酒店接待工作总结3篇

酒店接待工作总结酒店接待工作总结 3 3 篇篇 本文目录 1 1 酒店接待工作总结酒店接待工作总结 2 2 酒店接待工作总结酒店接待工作总结 3 3 酒店接待工作总结范文模板酒店接待工作总结范文模板 作为前厅重要分支机构 礼宾部承担着酒店 第一门户 的 职责 是直接对客服务最多的部门之一 自 年至今 酒店今年的接待工作已告一段落 礼宾部在前厅经理助理的关 心和指导下 在其他分部门的大力支持下 也在部门各成员的 通力协作下 圆满完成了工作任务 现将礼宾部工作总结如下 一 培训工作一 培训工作 年礼宾部的培训工作是按照计划的阶段性培训目 标进行 首先对于新员工的培训采取 前厅主管与领班一带一 的培训方式 让新员工在实操中熟悉业务技能 并且能在工作 中得到全程的贴身指导与纠正 对于能够熟练掌握工作技能的 员工还要定期进行工作程序标准及岗位职责的培训 以保证日 常工作的规范性和准确性 在培训形式上我部门进行了创新 先后开展了时时培训和 交叉培训的形式 时时培训不拘于其他死板的培训形式 时间 在各岗位的班前会以案例分析的形式进行业务培训 使培训连 贯紧凑 生动形象 交叉培训也是我部运行较成功的培训形式 主要方法是不局限于本部门的业务技能培训 在培训期间穿插 其他方面的培训 个人业务技能的多元化发展 对于服务质量 的提高和一站式服务的实行都有着极大的帮助 二 人员管理二 人员管理 1 1 礼宾部人员由礼宾领班 礼宾员 构成 由前厅经理助礼宾部人员由礼宾领班 礼宾员 构成 由前厅经理助 理的统一管理 礼宾领班的协助带领下各司其职 又互为补充 理的统一管理 礼宾领班的协助带领下各司其职 又互为补充 共同促进共同发展 共同促进共同发展 2 2 礼宾部日常工作主要依据两班倒原则 由一名礼宾领班 礼宾部日常工作主要依据两班倒原则 由一名礼宾领班 一名礼宾员分别隔天轮流上班 工作采取一名礼宾员分别隔天轮流上班 工作采取 1616 小时制 特别忙小时制 特别忙 的时候则由主管 大副做出调度全体上班或综合个人因素与当的时候则由主管 大副做出调度全体上班或综合个人因素与当 日工作量 安排上班人员 日工作量 安排上班人员 礼宾部另一工作特征是交接制度 因为礼宾工作具有极强的连续性 许多事物我们不能一次性的 替客人解决 这就需要下一个班次继续跟进服务 所以 信息 的共享对于我们来说是相当重要的 三个班次在交接班的时候 也是尽量做到认真仔细 毫不遗漏 三 常规工作三 常规工作 1 1 行李服务是我部区别于其他部门的一大特征 每一位客行李服务是我部区别于其他部门的一大特征 每一位客 人入住到结束 酒店客人的行李由我部全权负责 人入住到结束 酒店客人的行李由我部全权负责 客情最多时 有 150 多间房 如此多的房间 意味着分派到我们每一个人身 上都是超负荷的工作量 既便在如此大的工作量情况下我部员 工依然是热情的微笑 依然是毫不松懈的服务态度 大家都没 有因为工作的 量多 而影响到服务的 优质 2 2 礼宾台也是我部另一重要礼宾台也是我部另一重要 工作阵地工作阵地 它为解决客人衣 它为解决客人衣 食行游购娱各类难题提供了重要帮助 食行游购娱各类难题提供了重要帮助 除了基本的办理寄存转 交等业务 它还有一项重要职能就是负责客人的信息问询 尤 其是团队或节日放假期间 客人的信息咨询量是相当之多的 每天早上 8 点至 12 点及晚上 18 点至 22 点是他们的问询高峰 期 问的问题也是各式各样 从客房的泳衣泳裤在哪里 到游玩 到哪里去 本地哪里好玩等等 每当此时 我们就要各尽所能 积极快速的去与其他相关部门或相关行业联系 为客人答疑解 难 同时 此外 我们经常还要针对客人变化不定的口味为客 人推荐菜系不同的餐厅 如客人有需要并为他们提前订餐 这 些事情 有的对于我们 不过举手之劳 能做到的 我们一定 做到 做不到的 我们也会尽最大所能帮客人做到 因为我们 始终铭记着 我们追求的是 想客人所想 四 收获和喜悦四 收获和喜悦 在 年酒店日常客情接待期间 我们涌现了一大批 优秀人物优秀事迹 他们在平凡的岗位上兢兢业业 受到了客 人的衷心感谢和 一致好评 其它一些员工也收到客人的致谢礼品及口头表 