酒店人力资源管理课程标准.doc

酒店人力资源管理课程标准一、前言(一)课程性质关键词：课程地位、主要功能、与其他课程关系酒店人力资源管理课程是酒店管理专业的必修课程。课程强调以工作过程为主线重建课程体系和课程内容，根据职业行动体系教学要求，建设校内生产性实习基地，加强校外顶岗实习基地建设和管理，充分体现真实的职业情景，满足教学过程中技能和职业素质培养要求。以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程，大胆创新，从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能力得到全面提高。其先修课程是前台服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等，后续课程有酒店营销与策划、现代饭店财务管理、饭店组织行为、专业实习、顶岗实习等。(二)设计思路关键词：课程设置依据、课程目标定位、课程内容选择标准、项目设计思路、学习程度用语说明、课程学时和学分本课程倡导项目教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与素养。建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方面。在过程性评价中关注学生解决项目任务等过程的评价，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力。本课程着眼于学生的终身学习与可持续发展，关注学生综合素质与职业能力的培养。课程依据酒店人力资源管理的工作任务与职业能力分析中的工作项目而设置。设计思路是：打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以“酒店人力资源管理”工作任务为中心组织课程内容，并让学生在“招聘、使用、考核、激励、调整”等具体项目的完成过程中学会完成相应的工作任务，同时构建相关理论知识，发展职业能力。课程内容突出了对学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要进行，同时又充分考虑高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。项目设计以酒店人力资源管理工作过程为主线，在教学过程中，通过校企合作，校内生产性实训基地建设、校外实习基地开发等多种途径，采取工学结合的形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会，实现教学做一体化。教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，突出对学生职业能力的考查。二、课程目标关键词：知识、技能与素质要求面向各类型酒店企业，以“聘、用、考、育、留”的酒店人力资源管理工作过程为主线，设计教学项目，使整个教学工作以真实任务为驱动，从而使学生牢固掌握专业知识，提高职业能力和职业素质。(一)知识目标1、了解酒店人力资源部的职能与任务；2、理解酒店人力资源管理的内涵与发展变革；3、理解酒店人力资源规划的重要性；4、掌握酒店人力资源管理中“招聘、使用、考核、激励、调整”等基本技能；5、掌握组织人力资源体系建设的方法；6、掌握项目团队管理的基本方法。(二)技能目标1、把握酒店人力资源管理流程；2、把握酒店人力资源部门工作技能。(三)素质目标1、通过酒店人力资源管理技能训练，提高学生的管理技能与意识；2、拓展学生的知识面，培养学生的职业能力与道德素质；3、培养学生形成爱岗敬业、踏实肯干、具有良好服务意识的专业素养。三、课程的主要内容与要求关键词：根据专业课程目标和涵盖的工作任务要求，确定课程内容和要求，说明学生应获得的知识、技能与素养序号工作任务知识要求技能要求参考学时理论实训1员工招聘1、了解酒店招聘的政策与原则、遴选的系统方法；2、理解酒店岗位设置与职务分析内容；3、掌握酒店招聘流程的相关知识与面试常识。1、把握酒店员工招聘流程与面试技能；2、具备良好的酒店业务素质，计算机操作能力强，较强的人际沟通能力，主动学习的精神、积极参与课堂教学活动，按要求完成教学内容642员工使用1、了解入职培训内容；2、掌握员工手册；3、掌握在岗培训流程知识；4、熟悉员工职业生涯规划设计。1、把握员工培训与岗位分配技能；2、具备从事员工使用与管理工作的综合素质，思维活跃、富有想象力与创新精神，具有良好的沟通与协调能力，善于管理项目小组活动，拓展能力强。823员工考核1、了解员工绩效考核的含义和作用；2、熟悉员工绩效考核方案的制定；3、掌握绩效考核的方法。