生命活动的主要承担者——蛋白质（第2课时）

1 清新县第一中学集体备课教案清新县第一中学集体备课教案 生物生物 学科必修学科必修 1 1 第第 2 2 单元 章节 单元 章节 第第 2 2 节节 上课时间 上课时间 20092009 年年 9 9 月月 8 8 日第日第 2 2 周星期二第周星期二第 6 6 节节 教案主备人教案主备人 罗翠茵罗翠茵 课题课题第第 2 2 章章 第第 2 2 节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 知识与技能 知识与技能 1 说明氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构和功 能 过程与方法 过程与方法 1 培养学生跨学科分析综合能力 2 收集资料 分析资料的能力 教学目标教学目标 情感态度与价值观 情感态度与价值观 1 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 2 关注蛋白质研究的新进展 重点 重点 1 氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构 和功能 教材分析教材分析 难度 难度 1 氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构多样性的原因 教法 教法 讲授法 讨论法 教学分析教学分析 学法 学法 通过思考谈论获取知识 教学手段教学手段 课时安排课时安排2 2 课时课时 教学过程教学过程 引入 以 问题探讨 引入 引起学生的兴趣 学生思考并回答问题 师提示 蛋白质是构成细胞的重要物质之一 它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水 占细胞干重的 50 以上 食品包装上常常附有食品成分说明 如果你留心观察的话 你会发现蛋白质是许多食品的 重要成分 有时你还会看到添加某些氨基酸的食品 你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢 提示 1 提示 我们平时所吃的食物中 一般都含有蛋白质 瘦肉 蛋 奶和大豆制品中的蛋 白质含量尤其丰富 蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸 才能被人体吸收和利用 板书 一 氨基酸的种类和结构 思考与讨论 学生阅读 思考回答 师提示 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种 氨基酸的结构有 什么特点呢 请大家观察课本第 20 页的 思考与讨论 中的几种氨基酸的结构 思考讨论 这些氨 基酸的结构具有什么共同特点 3 板书 氨基酸结构通式 教师在黑板上写出甲烷分子 CH4 的结构式 比较课本上氨基酸的 分子结构式与甲烷分子的不同 再思考氨基酸的结构具有什么共同特点 提示 1 提示 用一个氨基 一个羧基 一个侧链基团 R 基分别取代甲烷中的三个 H 就组成 蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式 NH2 COOH 2 提示 每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 我们可以把氨基酸的 结构通式想象成我们的人体 躯干是中心碳原子 左臂是氨基 右臂是羧基 腿是氢 头部是 R 基 氨基酸有 20 种 各种氨基酸之间的区别在于 R 基的不同 如甘氨酸的 R 基是一个氢原子 丙 氨酸的 R 基是一个甲基 CH3 这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人 3 提示 在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的 如赖氨酸和色氨酸 但它又是构成蛋 白质所不可缺少的 所以要对这类人体无法合成的氨基酸 必需氨基酸 有一定量的补充 讨论 蛋白质是一种生物大分子 往往是由很多个氨基酸构成的 那些氨基酸之间是如何连接 在一起构成蛋白质分子的呢 是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的 教师请两位学生到黑板前 两臂伸展 一位学生的左手与另一位学生的右手相碰 共同握住一块 含水的海绵 两位同学共同一挤就将海绵挤出水来 教师解释 这个活动就象一个氨基酸的氨基与 另一个氨基酸的羧基脱掉税分子缩合连接成肽键 板书讲述 教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应 并请同学注意肽键是如何形 成的 以及形成的产物叫二肽的原因 教师再演示三肽化合物的形成 许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽 多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构 师生共同归纳总结 构成 脱水缩合 盘曲折叠 C H O N 氨基酸 肽链 一条或多条 蛋白质 1 既然蛋白质都是按照上述方式构成的 那么 为什么会有那么多种类的蛋白质呢 2 学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比 分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类 数 目 排列次序是否相同 提示 1 组成蛋白质的氨基酸数目很多 由于数目 种类 排列次序不同 会形成不同种类 的蛋白质 再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别 这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因 2 师生共同归纳 蛋白质结构多样性的原因 组成每种蛋白质的氨基酸种类 数目不同 组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同 每种蛋白质分子的空间结构均不相同 讨论 蛋白质的结构多种多样 在细胞中承担的功能也是多种多样的 请大家回忆初中生物学 中涉及了蛋白质分子的哪些功能 提示 蛋白质作为生命活动的主要体现者 它在生命活动中担当无可替代的作用 它的作用主 要表现在以下几个方面 有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 结构蛋白 有些蛋白质有催化作用 酶 有些蛋白质有调节作用 激素蛋白 有些蛋白质有运输作用 载体蛋白 有些蛋白质有免疫作用 抗体 3 教师引导学生去看课后的科学史话 使学生了解我国在人工合成蛋白质上取得的成就 增强民族 自豪感 小结 对于生物体来说 蛋白质是必不可少的 这在生物体的各项生命活动中都担当着重要的 作用 所以可以说一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 课堂反馈 1下列为某一多肽化合物的分子结构式 请回答有关问题 1 上述结构中 代表氨基的结构式为 代表羧基的结构式为 代表肽键的结构式为 其中 为 R 基 2 上述化合物是由 种氨基酸组成 3 该化合物是由 个氨基酸失去 分子水形成的 该化合物称为 这样的反应叫做 水分子中的氧来自于 氢来自于 某一条多肽链中共有肽键 151 个 则此分子中 NH2和 COOH 的数目至少有 A 152 152 B 151 151 C 1 1 D 2 2 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字顺序是 氨基酸 C H O N 等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 形成一定的空间 结构 A B C D 作作 业业 布布 置置 课本第 24 页练习 基 础题 1 2 3 板板 书书 设设 计计 第 2 节生命活动的主要承担者 蛋白质 氨基酸 20 种 的结构 通式 NH