扬若干 礼宾部受到了店领导的一致赞许 这些成绩见证了礼 宾部的努力与成长 五 良好经验的总结和自身问题的改善 在 年的工作中 我部的各项工作都按照预先制定 的计划进行 基本上达到了预期的目标 在工作的过程中我部 一边总结经验一边进行改进 当然其中有些工作未能尽如人意 我们也在问题出现后进行反思 及时寻求解决方案 经过几次重大接待活动 从元旦到春节 五一黄金周 十 一黄金周 礼宾部不断总结经验 更加灵活的处理事件 更加 快捷的对客服务 更加灿烂的微笑 带给每位宾客家的感觉 一年中在与各部门之间的沟通上虽然曾出现一些小问题 但基 本上都很顺利 对于问题的解决起到了积极的作用 在今年的 工作中与外部门的沟通工作将作为工作重点之一继续加强 在工作中虽然出现过许多问题 但都及时进行了补救 事 后对问题进行分析实行了改进方案以杜绝错误的再次发生 例 如因客人寄存物品损坏和因购买车票而制定了新的工作程序标 准 在改正错误的同时也在不断进步 年 风风雨雨的一路走来 礼宾部的工作既充实 又富有激情 相信在新的一年里 礼宾部在各位领导的带领下 会再接再厉 用我们的热情为酒店带来更加优质的服务和更加 丰厚的利益 酒店接待工作总结 酒店接待工作总结 2 4 月 21 日酒店接待了全市纪委接待会议 经酒店缜密安 排 各部门精心布置 饭店圆满完成了本次的接待任务 以下 是在会议接待过程中各部门的工作总结 餐饮部 一 准备工作 一 准备工作 1 1 人数的确定 以什么为标准 并制定合理方案 人数的确定 以什么为标准 并制定合理方案 2 2 水果饮料的准备 此项工作不太到位 水果饮料的准备 此项工作不太到位 3 3 用餐过程中的杯具要及时补充 用餐过程中的杯具要及时补充 4 4 关于菜单 关于菜单 每道菜应摆放菜牌 二 餐前工作 二 餐前工作 1 1 开餐前 开餐前 1515 分钟将所有工作准备就绪 自助餐台食品全分钟将所有工作准备就绪 自助餐台食品全 部上齐并加热 部上齐并加热 2 2 服务人员站在规定的位置 开门请客人进宴会厅用餐 服务人员站在规定的位置 开门请客人进宴会厅用餐 三 开餐服务 三 开餐服务 1 1 宴会开始 客人开始用餐后 服务员随时将客人用过 宴会开始 客人开始用餐后 服务员随时将客人用过 的空餐具撤下并送至洗碗间 的空餐具撤下并送至洗碗间 2 2 随时为客人添加饮料 随时为客人添加饮料 3 3 后厨菜品的准备 第一轮上完后应炒出 后厨菜品的准备 第一轮上完后应炒出 4 54 5 道菜以便道菜以便 及时补充 及时补充 4 4 接近尾声前厅和后厨沟通 掌握好菜量 接近尾声前厅和后厨沟通 掌握好菜量 结合以上的不足 本部门将逐步完善吸取经验 继续努力 并制定宴会自助餐服务标准 房务部 本次会议接待时间较为仓促 头天晚上接到通知即迅速与 会务负责人协调房间安排事宜 经过很短时间即将 3 4 5 楼 房间全部准备就绪 由此反映了客房团队日渐成熟 接待能力 逐步提升 另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现 如 员工加班整理房间 配送果盘等 总体来说员工素质正在提高 令人欣慰 本次会议基本没出现大的问题 这是客房员工共同 努力 协同工作的结果 相信客房今后还将而且也能够接待更 为重要 更大规模的会议 本次会议不足之处 一 会务负责方面没有单独安排人与总台协调 开一 会务负责方面没有单独安排人与总台协调 开 房事宜如哪些房该开 哪些不该开等 不认识会议的开房事宜如哪些房该开 哪些不该开等 不认识会议的开 房对象 致使总台工作略显被动 房对象 致使总台工作略显被动 二 会议接待太急 以至于购买水果的时间仓促 二 会议接待太急 以至于购买水果的时间仓促 影响了水果配备 影响了水果配备 三 果盘 果刀不太够 原来已申购没有及时到位 三 果盘 果刀不太够 原来已申购没有及时到位 本部门须协调相关部门尽快解决 本部门须协调相关部门尽快解决 四 水果成本太高 建议酒店不应去超市选购 应四 水果成本太高 建议酒店不应去超市选购 应 该联系水果供应商直接送货到店 该联系水果供应商直接送货到店 鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题 部门组织员工 认真学习 扬长避短 取优舍劣 让部门运转更为灵活顺畅 客房部及客房部管理人员一定不负领导期望 争取客房工作再 创佳绩 财务部 根据酒店工作部署 财务部全体人员停休 采购部在时间 紧张的情况下 配合营业部门 完成了各项采购任务 各岗位 按要求 7 00 到位 仓库保证了一线部门物品的领用 前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券 但由于会 务组安排问题 造成会议人员没有房间休息 在总台滞留 要 求开房 对酒店的服务表示不满意 后与会务组沟通 按会务 组原计划安排 建议 接待会议由会议通启 以便接待部门提前了解会议 房价 餐标等相关信息 安排专人 营销人员 与会务组保持 沟通畅通 工程部 为了接待好会议 工程部在 20 日就组织人力 物力 让 该休班的员工停休 在岗人员提前上班 早餐放在客人吃过之 后再吃 加班加点提前将设备准备就绪 由专职人员专业维护 现场照明 通风 广播 影视 此次会议接待很圆满很成功 工程部会继续发扬无下班观念的精神 相信以后的会议接待会 更成功 人事部 1 1 提前一天广泛动员全店员工 该停休的停休 保证服 提前一天广泛动员全店员工 该停休的停休 保证服 务人员充沛 务人员充沛 2 2 熟知参加会议人员用餐时间和人数 熟知参加会议人员用餐时间和人数 3 3 督促协调各部门员工积极参与 停休的调休 领班以 督促协调各部门员工积极参与 停休的调休 领班以 上人员积极参与到一线服务中 上人员积极参与到一线服务中 4 4 后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整 及时 后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整 及时 通知相关部门以确保宴会用餐正常进行 通知相关部门以确保宴会用餐正常进行 5 5 全店管理人员要及时出现在宴会大厅 全店管理人员要及时出现在宴会大厅 6 6 大堂副理 餐饮服务员 行李员等全部人员及时根据 大堂副理 餐饮服务员 行李员等全部人员及时根据 客人需要进行跟踪服务 客人需要进行跟踪服务 7 7 如果有加班加点的员工 员工餐要做好伙食的具体安 如果有加班加点的员工 员工餐要做好伙食的具体安 排 排 8 8 客人自助餐用完后如有剩出 该回收的回收 该转送 客人自助餐用完后如有剩出 该回收的回收 该转送 员工餐的及时转送 杜绝员工在宴会厅用餐 员工餐的及时转送 杜绝员工在宴会厅用餐 保安部 1 1 预留停车位 保证车辆安全 确保了停车场车辆畅通 预留停车位 保证车辆安全 确保了停车场车辆畅通 2 2 对饭店人员集中区域进行安全巡逻 对饭店人员集中区域进行安全巡逻 蒋总 此次会议接待工作各部门积极配合 主动热情地为客人服 务 从整体上来说会议进展的比较顺利 针对此次会议做以下 总结 1 1 前期重视程度不够 动员不够 需要反思 以后大型 前期重视程度不够 动员不够 需要反思 以后大型 的会议接待应提前一天深入广泛动员 饭店所有员工停休 所的会议接待应提前一天深入广泛动员 饭店所有员工停休 所 有人员同时上班 以保证会议接待期间工作人员的充沛 有人员同时上班 以保证会议接待期间工作人员的充沛 2 2 调整员工用餐时间 员工餐厨师可以到中厨房协助 调整员工用餐时间 员工餐厨师可以到中厨房协助 3 3 对于加班的员工 人事部应提前通知员工餐师傅为其 对于加班的员工 人事部应提前通知员工餐师傅为其 准备加工餐 准备加工餐 4 4 自助餐的形式要合理 菜品要突出品相和本店特色菜 自助餐的形式要合理 菜品要突出品相和本店特色菜 地方特色菜 统一制作菜牌 让客人明白消费 同时起到宣传地方特色菜 统一制作菜牌 让客人明白消费 同时起到宣传 酒店产品的作用 酒店产品的作用 5 5 自助餐的上菜时间要把握好 果汁 啤酒 牛奶 水 自助餐的上菜时间要把握好 果汁 啤酒 牛奶 水 果必不可少 最好有现场制作 菜量控制在三分之二 