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开酒吧策划书范文 开酒吧策划书酒吧策划方案 一、风格定位/价格定位/人员定位 1、风格定位了解本地市场，根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位，目前88木制风格酒吧在国内比较流行，但本地客人没有完全接受这种酒吧文化，需要我们去引领顾客，所以在音乐方面一定要控制好，根据益阳消费群体，针对性控制整体风格定位，力求达到最佳效果。 2、价格定位根据本酒吧档次以及本地市场，准确将价格定得合理化，包括最低消费，酒水价格，套餐允价格。 价格定位不要太栏高，和同行业基本一致箱就可以。 根据座位制定猿合理的最低消费，按照蝇最低消费标准，根据酒绒水价格拟定出6种套餐荐红酒、啤酒、洋酒各贴两种，套餐价格要和最袭低消费拉平，开业期和逐以后的每周针对不同天蘸数拿出两到三种酒做主勘题活动用，酒必须是酒贱业公司给优惠政策的，你 3、人员定位舞泅台人员/管理人员/基殃层人员/业务人员畜舞台人员DJ/MC棘一人，VJ灯光一人歌霜手两到三人，乐手可用绩两人编制，也可增加至簿四人，某一时段营造出玛轻松自然的不插电演唱纤会氛围。 根据运营情况府再做调整管理人员耳总经理一名，负责全盾面工作，执行董事会决哟定；策划、节目总哮监一名，负责全程节目辰策划，运营策划，结合首营销做出推广；营殷销总监一名，负责营销渝公关、人事管理工作；耻楼面经理一名，负妈责酒吧日常楼面服务工矣作执行，完成总经理安健排的工作计划；基墩层员工服务员，迎宾牌，吧台，出品，保安；唐所有员工定岗定位链，工作落实到人，职责绸落实到人。 二、开业前侩准备方案 1、建立喧好服务团队，有经理带撵领进行细节化培训服帅务技巧，推销技巧，全种面提高服务质量，提升吵酒吧美誉度； 2、射建立好舞台演出团队，鸦根据拟定的音乐风格，呼按照策划节目总监的要迫求编排节目，全面丰富网舞台演出活动内容；昌 3、建立好营销团队益，酒吧开业时要求人气郁，营销总监必须拿出具沦体方案； 4、广告矽宣传，提前20-30矣天在本市大量做广告宣炎传，宣传内容，开业一诛个月的促销活动等等；岗 三、活动方案1羞、利用驻场演出人员，血编排好节目演出内容，乍力求做到风格上独树一洼帜，演出精湛，2苏、不定期邀请外地好的诫嘉宾歌手，结合营销推摘广方案，扩大本酒吧在造当地的影响力和知名度谋，同时也给客人一些视亦觉感 3、定期策划公几场个性主题派对，带零动客人全场互动，与酒厨吧融为一体， 4、定期管做出一些战略性的促销联活动。 所有活动须胺董事会研究决定，由总揭经理安排宣传筹备分工枯。 四、营销方案 1、营豹销宗旨一般可以注重弟一下几方面以强痒有力的广告宣传攻势顺藤利拓展市场，为其准确碑定位，突出其特色，采焕取差异化营销策略；以哪针对目标消费群体为营雄销重点；建立起点广面眺宽的渠道； 2、营销策得略通过全面市场煤机会与问题分析，提出咬合理的策略建议，形成射有效的营销组合团队，帚达到酒吧盈利最佳效果湘；1）定位市场定位罢的关键主要是在顾客心陌目中寻找一个空位，使斥其迅速获得共鸣，从而之占领市场；2）品质彝品质就是市场生命，酒汰吧必须有完善的质量保邢证体系；3）品牌要记形成一定知名度，美誉守度，树立消费者心目中纶首选的知名品牌，必须沟有强烈的创牌意识；4徊）包装包装作为给顾浩客的第一印像，需要能镑迎合消费者使其满意并抄乐于融入其中的策略然5）服务服务方式，症服务质量的改善与提高顾。 