烹制新鲜 美味的食物 六 肯德基的物质文化 15 3 功能 他的笑容似乎在告诉每位客人 KFC的食物美味 安全 在很远很远的地方你都能看到麦当劳的标志 知道它的存在 整个标识充满的快乐幸福的味道 并且 用人物作为标识图案 展示了清晰的 视觉力 结构 准确地传达独特的企业形象 通过差异性面貌的展现 从而达成企业被快速认识 识别的目的 六 肯德基的物质文化 16 4 基本要素设计 以其统一标识 统一服装 统一配送方式的全新连锁经营模式 并最终依靠其优质的产品 快捷亲切的服务 清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位 一直坚持做到员工100 的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训 从餐厅服务员 餐厅经理到公司职能部门的管理人员 公司都按照其工作的性质要求 安排科学严格的培训计划 为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准 肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地 教育发展中心 肯德基 以速度为本 的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神 依靠其团队合作达到的高效率 从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速 使其形成了高效灵活 完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀 六 肯德基的物质文化 17 5 应用要素 色彩方面 肯德基标识中红色 黑色 白色的色彩搭配 非常有视觉冲击力 不仅具有艺术性 而且强调时代的鲜明性 所以 色彩也是KFC标识达到成功效果的一个重要因素 六 肯德基的物质文化 18 外墙设计 红色墙面搭配透明门窗和白色边框 构成明亮醒目的外观 六 肯德基的物质文化 19 内墙设计 肯德基店内的墙面以暖暖的黄橙色为基色 装有射灯的装饰墙上挂着温馨的人物画 还挂着装饰镜凸显温馨 空间的明亮 有时尚感 六 肯德基的物质文化 20 店内设计 拉开肯德基的大门 里面简洁又温情的快餐店设计让人心里暖暖的 进门的左边是儿童区 周边都用海绵之类的材料围起来这样对在里面玩耍的小朋友起到了安全保护的作用 毕竟这样的快餐店的消费主要是小朋友 虽然他们没有经济实力 但现在都是独身子女 是爸爸妈妈的心肝 他们要去消费家长也不会强加阻拦的 而儿童都是活泼好动不会象大人一样很规矩的坐下吃东西的 六 肯德基的物质文化 21 七 肯德基的制度文化 在竞争激烈的快餐市场中 西式快餐总能立于潮头 这当中就属肯德基最为大家所熟悉和接受 是因为它有着第一流的管理 肯德基提出的目标是100 的顾客满意 即顾客在肯德基所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务 这就要求员工要有敬业精神 对顾客的服务要细致入微 既然对员工有要求 就需要建立相应的管理制度来进行规范和维护 制度是一个企业对员工行为的约束 没有规矩不成方圆 一个成功的企业如果没有严格的制度来规范行为 那就很难做大做成功 以下是我对肯德基制度的了解 22 1 餐厅基本管理制度 特殊制度 六不可 制度仪容仪表制度 2 卫生管理制度 个人安全制度基本