餐饮店员工制度范文

餐饮店员工制度范文餐饮店员工制度范文 规章制度侧重于工作内容 范围和工作程序 方式 如管 理细则 行政管理制度 生产经营管理制度 餐饮业如何制定 员工制度 下面是小编为你带来的餐饮店员工制度 欢迎参阅 餐饮店员工制度范文餐饮店员工制度范文 1 为了培养员工的良好素质 规范员工的行为 更好地适应 公司的良性发展 特制定公司员工规章制度 本规章制度中规 定的一切条文 适用于本公司的所有管理人员及员工 除部分条 文外 也适用于本公司的所有临时工 第一条 人事政策 1 建立并维护公司与员工之间的和谐关系 2 使每位员工对公司的政策 服务和发展感到自豪 3 尊重每位员工 维护其尊严 注重其发展 4 选择优秀员工担任各级管理职务 5 为每位员工安排完善的培训 以提高其技能和效率 6 确保公司员工在安全 整洁 舒适的环境中工作 7 给予每位员工合理的报酬和奖励 8 为员工服务 解决员工的后顾之忧 第二条 工作规则 1 公司的人事管理工作 是在公司总经理的领导下 实行 统一管理 各分店领班级以上的干部负责任制 2 建立一个结构合理 职责分明组织 并制定和完善各项 规章制度 把适当的人安排到合适的工作岗位 建立一套行之 有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则 一 更衣柜制度 1 每位员工配有一个更衣柜 由员工使用 2 衣柜钥匙由人事部统一发放 如丢失不得擅自更换锁 统一由人事部安排并照价赔偿 3 个人物品一律存入更衣柜 不得带入工作区 4 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内 若发生遗失 公司概不负责 5 不得与他人私自更换更衣柜 6 保持更衣室清洁 破坏更衣柜或更衣室内其它设施的 照价赔偿 7 离店时应将衣柜钥匙交还公司 二 出入通道制度 1 员工上 下班必须走员工通道 2 不得在宾客活动区域随意来往 3 不得在宾客活动区域休息和睡觉 三 用餐制度 1 工作餐用餐时间为 30 分钟 所有员工必须在指定的时间 范围内文明用餐 2 员工用餐时间严禁喝酒 任何食物不得带入或带出公司 四 个人仪容规范 1 头发 不染颜色 梳洗整齐 男性头发标准为前不遮眼 后不盖 领 两侧不过耳 女性长发要盘好 统一用发网固定 不得戴太 夸张的发饰 2 脸部 清爽干净 男性不得蓄须 女性不得戴耳饰 女性上岗时需 化淡妆 不得戴夸张饰物 不可戴多余手饰 3 手部 不得留长指甲 指甲要清洁不得藏污垢 女性指甲油只可 用无色 4 脚部 男性穿黑袜 每天换洗 鞋子上班前要擦亮 女性要穿规 定的袜色 不挂丝 不破损 5 气味 要经常洗澡 保持身体气味清新 防止汗臭 上班前不吃 异味食品 饭后漱口 保持口腔清洁 无异味 不得用强烈香 料 香水 6 制服 上班时必须穿规定的工作服 洗烫整洁 纽扣要全部扣好 袖口及裤脚均不得卷起 制服只准在上班时间内穿 员工名牌 佩牌上岗 上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置 保持牌面整洁 无破损 五 基本服务礼仪 1 在营业场所内见到客人 上司或同事都主动 热情地问 好 2 始终面带微笑 始终保持正确的立相 坐相 走相及使 用规范的行礼方式 3 以正确的方式与客人说话 听客人说话 4 做到四轻 说话轻 走路轻 关门轻 操作手势轻 5 走路靠右 不在客人面前横穿 不超越客人 6 不串岗 不在工作场所扎堆聊天 7 接打电话使用统一应答语 8 使宾客感到亲切和温暖 是一种最普通 最基本 最常 见的礼貌礼仪 六 基本待客用语 1 寒喧 欢迎光临 您好 您早 晚安 再见 请多关照 真是个好天气 请走好 告辞了 辛苦了 请进 谢谢 不客 气 请再次光临 2 承答 是 知道了 3 谢绝 十分抱歉 实在对不起 真不好意思 打扰了 4 询问 对不起 请问 5 请求 给您添麻烦了 6 道歉 照顾不周 实在抱歉 让您久等了 打扰了 给您添 麻烦了 今后一定注意 请稍等一下 7 中途退席 失礼了 8 确认姓名 对不起 请问是哪一位 9 接话 是 好的 餐饮店员工制度范文餐饮店员工制度范文 2 1 遵守考勤制度 上下班须及时打卡 不得漏打或代打 2 上下班走员工通道 并接受保安的检查 3 上岗前检查个人仪容仪表 以饱满精神状态投入工作 4 工作时间不得穿工作服外出购物 不准听手机音乐 不准大声喧哗或闲聊 5 员工不准使用电梯 上班时必须穿工作服 6 了解当日客勤情况 及当天工作安排 熟记当天菜品 酒水供应情况 急推 沽清 特色菜品等 7 餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏 保证硬件设 施正常运转 8 餐前整理检查 台面餐具及卫生状况 按标准摆放整 齐 9 按所定岗位立岗 面带微笑 标准站姿 热情迎客 无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好 10 客人到时 必须问清楚客人订餐情况 引领至包厢 11 服务中不可扎堆聊天 不可倚靠在物品上 始终保持 正确的站姿 12 有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水 13 餐中盯台人员为客人进行热情周到 灵活的服务 做 到四勤 眼勤 手勤 脚勤 嘴勤 14 餐中服务人员进行崔菜或其他事情时 