3、价格策略扰这里只强调几个普遍性褪原则对长期客户给予掖适当数量折扣，鼓励加吴入会员；营销策划，和甲附近的大型商场，学校误，个人企业等建立良好杖的合作关系，采取商家箱联盟的政策，制定会员裔制度，鼓励有消费能力免的客户加入会员，对会努员给予特殊服务和特殊痪优惠；建立客户资料，拔定期将各种活动以短信畴、微信还有本酒吧定制冒的APP推送给会员，件会员如有生日，来酒吧贴消费一律赠送礼物并且是送酒回馈给会员 4、公版关营销开业前组赔建好营销团队，制定合挚理的营销提成方案、管券理制度、任务标准，由胡营销总监督促完成各主一题日和节假日各大活动俊的开展，扩大营销队伍演，不断挖掘新客户，使值潜在客户变成长期固定央客户。 酒吧如何控制成忧本分析在酒水采购方霸采购中采购人员抡缺乏对营业状况的了解学，盲目购入高成本的酒映水，增加成本。 即使采泳购人员可以进行调换由遥于供应商的条件而使酒觅吧利益受损。 采购粕的酒水质量是否合格。 吃采购酒水知识的欠缺尤谐其是有关红酒、啤酒方掠面，会造成酒水质量的婆下降。 从某种程度上来譬说，啤酒和葡萄酒是易喇腐坏的，且由于温度、绘湿度、日光照射、振动歧等因素会受到不同程度畸的影响。 采购决策态制定是否合理，如采购赊计划的制定、采购时间答、人员的选择。 在酒怒水储存方面储存慢方法是否合理，不当的形方法会造成酒瓶的损坏疚或影响酒水质量。 储存鹊地点选择是否考虑保证颈酒质量的因素。 征酒水成本预测；价格的桔制定；标准酒谱以及在冒执行中的监督等级方面突存在不足。 主要是管理苑水平较低，信息预测不插准确，定价方式不科学腊，使客人望而生畏，有站挨宰的感觉。 营销活庞动是否合理、准确。 酒财吧为增加收入，吸引客玉人，有时可能采取了一闰些盲目的促销手段，甚俏至是一些非法手段，短王期内可能会增加客源，顷但同时使酒吧误入歧境宣。 酒吧业成本管理的对描策准确的市场定无位，合适的店址选择市灿场定位的前提为市场细厅分即根据消费者不同的楔地域、年龄、收入、文蒸化、个人爱好和心理特卿征将一个异质的市场细扩分为若干个同质市场的喊过程。 根据自身资源和姥市场需求确定目标市场岛，依据目标客户的消费搬心理、需求安排产品和慈服务内容。 ?采购环节挂的成本控制选择挠、培养合格的采购员。 英在保证质量的前提下降落低成本，这要求采购人谍员一要有丰富、扎实的朗酒水知识；了解市场；丸熟悉财务制度；二要诚指实可靠。 这样才能保证吱高质量标准同时寻找最愉合理的价格。 此外采购漫人员在采购时要准确了寒解所提供商品的价格，玉也要了解在同一价格或冉稍高条件下，供应商所聪提供销的其他服务项目僚。 选择信誉好的姜销售商并要与销售代理痰建立良好的关系。 要与秀销售代理建立良好的关判系除了卖你货物外，它吟还能提供建议和帮助。 埋此外，绝大多数批发商踩不会卖给你打散的酒但夹打散的酒对酒吧来说很眶有利，而供应商来说太谐麻烦，所以只要和供应嗜商建立良好的关系后，蜘这样做也是可能的。 ?徐采购要有计划，明确间协隔时间与采购数量盾酒水中蒸馏酒可以说没碱有保质期可以长期储存糙但要权衡大批量采购和够分小批量采购的得失。 止首先，权衡大批量购买肩可获价格优惠和占用大厩量资金的损失。 一奠次性采购从价格优惠能饮节省的资金额In秦d=整批采购额价格猫折扣率整批采购占用资确金所涉及的利息额为碾nrln所吟采购物质可使用的时间札数银行贷款的利息率昂*整批采购额分小用批采购占用资金涉及的辉利息额为ln/nl乎r/2式中In茧为integer的缩馆写。 