营养餐搭配.doc

答:答：考生考前怎样吃才有营养呢？均衡饮食就是最优营养。营养和知识一样，要靠平时的积累，等到考前才注意要吃什么，这实际上是一种误区。他建议考生家长根据膳食均衡的几条原则合理地安排考生的饮食。 一是食物多样，谷类为主； 二是多吃水果、蔬菜和薯类食物； 三是经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 四是常吃奶、豆类及其制品； 五是体力活动和食量均衡，即根据体力活动来安排食物的摄入量； 六是多吃清淡少盐的食物；再就是吃清洁卫生、不腐烂的食物。 备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃水果一定要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会，不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C的食品，增强自身的免疫力。维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。 适可而止，不要滥用保健品 建议考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。他建议考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。如果确需服用，要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。 学生高考饮食必备 在高考期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。 补脑总动员 补脑是件头等大事。专家说，补脑并不能临考前“抱佛脚”，合理调整膳食，多吃蔬菜和清淡的食物就够了。而且在考前，不要吃太多含糖的东西，否则只会适得其反。 考前饮食注意事项： 高考考前饮食五忌二宜 五忌： 1、考前食谱忌大变。 2、饮食最忌减主食。 3、吃鸡忌吃皮。 4、咖啡会导致尿频，高考切忌。 5、零食忌选坚果类。 二宜： 1、每天宜吃2个水果。 2、厌食宜用“羊吃草”法。 考前饮食“三需”： 1、需多喝水 2、需多吃果蔬 3、需少食多餐 “高考菜谱”三大误区： 误区一：大鱼大肉伺候 误区二：食谱大变脸 误区三：补品最营养 过来人经验：关键时刻不能心软 小贴士 1、考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。 2、考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。 3、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。 4、饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠高考食谱 早餐 花样面食2 4 两 牛奶1 杯 鸡蛋1 个 各种小菜若干 苹果1 个 午餐 米饭2 4 两 鲜玉米1.5 两 中医治疗高血压获取重大成果 芫爆里脊丝 火腿木耳双色菜花 海米烧扁豆 西瓜 晚餐 米饭1.5 3 两 红薯1.5 两 砂锅丸子小白菜 鱼香肉丝 香蕉1 个 夜餐 三鲜馄饨1.5 两或牛奶1 杯+ 点心 点评：高考期间除了注意益智食物的摄入外，还应注意禁用罐头食品、含咖啡因的饮料、泡泡糖、含人工色素的糕点等减智食物（包括药物）。因为这些食品在加工过程中，为了提高口味或延长保存时间，需要加用防腐剂、色素、调味剂等食物添加剂，所有这些都可对大脑和神经组织产生危害。经常多次吃、饮这些含多种对神经系统和大脑有影响的添加剂，天长日久产生积蓄性损害，产生烦躁不安、注意力不集中、反应迟钝等症状，对记忆产生干扰，影响学生的学习效果。 考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。考完一场试后，应该喝盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。吃饭最好“少食多餐”，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠。 早餐鲜牛奶200250ml，鸡蛋1个，五香花生米、一定量的蛋糕，餐后要吃些香蕉等含糖高的水果。 午餐清蒸鱼、西红柿豆腐、香菇炒青菜、米饭、馒头、绿豆汤内加些糖。 晚餐木耳炒肉丝、土豆炒肉丝、冬瓜烧虾仁、温炒三丝（豆角、腐竹、粉丝），红枣稀饭。 夜宵高考前夕最好不要熬夜，若熬夜必须保证摄入足够的蛋白质、维生素C、葡萄糖，夜宵可辅以面条、鸡蛋、菜花、苦瓜、山楂等但作为“后勤部长”的考生家长要牢记四条原则:多吃谷物，供给充足能量；鱼、肉、蛋、奶、豆补充丰富的蛋白质；搭配新鲜的蔬菜、水果，均衡营养保持精力；参加体育活动，避免盲目进补。此外，复习阶段要注意劳逸结合，复习一小时左右，要到户外稍微活动一下，使精神状态形成良性循环。户外散步，也能促进肠胃蠕动，帮助消化。只要注意三餐荤素搭配，酸碱平衡，多补充蛋白质和新鲜果蔬就足够了。