中国海洋大学食品工程系《生物化学》试题库和提纲.doc

中国海洋大学食品工程系生物化学试卷库 01一，名词解释（每题3分，共30分） 1，结构域； 2，冈崎片段； 3，PCR； 4，多酶体系； 5，别构效应； 6，操纵子； 7，酸败； 8，酵解； 9，电子传递链； 10，排阻层析。 二，填空题（每空1分共20分） 1，维生素-可帮助钙质吸收，它可由皮肤中的-经紫外线照射转变而 来； 2，对酶的-抑制不改变酶促反应的 Vmax，-抑制不改变酶促反应的 Km； 3，生物合成所需要的还原力由-过程提供； 4，一分子葡萄糖在肝脏完全氧化产生-分子 ATP，一分子软脂酸完全氧 化产生-分子ATP； 5，蛋白质的含氮重量百分比是-，依据该数据进行定氮的方法是-； 6，精氨酸的 pK1(COOH)=2.17, pK2(NH3)=9.04, pK3(胍基)=12.08, 则其 PI 值= -； 7，多肽链中-氨基酸出现的地方会引起螺旋型构象中断； 8，大肠杆菌DNA聚合酶I具有三种活性，分别是-，-，和-； 9，Km值可以用来反映酶与底物-的大小； 10，肽和蛋白质特有的颜色反应是-； 11，Watson&Crick 根据 X 射线晶体衍射数据提出的 DNA的双螺旋结构模 型，其螺旋直径为-，碱基平面间距为-，每一螺旋周期包含- 对碱基。这种结构为B 型DNA，除此之外还有-型DNA，对于表达 调控有一定作用。(每空0.5分) 三，简答题（28分） 1，解释蛋白质的一二三四级结构。（8分） 2，简述酮体及其生理意义。（4分） 3，简述真核、原核生物核糖体结构的异同。（5分） 4，简述化学渗透学说是怎样来解释电子传递与氧化磷酸化的偶联的？（5 分）答案写在答题纸上，写在试卷上无效 共2页 第2页 5，简要说明基因工程的原理及应用。（6分） 四，论述题（22分） 1，一分子软脂酸甘油三酯在有氧的情况下在体内完全氧化需经过怎样的氧 化途径？产生多少ATP？(12分) 2，现在要从动物肝脏中提纯SOD酶，请设计一套合理的实验路线。（10分）中国海洋大学食品工程系生物化学试卷库 02年级： 姓名： 成绩： 一，名词解释（每题3分，共30分） 1，等电点 2，凯氏定氮法 3，双螺旋结构 4，别构效应 5，流动镶嵌模型 6，化学渗透学说 7，冈岐片段 8，PCR 9，核糖体 10，中心法则 二，填空题（每空1分共20分） 1，已知Glu的pK1(COOH)=2.19, pK2( + NH3)=9.67, pKR(侧链)=4.26。则其 pI= -Glu在pH=5.58的缓冲液中电泳时向-极移动； 2，氨基酸的特征颜色反应是-，其中Pro 与该试剂反应显-色； 3，双链核酸解链达到一半时的温度称为熔点温度，用-表示； 4，维生素D可以调节机体钙磷代谢，经常晒太阳可以预防维生素D缺乏， 原因是该维生素可以由皮下的-经紫外线照射转化而来； 5，酶的可逆性抑制有-、-和反竞争抑制三种，对酶促反应动力学参 数的影响分别是-、-和Vmax和Km都减小； 6，糖酵解的关键调控酶是- - -； 7，-螺旋是蛋白质中常见的二级结构，每螺旋包含 3.6 个氨基酸，沿轴向 前进-nm。在-氨基酸出现的地方螺旋中断形成结节； 8，细胞中由 ADP生成 ATP的磷酸化过程有两种方式，一种是-磷酸化， 一种是-磷酸化； 9，DNA聚合酶具有多种催化活性，分别是- -和-。 三，问答题（50分） 1，简述蛋白质一、二、三、四级结构的概念，并指出维持各级结构的作用 力（化学键）。（13分） 2，解释酶的活性中心及催化机理。（8分） 3，简述磷酸戊糖途径及其生理意义。（8分） 4，写出软脂酸完全氧化的大体过程及ATP的生成。（13分） 5，请叙述操纵子学说的主要内容。（8分）中国海洋大学食品工程系生物化学试卷库 03 年级： 姓名： 成绩： 一，名词解释（每题3分，共30分） 1，等电点； 2，凯氏定氮法； 3，排阻层析； 4，别构效应； 5，流动镶嵌模型； 6，底物水平磷酸化； 7，反转录； 8，PCR； 9，操纵子； 10，限制性内切核酸酶。 二，填空题（每空1分共20分） 1，已知Glu的pK1(COOH)=2.19, pK2( + NH3)=9.67, pKR(侧链)=4.26。则其 pI= -； 当Glu在pH=5.58的缓冲液中电泳时向-极移动； 2，氨基酸与-试剂的显色反应是其特征颜色反应；多肽的特征颜色反应 是-反应； 3，-螺旋是蛋白质中常见的二级结构，每螺旋包含 3.6 个氨基酸，沿轴向 前进-nm。在-氨基酸出现的地方螺旋中断形成结节； 4，双链核酸加热变性，解链达到一半时的温度称为熔点，用-表示； 5，维生素D可以调节机体钙磷代谢，经常晒太阳可以预防维生素D缺乏， 原因是该维生素可以由皮下的-经紫外线照射转化而来； 6，酶的可逆性抑制有竞争、非竞争和反竞争抑制三种，对酶促反应动力学 参数的影响分别是-、-和-都减小； 7，糖酵解有三步重要的不可逆反应是调控反应，其调控酶分别是己糖激酶、 -和-； 8，磷酸戊糖途径的生理意义主要体现在两方面：一是为合成反应提供还原 力-，一是提供-用于核酸的合成； 9，软脂酸彻底氧化，需进行-次 氧化完全分解为 CH3CO-SCOA，其中每 次氧化发生-次氧化脱氢； 10，聚合酶I（DNA Pol I）具有三种与DNA复制和修复有关的催化活性，分 别是-、-和-。 