电饼铛食谱大全

1 电饼铛食谱 一 电饼铛食谱 加工食品名称 所需参考时间 薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼 炒豆 炒花生米 瓜子 3 5 分钟 大饼 馅饼 锅贴 肉饼 4 6 分钟 煎鱼 油焖大虾 5 6 分钟 烤肠 烤肉 烤羊肉串 6 8 分钟 家常鸡蛋葱油饼 原料 鸡蛋二只 面粉三条匙 调料 盐 味精 葱花 火腿 不喜欢吃火腿的可以不加 调料 准备 火腿肠切成小碎块 鸡蛋打入碗内 用筷子打散 加入面粉调开 再加入适量水 加入葱 花 调料 用筷子顺着一个方向打 直至调成薄的面糊 做法 把电饼铛预热后倒入食用油 加入二汤匙面粉糊 摊匀 盖好电饼铛盖子 放入电饼铛中 烤制十分钟即好 两面焦黄 外焦里嫩 油酥椒香 实在是家中美食 葱油饼的做法 材料 面粉适量 葱花 盐适量 沙拉油 黑胡椒粉 冷水半杯 做法 1 面粉放盆内 先加盐调匀 用开水拌匀 然后淋沙拉油 在慢慢加凉水揉匀做成烫面 放 置一边醒 20 分钟 2 葱洗净后切小粒 3 醒好的面分成若干份 每份擀开 抹一层油 再铺葱花 然后卷成筒状再盘起 并用手按 扁 最好的方法是取来一个小碗 倒入适量色拉油 再加入盐 黑胡椒粒 葱末 拌匀后铺在擀 好的面皮上 4 先把电饼铛预热后倒入食用油 将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛 盖好电饼铛盖子 放入电 饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定 两面煎黄即可 注意 1 葱洗净后要把水弄干 越干越好 2 卷了葱花后 面最好再醒一下 煎的效果更好 锅贴 主料 肉馅 饺子皮 可买成品 辅料 酱油 盐 味精 葱姜等 一个鸡蛋 五香粉 制作过程 1 将鸡蛋搅到肉馅里 同时加适量的水 顺时针搅拌 感觉有粘性时就可以了 2 然后加盐 酱油 少许五香粉 也可以选择其他自己喜欢的口味 3 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜 注意哦 吃多少放多少韭菜 否则韭菜馅很难闻 剩下 全部浪费了 4 包起来的方法很简单 把饺子皮中间捏住 两边要通风 5 先把电饼铛预热后倒入食用油 将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里 沿锅边倒些用水和面做成 稀糊 盖上盖 大概 分钟就好了 香 小心开盖别烫着 6 最后放入切好的皮蛋 再放少许的葱和香油增加香味即可 小提示 第一次因为没有操作经验 怕不熟 煎时间有 8 分钟吧 结果锅贴有点硬了 4 分多钟就 OK 了 2 比萨饼 用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美 准备 1 用活性干酵母发好面 面粉 盐 鸡蛋 油 酵母 水 拌和均匀成大面团后 分成 3 个小球 盖上保鲜膜 发后待用 2 红 青柿椒 土豆丝 洋葱 发好的干香菇 攒干水份 切丝 装盘 3 腊肠切圆片备用 剥好的虾肉备用 4 做比萨专用干酪丝一袋 超市有卖 5 番茄酱 精盐 黑胡椒备用 操作 1 电饼铛通电 两面都刷层油 2 放上擀好的饼胚 别太薄 刷一层番茄酱 摆放虾仁 土豆丝 盖上盖一分钟 3 打开盖 依次放干酪丝 香菇丝 红绿柿子椒丝 腊肠片 洋葱丝 盖盖 2 分钟 4 开盖 均匀撒精盐 黑胡椒 出锅 OK 玉米饼 主料 玉米粉 自发粉 辅料 豆面 胡萝卜 白萝卜 葱丝 香菜 枸杞 百合 调料 盐 鸡精 蜂蜜 小苏打 烹制方法 1 将玉米粉 豆面 白面以 7 2 1 的比例掺好拌匀 加少许小苏打 盐 用水和开 放入 葱末 香菜末 白萝卜丝 胡萝卜丝搅拌均匀 2 电饼铛中撒少许油 将拌好的面一块一块放入 煎至一面定型后 翻过来刷一层油 加盖 焖几分钟即成 3 坐水 待沸腾后放入百合 枸杞 煮熟后关火 汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤 家常肉饼 主料 面粉 辅料 肉馅 葱 姜 调料 盐 鸡精 胡椒粉 十三香 香油 酱油 料酒 花椒水 烹制方法 1 将面粉放入盆中 用温水和好后饧发一会备用 2 肉馅中加入盐 料酒 酱油 花椒水 十三香 胡椒粉 香油 葱姜末搅拌均匀 3 将面擀成稍大的皮 放入肉馅铺好后 再放入一层葱花 顺着一个方向折叠成四层 再擀 平 放入电饼铛中烙熟即可 蒜泥香菇 材料 鲜香茹 500 克 配料 植物油 2 大匙 盐 1 小匙 料酒 1 大匙 大蒜五瓣 作法 1 鲜香菇洗净 去蒂用刀在茹面上画十字纹 2 大蒜去皮切末 均放入碗中 加入植物油 盐 料酒搅拌均匀备用 3 在烤盘表面均匀刷一层植物油 电饼铛预热后 放入香菇 将调味料刷在香菇上 合上烤盘 烤 6 分钟 打开烤盘 取出 盛入盘中 即可 3 土豆肉卷 材料 猪肉 300 克 土豆 1 个 葱 姜 蒜少许 配料 植物油 2 大匙 盐 1 小匙 酱油 3 大匙 料酒 1 大匙 生粉 2 小匙 作法 1 猪瘦肉切成小片 用葱 姜 生粉 盐 大蒜 酱油腌渍入味 30 分钟 2 土豆去皮切丝 然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷 用牙签固定 3 在烤盘表面均匀刷一层植物油 电饼铛预热后 猪肉卷刷上一层植物油 合上烤盘 烤 6 分 钟 4 打开烤盘 取出 盛入盘中 洒上葱花 即可端出 炒花生 炒花生 电饼铛预热 放些许油 把生花生仁铺满下盘 盖好盖子 中间把花生翻翻 时间到 就可以了 盛出撒上细盐拌一拌 喜欢吃甜的就撒上糖哈 凉后吃就非常酥了 如果反潮了 再 放在电饼铛里热热又会变酥 烤排骨 材料 排骨 600 克 大蒜 3 瓣 鸡蛋 1 颗 葱 姜 红椒 青椒 洋葱少许 配料 植物油 1 大匙 食盐 1 小匙 胡椒粉少许 作法 1 排骨切成小段 用葱 姜 生粉 盐 糖 酱油腌渍入味 30 分钟 2 把红椒 青椒 洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊 将它用小勺子搅拌均匀 3 在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油 电饼铛预热后 放入排骨 合上烤盘 4 几分钟后打开烤盘 取出排骨 裹上层蛋面糊 再放进电饼铛里面 合上烤盘 煎熟即可 爆米花 电饼铛预热完 倒点油 大概小茶碟这么大的面积 油热后抓两把小玉米粒放在油内 把上盘 盖上 时间大概 3 5 分钟 打开后就是一盘爆米花了 趁热盛出撒上细糖就可以啦 注意 1 一定要把玉米粒放在油里 不然就成了熟种子 怎么也不会开花 2 玉米粒一次不要放太 多 两三把就可以 这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论 切记切记 五彩豆腐饼 五彩豆腐饼 材料 豆腐 土豆 香菇 胡萝卜 小油菜 鸡蛋 葱 黑胡椒粉 五香粉 盐 1 将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热 6 分钟 取出按成土豆泥 豆腐用刀碾成泥 小油菜 烫熟切碎 胡萝卜擦成细丝 香菇切成小丁 葱切成葱花 打入一个鸡蛋 2 加入盐 黑胡椒粉和五香粉拌匀 3 整形 放入电饼铛中 4 煎至两面金黄就可以了 真的是非常非常好吃 土豆丝饼 1 把土豆洗净 2 把土豆擦成细丝 放入盆里 3 在擦成丝的土豆盘里打上 3 个鸡蛋 一小碗面粉 少量盐 水 使劲搅拌 调成面糊 不要 太稠 那样不好烙 4 把电饼铛开开开关 差不多热了的时候 在饼铛上下刷上油 使得电饼铛面全粘上油 有劲 4 的可以拿起饼铛转转就成了 油热了 冒烟了 用大勺子向电饼铛内崴一大勺 用铲子把糊糊 向摊煎饼似的给摸匀摸薄 爱吃厚的 就不用摸薄 我爱吃脆的所以每次是摸薄的 然后盖上 盖 趁着电饼铛没有冒白气的时间 剥蒜 准备小料 5 小料做法 把蒜洗净 然后拍碎 或者捣烂 把蒜末和蒜汁加上醋 香油 调好就行了 6 继续烙饼 见到电饼铛冒白气 赶紧打开 把饼翻面就行了 这时候不用盖盖 看着一会就 好了 PS 把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃 别有风味 爱吃芥末的 在汁里再加点绿芥末膏 沾着吃 很好吃 薄荷薄饼 薄荷薄饼 吃过这款点心的人可能不多 松软清香 回味无穷 这里我还是来介绍一下如何制 作吧 原料 面粉 鸡蛋 薄荷叶 精盐 食油 制作方法 1 首先将薄荷叶 薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定 不过一定要适量哦 不能 太多也不能太少 根据经验 切成末 2 取适量面粉 打入鸡蛋 根据面粉的多少决定打多少鸡蛋 放入薄荷末 放适量精盐后加 适量水调匀 注意不要太硬了因为是用电饼铛来做 3 电饼铛上当 底热后加食油 倒入刚才调好的原料适量 用铲子整平 注意厚薄适当 如果 太薄了会就不软了 如果太厚了口感不好 也不好掌握火候 之后盖上盖子 等待 几分钟就 OK 拉 香蕉桃仁奶糕 用料 面粉 250 克 香蕉 植物油 白糖 蛋白糖 各 50 克 鸡蛋 3 个 核桃仁少许 泡打 粉 5 克 制作 1 香蕉去皮切薄片 核桃仁改刀备用 2 鸡蛋逐个打入容器内 抽打成泡末状 加油 糖面 粉 泡打粉 核桃仁 香蕉片搅 拌成黏糊状 用电饼铛 不粘锅 放少量油 摊成圆饼 厚度一厘米 6 至 8 分钟产出改刀装 盘 特点 色泽金黄 香甜软糯 老幼皆宜 松子玉米虾仁蛋饼 原料 松子 700 克 熟玉米粒 1000 克 虾仁 750 克 鸡蛋 800 克 花生油 面粉 食盐适量 做法 1 将松子 玉米粒洗净 虾仁洗净切小丁 再将松子 玉米粒 虾仁 面粉 食盐 蛋液 放在一起 加适量水充分搅匀成糊状 2 电饼铛放油烧热 舀入调好的松子玉米糊 摊匀 煎至两面熟 切菱形小块即可 营养特点 玉米粒富含蛋白质 维生素 B E 及磷 铁 镁等矿物质 松子富含蛋白质 脂肪 不饱和脂肪酸 虾仁含有丰富的蛋白质 铁 钾 碘 鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质 搭配 食用 营养价值高 5 烤鸡翅 原料 鸡翅中 最好去正规超市买 酱油 料酒 盐巴 蒜 将鸡翅洗干净 放盐 料酒 酱 油和蒜泥淹一个小时 让鸡翅充分入味 然后把电饼铛烧到微热 倒油 记住不锅太热 否则 会煳 然后把鸡翅摆到锅里 加盖 等一面烤好以后烤另一面 把两面都烤到金黄就好了 鸡 翅里面的油全都被烤出来了 还有浓浓蒜香 好吃啊 爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面 电饼铛食谱 鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼 我新学会的一种面食饼 味道相当不错哈 原料 面粉 鸡蛋一个 食盐 葱花 调料 制作方法 首先把面粉用水稀释搅拌成糊状 放入适量的食盐和调料 不可太稠也不可太稀 太稠了 饼会 太厚和硬 太稀了饼会太软了 电饼铛加热后 地层用刷子刷一层薄薄的油 油不可多 倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状 在薄饼成型后 在薄饼的表面打一个鸡蛋 用铲子 木制的或竹制的 把鸡蛋摊匀薄饼的表面 盖 盖加热鸡蛋凝固后即可 香醋冰糖翅香醋冰糖翅 鸡翅一样用平底锅 或电饼铛里 少油小火煎一会 这样外皮会发紧将内部的水分保护起来 不流失 煎一 会后多多的加入香醋 不要吝啬香醋 更不要担心太酸 醋加热久之后不仅不酸 还会有一种闻起来就清 肺润腹的香气 然后加一小把冰糖 开水 盐和五香粉少许 煮到汤汁发稠的时候就可以吃了 山药饼山药饼 做法 山药 500 克左右 也可以根据食用的人而定 一小碗面粉 如果吃甜味的准备适量白糖 食盐 1 把山药洗干净去皮 用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状 