怎样挑选不粘锅范文

怎样挑选不粘锅范文怎样挑选不粘锅范文 怎样挑选不粘锅范文不粘锅 是在烹饪过程中能实现不与食物发生 粘连的锅具 下面是的怎样挑选不粘锅 欢迎大家阅读参考 挑选不粘锅的方法首先应注意观察不粘层的表面质量 不粘锅表面应光滑 色泽一致 无气泡 不脱落 无脏物 裂纹和爆点 等明显缺陷 外表面应光滑 色泽均匀 无脱落等缺陷 不粘锅手柄应牢固 其次 有不少以次充好 以劣质不粘涂料冒充优质涂料 基体材料厚 度低于标准要求等欺诈行为 因此 应选择知名企业生产的产品 不粘锅使用和保养 1 使用前要把标贴撕去 用清水冲洗并抹干 涂上一层薄薄的食用油 不用动物油 作为保养 再清洗后方可使用 2 烹调时应用耐热尼龙 塑料或木制的锅铲 避免尖锐的铲具或金 属器具损害不粘锅的表面 3 不粘厨具传热均匀 使用时只须用中至小火便可烹调出美味食物 采用大火时 锅内必须有食物或水 4 使用后须待温度稍降 再用清水洗涤 不能立即用冷水清洗 遇上顽固污迹可以用热水加上洗洁精 用海绵清洗 切勿以粗糙的砂 布或金属球大力洗擦 不粘锅常见类型1 特氟龙不粘锅特氟龙是Teflon的音译 Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标 随后 杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品 包括Teflon AF 无定形氟聚物 Teflon FEP 氟化乙烯丙烯树脂 Teflon FFR 氟聚物泡沫树脂 Teflon NXT 氟聚物树脂 Teflon PF A 全氟烷氧基树脂 等等 1954年 法国工程师马克 格雷瓜尔 MarcGregoire 的妻子柯莱特 Colette 突发奇想 觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材 料特氟龙 Teflon 如果可以用在煎锅上 效果一定不错 拯救了无数现代家庭主妇的 不粘锅 由此诞生 2 陶瓷涂层不粘锅陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用 陶瓷性能稳定 并且经过上千年的使用检验 已充分证明其安全性 使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙 达到不粘的效果 不粘锅使用注意事项1 不粘锅为何不能制作酸性食物 氟化物专家 中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长 山东大学化 学工程研究所所长管从胜教授说 聚四氟乙烯有一个先天缺陷 就 是它的结合强度不高 不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层 总有 些部位裸露着金属表面 酸性物质容易腐蚀金属机体 机体一旦被腐蚀就会膨胀 从而把涂 层涨开 导致涂层大面积脱落 卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的 管教授还认为 涂层主要用于防粘 只是喷了薄薄一层 再加上 结合不牢靠 用铁铲炒菜是肯定不行的 2 哪些是酸性食物 酸性食物包括各种肉类 蛋 白糖 大米等 北京协和医院营养科主任于康教授对酸性食物做了解释 食物是酸 性还是碱性 并不是以味道来区分的 而是通过科学的手段 检测 食物中所含的元素种类和数量 来做出判断 日常食用的食物很多是酸性食物 3 所有不粘锅都不能制作酸性食物 中国科学院金属研究所金属腐蚀 与防护国家重点实验室主任王福会表示 要看