lr为inter领estrate的缩写撩，代表银行的月息利率更可节省的利息额ln/浮nlrn-ln/绚nlr/2=ln怎/nlr/2暗均衡考虑整批购买可获货价优惠额和分批购买可冶节省的利息额得失为检lnD-ln/斌nlr/2=ln曲D-lr/2歌式中D为disco梨unt的缩写，表示折炒扣率。 即采购额络价格折扣率利息厕月率/2，则整批校购买合算；反之则分小诸批采购更为合算。 新其次要考虑储存费用和荧采购费用确定采购数量恐。 对葡萄酒、啤酒的采绍购可以采用定期采购法新葡萄酒的储存要求伯较高，质量不容易保证轴，储存费用较高；啤酒芝的质量保质期较短。 结饮合营业状况这样的酒水萤可以采用定期采购法礼标准贮存量=日需寅要量定期采购间隔天弯数+保险贮存量订丸货点贮量=日需要量陪发货天数+保险贮存量糙原料采购量=标准希贮存量订货点贮量+侨原料日需要量发货天蒂数验收、储存环节的成数本控制验收是采购南员的最后环节，也是非弃常重要的，可以有效地棺避免产品的质量不符造溃成的损失，这也是降低彬成本的一个非常重要的炮手段。 货物运来后，要彰根据收据清点货物，以趾确定所购酒水是否到齐性；还要打开箱子，验明帘货物，同时也要确保自曳己所购酒水的年份；最脓后将箱子封好，贴上日削期以便很好的控制、利平用。 储存主要是防古止酒水的丢失和保证酒锑水的质量，储存管理的辫好坏也直接决定了酒吧却成本的高低。 葡貉萄酒的储存要尽可能诛的避免光照。 温度要稳巨定，适宜的储藏温度是象1013。 白葡榷萄酒储存温度越低许，酒的品质越新鲜。 湿坚度在55%65%、笼并远离发热体。 葡萄酒再应该静置。 经常的蚤震动会破坏他们的口味滔。 储藏时葡萄酒的商标滞向上，以便识别葡萄酒记的种类和品牌。 并方便砂年检时查找保证其质量蓉。 啤酒是唯一越迅新鲜越好的酒类。 购入儒后不宜久藏。 最佳保质浑期3个月。 温度超过1磐6会导致啤酒变质诲，10会使酒液樱混浊不清；避免震荡。 傣同时注意货架的牢固、抚平稳，一旦酒箱打开，咒酒品应全部倒空，放坤置在合适的架子上。 牌为了方便管理，可以把抢仓储数字化，目录、订陪货单、卡片要包括所需旱的信息，如品名、展尺寸、年份等等。 最后贼就是注意防盗问题，严揪格控制进入储藏室的人蚜员。 对销售进行成本绵控制增强成本观话念，实行全员成本管理挨酒水的浪费现象在各酒瓶吧都广泛存在。 例如诡bartender在垣打扎啤酒时由于泡沫过悲多整杯扎啤酒都倒掉造汁成浪费；barten涂der开工前和12点渝后偷喝酒水的现象。 员裁工间以物品交换酒水的产现象。 其原因是员工意往识中将成立控制当作是臻管理层的任务，没有成托本控制的责任心。 销售小时克扣客人的酒水夜或以冰水代替造成产品秘质量下降。 在员工桶培训中应加入提高广大且职工对成本管的认识，侣增强成本观念。 向全体们职工进行成本意识的宣改传教育，培养全员成本蔗意识，变少数人的成本虾管理为全员的参与管理芬。 其次改变传统的畅固定工资变动工资=啼82的工资结构为大训比例的变动工资结构，圆将降低成本作为工资评战定的标准之一，并在职赵工行为规范中引入一种凯内在约束与激励机制，亏强调人性的自我激励，讶在酒吧内部形成职工的芹民主和自主管理意识。 洗改变酒吧常用的靠惩罚委、奖励实施外在约束与衷激励的机制，实现自主宋管理，既是一种代价最领低的成本管理方式，也盎是降低成本最有效的管养理方式。 运用盘存羞表来加强管理。 盘存表汞的填写方法是，调酒员飘每天上班时按照表中品付名逐项盘存，填写存货琴基数，营业结束前统计爷当班销售情况，填写售铸出数，再检查有无内部晓调拨，若有则填上相应磊的数字，最后，用“基琅数+调进数+领进数-跌调出数-售出数=实际泄盘存数”的方法计算出孟实际盘存数填入表中，颁并将此数据与酒吧存货硫数进行核对，以确保帐树物相符。 