2 把面粉倒入山药泥中搅拌均匀 吃软的少放面粉 吃硬的多放面粉 以能搅拌成糊状即可 吃甜的只用放 入白糖即可 吃咸味的放入食盐 放不放调料可根据本人的口味而定 3 把电饼铛预热后倒入食用油 把食用油在电饼铛里尽量放多一点 然后倒入搅拌均匀的山药泥 盖好电饼 铛盖子 4 时间根据山药的多少而定 中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时 用木铲切成小块装盘即可 电饼铛食谱南瓜饼电饼铛食谱南瓜饼 做法 脆南瓜 南瓜还有脆 面两种 500 克左右 可因人而定 一小碗面粉 鸡蛋一枚 食盐 调料适量 喜欢 吃辣的也可以准备辣椒粉适量 1 把南瓜洗干净去皮 用擦子擦成细丝后 把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后 根据口味放入调味料 然后把 面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状 2 电饼铛预热后倒入食用油 电饼铛上盖用刷子刷上油 把南瓜死倒入电饼铛里 用木铲摊匀后盖盖子 6 3 时间可根据南瓜死多少而定 大约 5 分钟后 把凝固后的南瓜饼翻身切成小块 待两面煎至金黄色后装盘 即可 什锦炖鸡翅什锦炖鸡翅 平底锅 或电饼铛 里放很少的油 烧热后把鸡翅放进去煎一会 翻一翻发现鸡翅表皮发黄就行了 最好好 像要糊还没糊的样子加点葱姜 多加一些水进去 下入少许酱油 料酒 然后胡萝卜 藕块 土豆 牛蒡 豆角 圆葱 香菇 芋头都放进去 放糖 少许盐和胡椒小火煮到熟烂 就可以吃了 电饼铛制作玉米饼地方法电饼铛制作玉米饼地方法 主料 玉米粉 自发粉 辅料 豆面 胡萝卜 白萝卜 葱丝 香菜 枸杞 百合 调料 盐 鸡精 蜂蜜 小苏打 烹制方法 1 将玉米粉 豆面 白面以 7 2 1 的比例掺好拌匀 加少许小苏打 盐 用水和开 放入葱末 香菜 末 白萝卜丝 胡萝卜丝搅拌均匀 2 电饼铛中撒少许油 将拌好的面一块一块放入 煎至一面定型后 翻过来刷一层油 加盖焖几分钟即 成 3 坐水 待沸腾后放入百合 枸杞 煮熟后关火 汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤 电饼铛食谱美味烤鸡翅电饼铛食谱美味烤鸡翅 原料 鸡翅中 最好去正规超市买 酱油 料酒 盐巴 蒜 将鸡翅洗干净 放盐 料酒 酱 油和蒜泥淹一个小时 让鸡翅充分入味 然后把平底锅烧到微热 如果用电饼铛的话最好了 记住不锅 太热 否则会煳 然后把鸡翅摆到锅里 加盖 小火烤 等一面烤好以后烤另一面 把两面都烤到金黄就 好了 鸡翅里面的油全都被烤出来了 还有浓浓蒜香 真的是很好吃 腐乳鸡翅腐乳鸡翅 这个菜的前半部分与上面那个一样 把鸡翅煎好后 倒点料酒和开水进去 少许酱油 白糖 五香粉 倒 些腐乳汁进去 汤汁烧到浓稠就好了 腐乳汁很咸 所以要掌握好量 火不要大 容易糊 果仁翅尖儿果仁翅尖儿 锅里放油小火加热 油不要太热的时候把翅尖儿放进去 就这样温油慢炸 火千万不要大油也不要热 翅 尖儿本来就没肉 都是皮 加热太狠就成炼油了 浸炸的差不多捞出来控干油 放到锅里加干辣椒 孜然 芝麻 盐 胡椒粉 白糖 葱花 油炸花生米 核桃仁炒几下就可以了 果汁豆糕果汁豆糕 7 原料 糯米粉 红小豆 大麦仁 淀粉 泡打粉 核桃仁 葡萄干 鲜奶 甜柠檬汁 或果珍水 白糖 食用油 鸡蛋 做法 1 鸡蛋 白糖 食用油 泡打粉放入容器中搅拌出泡沫 放入鲜奶 甜柠檬汁 糯米粉 淀粉搅拌均匀 加入核桃仁 葡萄干搅拌成糊状 2 电饼铛预热抹油 倒入加工好的糊状原料 焖制 3 到 4 分钟 再翻个 加热 2 分钟 特点 外脆里糯 香甜松软 电饼铛制作松子玉米虾仁饼电饼铛制作松子玉米虾仁饼 原料 松子 700 克 熟玉米粒 1000 克 虾仁 750 克 鸡蛋 800 克 花生油 面粉 食盐适量 做法 1 将松子 玉米粒洗净 虾仁洗净切小丁 再将松子 玉米粒 虾仁 面粉 食盐 蛋液放在一起 加适量水充分搅匀成糊状 2 电饼铛放油烧热 舀入调好的松子玉米糊 摊匀 煎至两面熟 切菱形小块即可 营养特点 玉米粒富含蛋白质 维生素 B E 及磷 铁 镁等矿物质 松子富含蛋白质 脂肪 不饱和脂 肪酸 虾仁含有丰富的蛋白质 铁 钾 碘 鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质 搭配食用 营养价值高丹 麦 电饼铛玉米饼电饼铛玉米饼 原料 A 料 细玉米粉 1 杯 全麦面粉 1 杯 麦麸少许 白糖 2 勺 干酵母 1 小勺 泡打粉 1 小勺 B 料 鸡蛋 1 只 温水少许 C 料 葡萄干半杯 甜玉米粒 1 杯 做法 1 将 A 料拌匀 加入 B 料和成稠厚糊状 置于温暖处发酵 1 小时 2 轻轻拌入 C 料 继续发酵半小时 3 电饼铛或平底锅烧热擦油 用勺舀入面糊成圆饼状 小火烙至两面金黄 特点 外脆内软 香甜可口 怎么样 够多吧 应该会有是和你口味的电饼铛食谱 赶紧选一款亲手制作一下自己尝尝吧 家常肉饼的制作方法家常肉饼的制作方法 8 主料 面粉 辅料 肉馅 葱 姜 调料 盐 鸡精 胡椒粉 十三香 香油 酱油 料酒 花椒水 烹制方法 1 将面粉放入盆中 用温水和好后饧发一会备用 2 肉馅中加入盐 料酒 酱油 花椒水 十三香 胡椒粉 香油 葱姜末搅拌均匀 3 将面擀成稍大的皮 放入肉馅铺好后 再放入一层葱花 顺着一个方向折叠成四层 再擀平 放 入电饼铛中烙熟即可 辣子油饼辣子油饼 作法 用富强粉二斤 加入发酵粉少许 或直接用超市卖的自发粉 和成稍软的面团放在盆中 盖上锅 盖待用 如果房间温度不高 可以放在阳光处或火炉旁 可以缩短发酵时间 待面团高高地发起来后 放 到面板上用力不停的推揉 揉成光光的面团 用擀杖把面团擀成大圆面片 面片上倒上少许调和油 放入 红辣椒面 少许花椒面 把面片翻起卷成面卷 根据烙饼锅的大小 推荐用北京生产的 利仁 牌电饼铛 把面卷切成段 用手一拧拍平 用小擀杖擀成圆饼 放入电饼铛中烤制十分钟即好 两面焦黄 外焦里嫩 油酥椒香 