三，问答题（50分） 1，简述蛋白质一、二、三、四级结构的概念，并指出维持各级结构的作用 力（化学键）。10分 2，请简述DNA双螺旋模型的结构特点和理论要点。5分答案写在答题纸上， 写在试卷上无效 共2页 第2页 3，解释酶的活性中心的概念及酶催化的分子机理。10分 4，写出一分子葡萄糖完全氧化的大体过程及ATP的生成情况。15分 5，请简述化学渗透学说的理论要点。10分 6，核糖体是蛋白质合成的场所，请简要说明核糖体的结构。5分 7，请叙述中心法则的主要内容。5分中国海洋大学食品工程系生物化学试卷库 04中国海洋大学食品工程系生物化学试卷库 04 年级： 姓名： 成绩： 一，名词解释（每题3分，共30分） 1，等电点； 2，凯氏定氮法； 3，排阻层析； 4，别构效应； 5，Tm值； 6，呼吸链； 7，酮体； 8，PCR； 9，中心法则； 10，限制性核酸内切酶。 二，名词翻译（每题0.5分，共10分） 1，protein 11，hydrophobic 2，lipid 12，chromatography 3，carbohydrate 13，glycolysis 4，enzyme 14，ketone body 5，fatty acid 15，peptide 6，nucleotide 16，trypsin 7，transcription 17，Okazaki fragment 8，codon 18，allosteric effect 9，primary structure 19，alpha-helix 10，tricarboxylic acid cycle 20，promoter 三，填空题（每空1分共20分） 1，已知Glu的pK1(COOH)=2.19, pK2( + NH3)=9.67, pKR(侧链)=4.26。则其 pI= -； 当Glu在pH=5.58的缓冲液中电泳时向-极移动； 2，氨基酸与-试剂的显色反应是其特征颜色反应；多肽的特征颜色反应 是-反应； 3，-螺旋是蛋白质中常见的二级结构，每螺旋包含 3.6 个氨基酸，沿轴向 前进-nm。在-氨基酸出现的地方螺旋中断形成结节； 4，单糖的水溶液旋光度会发生变化并最终趋于一个稳定值。这是由于单糖 在水溶液中-构型的相互转化造成的； 5，维生素D可以调节机体钙磷代谢，经常晒太阳可以预防维生素D缺乏，答案写在答题纸上， 写在试卷上无效 共2页 第2页 原因是该维生素可以由皮下的-经紫外线照射转化而来； 6，酶的可逆性抑制有竞争、非竞争和反竞争抑制三种，对酶促反应动力学 参数的影响分别是-、-和-都减小； 7，三羧酸循环有三步重要的不可逆反应是调控反应，其调控酶分别是柠檬 酸合成酶、-和-； 8，磷酸戊糖途径的生理意义主要体现在两方面：一是为合成反应提供还原 力-，一是提供-用于核酸的合成； 9，硬脂酸彻底氧化，需进行-次 氧化完全分解为 CH3CO-SCOA，其中每 次氧化发生-次氧化脱氢； 10，DNA聚合酶I（DNA Pol I）具有三种与DNA复制和修复有关的催化活 性，分别是-、-和-。 四，问答题（40分） 1，简述蛋白质一、二、三、四级结构的概念，并说明蛋白质的一级结构是怎 样决定高级结构的。8分 2，解释酶的活性中心的概念及酶催化的分子机理。8分 3，请解释化学渗透学说并说明其理论要点。8分 4，请叙述操纵子学说的主要内容。6分 5，写出一分子葡萄糖完全氧化的大体过程及ATP的生成情况。10分生物化学复习提纲; I( A, b3 Q6 b第一章 ( L, F+ e4 _5 u u/ V/ 绪论& d% 4 M- c, D* q: U1生物化学发展的三个阶段. X( ?3 c K7 W第2 章蛋白质! e, S+ e) 2 R3 q7 H V4 ( V- g1凯氏定氮法的原理) J- ? v+ W# 2 l2蛋白质一二三四级结构的概念2 C, b4 d5 g# T+ b3必须氨基酸的种类1 s0 O I$ o+ x4等电点的概念 M( L* A 2 p0 i5氨基酸的特征颜色反应茚三酮反应. s7 $ y0 I6 W2 t$ S6肽和蛋白质的特征颜色反应双缩脲反应) e. 2 V9 b# w f7-螺旋的结构特点/ y( u b1 ! I9 u) V( y2 T8结构域的概念 8 t7 R& Q: V S0 W% n) & U; e5 h10蛋白质的变性和复性& S9 i t c5 , M, k11层析# f, 3 V W6 F12排阻层析/凝胶过滤层析o B- o# T7 Y13SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）9 X, * F6 Z d$ t- V14IEF（等电聚焦）, | . f- _3 V; e15斯维德博格单位2 e P6 ?) V* U# Z第3章核酸0 g1 N3 z3 