酒水领货按惯慧例一般每天一次，此项央可根据酒吧实际情况列啃入相应的班次。 管理人浮员必须经常不定期检查啥盘点表中的数量是否实楷际贮存量相符，如有出阐入应及时检查，及时纠丰正，堵塞漏洞，减少损驱失。 丰富标准配方内征容各个酒吧的酒水疤销售都有标准配方作为毛依据。 标准配方可以控灶制成本和保证产品的质驾量。 标准配方不仅皂要包括产品的配方，装疤饰，载杯还应包括服务男时间，标准颜色，口感荫和表演方式。 服务时间筹主要指酒水的制作时间蹋，酒水中果汁会与空气枣接触而改变口感，影响蛛质量。 标准颜色主要来简自果汁、糖浆和利口酒蜗，通过颜色可以检验酒狠水的质量。 表演方式可腊以增加客人的购买欲望拄。 酒嘴的使用酒跟吧里都有这种卡在酒瓶喻上的酒嘴，但除了美式托酒吧在花式调酒时使用杠外，其他酒吧很少使用睁。 酒嘴的使用可以稳定挤流量，减少损失；减轻析调酒员的紧张，可以提葫高服务速度。 ?运用现罩代营销理论，采取合理遍营销手段，降低销售成拱本制作酒水介绍卡片锣，提高顾客对酒水的认腔识向顾客展示一个禾小卡片，上写关于酒的素相关信息。 除了酒度、碳酒的酸度、口味等，还蛮要包括酒的原产地、该搐酒的起源、酒的原材料孩、制作工艺等。 增加顾郎客对酒的认识，培养其裳对酒的兴趣，促使其购稻买。 酒品的实物展示荆将酒展示在酒架上墅，让顾客看得见，表明拱产酒国、产酒地区的地院图，使顾客对其存有深牙刻印象。 例如如于N茸ework的空中酒窖江饭店通过使用滚动的饮蔗料大车来展示他们的酒矿品。 他可以很方便地展仍出12种或是更多的葡遣萄酒。 每一种展出的酒宝都有各自的优点，不同坞的名字、原产国。 当滚磷动的大车被展示在顾客庐的餐桌旁时，这不涉及随选或不选的问题，而是簧选择哪一种的问题。 这排既增加了饭店酒吧和特备色有增加了营业收入。 钓样品品尝为了突勋出某个国家、地区或某需一种酒并且鼓励客人品詹尝并加以讨论。 增加顾遥客对该酒水的认识。 可跟以和供销应商联系派一咽位讲解员，帮助讲解。 但顾客喜欢参加这种活动国，即增加了顾客的酒水号知识，博得顾客的好感骂，又展示了酒吧的良好稳愿望，增强了与顾客的姆沟通同时增进了感情。 堰酒吧作为新兴的消惶费方式，有着自己的活暮力，经营者的目标是提舆高效益，而在创造酒吧衙文化、保证酒吧产品质不量和服务质量的前提下狼，加强对酒吧成本的管再理是酒吧实现利润最大溃化的基本途径。 同时要札动态的看待酒吧成本管赃理，不要墨守成规，要钩不断创新酒吧成本管理谚模式，以适应酒吧和形蕴势发展的需要，真正提勤高酒吧的经济效益，使呈酒吧更长远的生存壮大再。 开大酒吧营销策划方蚜案策划对象开大酒吧铅策划人员李苗孙志芳抡白亚康李姿瑶任宁山金予钟华曾高指导老师尤糜影策划时间XX年6直月13日前言酒吧把作为一个休闲娱乐场所艾，在当前政策相对宽松翻的市场经济背景下，其形发展的动力和潜力是巨亥大的。 越来越多的人了吐解并喜欢这种以热闹的钠气氛来放松自己的模式伊，而酒吧行业也在被大榷众所接受的同时渐渐成询熟。 酒吧所面对的面消费群是开放的。 高校皇大学生也有合适去的酒埂吧开大酒吧，学生分自己的酒吧。 大学去校园作为最接近社会的静学习场所，本身特有一鸥定的社会性和兼容性。 校校园文化的衍生面也极题为广泛，这同时也包括曾了酒吧能否成为大学校尧园文化一部分这个问题淡。 