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贝类的经济价值 1449405101141 1 题纲 贝类的食用价值贝类的药用价值贝类的观赏价值 2 贝类的营养价值高 贝类由于含有较多的呈味成分 如谷氨酸 甘氨酸 精氨酸 牛磺酸 AMP 琥珀酸 糖原 美味可口又具有保健功能 深受消费者的喜爱 1 许永安 国内外贝类加工流通研究动态 福建省水产研究所 福建厦门361012 3 贝类食用产本丰富多样 鲜销加工成干制品 如牡蛎干 花蛤干 蛏干 干贻贝等冷冻加工品 如出口的冻蛤肉 冻牡蛎 单冻或块冻 等还有将贝肉用竹签串成一串 经调味等冷冻的调理贝肉串贝类调味品 如蚝油 贻贝油 花蛤油 蛏子油 贝类浸膏 干贝素等贝类罐头产品 直接食用的有软罐头如花蛤 贻贝等 烟熏贝类罐头如烟熏牡蛎和烟熏缢蛏罐头 烟熏贻贝罐头等贝类保健品 4 5 中医之贝类为药 6 海兔具有抗癌功效 近年来日本名古屋大学的田之静教授等人从海兔中提取出一种名为 阿普里罗灵 的化合物 其具备抗癌功效 后来利用海兔腺体制成一种高效抗癌剂 它的抗癌能力与现在的制癌药剂的肿瘤坏死因子 TNF 效力相当 并且这种药剂只对癌细胞有杀灭作用 对正常细胞无害 海兔抗癌药剂的出现使得海兔声名远播 7 四大名贝 鹦鹉螺 万宝螺 唐冠螺 凤尾螺 8 精美的贝雕 9 谢谢观看 10 此课件下载可自
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