实在是家中美食 电饼铛食谱大全芹菜饼做法电饼铛食谱大全芹菜饼做法 1 芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 2 虾皮用热水泡斩切碎 3 放入碎叶 碎虾皮 一个鸡蛋 面粉 加适量的水半匀成糊 4 电饼铛放一点油倒入拌好的糊糊煎熟 电饼铛食谱大全鸡翅的做法电饼铛食谱大全鸡翅的做法 鸡翅不仅是鸡身上的重要组成部分 更是好吃之人的餐桌必备之品 本着互相交流 共同学习的目的 下 面介绍大家几样我家的经常做法 干炸鸡翅干炸鸡翅 准备一把叉子 吃西餐的叉子 当然不是叫你学洋人 而是拿着叉子想着万恶的旧社会 疯狂的在鸡翅肉 多的地方戳几下 咱们与鸡翅无怨无仇 主要是为了腌的时候更加入味 9 往鸡翅上撒点盐 五香粉 少许酱油 料酒 姜泥用手抓均匀腌 30 分钟以上 沾点干淀粉 然后用手抖 抖 放入 180 到 220 度之间的油锅里炸熟就好了 什锦炖鸡翅什锦炖鸡翅 平底锅 或电饼铛 里放很少的油 烧热后把鸡翅放进去煎一会 翻一翻发现鸡翅表皮发黄就行了 最好好 像要糊还没糊的样子加点葱姜 多加一些水进去 下入少许酱油 料酒 然后胡萝卜 藕块 土豆 牛蒡 豆角 圆葱 香菇 芋头都放进去 放糖 少许盐和胡椒小火煮到熟烂 就可以吃了 香醋冰糖翅香醋冰糖翅 鸡翅的翅 不是鱼翅的翅 鱼翅吃不起也做不好 都是翅不如鸡翅来的实惠 鸡翅做好了也一样高级 看 图片是不是光泽华润 尽显富贵呢 鸡翅一样用平底锅 或电饼铛里 少油小火煎一会 这样外皮会发紧将内部的水分保护起来 不流失 煎一 会后多多的加入香醋 不要吝啬香醋 更不要担心太酸 醋加热久之后不仅不酸 还会有一种闻起来就清 肺润腹的香气 然后加一小把冰糖 开水 盐和五香粉少许 煮到汤汁发稠的时候就可以吃了 腐乳鸡翅腐乳鸡翅 这个菜的前半部分与上面那个一样 把鸡翅煎好后 倒点料酒和开水进去 少许酱油 白糖 五香粉 倒 些腐乳汁进去 汤汁烧到浓稠就好了 腐乳汁很咸 所以要掌握好量 火不要大 容易糊 果仁翅尖儿果仁翅尖儿 这是我很喜欢的一种吃法 也是下酒的必备 锅里放油小火加热 油不要太热的时候把翅尖儿放进去 就这样温油慢炸 火千万不要大油也不要热 翅 尖儿本来就没肉 都是皮 加热太狠就成炼油了 浸炸的差不多捞出来控干油 放到锅里加干辣椒 孜然 芝麻 盐 胡椒粉 白糖 葱花 油炸花生米 核桃仁炒几下就可以了 电饼铛食谱韩国泡菜饼的制作方法电饼铛食谱韩国泡菜饼的制作方法 材料 面粉 韩国泡菜 洋葱 香菇 韭菜 五花肉 可以不放 调料 盐 麻油 做法 一 先把泡菜 洋葱 香菇 韭菜和五花肉一一切成小丁 10 二 在盛器内放入面粉及所有切好丁的材料 放入一些盐调味 再加入一些清水 然后搅匀 平底锅 或 电饼铛 内放入麻油加热 然后放入拌匀的泡菜糊 用锅铲摊平 煎成两面金黄色 就可以取出了 最后 用刀切成小块就可以吃了 当然你也可以象我这样做成一个个的小圆饼 这样可以少放些面粉 多放些蔬 菜 因为饼做的小翻面方便也不易散 少放些面粉也无妨 泡菜饼吃的时候可以蘸海鲜酱油哦 五彩豆腐饼五彩豆腐饼 材料 豆腐 土豆 香菇 胡萝卜 小油菜 鸡蛋 葱 黑胡椒粉 五香粉 盐 1 将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热 6 分钟 取出按成土豆泥 豆腐用刀碾成泥 小油菜烫熟切碎 胡萝卜擦成细丝 香菇切成小丁 葱切成葱花 打入一个鸡蛋 2 加入盐 黑胡椒粉和五香粉拌匀 3 整形 放入电饼铛中 4 煎至两面金黄就可以了 真的是非常非常好吃 11 芝士蛋糕的做法 尝试成功 芝士蛋糕的做法 尝试成功 第第 1 页页 不用烤制的 不用烤制的 材材 料料 1 全麦粉饼干 100 克 2 无盐黄油 45 克 3 粉状明胶 10 克 4 奶油奶酪 200 克 5 精制砂糖 80 克 6 蛋黄 1 个 7 酸奶 100 克 8 柠檬汁 2 大匙 9 鲜奶油 200 毫升 9 直径 18 厘米圆模型一个 准备工作 准备工作 1 使奶酪在室温下变软 2 在耐热容器中放入 6 大匙水 筛入明胶浸泡 3 在耐热容器中放入黄油 用微波炉加热 30 秒 使其熔化 第一步 第一步 1 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎 移到容器中 2 加入熔化的黄油 用小铲子搅拌均匀 12 3 填满模型底部 放入冰箱冷冻 第二步 第二步 1 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜 微波加热 30 秒 2 在容器中放入奶酪 用打泡器搅拌至白色膏状 加入砂糖 充分搅拌 3 按顺序依次加入蛋黄 酸奶 柠檬汁 搅拌均匀 第三步 第三步 1 将鲜奶油放入一个容器 用打泡器打到 6 分程度 用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度 2 将其一点一点地加入奶油乳酪中 用小铲子缓缓混合 第四步 第四步 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态 最后 从冰箱中取出模型 倒入原料 在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型 增加芝士蛋糕两种做法增加芝士蛋糕两种做法 芝士蛋糕可分为热做和冷做两种 下面就是两种做法的具体制作步骤 一 热做法 一 热做法 1 把芝士条切片 再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软 搅拌约半小时到一小时 2 逐次加入巧克力粉和咖啡酒 慕司 注意 一定要是逐次 这样才能充分混合 3 在烤模下铺上一层锡纸 烤模外面的锡纸有隔水的作用 避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂 4 把芝士糊倒进蛋糕模 用消化饼碎镶边 放进烤炉烤半小时后取出降温 5 等完全冷却后放进冰箱 继续冷却 4 到 5 小时 6 