部门工作简报

本周 主要开展了以下工作 组织开展总公司干货 调料物资鉴别培训 会 农校对接大批量购进包菜 修订劳保用品管理制度 协调处理伙食物资配 送供应等问题 总公司干货 调料物资鉴别培训会 农校对接大量购进包菜 组织开展组织开展饮食总公司干货 调料物资鉴别培训会饮食总公司干货 调料物资鉴别培训会 4 月 27 日 组织保管开展总公司干货 调料物资鉴别培训会 邀请 了武汉市 商贸有限公司 经理担任主讲 现场讲解干货类物资 14 个品种 重点讲述了黑木耳 香菇 花椒 辣椒王 辣椒丝等常用品种 详细介绍了上 述品种的分类 鉴别方法 对市场掺假情况及掺假常用手法也做了简要概述 还将联合财务 审计 培训等部门开展多次培训讲座 并制作成 CD 光 碟 扩大物资鉴别范围 继续深入 将囊括所有南货类物资 让保管增强鉴别 能力 为总公司严把物资验收关做好基础工作 农校对接购进包菜农校对接购进包菜 总公司 主办 第八期 2011 年 5 月 1 日 内刊 简报 事项事项 动态动态 简讯简讯 4 月 24 日 部门根据 总指示 与 县 湾村联系 协商农校对接 购 销包菜 在扶持农业生产的同时 降低伙食物资采购成本 在接到 总通知后 部积极与 村领导接洽 制定 方案 拟定采购合同 同时采供部蔬菜 组统计各食堂 餐厅包菜一周用量 并与食堂 餐厅协商采购计划 经与 湾 村委会领导协商 采购包菜 6 吨 单价 0 28 元 kg 由 县自带搬运负责配送 到各个食堂 餐厅 4 月 25 日 11 时 部 经理的带领下 四名采购跟踪验收 包菜 在各食堂 餐厅现场过秤 开据验收单 到下午 4 时 部验收完毕 过 秤包菜总重量 6260kg 现场支付现金 1752 8 元 协调协调 风味店鲜鱼供应风味店鲜鱼供应 针对鲜鱼供应商 的供货问题 部等部门在 味店办公室召开了 现场专项会议 味店 经理介绍了 11 个档口实行分组核算的经营模式 由各小组负责人对鲜鱼供应商 的供货时间 品种 数量 质量 退换货等情况 进行了如实反映 并要求更换现送鱼供应商 各档口和保管针对 供应的鲜鱼主 要提出了下面几个方面意见 1 计划 由 11 个档口小组负责人每周轮流报计划 因鲜鱼计划问题引起 各档口发生内部矛盾 2 供货时间 是每天早上 6 30 到货 保管在不知计划量的情况下按实 际称量签收 但 档口各小组负责人是每天 7 30 到岗用货 造成订货计划量 与实际收货数量不相符 3 供应品种 1 订胖头鱼尾 送的都是鲢子鱼尾 两种鱼尾的价格出 入太大 2 订刁子鱼 送来的夹有小杂鱼 4 供货数量 经常是订少送多的情况 如订一条 10 斤草鱼 送两条各 4 斤的草鱼 订 14 条鲫鱼 送 20 条鲫鱼 订 14 斤刁子鱼 送 20 斤刁子鱼 5 供货质量 1 刁子鱼太小 未除肠子 2 鲫鱼不新鲜 经常眼发 白 头不能吃 死鱼多 大小相差很大 不方便售卖 3 杀鱼后内脏未清 除干净 6 退换货 如订的刁子鱼质量问题要求退换 该供应商明确表示收货后不 能退换 根据以上情况 所有参会人员经商讨后一致决定更换现有供应商 协助协助 加工中心考察市场寻求新供货商加工中心考察市场寻求新供货商 为了降低伙食物资采购成本 加工中心组织人员对周边市场摸底调查 寻求新的合作供应单位 4 月 27 日早上 9 00 由 总带队 部 经理 工加工中心副总 