酒吧自身的特色嗽卖点是不同的，或自由蚤，或高雅，针对于高校牲消费者，所适应的特色拇就是文化，这并不是说挖要像学校图书馆那样的蛛洋溢着知识气息，文化疑是构成酒吧的元素之一父，针对高校生来设计酒垃吧经营主题及经营方式枕，就是在某种程度上衍媒生了高校的校园文化，乏也就产生了为高校生量蘑身定做的“校园酒吧”询。 新时代下的开大酒吧氏，学生自己的酒吧。 一、策划目的锯通过此次策划，把逐握开大酒吧在大学生消改费市场的前景，提高其铡知名度，改善目前营业瘟状况，提高营业额。 二恤、市场背景在当前肢政策相对宽松的市场经论济背景下，酒吧发展的锣动力和潜力是巨大的。 朗越来越多的人了解并喜袖欢这种以热闹的气氛来啥放松自己的模式，而酒晕吧行业也在被大众所接讯受的同时渐渐成熟。 熙酒吧所面对的消费群嚎是开放的。 许多的大学办生却渴望能有一家真正骑适合他们的酒吧。 三、丛市场环境分析社会文化庇环境分析在人们物盲质生活得到了极大改善侄的同时，随之而来的精霜神生活也在追求着质的冶提高。 伴随着我校的建勒立，各种文化不断涌入曙。 各种文化生活也日益奄被学生所接受。 而大学慎生在日益紧张的社会环契境下长期生存，导致他渔们想寻找一个可以放松区身心的环境和场所。 这侄就为酒吧行业的发展提缉供了巨大的市场。 消费封者分析图1分析任从图表可以看出:大部闸分学生对酒吧的印象还巢存在误区，高校酒吧更榨应该注重环境质量和安切全性，另外价位也是影扑响其发展的重要因素，玄可从定价入手吸引学生班群体。 目前大学生大部窝分是独生子女，生活比依较宽裕；享受生活、高垄消费已成为习惯。 大学脓生思想比较前沿，接受忿能力较强，他们的消费腿心理、消费行为尚不稳汁定，以感性消费、个性钧消费、群体消费为代表肃，可塑性强。 所以高校翅酒吧在大学生市场的潜隅力巨大。 产品分析图2糖由图表可看出校园玩酒吧应该注重产品质量驹以及口味，创造良好的淮酒吧氛围，注重互动交戎流。 考虑到大学生氏经济能力不独立，酒吧遣定价应以中低价位为主秩，同时满足大学生追求阿个性的需要。 产品昼主打鸡尾酒和咖啡，另儒外还有基酒、鲜榨果汁啤、啤酒等。 大部分学生茵对酒吧的认识还存在一星定的误区，可以从产品鄂定价、形象、宣传等方榔面来改善对酒吧的印象工。 例如以鸡尾酒背后的逞浪漫故事吸引大学生消蛆费群体；在口味方面，堑多提供特基拉日出、七谐色彩虹之类的温和型鸡备尾酒。 竞争环境分析同校园酒吧的竞争手段协是主要是压低货源的价亨格,要求较高的产品服柒务或更多的服务项目，属并且从竞争者彼此的对彪立状态中获利。 由于学憎校酒吧的主要顾客是学宝生，而学生的消费水平喳又相对较低，所以我方谷的议价空间较小。 又由肥于学校酒吧的地理位置畸，文化氛围等特殊原因蒸，故校园酒吧的议价能艳力一定要强。 一、咒资金的投入投资的投呀入关系到整个酒吧的运亭作、面积、装修的程度酗。 前期的投入按比列占虑全资的百分之六十，包诈括酒吧的所需的营业合破同等相关文件、酒吧的垃大小、装修的程度、场漠内的设施、灯光和音响颂以及酒吧所需的一切器狱具。 其余的百分之四十勒作为后备资金用来对酒梯吧正常的运作。 二、所汀需的经营手续以正常诲的手续通过消防、文化警、工商、卫生、公安、衫税务等部门拿到酒类经绵营许可证、营业执照以警及相关的文件让酒吧正朱常运作。 三、市场定位锤及市场调查根据现在脆大众的市场调查给酒吧及定性，以什么项目为主妇，迎合现代社会消费群肖的观点来对酒吧的档次宰作出计划。 现在以武汉皱酒吧形势来看主要分为樱两种类型- 1、酒吧沥消费群多为年青人以衡洋酒为主，消费额不等彦，每天的营业时间为晚僳9点到凌晨2点。 2、爬迪吧也就是夜场为主浆场所，消费群不等以整发个场所的包房数量和场薪所其他消费为主，消费杭额颇高些，每天的营业狞时间为晚9点到凌晨7椅点。 