c& J0 P- r0 p1RNA的种类和结构特点, u9 a0 E: j, x; O C3 - 2DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义: V* l0 w5 X( p! 1 i8 4DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA）& K, S; _; Z. d0 R- & | 5不同结构核酸的紫外吸收（1OD260=）8 |8 b8 w- w6 G2 s+ 2 n v, N! U5 i6核酸的变性和复性. U3 Q1 y$ L, L X S8 M7解链温度/熔点/Tm! Z, U- Z5 F5 # x8核酸杂交的概念/ l2 ; V) B% S. ?& U第4 章酶( L0 T2 N$ M7 5 N( K C( . K1酶活力单位, G: l z+ . 5 M) X/ K- S2中间产物学说的基本内容; N6 ( m7 S1 u% V. M% k3米氏方程，米氏常数的意义- . u5 G. A4 H7 a$ 4酶促反应抑制作用的几种类型- - C, K/ ?, D- - 3 7 Q5可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响5 u6 0 H8 f8 e9 x) W( g+ v( k6活性中心的概念# w( / c8 p- , P7酶催化的分子机理9 X0 Q+ R6 |( i/ h# ; c2 % V8多酶体系的概念; ( O1 6 E0 t: |9别构效应的概念) p: & o% * m: 6 X10酶活性调控主要有几种方式？ w& R! v. s4 n$ x P4 11抗体酶的概念: r$ d6 V& I* x z12辅酶的概念% E0 V0 j8 t2 N& d V: w13维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症r- 8 G2 1 F o+ S( r14维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶1 f6 G# C( s# q1 U& G15B 族维生素在辅酶中的作用是什么？8 x) H f! r k* 1 i* j; E, R第5 章糖3 U4 H$ T5 S: 3 p1 J1糖的概念- # - o1 C- f3 l, Y; E. m; M, N2单糖变旋现象2 A5 N E j; s, L- m3淀粉的颜色反应# u/ w% L E- I, n$ X8 u) Z第6 章脂质与生物膜/ % v4 - A! S# u7 m. Y1脂质的概念和种类. A! Y 5 Y8 X S8 U. C2脂肪酸的命名规则! x9 R9 h$ 3 : b k1 X3皂化值/碘值/酸值: ! * n2 n: e7 p4磷脂的结构, 3 r3 C/ 2 h: q; c1 1 l# D5流动镶嵌模型0 m- h8 f6 6 s u; a6Na+-K+泵的作用机理- f0 z9 h- g6 |第7 章糖代谢与氧化磷酸化7 ) l/ n( e5 h. S1什么是糖酵解？1 I$ b i4 y; T, y2糖酵解的关键调控酶有哪些？, L! x1 J; t0 d$ b( L9 p; P5 d3底物水平磷酸化的概念。6 m4 v+ n; g- h( K4糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？x! R6 h2 b E, v- a, 3 8 _5什么是三酸羧循环？5 n: E$ z1 & u# m1 s+ W7 t6三羧酸循环的关键调控酶有哪些？8 |$ Z9 G7 |/ Q# ?7三羧酸循环的生物学意义是什么？! + l8 w w1 f j# I1 b8电子传递链的概念。( 5 5 q9 7 W |9氧化磷酸化的概念。; N i+ d3 _% v 10P/O 比值的概念。$ C3 q L* Y, Z! J X11化学渗透学说的理论要点有哪些？! n b7 c: Y9 J12葡萄糖彻底氧化的能量计算。& b1 F) # I Q. F- h13能荷的概念。+ e5 d n* I H8 ; j7 a14磷酸戊糖途径的生理意义是什么？( H0 g. I3 p2 & n8 A7 W15糖异生的概念第8 章脂类的分解代谢 1.-氧化的概念是什么？ $ M* S N! O+ W 2计算1 分子软脂酸（16C）完全氧化的能量。 3酮体的概念。) X! e+ K( d( w; h2 g , E3 Y; D+ U) t8 k x 4酮体生成的意义。6 q7 _+ n+ J: E ) w q/ M* ! Y 0 ( J e7 C0 Z 第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 1联合脱氨基作用的概念0 K1 V% p5 q: B, 2鸟氨酸循环 1 _# + R. O. y y) 第10 章DNA 复制 8 x: k/ g3 D