必须找其他人 员接替 15 上菜时要求先整理后台 撤去多余盘上菜 必须报菜 名 16 餐中保持台面清洁 桌面无杂物 清理时必须使用托 盘 17 对于客人换台 换菜 退菜 餐中预定等要求 必须 及时通知上级 18 对突发事件和客人投诉 能灵活应变 处理不了时及 时上报上级 19 客人离店主动提醒客人不要遗忘物品 如有发现及时 上交吧台 不可私自保留 一旦发现给予开除 20 餐后整理要整洁 有速 台面所有物品恢复 21 关闭所有电源后方可离开 22 值班人员必须巡视每个岗位 无安全隐患 填写当天 值班记录 方可离岗 餐饮店员工制度范文餐饮店员工制度范文 3 餐厅奖惩制度 一 服务员的岗位职责与奖罚制度 1 上班必须按规定着工作服 工作帽 统一发型 2 女服务员 上班不准浓妆艳抹 长发要盘起 短发不 过肩 留海不超过眼睛 不准梳过于夸张的发型 3 男服务员 头发不准染发 不留胡须 勤修面 4 不准留长指甲 不得涂有色指甲油 不准用刺激性很 强的香水 5 上班时间不准戴手镯 耳环 项链等饰物 6 工作服要整洁 无油渍 无皱痕 7 上班前不准吃大蒜 大葱 槟榔等刺激性 带异味的 食品 不能吃酒精含量过高的食物 饮料 8 不能当着客人的面做不雅观的动作 如抓痒 抠鼻子 挖耳朵 梳头发 剔牙 大呵欠等 打喷涕应适当遮掩 9 检查仪容 仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处 10 凡违反以上规定一次扣款 5 元 再次扣半天休 三次 扣一天休 二 卫生工作制度 a 个人卫生 1 勤洗澡 勤换衣 勤洗头发 不能有头屑 身体不能 有异味 2 工作服要勤洗 勤换 不得有油渍 皱痕和异味 3 大 小便后手要洗净 擦干 b 区域卫生 1 地面无杂物 桌椅按要求摆放整齐美观 2 桌面无油渍 无尘灰 餐盘无破损 无油渍 无灰尘 无水滴 无茶渍 餐具必须清洁 3 工作台要干净 整齐 物品按要求摆放一致 托盘要 干净 无污渍 4 不准乱扔果皮纸屑 不能随地吐痰 要随手捡拾地面 杂物 讲究公共卫生 5 门窗 玻璃 墙壁要保持光亮 无灰尘 无油渍 无 蜘蛛网 6 卫生间要保持干净 整洁 无异味 卫生工具摆放整 齐 7 每天员工轮流值班 保持卫生清洁 每周一搞大扫除 8 违反以上规定者 视情节轻重罚 5 20 元 次 三 劳动纪律 1 提前十分钟到岗 换好工作服 检查好仪容 仪表 2 上班时间站立规范 不得倚墙 靠椅 不准聚一起闲谈 上班按规定时间在自己区域站立规范 面带微笑迎接客人的到 来 严禁以工作场地作为休息场所 违者一次罚款 10 20 元 3 遇到客人和上司 要主动问好点头致意 不能视而不 见 违者一次罚款 5 20 元 4 客人来了前台员工要说欢迎光临 在服务过程中请使用 礼貌用语 客人买单要致谢 客人离时要送客 请慢走 欢迎 再次光临 违者一次罚款 5 20 元 5 不准与客人争吵 要记住客人永远是对的 不准向客人 索取物品与小费 若因态度问题导致客人不买单 给餐厅造成 的损失由本人承担 视情节轻重罚款 20 200 元 6 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管 并尽快 与客人取得联系 不准私自留藏 占为已有 一经发现 罚款 20 200 元并后果自负 7 如遇客人较多时 不得私自离岗 离岗要上报领班 包 括上洗手间 领班安排人员顶岗后 才能离开 否则所造成的 后果由本人承担 并罚款 20 元 每次 8 不准在餐厅内奔跑 不准在大吼大叫 大声说话 违 者视情节轻重罚 5 10 元 9 不得罢工 或三五聚集闹事 严禁向外界人员透露餐 厅的商业机密或抵毁餐厅形象 违者开除处理 10 员工必须参加班前会及平常的业务培训 违者一次罚 款 5 元 11 在工作中随时服从 工作完后再提出见解 不得当众 与领导争辩 否则视情节轻重 罚款 50 100 元 并在班会上 作书面检讨 12 上班时间不准吃东西 更不准私自吃 用餐厅或客人 的食物 违者罚款 50 200 元 情节严重者开除 13 熟悉业务知识 了解餐厅供应的食品及饮品 熟记餐 单 如因业务不熟 造成客人不满情绪的 视情节轻重 初次 罚款 5 50 元 14 不许利用职务之便少记客人所用食品 一经发现罚款 50 100 元 四 物品管理制度 1 餐厅所有设备设施 不能私拿 私用 若有私拿餐厅 物品者 罚款 50 100 元 次 2 服务员不能随意开放空调私自使用 客人走后应立即 关闭空调 电灯 风扇 违者罚款 5 20 元 3 每天必须检 查空调 灯光 卫生间下水道 厨房设备 收银机开关等工 作是否正常 如有异常立即上报领班或主管安排人来维修 4 如已知某物不能使用 不可强行使用 否则造成的后 果由本人承担 5 下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉 门窗是 否关好 领班检查到某区域没关电器设备开关 该区域服务员 罚款 20 元 次 所造成的损失由本人承担 6 餐厅配发给服务员的一切物品 服务员应妥善保管 合理使用 如有损坏丢失 照价赔偿或使其恢复原样 7 若有发现故意损坏餐厅设备 设施者 作重罚开除处 理 8 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿 但语气要委婉 不得对客人无礼 9 每月盘点一次工作用具 家私