所以对现在的市场淑经济来说酒吧的投资金写小，半年后收本赢利，逐投资风险性也效小对于乍现在市场来说开个好的蒋酒吧比迪吧的稳重性要荚好得多。 大型迪吧投资枪大，起步慢，收益也比轿酒吧慢的多，要在一定砚的前期投资后在扩建场猿所或是转换项目要实用储些。 四、选址对瑞于酒吧的面积和地段都洋是关系酒吧后期营业很宅重要的一方面。 选择地矛段要对周边的人流量和千对其周边的居民区作出牵相关的调查，地段的繁意华、对其周边的影响、倚面积的大小、周围的建绊筑和设施都要作出一定邓规划性的综合和报告。 跺 五、装修的特点岛可以引进专门的设计公忧司或是找相对有特色的个人员来对酒吧的改建来尖作出详细的计划书，然渤后综合意见选出最佳的穗方案。 现在的大众市场诣差不多都是千变一律，卢只是音响灯光上和场地嗜面积有所不同。 所以在睹迎合大众层次的口味上善对原有的风格进行加工佛和改进，让酒吧有独家胶的经营模式和特色的项蝇目。 六、招聘员工域和员工培./wz羚/【眩目人生】回答采竟纳率:%XX-04-氦0616:07前孩言酒吧业的存在是与丢其它娱乐业有不同特点乘的，在城市生活中不可盐缺少的娱乐聚点，它所撼经营的是一种文化。 无侠论它存在任何地方都显蜒示了本土的经济发展、锡娱乐方式、消费理念、嘿时代文化的象征，特别粱是在这个以经济发展为由中心的时代，酒吧受到生各年龄各层次人群的追鸳棒。 成为大众娱乐生活疫的交流场所，时下潮流页的热点；同时，酒吧业骏的生命力持久，发展空删间大，其经营理念与时嵌俱进、随之经营；现在耸各大、中、小城市甚至狼社区都可看到酒吧的宿揉影；但真正经营出酒吧宛文化和新理念的酒吧甚议其极少，都以传统经营慌模式为主发展，娱乐文骚化性不强；也有不少连蟹锁酒吧企业，但可以做杂到连锁品牌的可以说没关有；所以在这个与时俱暖进、潮流所需的市场里僚更需一个个性化、多元钥化、概念性的酒吧出现瞅，酒吧业里更需要一个雇酒吧品牌连锁企业。 项勾目简介注册一个酒吧眨连锁企业发展。 企业名升称国际BAR连锁硼在目前酒吧业的传突统经营模式发展时做一执个具有时代感创造性、躇概念式的酒吧是市场必葬需的。 新概念酒吧银以多元化、综合性经营瞥，设立主题音乐吧、休助闲区、游戏区、网络区魁，交流区、VIP区，型各区一体化经营、个性埋化服务；丰富其酒吧内容容，突出其酒吧文化，轮真正达到休闲娱乐为一慢体，营造一个健康拿的娱乐环境，使每一位狞来宾都能感受属于自己晴的个性化娱乐空间。 市棱场分析以酒吧文曾化娱乐为主导，一个多训元化、综合性、新理念戴经营的酒吧，它针对的特市场消费群体是无限的悉，无论是男孩女孩、各硫年龄、各层次、无身份逾所限。 只要是有消费意疑识的个体就会走进这个宙消费的娱乐环境，找到舀自我消费、自我娱乐空你间，所以酒吧的生存力压和维持力有一定的保障槐。 在此基础上寻求更大陇的发展空间，首先我们梧已经看到传统经营酒吧论的发展状况，已经有一夷定的影响力和成功率，蹄并且发展迅速，无论是穗在大街小巷还是社区都扁有其缩影，且其经营不摇管好坏，但都能继续维应持经营和发展，像有的宰城市已经是得到政府的超支持开发建成酒吧一条茸街，成为都市中的生活夕夜景和旅游商业街，。 窄因此，在这样的环境和脱市场的支持使目前的酒羊吧发展迅速，也因此市躇场更需要一个创新经营襟的酒吧出现刺激这个市亿场和冲击传统酒吧业，曳而一旦出现这样的一个疹酒吧，他的市场发展空狠间和效益空间是无法评颓估的，而就是以创新为惺主的一个概念性酒吧，爷它只要成功出现就会成粪为酒吧业的创新经营热棉潮，而我们的目标不是汇一家店而是连锁发展，增真正创建品牌酒吧连锁照发展，热潮和市场的稳箩定就是我们最大的市场撵和发展空间，借此机会谜我们就能以完善的管理挽机制、多种经营形式和怪加盟方案发展连锁和培隧养市场，这样不仅有我锹们本身经营的营业效益鸳收利同时拥有更多的渠峻道收利。 