KTV吧员岗位职责.doc

吧员岗位职责1、按时上下班，做到不迟到、不早退。2、把好吧台进料质量、数量关，做到成本控制而量又足。3、掌握和提高榨果汁和切水果拼盘技术，必须按出品的操作程序，调配出品，切实搞好盘点工作，提高出品利润。4、不准随意吃喝吧台内的水果、酒水等。5、穿着整洁、面带笑容。6、见单按量保质出品。不得无单发放酒水，拼盘及其他食品。一经发现除行政处理外，视情节轻重给予罚款、开除。7、吧台酒水不得外借、外售，不得以工作之便谋私利。8、始终保持吧台工作区域的清洁卫生和整齐。9、未经许可非吧台员工一律不准进入吧台区域。10、上班前做好领用一切准备工作，下班后做好收尾、交接工作及安全检查工作。认真核实、仔细制作吧台进销存日报表。吧台进销存管理规定 为加强对吧台的管理，统一操作程序，规范业务行为，特制定本规定。一、进料规定1、进料按公司有关规定办理，当日入销售日报“本日领料”栏内。领料单报送财务部门，违者按未入账售价赔偿。2、由吧台负责吧台货品保管，货品必须按类存放，先进先出，保持合理存量，造成过期损失，按进价赔偿。二、出品规定1、吧台出品（包括所有赠送的出品）必须以电脑显示的待出品数量为依据，吧员必须核对所取出品是否与电脑上待出品的出品一致。2、因其他原因需用同等价值的出品替代另一出品时，必须由相应权限人在出品单上签字更改，替代存酒需总经理签字，违者罚款10元。三、借出（入）规定1、因业务需要借出（入）货品时必须填写“内部调拨单”，除双方有关负责人签字外，还应由经理签字方可实施。严禁打白条，违者罚款10元。2、公司的其他内部人员不得以任何理由或方式在吧台借出货品。违者双方按售价处罚。一、退货规定 吧台在受理顾客对出品质量提出疑义，要求退货或换出品时，吧台必须负责注明原因，并将处理结果及时上报，总经理认可并在原出品单上签字后传交财务。财务可作为库房退货依据。违者罚款10元。二、寄存酒管理规定1、为方便客人可以代其保管酒水，但必须办理存酒卡，据实填写。违者罚款10元。2、存酒卡一式三联，存、取酒采用“存酒制卡，取酒收卡”的原则。存酒时根据实际发生数填卡，填好的存酒卡要经总经理核实并签字。存酒卡第一联（白）留存吧台，第二联（红）随存酒日报表传财务审核并入电脑，第三联（黄）交存酒人，取酒时，吧台收回第三联（黄）并注销，连同第一联（白）随存酒日报表传财务审核，经与第二联（红）联核对无误后，录入电脑；原存酒卡上未取完的存酒要按照存酒程序重新制存酒卡，违者罚款10元。3、存酒期限：白酒、红酒期限为半年，啤酒、饮料期限为三个月，超过规定时间的存酒，公司作回收处理。回收处理前，吧台应作物资货品盘盈、盘亏报告表，由总经理签字、附第一联（白）联存酒卡传财务，经与第二联（红）核对无误后，签注意见上报，经批示后方可处理。财务作当月增加公司自有存货结存数，以冲减当月公司费用。违者罚款10元。三、 盘点规定1、日盘点由吧台负责，每日进行。定期盘点（半月和月未）由吧台负责并配合财务有关人员参加监盘工作。2、吧台负责对酒水原材料进、销、存管理，必须对吧台货物天天盘点，确保账实相符。3、财务人员必须对吧台货品进行日检查监督，不定时抽查，同时进行相关业务联系。4、盘点要求：月盘点前，吧台与财务双方必须核对本月进、销数据，做到账账相符；财务人员参加监督和协助。所有参与盘点的有关人员应按时到位并认真负责盘点工作，做到不重不漏。违者每次罚款10元。5、盘盈、盘亏处理程序和原则：（1） 盘点结果出现盈亏，由财务编制盘盈、盘亏报告表，经参加盘点的有关人员签字后，吧台、财务部均应在台账的“其他增加”或“其他减少”栏作记录，同时对此亦先转入“待处理财产损溢”科目核算。对盘亏物品吧台应查找产生的原因，提出处理意见，上报领导批示处理。（2） 盘盈、盘亏处理原则：盘盈物品作公司收益；盘亏数占本品种销售数量的比例在5以内（含5），由吧台按进价赔偿，超过 5的，由吧台按售价赔偿。四、 报表规定（一） 报表种类1、日报：（1）*数码欢唱城销售日报表； （2）*数码欢唱城吧台寄存酒水日报表； 月报：（1）*数码欢唱城吧台进、销、存月报表； （2）*数码欢唱城吧台寄存酒水进、销、存月报表； （3）*数码欢唱城吧台寄存酒水月末分户统计表；（二）、报表制作1、