最后取出装饰 美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了 二 冷做法 二 冷做法 1 把芝士条切片 再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软 搅拌约半小时到一小时 2 逐次加入巧克力粉和咖啡酒 慕司 注意 一定要是逐次 这样才能充分混合 3 把它倒入蛋糕模 放入冰箱冷冻 4 冷冻约四至五个小时后 即可取出装饰 可随意放上自己喜欢的水果或者饼干 巧克力 5 美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了 冻柠檬芝士蛋糕 一款制作简单的免烤蛋糕 用柠檬皮丝和银糖珠稍加装饰 一块普通的芝士蛋糕转眼升 级为贵族蛋糕 它有着非凡的气质与细腻的口感 尝一口 就会深深地爱上它 淡淡的芝士和柠檬味道 凉丝丝 入口即化 不甜不腻 免烤 制作简单是这款蛋糕的亮点 打发淡奶油比打发蛋白容易得多 只要打发到其体积增大 变粘稠就 可以 很好掌握 徒手打发就可以 但需要时间稍长 约 10 分钟 如果有电动打蛋器就省事多了 高 速打 3 分钟即可 此外要用炒锅将饼干碎加工一下 剩余的工作就是搅拌和造型 很 easy 吧 13 炎热的夏季 爽口的冻柠檬芝士蛋糕作为下午茶小点 非常惬意 快快动手来做吧 和朋友一起分享这份 美好滋味 冻柠檬芝士蛋糕做法冻柠檬芝士蛋糕做法 原料 原料 奶油芝士 200 克 淡奶油 250 克 全麦饼干 1 袋 黄油少许 牛奶适量 柠檬半个 细砂糖 30 克 银糖珠少许 制作 制作 1 将全麦饼干装入食品袋中 用擀面杖压碎 2 锅中放入少许黄油 溶化后加入饼干碎炒至变色 加入少许牛奶 拌均匀 3 将炒好的饼干碎放凉 放入模子中压实 4 淡奶油加入细砂糖打发 变粘稠且体积膨胀 然后加入奶油芝式和柠檬汁 用牛奶调整稀稠度 搅 拌均匀 5 把调好的芝式糊倒入饼干底上 表面摸平 可以拿着模具轻轻的在桌子上震几下就平了 放入冰箱 冷藏一小时 6 食用时点缀上柠檬皮丝 银珠糖就 OK 啦 免烤蓝梅味芝士蛋糕免烤蓝梅味芝士蛋糕 材料 奶油奶酪 250 克 淡奶油 250 克 消化饼 100 克 无盐黄油 40 克 蛋黄 1 个 糖 80 克 鱼胶粉 2 茶 匙 柠檬汁 1 茶匙 做法 做法 1 黄油隔水融化 将消化饼放入保鲜袋中用擀面棍擀碎 均匀的与黄油混合 铺在模具底部压平 放进 冰箱冷藏 3 在鱼胶粉中加入 2 茶匙的热水 搅拌令其完全融化后加入 1 茶匙的柠檬汁 搅匀后加入奶酪糊中搅拌均 匀 4 将淡奶油倒入容器 用打蛋器打发 分次加入奶酪糊里充分搅匀 5 从冰箱里取出饼底 把奶酪糊倒入其中 用刮刀摸平表面 重新放入冰箱 冷藏 3 小时即可食 饼底 饼底 巧克力饼干 100 克碾成碎 与化成液体的 60 克黄油 橙汁 2 勺拌匀 铺在底膜上 压实 蛋糕体 蛋糕体 材料 材料 14 1 奶油奶酪 250G 2 细砂糖 100G 3 吉利丁粉 1 大勺 橙汁 6 大勺 4 鲜奶油 250ML 5 蓝莓果酱 2 大勺 做法 做法 1 奶油奶酪 细砂糖隔热水打至松软 2 加入蓝莓果酱 2 大勺拌好 3 吉利丁粉和橙汁 拌匀 隔热水化开 加上芝士糊中 4 鲜奶油加适量砂糖打成 6 7 分发 加入芝士糊中 5 倒入膜内 装饰 装饰 10G 可可粉加 30ML 鲜奶油拌匀后挤在芝士蛋糕上画圆 并用牙签划出纹路 冷冻 3 小时以上可切块食用 冷冻保存 吃前提前一会拿到冻藏室内稍一软化 风味更美 草莓蕾雅芝士蛋糕 材料 A 主料 忌廉芝士 184g 细砂糖 50g 吉利丁片 4g 即鱼胶片 橙皮酒 9ml 我用 BACARDI 百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替 鲜橙汁 9ml 新鲜蛋黄 2 个 鲜奶油 167ml B 饼底 消化饼 110g 无盐奶油 90g 我觉得太多 减为 50g 似乎少了点 吃起来掉饼干屑 C C 装饰 装饰 新鲜草莓数颗 我用了 8 颗 做法 做法 1 忌廉芝士放室温软化后加糖打发 2 慢慢加入蛋黄拌匀 3 将酒和橙汁加入后拌匀 4 鱼胶片用冷水泡软后 隔水加热至融化 然后倒入芝士糊里头快速拌匀 15 5 鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊 6 草莓洗干净 取 4 5 个对半切开 7 取一个天使蛋糕模 将切半的草莓贴边放 注意蒂部朝上 然后把芝士糊倒进模子 8 消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合 铺在芝士糊上面压平 用保鲜膜包好后放冰箱冷藏 4 小时以上 浪漫情人夜 豆腐芝士蛋糕DIY 材料 材料 6 吋蛋糕份量 忌廉芝士 70 克 豆腐花 嫩豆腐 180 克 糖 25 克 魚胶粉 7 克 淡忌廉 120 克 蛋糕片 1 片 椰果肉 30 克 制作 制作 1 豆腐先用热水过一过 並且滤去部份水份 2 打软忌廉芝士 加入糖打到软身 3 加豆腐到芝士中 打匀 4 打起淡忌廉 5 魚胶粉水溶解后加入芝士 並加入 4 搅匀 6 加入椰果肉至 5 中 搅匀 7 蛋糕片放在模中 再倒入 6 冰箱冰兩小時 貼士貼士 1 豆腐先用热水过一过 並且滤掉部份水份 16 2 豆腐花可以买没糖的那些 做出來的饼比较滑 但豆腐味不太重 用豆腐的話 做出來的沒有那么 滑 但豆腐味比较浓 做好后 随自己喜欢在上面洒一层 COCO 粉或放水果都行 阿华田也是不错的选择 网友提供的方法网友提供的方法 下面是制作过程 下面是制作过程 原料 奶油芝士 150g 砂糖 70g 玉米粉 2 大勺 淡奶油 110ml 酸奶 110ml 鸡蛋 2 个 香 草粉少许 固定蛋糕模 锡纸 2 张 饼底 消化饼干 无盐黄油 50g 做法 1 在模具底部裹上两层锡纸 2 将无盐黄油用微波炉以微火加热约 1 分半 融化即可 将全麦饼干放入拉链袋里用擀面杖擀碎 越 细口感会越好 擀好后将融化的黄油放入拉链袋里充分混合 