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文档简介

高等教育出版社 4 3宴会菜单的布局设计 一 引入 菜单的布局 菜品的品名和价格 菜品的介绍 告知性信息 机构性信息 特色菜推销 二 基本理论 菜单内容的排列顺序 中餐菜单的排列顺序一般是冷盘 热炒 汤 主食 饮料 西餐菜单的顺序一般是开胃品 汤 沙拉 主菜 三明治 甜点 饮品 菜单的书写 中文菜单常用字体 宋体 仿宋体 楷体 以阿拉伯数字排列 编号和标明菜品价格 字体印刷端正 色彩搭配合理 菜单字体要易于辨认 字体不易过小 可以使用一些插图 菜单的装潢 菜单印刷纸张和色彩的选择 菜单的版式设计 菜单的封面设计 菜单欣赏 2001年中国APEC会议 工作午餐菜单 菜单欣赏 健康膳食型菜单 菜单欣赏 西餐餐桌服务式宴会菜单 西式午餐宴会菜单 西式晚餐宴会菜单 设计一份菜单要注意什么呢 四 本节小结 课外作业 能力拓展 设计一份年夜饭菜单
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