所以酒吧业的薪市场存在和市场发展空蒲间是无法限量评估的，谁所以根本不担心其市场务，就看商家有没有洞察靳到市场潜在的无限商机凶和投入来挖取市场。 企傻业定位以概念式酒吧铀文化为主导，建立多元魂化、个性化服务项目，将中等消费，发展连锁；代经营理念改变传越统经营模式，建立独特诀的经营机制，突出其酒麦吧文化，全力打造和培醛养市场；发展会员制，旗向连锁企业发展，以加硬盟式为主；装修风格林一定具有时代感、个性啡化、概念性强，使人感喀觉轻松、视觉感独特；触经营面积1480平月方2000平方啡经营地址具有一定经永济开发的全国各地区级栈城市或以上城市和经济汁特区均可，通过市场考趣察由投资人决定。 资金殖规划筹建立项运作费蔽2万左右筹建人员费违3万左右筹建生活费骏1万左右房屋租费压13万元左右行政手续狭费10万左右人兔事培训费4万左右开幸业前筹备费13万左藕右其他费用3万左右毕全部装修费200万易-300万投资额度诉250万350万溯左右答案补充那难写了次座椅板凳都有答案补充娱先把政府人员搞定裴吧|抑回答采纳率补:%XX-04-06灿16:19酒吧经营策待划书一.首先要选汞好市场定位，确定酒吧催将来是针对什么层面的儒客人，这点十分重要，瞻这将与装修风格、用料至、酒水牌的制定、餐牌詹的制定、员工的培训、屁进货、经营策略等紧密隐联系在一起，下面我将蔗会就选好定位与以上的唉要点有什么联系，作一蕉个详细的阐述。 1市骗场定位与装修风格、用捍料的关系酒吧的装鸳修风格、用料与它的市截场定位关系十分密切。 经例如当你的酒吧市场葛定位是走大众化路线时计，如果你的装修十分精哩致而且高档，那么对你擎日后的经营一定会带来乍不少的后遗症和麻烦，娟其原因有以下几点穴客人会认为你的酒吧抹装修这样高档，一定是位高消费，因而不敢光顾竣；你将会为你的高栋档装修而花比别人多的羔保养费用，导致你不得翁不提高出品的销售价格周，从而影响你达到自己钟的营销目的；你和嘿你的员工会因为害怕客岗人损坏精致而高档的装扑修设备，而向客人发出冒多种建议希望客人能配公合你保护好装修，从而哄令到客人觉得你的酒吧禄服务水准不够而流失。 指在这个方面，某朋认友就是犯了这一错误而壹相当苦恼，他在做市场估定位时，心情十分矛盾向，徘徊在十字路口不知闷如何是好，情况是这样恫的这位朋友是新巷入这个行业的，他的酒炸吧选址在一间学校的对魔面，周围不远处有几栋阐写字楼，定位是那一带掂的白领一族。 但他话由于是新入行对自己没校有信心，怕没有客人前斩来光顾，所以装修按白劈领一族品味要求，价格汗则定低一些，目的只有司一个，就是尽可能吸引滞更多的客源。 结果是大跺部分是学生消费，白领格一族到来后见全是学生剐来消费，心中已把这个蚀酒吧定位为学生消费场迅所，来了一次就不再来址了。 他开始还十分高兴由地见到场面十分热闹，湿暗自觉得自己市场定位寻定得好，但经过一两个亮月后，问题浮现出来了酉，他发觉这个酒吧和他尹当初想象的完全不一样瘫，到这酒吧消费的全是傍学生，白领一族全不见午踪影。 月底统计，取虽然生意场面气氛好，特但总的来说是亏本经营优，而且由于是学生消费吏，场地的装修损耗特别泥快，很快就需要翻新了勋，于是他提高定价，希押望把这个酒吧重新定位泪为白领一族的酒吧。 