导学教程高考生物一轮复习 第1单元 走进细胞、细胞的分子组成 重点实验课（一）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件.ppt

重点实验课 一 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 1 实验原理及步骤 特定的颜色反应 斐林试剂 加苏丹 或苏丹 双缩脲试 剂a 双缩脲试剂b 巧记 苏丹 遇脂肪 颜色变化为橘黄 砖红色沉淀何时显 斐林试剂把糖验 蛋白质类双缩脲 紫色络合无处藏 2 把下列检测物质 所用试剂 颜色变化进行连线 3 斐林试剂与双缩脲试剂的 两个相同 四个不同 1 相同点 都含有 和 两种成分 所用 溶液浓度都是0 1g ml 2 不同点 浓度不同 二者成分中 的浓度不同 斐林试剂是0 05g ml 双缩脲试剂是0 01g ml naoh cuso4 naoh cuso4 使用方法不同 斐林试剂是甲 乙液 后使用 双缩脲试剂是 条件不同 斐林试剂需 而双缩脲试剂不需要加热 现象不同 斐林试剂检测还原糖 产生 双缩脲试剂检测蛋白质 产生 等量混合 先加a液后加b液 水浴加热 砖红色沉淀 紫色物质 4 实验的选材 1 可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准 需选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织 或器官 因为 2 不能选用甘蔗 甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因 甘蔗和甜菜所含糖为 属于非还原糖 马铃薯所含糖为 都不宜作为实验材料 颜色反应明显 易于观察 蔗糖 淀粉 3 脂肪的鉴定实验中 实验材料最好选择 种子 不宜选用芝麻或核桃等种子 因为 4 蛋白质的鉴定实验 最好选用富含蛋白质的生物组织 植物材料常用 且浸泡1 2d 适于研磨 动物材料常用 花生 芝麻太小 核桃具坚硬的壳 都不容易切片 大豆 鸡蛋蛋白 考向一实验的原理和过程1 判断正误 1 鉴定待测样液中的蛋白质时 先加naoh溶液 振荡后再加cuso4溶液 2 马铃薯块茎捣碎后的提取液可检测出蛋白质 3 以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料 经苏丹 染液染色 可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质 4 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 5 水浴加热条件下 蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀 2 2014 江苏 关于生物组织中还原糖的鉴定 下列叙述正确的是 多选 a 量取2ml斐林试剂时应优先选用5ml量筒而不用10ml量筒b 隔水加热时 试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面c 在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色 加热后变成砖红色d 实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶 以便长期保存备用 解析用5ml量筒量取2ml斐林试剂比用10ml量筒更精确 a正确 隔水加热时试管中液体的液面低于烧杯中水的液面 才能保证试管内液体受热均匀 b正确 在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色 c错误 斐林试剂需现配现用 d错误 答案ab 考向二有关实验材料 试剂的选择3 鉴定可溶性还原糖 蛋白质 脂肪 观察dna rna在细胞中的分布 所用实验材料均较合理的一组是a 韭菜叶 豆浆 大豆 洋葱鳞片叶内表皮b 梨 鸡蛋清 花生子叶 人口腔上皮细胞c 苹果 花生子叶 大豆 洋葱鳞片叶外表皮d 番茄 豆浆 花生子叶 人口腔上皮细胞解析由于韭菜叶和番茄都具有颜色 会干扰实验效果 不能用于鉴定可溶性还原糖 a和d项错误 花生子叶含脂肪较多而大豆含蛋白质较多 c项错误 正确选项为b 答案b 易错警示 有关物质鉴定实验的3点说明 1 在物质鉴定实验中应注意选择无色或颜色浅的材料 这样可以避免材料本身的颜色掩盖反应结果 如鉴定还原糖一般不用有色的叶片 鉴定蛋白质一般不用血红蛋白等 2 物质鉴定实验一般不设立对照实验 若需设立对照实验 对照组应加入成分已知的物质 如验证唾液淀粉酶是蛋白质 对照组可加入稀释的鸡蛋清 3 易写错别字提示 斐林试剂 中的 斐 不可错写成 非 双缩脲试剂中的 脲 不可错写成 尿 4 2014 广东高考 油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示 将不同成熟阶段的种子匀浆后检测 结果正确的是 解析第10天有可溶性糖 不排除有还原糖的可能 故加入斐林试剂 水浴加热后可能出现砖红色沉淀 a项错误 种子中一定有蛋白质 加入双缩脲试剂后会出现紫色反应 b项错误 第30天种子中有脂肪 与苏丹 染液发生反应 呈现橘黄色 c项正确 第40天种子中无淀粉 加入碘液后不会呈现蓝色 d项错误 答案c 1 2013 重庆高考 下列有关细胞物质组成的叙述 正确的是a 在人体活细胞中氢原子的数目最多b dna和rna分子的碱基组成相同c 多糖在细胞中不与其他分子相结合d 蛋白质区别于脂质的特有元素是氮 真题集训 解析人体活细胞中氢原子数目最多 因为人体活细胞中含量最多的化合物是水 h2o a项正确 dna分子含碱基 a g c t 而rna分子含碱基 a g c u b项错误 多糖在细胞中可以与其他分子如蛋白质结合形成糖蛋白等 c项错误 蛋白质的基本组成元素为c h o n 有的还含有s p等 脂质的基本组成元素是c h o 其中的磷脂由c h o n p组成 d项错误 答案a 2 2013 江苏高考 下列关于生物体与水分的关系 叙述正确的是a 贮藏中的种子不含水分 以保持休眠状态b 水从根系向地上部分的运输与细胞壁无关c 适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐d 缺水时 动物体的正反馈调节能促使机体减少水的散失 解析贮藏中的种子自由水含量较少 但并非不含水分 a项错误 水分从根系向地上部分运输的动力主要来自蒸腾拉力 但其要经过由死亡的 只有细胞壁构成的导管向上运输 b项错误 在高渗环境中 动物可通过其自身的水盐平衡调节维持内环境的稳态 c项正确 缺水时 动物体可通过负反馈调节使机体减少水的散失 d项错误 答案c 3 2012 江苏 下表中有关人体细胞化合物的各项内容 正确的是 a b c d 解析列表中编号 所述内容中脂肪的组成单位是甘油和脂肪酸 故a不正确 所述内容中糖原是非还原糖 不能用斐林试剂鉴定 故b不正确 中各项内容均正确 所述内容中核酸分为dna和rna 甲基绿染液只能用来鉴定dna 故d不正确 答案c 4 2013 全国 某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70 为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化 某研究小组将种子置于温度 水分 蒸馏水 通气等条件适宜的黑暗环境中培养 定期检测萌发种子 含幼苗 的脂肪含量和干重 结果表明 脂肪含量逐渐减少 到第11d时减少了90 干重变化如图所示 回答下列问题 1 为了观察胚乳中的脂肪 常用 染液对种子胚乳切片染色 然后在显微镜下观察 可见 色的脂肪颗粒 2 实验过程中 导致萌发种子干重增加的主要元素是 选填 c n 或 o 3 实验第11d后 如果要使萌发种子 含幼苗 的干重增加 必须提供的条件是 和 解析 1 脂肪可被苏丹 或苏丹 染液染成橘黄 或红 色 2 该油料植物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类 与糖类相比 脂肪中氧含量较低 故导致萌发种子干重增加的元素主要是o 3 由题中信息可知 到第11d时 脂肪的含量减少了90 种子干重继续下降 说明种子贮存的营养物质已经基