酒店个人工作总结范文三篇

酒店个人工作总结范文三篇酒店个人工作总结范文三篇 总结是对个人收获了什么 有什么不足的反馈 回顾过去 进行反思 以下是小编为大家整理了三篇关于酒店个人的工作 总结 供大家参考 第一篇酒店工作总结第一篇酒店工作总结 酒店前台在中心领导的正确领导下 在各部门的大力支持 配合下 在部门员工共同努力下 以销售管理为主 从深抓内 部管理 降低成本 强化业务培训 关心员工生活等方面着手 开展了工作 较好地完成年经营目标 各项工作也取得了显著 成绩 现就年主要工作作如下总结 1 加强业务培训 提高员工素质 一年来 我们主要是以服务技巧为培训重点 严格按照培 训计划开展培训工作 并分阶段对员工进行考核 同时加强了 岗上实际操作培训 使员工能够学以致用 加强业务培训 认 真对待每一批接待任务 根据不同阶段 不同团队 制定详细 的培训计划及接待计划 遇到大型接待任务 我们只给接待人 员 5 分钟的磨合期 包括整个的行之有效的报到流程 会务组 及与会务中心之间的配合 这就需要有很好的业务能力及沟通 能力 需要有平常严格的培训才能做到 前厅部的所有人员都 知道只有不断的充实自己才能脚踏实地的完成各项接待任务 在人员有限的情况下 我们要求管理人员必须亲临一线指导工 作 发现问题 反馈信息 共同协商及时调整 以达到服务标 准 2 全力加强员工队伍建设 做好服务保障工作 一年来 我们始终把认真做好预订 接待服务 作为工作 重点 通过合理排房 提高入住率 热情满意的服务 留住到 酒店的每一位客人 年通过前厅部员工的集体努力 圆满完成 了接待大 中 小型会议 73 个 军区 5 次 vip 100 次 共接待 人数 37500 人次 如省民政厅会议 建议厅会议 国土资源厅 会议 在接待这些大型会议时 由于与会人员较多 退房时间 不统一 这就对我们的接待工作提出了更高的要求 我们时常 加班加点 在接待军区会议时 由于军区接待标准高 所以我 们每次接待不敢有一丝怠慢 经常加班加点 大家没有一丝抱 怨 一句怨言 仍然满腔热情地投入到工作中 3 扎实有效地开展好第四届优质服务活动 第四届优质服务活动于 5 月 15 日正式拉开序幕 我部门积 极组织员工学习 吃透精神 对员工进行了一系列的专业技能 的培训 大大提高了员工的服务意识及服务技能 与此同时 制定上报一系列的工作流程及工作标准 使前厅各种服务更好 流畅 标准更加明确 使服务更加精细化 标准化 每周根据 优质服务活动的方案 在员工中进行岗位练兵比赛 使员工的 服务水平有了很大的提高 中心组织的第一届职工联欢会 前 厅部的员工踊跃报名 一展自己的才华 通过这次优质服务活 动 在员工中逐步形成了一种争先恐后的态势 极大的增强了 员工的工作热情 4 关心员工生活 创造轻松愉快的工作氛围 前厅工作内容繁杂 涉及面广 员工工作压力大 针对这 一特点 前厅部始终强调要关心员工的生活 无论从部门经理 还是到主管 都能切实的为员工解决困难 遇到过节 管理人 员会主动提醒她们给家里挂电话问候父母 生病时给她们送去 水果 遇到生活上的困难会主动帮助他们 使她们感受到了集 体的互助 互爱的温暖 为了缓解工作带来的压力 增强凝聚 力 部门经常找她们谈心 鼓励她们 使他们能够以更好的工 作状态迎接新的工作 同时我们要求管理人员无论在业务能力 及为人处事必须起到表率作用 遇到困难必须与服务人员冲在 第一线激励员工 减轻员工的工作压力 培养管理人员之间同 心协力 同甘共苦的良好风气 使员工充分地信任部门 从而 使员工保持稳定 健康的心态 保证对客服务的质量 三 工作中存在的不足 1 培训效果不佳 我们在对员工进行培训后 员工也对培训的内容有了更深 层次的了解 但是由于缺乏一个统一的监督机制 造成了培训 是一张空白纸 虽然大家都明白 理解 但在实际工作中 做 得不够到位 无形中也影响了服务质量 2 服务质量 服务水平有待提高 前厅员工流动频繁 很大程度上影响了服务质量 一个新 员工从入职后 要经过三个月的试用 才能完全熟练掌握本岗 位的各项工作 但是有些员工在刚熟练本职工作的后 便提出 离职 造成了人员的流失 仪容仪表 礼貌礼节 在日常工作 中的督导力度不够 造成了三天打鱼 两天晒网的局面 我们 要加大日常工作中的检查力度 形成一种良好的习惯 四 工作计划 1 关注顾客需求 积极真实的向上级领导反映顾客的需求 为领导调整战略思路提供依据 2 继续加强培训 提高员工的综合素质 提高服务质量 3 确实关心员工 稳定员工队伍 减少员工的流动性 4 注重员工的服务细节 服务从细处着手 对客提供满意 周到的服务 5 完善各岗位工作流程及工作标准 推行优质服务活动达 到质量标准化 规范化 精细化服务 工作虽然取得了一定的成绩 但我们不会骄傲 松懈 怠 慢 下一年的工作将更艰巨 我们会发扬成绩 并以更加饱满 的热情投入到工作中 努力完成全年度各项工作任务 我们有 信心在各级领导的正确领导下 