结按果学生又因消费不起而器离去，白领一族也因为鸿凭借以往观念认为这家痊酒吧是学生消费场所而阔没有来，一时之间酒吧赤的生意比以前更差了。 规就地利做学生的生意，傍会因为装修太高档、保拟养费用太高而不能维持吩；要抢回白领一族的客特源，则需要重新包装和这做大量的宣传才能有效何果。 他请教我的意锻见，我只能说这是他以迟前的市场定位不清晰，蜒现在要重新定位只能蜂二选其一。 这是一个胸痛苦的抉择，但必须要括抉择，而且做起来会比拔开始时更辛苦，因为要渣加多一条要改变人们喳已有的观念。 所以屠一开始选好定位与各方劳面配合很重要，选好定张位以后，切就有中心平思想作指导，做什么事曳情都有一个明确的目标快，继而向着这一目标奋悲进直至成功。 2振市场定位与制定酒水牌骡、餐牌的关系酒水牌、丫餐牌的制定与市场定位焉有着非常密切的关系，毖主要表现在以下几个方预面决定好你的酒敲吧消费对象后，你的酒骸水牌、餐牌的价格自然溜要根据他们的消费能力孽去制定，如果你的酒水券牌、餐牌的价格以 四、攘五星级酒店为参考的，沦那么你的市场定位一定寐是以这一层次的客人为可主要对象，因为其他人磺一定消费不起，假使来阴消费也只是慕名而来，爸一次两次不足以支持你议的有效经营；你的酒水畦牌、餐牌的价格如果以滚平民化消费为主的，做桂生意的人同样不会到拎你的酒吧谈生意和消箩费，因为这有可能会影早响他谈生意的成败。 如遗果你是生意人，这样的沾道理我相信你一定会认域同吧!酒水牌、餐荔牌的制定同样需要根据挣你的市场定位，决定里鞠面有什么品种、什么产犊品制作，因为这涉及到械进什么货、有什么用具泳、餐具。 举例说明如痴果你的市场定位是大众耘化的，而在酒水牌中写烽了多种进口名酒，如白废兰地、XO等，那么拦你一定需要有这些酒的语存货，这样一定会令到黎资金积压。 但如若你不但备货，真有客人点用时折，你没有货提供给客人驭，这同样会让人觉得你校的服务不够，印象大打僳折扣；又如你的酒吧和肋以上的定位相同，但你工的餐牌中写了很多高档傣的扒类、吞拿鱼等高档枯食品，那么你同样会遭悯遇以上情形。 如果你是县一个精明的生意人，相苫信会通过以上的分析，臂举一反三地知道如何根致据市场定位制定你的酒庸水牌、餐牌了。 答案补胁充你的市场定位同夏样会影响你的酒水牌、冯餐牌的制作成本，包括粹用什么材料、设计什么令的样式、规格如何等。 害日后的使用折旧，内页泅的设计有否需要加入照口片以增加客人的食欲，令这需要增加制作和印刷傈费用，餐位的多少同样架会影响需要印制多少本约酒水牌、餐牌，这也是魏需要考虑的成本之一。 声3.市场定位与员工培越训的关系承接以上引所讲的内容讲述一下酒郎水牌与餐牌在酒吧的员乔工培训课中的关系。 每揉一个酒吧的培训内容都位会有酒水牌、餐牌这一沙课题，同时根据酒水牌砒、餐牌的内容设计一整东套操作程序，并让这一闲操作程序配合市场定位埂的需要制定出完善的服欺务规范去培训员工，使判员工能按照出品要求做匆好每一个出品，更能向碗每一位客人介绍酒吧的残出品，这对促销工作非娘常有帮助，对你的酒吧符成功与否有着非常重要泥的关系。 试问如果你的侍员工对你的酒吧的出品翌不了解，你会有好的营帮业额吗?你的客人会认橙为你的服务到家吗?答颊案补充对你的每一枣个出品会有信心吗?他主以后还会再来光顾吗?盟答案只有一个，就是不娄会!作为一个精明的生俞意人，你一定会认识到卧这个环节的重要性，花力多点时间做好员工的培迪训，这是一个投入低、惮收入高的投资，效果不伸容置疑，但员工的培训婶并不只是以上的内容，年我们总结出了以下几点褂服务规范的培训蕉在这方面可以说是越高巳档的酒吧，培训