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文档简介

蜂蜜加工工艺蜂蜜加工工艺 a 粗滤 去除大型杂志 如有结晶蜜可用蒸汽冲化 b 融化 融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏 结晶核 延缓蜂蜜结晶 通常在 60 65 温度下加热 30 分 钟 加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化 c 过滤 加热后的蜂蜜温度保持在 40 左右 蜂蜜成 最佳流动状态 以便通过多道过滤 去除杂质和少量的较 大颗粒结晶 应尽量在密封装置中加压过滤 以缩短加热 过滤时间 减少风味损失 d 真空浓缩 在真空条件下浓缩蜂蜜 使加工对蜂蜜 的色 香 味影响降至最低 e 冷却 将浓缩过的蜂蜜迅速冷却到 10 以下 以保 证其良好的外观和内在质量 f 罐装 本项目采用的是瓶装 自动灌装机按照装量 要求计量罐装 罐装前容器应清洗干净并严格灭菌 g 检验 对冷却后的蜂蜜随机抽样进行理化指标检测 水分 酶值 酸度 蔗糖 葡萄糖含量等 全部合格方 可包装 出厂 h 贴标 包装 自动贴标机贴标 装箱 i 贮存 贮存仓库单独隔开 并避免阳光直射和高湿 环境 一 蜂蜜加工工一 蜂蜜加工工艺艺流程流程 二 各二 各项项工工艺艺所需所需设备设备 一 粗滤融晶池 二 电热预热锅 三 过滤器 四 真空浓缩机 五 成品罐 六 灌装机 七 输送带 八 贴标 三 其他三 其他设备设备 一 输送泵
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