1、把握制定员工绩效考核方案的能力；2、把握设计员工绩效考核表格的能力；3、把握设计员工绩效考核指标的能力；4、具备从事酒店员工绩效考核业务工作的综合素质，思维活跃、富有想象力与创新精神，具有良好的沟通与协调能力，善于管理项目小组活动，拓展能力强。424员工激励1、了解激励的含义及作用；2、理解相关激励理论；3、熟悉常用的激励方法；4、掌握薪酬激励模式。1、把握酒店员工激励管理技能；2、把握制定薪酬制度与模式选择能力；3、具备从事酒店员工激励管理业务工作的综合素质，思维活跃、富有想象力与创新精神，具有良好的沟通与协调能力，善于管理项目小组活动，拓展能力强。245员工调整1、了解劳动合同的含义及作用；2、理解员工轮换的作用；3、熟悉员工调整方法。1、把握酒店员工调整管理技能；2、具备从事酒店员工合同与岗位管理业务工作的综合素质，思维活跃、富有想象力与创新精神，具有良好的沟通与协调能力，善于管理项目小组活动，拓展能力强。43合 计2415四、实施建议(一)教材编写依据本课程标准编写教材。充分体现项目课程设计思想，以项目为载体实施教学，项目选取科学、符合本课程的工作逻辑、能形成系列，让学生在完成项目的过程中逐步提高人力资源管理的职业能力。1、教材应充分体现任务驱动、工作过程导向的课程设计思想，将本专业职业项目分解成若干典型活动，按完成工作项目的要求和岗位操作程序，结合职业资格证书的考核要求组织教材内容。2、教材应以学生为本，内容展现应图文并茂，文字表达应简明扼要，符合学生的认知水平，重在提高学生的学习兴趣。 3、教材内容应突出实用性，重视将本专业领域最新的技术方法及时纳入教材，使教材更贴近本专业的发展和实际需要，符合酒店人力资源管理的发展趋势。 4、教材中活动设计的内容必须突出主题，具有可操作性。注重扩大学生的参与面和提高学生参加活动的兴趣。(二)教学建议1、教学方法（1）任务驱动法充分利用所创造的校内外教学环境，在学习项目内设计一系列人力资源管理的实训任务、综合实训课题，实施“任务驱动教学”，使学生在完成一个个实际任务工作的过程中学习。学生通过自主完成综合实训课题或工作任务构建知识、能力和素质。（2）案例分析法本课程所选案例，均为典型的、具有学生讨论与研究余地的案例，大部分来自酒店企业的真实案例。每个学习项目进行案例分析时，结合具体的教学内容开展。（3）角色扮演法首先，由教师给出一定的案例或要解决的项目问题，由学生扮演其中的角色，设身处地的分析与解决所面临的问题，学生从所扮演角色的角度出发，运用所学知识，自主分析与决策，以提高学生实际决策的技能。（4）现场参观法本课程在教学过程中，除了校内进行课程实训外，还充分利用校外实践基地的优势进行实践教学。由企业管理人员带领，跟随服务与管理岗位进行参观学习，现场了解服务与管理人员的工作性质和内容，学习其职业技能方法和技巧；学生在参观学习后结合课程理论知识进行总结汇报，促进提高学生的可持续发展能力。2、教学手段（1）真实的教学环境实践基地包括校内实训基地与校外实践基地，是培养学生职业技能和实际工作能力的重要场所。近年来我们在经费投入、仪器设备、师资队伍等方面加大了实践基地建设的力度，并且充分利用校外充足的实习场所（各高星级酒店）以“走出去”的形式锻炼学生的综合技能。（2）网络教学资源充实本课程教学资源逐步上网，学生可以在网上直接下载本课程的所有教学资源，包括课程标准、电子教案、电子课件、习题、案例库、试题库、视频资源、参考资料等，学生可以通过网上留言、电子邮件等形式与教师互动，即时答疑解惑。（3）多媒体教学本课程理论教学全程使用多媒体教学，有的重点案例采取录像播放方式，以增强感染力。课程组老师制作了优质的教学课件，并最终建立系统性、立体化的多媒体教学课件体系。（4）虚拟现实技术和虚拟项目有效展开教学授课过程中，充分利用虚拟现实技术以及多种类型的虚拟项目训练有效展开教学。(三)教学评价合理有效的考核模式可以引导学生形成正确的学习方法，培养学生良好的学习习惯。根据应用型人才培养的要求，可将考试分为过程式考核、作业设计和案例情景模拟。过程式考核就是按照教学大纲的要求逐项对学生进行考核评估，促进学生平时的知识积累；作业设计就是学生在教师指导下独立完成能反映解决问题能力的综合性作业，从独立知识点的考核递进到综合性考试，突出培养学生综合分析和解决问题的能力。在考核评估和作业设计通过后，最后案例情景模拟考试。建议过程式考核和作业设计占总成绩的40%，情景模拟占总成绩的60%。在评价过程中要注意以下问题：1、体现学生在评价过程中的主体地位；2、注重形成性评价对学生发展的作用；3、注意评价方法的灵活性和多样性；4、注重评价结果对教学效果的反馈作用；5、总结性评价要注重考查学生酒店人力资源管理的综合应用能力；6、注意处理教学和评价的关系。(四)资源利用1、运用现代信息技术开发挂图、投影片、视听光盘等多媒体资源，搭建多维、动态、活跃、自主的课程训练平台，不断完善实训指导手册，充分调动学生的主动性、积极性和创造性；2、充分利