倒入模具里用汤勺背压平 3 奶油 cheese 用保鲜膜包好后放进微波炉里 以微火加热 4 5 分钟 一般 4 分钟就可以了 放入盆里 用打蛋器慢慢搅拌 一口气加入砂糖 确实拌匀 一定要拌匀 可以发现 cheese 由原来的 奶油白色变得发黄 并且亮亮的 一定要混合到看不到砂糖粒 特别是注意一下盆的四壁 4 依顺序加入 酸奶 鸡蛋一一加入 玉米粉 香草粉 淡奶油 注意每加入一样都要切实搅拌均匀后 再加入另一样 由于面糊是稀的 所以搅拌很容易 只是在加玉米粉时要注意多搅拌一会 5 将面糊过滤 会有小颗粒 倒入模具中 烤盘中注入 1 厘米深的热水 以 200 度烘烤 30 分钟后再将温度 调低成 160 度 继续烘烤 30 分钟 我烤的时候加的是冷水 结果每个温度上各烤了近 50 分钟 6 烤到表面呈金黄色后 取出冷却 然后放入冰箱里冷藏 一般冷藏 3 小时就可以吃了 不过我是第二 天早上再拿出来享用的 是不是很容易 蛋糕中因为有酸奶 所以有一点点酸味在里面 很爽口 并且这种蒸烤的方法使得蛋糕的 口感湿润 香滑 你真的要试试啊 芝士蛋糕简介芝士蛋糕简介 芝士又名奶酪 干酪 指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固 并除去乳清制成的浓缩乳制品 芝士本 身主要由蛋白质 脂类等营养成分组成 除同牛奶一样 含有丰富的钙 锌等矿物质及维生素 A 与 B2 外 还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收 芝士蛋糕就是用它做的 芝士蛋糕 或起司蛋糕 干酪蛋糕 是西方甜点的一种 英文是 cheese cake 有着柔软的上层 混 合了特殊的芝士 如 ricotta cheese 或是 cream cheese 再加上糖和其他的配料 如鸡蛋 奶油和水 果等 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层 亦有不使用底层的 有固定的几种口味 如原味 香草起士蛋糕 巧克力芝士蛋糕等 至于表层加上的装饰 常常是草莓或蓝莓 也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层 薄蜂蜜的种类 此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实 但质地却较一般蛋糕来得绵软 口感上亦较一般蛋糕 来得湿润 若以具体事物来描述 芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点 但本身又不若 两者来得绵软 有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕 反而比较像派的一种 17 今天给喜欢蛋糕的 MM 们发一些蛋糕的制作方法 有条件的 MM 可不要错过哦 看了这些蛋糕图片恐怕就垂 涎欲滴了 更不用说亲手做出来摆在面前 不说废话了看教程吧 第一种 蜜豆天使蛋糕的做法 需要准备的材料 糖七十五克 蜜红豆一百克 奶水六十五克 蛋白两百克 柠檬汁少许 沙拉油三十八 克 低粉八十克 蛋糕的作法 1 柠檬汁加沙拉油加奶水搅拌均匀再加低粉拌匀 2 蛋白打发然后加入糖打至起泡完整一些 加入刚才的面糊再搅拌均匀 3 最后在磨子的底部铺上蜜红豆 装上蛋糕模 200 度烤上 15 分钟这道蛋糕的做法非常简单 但是 口味却绝对不输给买来的好利来之类的哦 18 柠檬夹心蛋糕制作方法 夹心馅原料 鸡蛋 2 个 糖 3 大勺 粉 1 5 大勺 牛奶 300 毫升 绵白糖 1 大勺 水果 300 克 作法 1 蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕 2 鸡蛋掸散 与白糖 淀粉 牛奶一起加入一厚底锅中 用温火加热 并不断地搅拌直至成稠夹心 酱 离火 晾凉待用 3 水果削皮去核 切成薄片 4 蛋糕烤好后 取出晾凉 从中部横向片切成两片 在底片上抹一层夹心酱 最后盖上另一片蛋糕 食前在蛋糕表面撒上绵白糖 19 苹果蛋糕的做法 原料 黄油或植物黄油 80 克 白糖 75 克 鸡蛋 1 个 面粉 150 克 苹果 中等大小 3 4 个 蛋糕发粉 2 小 勺 桂皮粉 2 小勺 作法 1 黄油切成小块 加入白糖拌匀 再加掸散的鸡蛋 搅拌成均匀的油蛋糖浆 2 面粉与蛋糕发粉混拌均匀 掺入油蛋糖浆 用手指轻撮成面团 注意不要用力搅转揉和 3 苹果洗净削皮去核 切成小块 4 取直径为 20 厘米的圆烤盒 内铺一层烤纸或涂油以防粘 取一半面团平铺在盒底 上放一层苹果 块 再将另一半面团 擀成同样的圆片 盖在上面 周边按严 面上撒桂皮粉 5 烤箱预热至 200 烤盒置于中层 烤约 30 分钟 即成蛋糕 可以趁热吃 也可以放凉后吃 巧克力蛋糕 20 原料 白糖 150 克 鸡蛋 2 个 面粉 150 克 可可粉 25 克 约 3 大勺 蛋糕发粉 1 小勺 牛奶 100 毫 升 广柑皮 1 个 黄油或植物黄油 175 克 作法 1 鸡蛋掸散 加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆 广柑皮擦成细屑 与面粉 可可粉 蛋糕发粉混拌在一起 加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥 3 黄油切成小块 软化后轻轻搅入面泥中 4 取一容积约 1 5 升的长方形烤盒 内面涂油以防粘 装入面泥按平 5 烤箱预热至 175 放入烤盒 烤 60 分钟即成 香蕉蛋糕 材料 1 红龙酥油 90g 2 糖粉 100g 3 鸡蛋 100g 4 低筋面粉 140g 5 泡打粉 7g 6 鲜奶油 20g 7 新 鲜香蕉 去皮 80g 制作流程 1 首先将酥油和糖粉部份打至稍发 2 将全蛋全部加入拌匀 3 最后加入低筋面粉 泡打粉 鲜奶油 香蕉拌匀即可 4 烤箱温度上火 180 下火 160 约烤 18 至 20 分钟 21 香蕉朱古力蛋糕 