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文档简介

奶酥吐司 烤面包是由一位法国人GrardDepardieu于1491年发明的 发明的原因其实是因为 意外 是因为别的原因而发现了另一个更好的东西 而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金 后来被法国国王知道了 国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来 当然 最后他并没有成功的发明 最后只好拿著面包和考面包机硬著头皮去见国王 当面包从考土司机器中跳出来时 大家一看也知道那不是黄金 这位先生差点要被砍头了 临门一脚 在土司上放了奶酪献给国王吃 国王吃了之后 觉得真是美味 简直比黄金更有价值 于是没有砍他的头 并且命名为这种面包为 土司 Toast Toast是这位国王的女儿的名字 因此 就有了现在的土司了 所需材料 高筋面粉250克 细砂糖25克 鸡蛋50克 牛奶100克 盐2克 酵母3克 黄油20克奶酥馅 黄油60克糖粉50克鸡蛋20克奶粉60克 圣女果干30克 制作步骤 1 根据海氏厨师机一般面包制作方法 把所有制作面包的材料揉成面团 揉至能拉出薄膜的扩展阶段 2 将面团盖保鲜膜放入烤箱 开启发酵功能 发酵至2倍大 手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩 不塌陷即可 3 用海氏料理机将细砂糖研磨成粉 倒入室温软化好的黄油4 搅拌至颜色变浅体积变大 5 分两次加入全蛋液搅拌均匀直至顺滑 体积膨大 6 加入奶粉 搅拌均匀7 加入切碎的圣女果干 搅拌均匀即成奶酥馅儿 8 把发酵好的面团排出空气 分为3份 揉圆 静置15分钟 9 将松弛好的面团由中间分别向两边擀成椭圆形 抹上奶酥馅 10 从下到上慢慢卷起 捏紧开口处 11 将面团搓成25厘米左右的长条 在上面用刀划几道 划到露出奶酥馅即可不要划穿 12 将长条面团交叉扭成麻花状依次放入吐司模 13 将土司盒放在温度为38摄氏度 湿度80 以上的环境下进行最后发酵 直到八分满 14 在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液 盖上土司盖
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