不断添果必不可少 最好有现场制作 菜量控制在三分之二 不断添 加 加 6 6 营业高峰期 酒店管理人员不分前后台全部到大堂招 营业高峰期 酒店管理人员不分前后台全部到大堂招 呼客人 呼客人 7 7 住房量大时 客房中夜班增加人员 住房量大时 客房中夜班增加人员 8 8 营销人员 大堂副理 部门总监等协助报到人员全程 营销人员 大堂副理 部门总监等协助报到人员全程 陪同会务工作人员 会务组人员不下班 酒店服务人员不能下陪同会务工作人员 会务组人员不下班 酒店服务人员不能下 班 会务组人员几点到 服务人员就几点到 不能按老八点上班 会务组人员几点到 服务人员就几点到 不能按老八点上 班 班 9 9 行李生的岗位在大门外 不再大堂内 要及时为客人 行李生的岗位在大门外 不再大堂内 要及时为客人 提供服务 提供服务 10 自助餐结束后剩余的餐品可以上经理餐或员工餐 必 须拿到后台或员工餐厅就餐 不能就地消化 在营业场所用餐 11 电梯标志不明显 加装指示牌 12 自助餐早餐要保证质量 无论客人多少 要坚守品质 13 柴油桶里的备用油要常备 预防停气 14 管理人员下班期间 要保持通讯工具畅通 在酒店最 需要时能联系到人 下班就关机是不负责任的表现 若出现三 次给予降级使用 15 各部门教育员工有协作精神 奉献精神 团队精神 能和酒店利益保持一致 在酒店需要时勇敢站出来承担责任的 人 是企业最需要的人 16 各部门要对此会议总结在内部讨论 学习 避免拿到 文件放到抽屉里 员工不知道 下周三人事部要抽查员工了解 的情况 酒店接待工作总结范文模板 酒店接待工作总结 3 作为前厅重要分支机构 礼宾部承担着酒店 第一门户 的 职责 是直接对客服务最多的部门之一 自 年至今 酒 店今年的接待工作已告一段落 礼宾部在前厅经理助理的关心和指导下 在其他部分部门 的大力支持下 也在部门各成员的通力协作下 圆满完成了工 作任务 现将礼宾部工作总结如下 一 培训工作 年礼宾部的培训工作是按照计划的阶段性培训目标 进行 首先对于新员工的培训采取 前厅主管与领班一带一的 培训方式 让新员工在实操中熟悉业务技能 并且能在工作中 得到全程的贴身指导 与纠正 对于能够熟练掌握工作技能的 员工还要定期进行工作程序标准及岗位职责的培训 以保证日 常工作的规范性和准确性 在培训形式上我部门进行了创新 先后开展了时时培训 和交叉培训的形式 时时培训不拘于其他死板的培训形式 时 间 在各岗位的 班前会以案例分析的形式进行业务培训 使 培训连贯紧凑 生动形象 交叉培训也是我部运行较成功的培训形式 主要方法是不 局限于本部门的业务技能培训 在培训期间穿插其他方面的培 训 个人业务技能的多元化发展 对于服务质量的提高和一 站式服务的实行都有着极大的帮助 二 人员管理 1 礼宾部人员由礼宾领班 礼宾员 构成 由前厅经理 助理的统一管理 礼宾领班的协助带领下各司其职 又互为补 充 共同促进共同发展 2 礼宾部日常工作主要依据两班倒原则 由一名礼宾领 班 一名礼宾员分别隔天轮流上班 工作采取 16 小时制 特 别忙的时候则由主管 大副做出调度全体上班或综合个人因素 与当日工作量 安排上班人员 礼宾部另一工作特征是交接制度 因为礼宾工作具有极强 的连续性 许多事物我们不能一次性的替客人解决 这就需要 下一个班次继续跟进服务 所以 信息的共享对于我们来说是相当重要的 三个班次 在交接班的时候也是尽量做到认真仔细 毫不遗漏 三 常规工作 1 行李服务是我部区别于其他部门的一大特征 每一位 客人入 住到结束 酒店客人的行李由我部全权负责 客情最 多时有 150 多间房 如此多的房间 意味着分派到我们每一个 人身上都是超负荷的工作量 既便在如此大的工作量情况下我 部员工依然是热情的微笑 依然是毫不松懈的服务态度 大家 都没有因为工作的 量多 而影响到 服务的 优质 2 礼宾台也是我部另一重要 工作阵地 它为解决客人 衣食 行游购娱各类难题提供了重要帮助 除了基本的办理寄 存转交等业务 它还有一项重要职能就是负责客人的信息问询 尤其是团队或节日放 假期间 客人的信息咨询量是相当之多 的 每天早上 8 点至 12 点及晚上 18 点至