采购员 等一行对新竹路阳光商贸有限公司进行了考察 详 细了解了该公司的经营范围及规模 摸清该公司经营户与现供应商的优劣势对 比及经营户的资质材料等 商贸有限公司的优势 1 价格的优势 与武汉 大市场比较 本地蔬菜 鄂州 江夏 蔡甸 嘉鱼等地产 都是 由附近农户集中配送进市场 该公司市场内交易没有相关行费 交易费等 与白 沙洲市场比具有较大的优势 2 配送的优势 路到学校路程较近 配送成本较低 并且该市场经营户都自购配送车辆 以家族人员配送 人员成本相对也较低 3 质量有保证 该公司每天都对各经营户经营品种进行药检 并出具相关检测证明 质量相 对由保证 商贸有限公司的劣势 主要是该公司批发市场为白沙洲二级批发市场 广菜品种基本也是由白沙 洲市场进购 加上交易费 运输成本 相对白沙洲市场价格略高 15 处理一教工玉米棒发现虫子的问题处理一教工玉米棒发现虫子的问题 据一教工反映玉米棒在烹煮过程中出现虫子的事情 采供部安排采购员到 现场了解查验相关情况 在水煮组现场 喻组长讲述了发现虫子的全过程 是 在煮完玉米棒之后再煮饺子才发现虫子 根据留存的虫子体型 个头大小以及 完整性 可以确认是玉米棒里带出来的 饺子馅和皮是食品半加工就不可能出 现这种个头大小 体型完整的虫子 确认情况后 部与玉米棒供应 公司 取得联系 经过反复沟通和协商 供应商同意免费提供一件玉米棒补偿一教工的损失 部随即向一教工说明 处理意见 一教工表示满意 据武汉白沙洲大市场信息中心监测 一 蔬菜类 一 蔬菜类 本周 4 25 29 武汉白沙洲大市场信息中心监测二十个蔬菜品种的 均价是1 98元 公斤 比上周 2 12元 公斤 下跌6 6 现在天气炎热 鲜活农 产品不宜久存 致使菜价持续下跌 1 本周下跌较大的蔬菜品种有 四季豆 6 8元 公斤下跌4 5元 公斤 下跌33 82 青椒 2 29元 公斤下跌1 77元 公斤 下跌22 71 大白菜 0 50元 公斤下跌0 43元 公斤 下跌14 蒜陀 12元 公斤下跌10 4元 公斤 下跌13 33 瓠子 2 3元 公斤下跌2 1元 公斤 下跌8 70 本周均价下跌幅度在5 26 0 83 之间的品种有土豆 胡萝卜 花菜 莴 市场价格信息市场价格信息 笋 苦瓜 其原因是 1 广东四季豆大量上市 量大导致价格陡跌 2 省外海南椒 山东芜湖椒进入尾期质量差导致价格下跌 3 东西湖 随州 大白菜大量上市 天气炎热也不好存放 4 本地东西湖瓠子开始上市 新 鲜成本低 对省外福建瓠子形成冲击 使其价格下跌 5 河南新蒜陀大量 上市后价格下跌 2 本周上涨较大的蔬菜品种是黄瓜 西红柿 分别比上周上涨 7 44 4 62 其原因是 1 山东黄瓜进入尾期 货源量减少后价格上涨 2 福建 广西青西红柿结束 新上市的山东 辽宁西红柿质量好 致使价 格小幅上涨 3 江夏及法泗时令菜品藕带新鲜上市 质量好 价格上涨 3 本周持平的品种有 白萝卜 包菜 葱头 冬瓜 莲藕 小白菜 茄子 油菜 西洋芹 二 水产类 二 水产类 节日来临内需外调使得水产品价格有所上扬涨跌互现 监测十个大宗品种 鱼的均价是13 93元 公斤 与上周 14 11 公斤 基本持平 而本周上涨较大的水产品是鲤鱼 6 94元 公斤上涨7 8元 公斤 桂鱼 44 67元 公斤上涨44 89元 公斤 下跌较大的品种是鲢子鱼 黄颡鱼 三