香蕉 2 个 朱古力 200g 牛油 100g 鸡蛋 2 个 砂糖 60g Rum 酒 1 汤匙 面粉 50g 发粉 1 茶匙 盐适 量 做法 方型模内涂上少许牛油 并洒上少许面粉 焗炉预热 180 蕉去皮后用汤匙压碎 朱古力刨成丝和牛油拌匀 隔热水搅溶 鸡蛋 盐和砂糖拌匀 再加入 3 中再搅匀 香蕉泥和 Rum 酒一起加入 4 中拌匀 倒入面粉和发粉 用打蛋器打匀 并打至起泡 倒入模型中 表面刮平 焗 30 分钟 可取出切块食用 芝士蛋糕的做法 22 材料 忌廉芝士 540G 栗粉 120G 他他粉 Tartar Powder 30G 柠檬汁 2 茶匙 蛋 白 5 只 蛋黄 6 只 糖 300G 面粉 60G 鲜奶 360G 忌廉 150G 做法 1 芝士炖溶 可加一点鲜奶 助其快溶 再将蛋黄倒入搅匀 2 将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀 再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀 3 面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里 最后加入柠檬汁 4 蛋白加入他他粉 打至起泡 即可将糖慢慢加入 继续打至蛋白变硬 5 预备 7 吋盆一只 盆底涂一点油 便蛋糕焗好后容易取出 盘边围上纸 纸 也涂上油 最好就是用牛油纸 6 将所有混合物倒入盆内 置入已预热 15 分钟的焗炉内 焗 40 至 50 分钟即成 无糖蛋糕 材料 低筋面粉 1000g 液体麦芽糖醇 1000g 鸡蛋 1000G 蛋白糖 5g 南瓜粉 100g 蛋糕油 40g 23 清水 400g 枧水 5g 作工艺 1 打蛋液 把鸡蛋 液体麦芽糖醇 蛋白糖 枧水放入打浆机中 中速搅拌 完全搅匀后 放入蛋糕油 蛋糕油溶化后 糊液稍起加水 水应分几次徐徐加入 高速搅拌 使蛋液体积增加到原体积 的 2 3 倍 2 调糊 蛋液打好后 将打蛋机转速调慢 倒入面粉和南瓜粉和匀 切忌时间过长 以免蛋糊起筋 3 装模 将蛋糊入模 入模量占模体积的 2 3 即可 4 烘烤 将烤盘放入炉先底火 220 烘烤 当蛋糕体积胀起后 再给顶火 温度为 210 关闭底火 待表面呈金黄色即取出 5 刷油 蛋糕表面刷一薄层熟油 6 脱模 脱模后冷却包装 即为成品 咸蛋糕 材料 瘦绞肉 6 两 红葱头 切片 4 大匙 蛋 5 个 低筋面粉 3 2 杯 细糖 3 2 杯 玻璃纸 1 张 调味料 盐 味精各少许 酱油 1 大匙 作法 1 红葱头切片 油炸至金黄色 放进绞肉同炒 加入调味料拌匀 即为馅 2 将蛋和糖用打蛋器打至乳白色 约 20 分钟 即可筛入面粉 和匀成面糊 3 玻璃纸铺于蒸具内 倒入一半面糊抹平 以中火蒸 8 分钟取出 撒上内馅 并将剩余面糊倒入抹 平 续蒸 8 分钟 取出前以用具试戳 不沾生料即可取出 巧克力蛋糕的做法巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕是最常见的美食之一 那么巧克力蛋糕怎么做呢 巧克力蛋糕的做法 有很多种 在这里介绍最常用的巧克力蛋糕做法 详细的做法如下 巧克力蛋糕的做法巧克力蛋糕的做法 原料 白糖 150 克 鸡蛋 2 个 面粉 150 克 可可粉 25 克 约 3 大勺 蛋糕发粉 1 小勺 牛奶 100 毫 升 广柑皮 1 个 黄油或植物黄油 175 克 24 作法 1 鸡蛋掸散 加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆 2 广柑皮擦成细屑 与面粉 可可粉 蛋糕发粉混拌在一起 加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥 3 黄油切成小块 软化后轻轻搅入面泥中 4 取一容积约 1 5 升的长方形烤盒 内面涂油以防粘 装入面泥按平 5 烤箱预热至 175 放入烤盒 烤 60 分钟即成 天使蜜豆蛋的做法糕天使蜜豆蛋的做法糕 材料 蛋白两百克 糖七十五克 奶水六十五克 蜜红豆一百克 柠檬汁少许 沙拉油三十八克 低粉八 十克作法 1 奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2 蛋白打发后加入糖打至完全起泡 加入刚才的面糊拌匀 3 磨子底部铺上蜜红豆 装模 两百度烤十五分钟这道点心非常简 柠檬夹心蛋糕的做法柠檬夹心蛋糕的做法 夹心馅原料 鸡蛋 2 个 糖 3 大勺 粉 1 5 大勺 牛奶 300 毫升 绵白糖 1 大勺 水果 300 克 做法 1 蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕 2 鸡蛋掸散 与白糖 淀粉 牛奶一起加入一厚底锅中 用温火加热 并不断地搅拌直至成稠夹心酱 离火 晾凉待用 3 水果削皮去核 切成薄片 4 蛋糕烤好后 取出晾凉 从中部横向片切成两片 在底片上抹一层夹心酱 最后盖上另一片蛋糕 食 前在蛋糕表面撒上绵白糖 香蕉朱古力蛋糕的做法香蕉朱古力蛋糕的做法 材料 香蕉 2 个 朱古力 200g 牛油 100g 鸡蛋 2 个 砂糖 60g Rum 酒 1 汤匙 面粉 50g 发粉 1 茶匙 盐适量 做法 1 方型模内涂上少许牛油 并洒上少许面粉 焗炉预热 180 2 蕉去皮后用汤匙压碎 3 朱古力刨成丝和牛油拌匀 隔热水搅溶 4 鸡蛋 盐和砂糖拌匀 再加入 3 中再搅匀 5 香蕉泥和 Rum 酒一起加入 4 中拌匀 倒入面粉和发粉 用打蛋器打匀 并打至起泡 6 倒入模型中 表面刮平 焗 30 分钟 可取出切块食用 浓巧克力蛋糕的做法浓巧克力蛋糕的做法 1 准备 500 克左右的黄油 加上 400 克左右的砂糖 用打蛋器打 当它呈现白色并微微发起的时候 再 加上 500 克面粉和 200 克左右的可可粉 还要加上 2 3 个鸡蛋 调成面糊 2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里 