在全体员工的共同努力下 中 心的明天更加辉煌 第二篇酒店工作总结第二篇酒店工作总结 今年 由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续 深入 饮食行业环境相当严峻 如何搞好经营 饮食部在酒店 的正确领导下 全面落实酒店经营承包方案 以经济建设为中 心 强化管理 上下一致 使饮食部在饮食业不景气 且承包 任务重的情况下 稳步前进 取得了较好的经济效益和社会效 益 现将餐饮部年终工作主要工作总如下 一 落实酒店经营承包方案 完善激励分配制度 调动员工 的积极性 今年 饮食部定额上交酒店的任务为 380 万元 比 去年的 320 万元 上升 60 万元 上升率为 19 为了较好地完 成任务 饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案 按照部门 岗位 技术 技能 劳动强度等方面的不同 把经 济指标分解到各个分部门 核定了各分部门的营业额 出品额 费用额 毛利率 逐月核算 超额提成 节能加奖 充分体现 了任务与效益工资挂钩的原则 使他们发挥各自的优势 能想 方设法 搞好经营 调动了员工的积极主动性 二 抓好规范管理 强化协调关系 提高综合接待能力 1 健全管理机构 由饮食部领导 分部门经理组成的质量 管理小组 全年充分发挥了作用 小组既分工 又协作 由上 而下 层层落实管理制度 一级对一级负责 实行对管理效益 有奖有罚 提高了领导的整体素质 使管理工作较顺利进行 2 完善饮食部的会议制度 会议包括年终总会 季度总会 每月经营分析会 每周例会 每日检讨会 班前班后会 财务 监督稽查会 卫生安全检查汇报会等 由于制度的完善 会议 质量提高了 上级指令得到及时落实执行 3 建立出品估清供应监督制度 为了最大限度降底估清品 种 协调各分部门做好出品供应工作 每天早 午 晚市检查 出品供应估清情况 对当市估清的品种设专薄记录 同时到有 关分部门核实查证 并要求管理人员签名 以分清责任 制度 建立后 原耒每市估清五 六个菜式的现象已成为历史 现在 出品供应情况已处于正常化 4 加强协调关系 酒店分工细 环节多 一项工作的完成 有赖于各部门之间的协调合作 每周例会上反复强调 出现问 题 部门之间不得相互责怪 推搪 要敢于承认错误 多发现 对方的优点 搞好协调 今年大大减少了过去存在的一些脱节 不协调的现象 度和培训制度 提高员工素质 1 严格劳动用 工制度 饮食部招聘新员工 符合条件的 择优录取 不符合 条件的 一律拒收 不讲情面 保证招工的质量 同时 上级 领导深入员工之间 挖掘人才 不断充实队伍 通过反复考察 全年提拔部长 6 人 领班 8 人 对违反酒店规定的员工 以教 育为主 对屡教不改者 则进行处罚解聘 全年共处罚员工 11 人 由于劳动用工的严格性 员工素质较高 办事效率大大提 高 2 完善培训制度 为了使培训收到预期的效果 饮食部领 导首先明确了培训要具有 目的性 实用性 时间性 的指导 思想 其次 成立了培训小组 再三是制定了培训方案 第三篇酒店工作总结第三篇酒店工作总结 自从从事厨房地方菜打荷一职以来 辛勤工作 认真对待 对一件事 多次被评为集团先进个人 我知道这份荣誉实在是 来之不易 心情无比激动 首先感谢各位家人对我的信任与支 持 一 认真总结 吸取教训 把好质量 打荷员的责任非常重大 工作中起着承上启下的作用 与 码菜部要协调好 与配菜员要配合好 打荷可以说是饭菜质量 的关键 工作容不下一点点马虎大意 我每天必须提前早到搬 餐具 加工半成品 从没有过一句怨言 工作中加班加点努力 要求自己 不求最好 只求更好 从我手中过的每一道菜肴都 要做到餐具净 热 口味正 色泽好 就是这样要求着重复的 把着菜肴的一道质量关 从不感到厌倦 二 厉行节约 相互监督 控制成本 省下的就是挣下的 能回收的就回收 能利用的再利用 大料大用 小料小用 边角料可以做职工菜 这是我一直工作 以来都遵循的原则 为了能更好的控制好我部的成本 三令五 申相互监督 举报 下班我带头检查垃圾桶 地方菜是以本地 小炒菜为主 原材料多的大班组 我管好自己 也监督好别人 回收了许多可以重新利用的物品 减少了许多不必要的浪费 三 爱岗敬业 忠于职守 提高自已 一道成功的菜品离不开全员的共同配合 什么样的菜肴适 合什么样的餐具 这都做出了规定 虽然不是专业学校毕业的 但是要想学的准 学的精 就得比别人多下几倍的工夫 我不 服输 一点都不气馁 下班到书店买书学习 加班时练习 努 力提高自己的业务水平 增强自身素质 争取自己不会被淘汰 不断学习 不断进步 我一直兢兢业业 扎扎实实的工作在酒店的基层 同时也 不断的提升自己的工作技能 技术 先后在粤菜鲍鱼房 粤菜 打荷 粤菜蒸锅 就过职 现任 地方菜打荷一职 同时我不断在实践中寻找技巧 在技巧 中总结经验 在积累的经验中不断的完善自己 在打荷技