幼儿园营养膳食：长高食谱

幼儿园营养膳食 长高食谱 孩子身高受诸多因素影响 其中最重要的两个方面是遗传因素和日常饮食 每个 孩子因特质不同 有的长个早 有的长个晚 中国有句俗语 先天不足后天补 除 病理性的身高发育不良外 合理的营养 科学饮食 完全可以帮助宝宝的骨骼健康 生长 从而达到长个的目的 长个与补钙密不可分 在宝宝的日常饮食上 家长要注意以下几点 第一 补钙最好的食品是鲜奶 酸奶及其制品 牛奶中钙的含量为120 毫克 100 毫升 且钙磷比例适当 有利于钙的吸收 所以牛奶是钙质的最好来源 如果孩子每天饮用250 毫升牛奶 就可以补充 300 毫克左右的钙 达到推荐供给量的50 但有特殊原因不能食用奶及其制品 的孩子 每日饮用250 毫升左右的豆浆 仍是补钙的良好选择 第二 控制碳酸饮料的食用 碳酸饮料例如可乐 芬达 橙味汽水 雪碧等中的磷酸盐会抑制机体对钙的吸收 引起体内钙磷比例失调 对孩子的骨骼发育破坏性很大 第三 合理搭配烹煮食物 辅食多样性 尽可能让宝宝不挑食 3 岁以上的学龄前儿童所选用的食物基本上与成年人相同 就烹调方法而言 以 蒸 煮 炖 焖 烙等为好 注重调剂口感与口味 最好不吃或少吃油炸食品 多 吃含钙高 利于吸收的食物及新鲜蔬菜水果 下面介绍几道简单易行的学龄前儿童补钙食谱 月亮饼 选料 面粉 1 两 鸡蛋 1 个 牛奶 100 毫升左右 奶酪丝20 克 盐 花生 油 熟芝麻适量 嫩生菜心适量 制作方法 1 将鸡蛋打成蛋液 与牛奶 面粉 盐搅拌成面糊状 静置1O 分钟 2 平底锅烧热 加少量花生油 待油温稍有青烟时 加入少量面糊摊成薄饼 撒上奶酪丝 熟芝麻 煎至薄饼两面金黄后备用 3 将摊好的饼用刀或模具修饰成月牙的形状 4 嫩生菜心与番茄酱装饰盘边 放上月牙饼 即可食用 营养提示 牛奶是人体钙的最佳来源 而且钙磷比例非常适当 有利于钙的吸收 番茄酱配 食月牙饼 口味更佳 宝宝更喜欢 将军面 选料 鸡蛋 2 个 面粉 100 克 大叶油菜 250 克 芝麻酱 50 克 盐 白糖 适量 制作方法 1 将油菜叶洗净 加盐剁碎取其汁 与蛋液一起倒入面粉中和成较硬的面团后 醒面 1O 分钟 2 将面团擀成厚O 2 厘米的薄饼 切成细面条后备用 3 芝麻酱加凉白开调成糊状后 加入盐 香油拌匀 4 锅内烧开水把面条煮熟后捞出 配合芝麻酱食用即可 营养提示 芝麻酱富含蛋白质 氨基酸及多种维生素和矿物质 有很高的营养价值 其 中的含钙量比蔬菜和豆类都高得多 对宝宝骨骼及智力发育非常有帮助 同时芝麻 酱含铁丰富 经常食用对调整宝宝偏食 厌食有较好的帮助 芝麻酱还含有大量油 脂 有很好的润肠通便作用 汤类 大力水手汤 选料 嫩菠菜 100 克 鸡蛋 100 克 盐 葱段 姜片 白胡椒粉 水淀粉 香 油适量 制作方法 1 菠菜洗净后去根 在滚开水中焯烫1 分钟后捞出控水 切成3 厘米的段 备用 2 锅内加入水 葱段 姜片 待水开后加入菠菜段 盐 胡椒粉 勾兑水淀粉 后 淋入鸡蛋液 撒上适量香油即可 营养提示 为什么动画片中 大力水手 吃过菠菜后会有那么大的力气呢 因为菠菜中 含有丰富的钙 铁等人体必需的营养元素 能强健肌体 注意 1 菠菜要先焯水 去掉部分草酸再做汤 有利于钙质等的吸收 2 水淀粉勾芡得当 可使汤色泽晶亮 4 正在服用钙片或钙制剂的宝宝 最好少吃或不吃菠菜 菜品 排骨炖豆豆 选料 水发黄豆15O 克 猪顺排 500 克 胡萝卜块 100 克 花生油 25 克 李锦记叉烧酱 80 克 葱姜 盐 白糖 料酒 大料适量 制作方法 1 猪顺排冷水洗净 切4 厘米左右的段 在开水中焯制5 分钟 至排骨七 八成熟后捞出备用 2 锅内放入花生油 待油稍有青烟 放入叉烧酱煸出香味后 倒入焯好水的排 骨 加入开水并没过排骨 然后再加入水发黄豆 胡萝卜块 葱段 姜片 盐 白 糖 料酒 大料 待大火烧开后调好口味 盖上锅盖用中小火炖焖1 小时 3 开大火将汁液充分包裹在排骨上 淋入香油出锅装盘即可 营养提示 1 猪排骨富含人体生理活动必需的优质蛋白质 脂肪 尤其是丰富的钙质 2 黄豆成分中的磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分 常吃黄豆可增强宝宝记 忆力 其成分中的钙是脑代谢及生长发育不可缺少的重要物质 3 炖此菜须加开水 这样不但能使肉的肌肉组织打开 肉的口感更嫩滑 还可 使肉中的