烤制备用 具体要求同上 3 准备好 500 克黑巧克力和 100 克纯鲜牛奶 牛奶要事先用微波炉加热 搅成巧克力酱 均匀地摊在 25 蛋糕上 抹平后冷却 你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳 看起来十分诱人 4 把烤好的蛋糕切成 10 角 端给你的爱人或朋友吧 想像一下 你和他 她 躺在沙发上聊天 身边有 几块如此美味的蛋糕相伴 是不是一种奢侈的幸福呢 26 备战圣诞备战圣诞 巧克力蛋糕卷巧克力蛋糕卷 圣诞树根蛋糕 参考份量圣诞树根蛋糕 参考份量 13 13 寸长方烤盘寸长方烤盘 1 1 个 个 原料 蛋黄 4 个 砂糖 15 克 牛奶 30 克 色拉油 30 克 低筋面粉 50 克 玉米淀粉 8 克 可可粉 5 克 泡打粉 1 4 茶匙 1 克 盐 1 8 茶匙 0 5 克 蛋清 3 个 砂糖 50 克 柠檬汁 1 2 茶匙 3ml 打发鲜奶油 100 克 咖啡粉 2 克 可可粉 2 克 或巧克力酱 巧克力色素 做法 1 将砂糖和蛋黄混合 搅打至蛋黄发白砂糖融化 加入牛奶搅拌均匀 再加入色拉油 继续搅匀 2 低筋面粉 玉米淀粉 可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中 从底部往上翻拌 不要画 圈搅拌 以免出筋道影响膨发 3 蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋 用电动打蛋器打起大泡 分三次加入砂糖打至蛋白 成硬性发泡 将烤盘垫不沾油布或油纸 烤箱预热 160 度 27 4 将蛋白分三次加入蛋黄糊 轻轻从底部往上翻拌均匀 倒入烤盘 轻磕几下使气泡 排出 用刮板将面糊涂抹均匀 表面刮平 5 将烤盘放烤箱中上层烤约 15 分钟至表面变微黄色 表皮不黏手即可关火取出 6 取出烤盘 倒扣在另一张油纸上 晾凉 再将蛋糕片翻面 7 用 10 克热水将可可粉和咖啡粉融化 稍凉晾后加入打发的鲜奶油 调成巧克力棕 色奶油 8 将奶油均匀涂在蛋糕片表面 从一端将蛋糕片卷起 卷成卷 用保鲜膜或油纸卷好 放冰箱冷冻固定半小时以上 取出切小块后食用 超级啰嗦 烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长 否则表面发干卷时容易开裂 蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满 以防卷制时奶油溢出 用于做蛋糕裱花 或奶油馅料的鲜奶油 我推荐金钻的 打发非常容易 味道也 很好 一般在烘焙店都有卖的 28 29 圣诞树根蛋糕 参考份量 约六寸大小一个 原料 巧克力蛋糕卷 1 条 打发鲜奶油 100 克 咖啡粉 2 克 可可粉 2 克 或巧克力酱 巧克力色素少许 装饰糖随意 装饰糖粉随意 做法 1 按照巧克力蛋糕卷 步骤 7 的做法 准备好装饰用的巧克力奶油 2 将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段 大的一段约占 3 4 作为树根的主干 把树干的 周围涂抹一层调好的巧克力奶油 然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路 3 将小段的排放在树根的侧面 黏在主干的奶油上 表面同样涂抹奶油并划出纹路 4 将装饰糖摆放于树根周围 然后撒些糖粉做装饰即可 超级啰嗦 30 据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明 造型逼真 大人孩子们都喜爱 又据说 赠送树根蛋糕 可以给人带来幸运 所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧 圣诞树根蛋糕是不需要任何裱花技巧的装饰蛋糕 一般除了用巧克力鲜奶油装饰 树干 还可以用浓巧克力酱 然后再划上树干纹路 也一定好吃的很 装饰树根蛋糕的糖人 在烘焙店都可以买到 很多种不同的造型 cheese 蛋糕做法蛋糕做法 材料 低糖鲜奶油 60ml 卡夫牌乳酪 cheese80g 黄油一小块 30g 玉米粉 2 大勺 面粉一大勺 糖 45g 鸡蛋 3 个 其中鲜奶油和乳酪 cheese 比较难买 要在专卖店才 有 其他是顺手就拿来的 1 将一小块黄油加 10g 糖一起打发 用力搅拌 使黄油便软颜色变淡 2 cheese 从冰箱里拿出来要在室温里放软 然后和鲜奶油一起拌匀 鲜奶油不用打 发 再和打发黄油一起拌匀 或者可以小火隔水融化 一定要隔水 不隔水的话 一 下子就焦掉了 接下来是很好玩的打发蛋白工作 把三个鸡蛋的蛋黄蛋白都分开来 要小心 千万不 31 可以把一丁点的蛋黄混进蛋白中 然后用打蛋器从低速到高速慢慢打发 过程中加入 剩下的所有的糖 糖是蛋白打发的催化剂 1 硬性发泡蛋白 蛋白打发成功后就是长这个样子的 好像奶油一样可爱 所谓硬性 发泡 就是用刮刀挑起一点蛋白 好像奶油一样不会滴下来 这个时候就 ok 了 2 现在要把剩下的三个蛋黄也一起打发 拌入一点点的糖也要 打发蛋黄只要手工的 就可以了 颜色也会慢慢变淡 变成奶黄色就 ok 了 然后把打发蛋黄一起拌入拌匀 1 把面粉和玉米粉都一并过筛后拌入图二中 拌匀 没有颗粒状 过筛也是为了避免 颗粒状 2 把打发后的蛋白先分一小部分进图二的面糊中 轻轻搅拌两下就好 再把剩下的所 有的蛋白慢慢的拌进图二面糊中 上下翻匀 色泽均匀就可以了 3 把所有的材料倒入摸过一层薄油的模子里头去 摸油是为了烤好后 蛋糕可以很容 易的拿出来 不会粘 这样就可以进烤箱啦 烤箱温度 190 度 烤 35 分钟 再焖 10 分钟 注意烤盘里 一定要放水 隔水烘烤 这样蛋糕才不会太干 表面不会裂的很厉害 烤好后的口感才会棒 32 成功出炉 因为用的是可脱底盘的专用蛋糕模具 所以很容易就把蛋糕拿了出来 放凉后表面会 有微微的塌陷 但是一点不影响外观 口感松软 喷喷香 总结 经典 cheese 蛋糕 做法简便快捷 就是热量实在很高 黄油可以不加