去餐馆这三道菜千万不能点,饭菜里面可能有“猫腻”,小心为好_第1页
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去餐馆这三道菜千万不能点 饭菜里面可能有去餐馆这三道菜千万不能点 饭菜里面可能有 猫腻猫腻 小心 小心 为好为好 在餐馆吃饭 尤其是小餐馆 想要吃的营养健康 最好是点那些制作工艺比较简单 炒制过程中不需要添加太多香料的菜 西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋这道菜很容易做 关键在于火候的掌握 一般来说 这道菜在炒制过程 中只需哟加油 盐 鸡精即可 如果添加其他的香料 我们是能够吃的出来的 酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋一样 是每个饭店都有的一道家常菜 考验厨师火候 不 是由作料决定味道的一道菜 这一类比较简单的菜还有家常豆腐 辣椒炒肉 老醋花生 黄瓜炒鸡蛋 干煸芸豆 干煸豆角等菜 这些菜的主要特点就是制作简单 味道单一 主要是吃食材原来的味 道 添加了香料反而不好了 水煮肉片这道菜 肉片需要提前腌制 烹制过程中需要加入香叶 桂皮 草果 八角 等香料调味 后面还有加入大量的麻椒 辣椒 葱姜蒜等作料 整道菜 有一半差不 多都是麻椒和作料 这还只是自己在家亲自做的家常做法 可以想象饭店里面味道浓 郁的水煮肉片都加了那些东西 与水煮肉片相似的是酸辣鱼 酸菜鱼 辣子鸡 红烧肉 这些菜的制作工艺比较复 杂 为了效率 有些菜需要提前准备 比如饭店一般会辣子鸡需要的鸡肉提前制作 好 储存起来 需要的时候直接下锅就好了 炒制比价复杂的菜肴大多需要放很多的香料提味道 或者掩盖食材本来的味道 而放 置时间较长的初步加工的食材 会有变质的可能 香料掩盖了变
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