此外，如果考生有吃宵夜的习惯，可以适当增加一份宵夜点心，以清淡、爽口的羹汤为主，如绿豆百合羹、红枣银耳汤、花生汤等。另外，可增强运动，比如在复习间隙到楼下活动活动、发发汗，或者冲个澡，复习起来也会精神倍增。多吃五谷杂粮、水果蔬菜主食:多吃五谷杂粮，如荞麦、绿豆、红豆、薏米等粗粮，每天将大米与两三种粗粮搭配熬粥，主食既不单调，又能促进肠胃蠕动消化。也可多吃富含粗纤维的蔬菜，如空心菜、芹菜等等。食用海产品，一定要注意新鲜，少吃螺类食品。加餐(必要时)酸奶一小杯或水果250克左右。多吃新鲜时令水果，特别是瓜果类。还要避免冰冻过凉的水果冷饮，以免吃坏肠胃。提神:许多考生家长会在临考复习时，给孩子吃西洋参提神。刘主任认为，正常情况下，人参和西洋参不适合用在青少年身上。临近考试，也不要对饮食进补做明显调整，以免潜意识中对孩子造成精神压力。如果孩子考试前觉得身体特别疲劳，可以在考试当天早晨，用切片的西洋参(35g)泡开水来喝。夜宵习惯应因人而异要睡得好，在饮食上需注意有夜宵习惯的，不宜过饱，最好在睡前半小时吃夜宵。夜晚忌饮可乐、浓茶、咖啡；睡前可冲洗一个温水澡，听安静舒缓的音乐。睡前习惯喝牛奶的，搭配些面包有助吸收；一匙食醋兑入冷开水中可助睡；一杯热糖水有抑制大脑皮质作用。促进睡眠的药膳:1.百合15g，与粳米、糯米各50g，共煮成粥，加适量糖食用。2.鲜百合6090g，与蜂蜜适量拌和，蒸熟，睡前服用。当“例假”撞上高考刘主任认为，例假是正常的生理反应，不要有紧张情绪，造成思想负担。一般来说，紧张的复习可能会推迟例假。如果正好遇上考试，失血较多，可以吃些补血的食品。建议买半只水鸭(母) 当归15g 黄芪30g 十来个红枣炖汤来喝。红枣桂圆汤、猪肝汤、炒菠菜也有补血的效果。如果来例假有痛经现象，可在医生的指导下用止痛药。除此之外，不要人为用药物来控制例假，因为用药物不一定能有效控制，用了药物还是遇上例假，可能对心理产生更不好的影响，反而影响考试情绪。复习阶段学习紧张，包括进补都偏热，可以多吃新鲜蔬菜、瓜果，选择颜色比较深的蔬菜，富含维生素c。另外，可以多煲汤给孩子喝，选择清淡滋补的汤，比如丝瓜花蛤汤、蔬菜羹，也可以在羹汤里加适量的醋，如酸辣汤等。如果吃饭没有胃口，买些新鲜的山楂干冲泡开水喝，加点糖，可以开胃。下面是一份供参考的高考考生营养食谱，请各位家长根据自己孩子的实际情况确定自己的食谱： 6月2日，星期四 早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。水果：香蕉(或黄瓜)1支。中餐：二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。 6月3日，星期五 早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个水果：猕猴桃(或桃子)1-2个。中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤。晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。 6月4日，星期六 早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果：草莓(或李子)5-6个。中餐：二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤。晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。 6月5日，星期天 早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼水果：苹果(或萝卜)1个。中餐：金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。 6月6日，星期一 早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果：夏橙或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 披萨饼 菜品口味：其它 主要工艺：煎 所需时间：十分钟 制作难度：普通 所用厨具：不粘锅 打蛋器食材明细 鸡蛋 2个 面粉 适量 培根一片 洋葱1/4个 青椒1/2小个 红椒1/2小个 早餐奶酪1片 香葱一颗披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。1.准备好所有食材。2 培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。3 鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。4 加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。5 不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。6 大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7 接着铺上青红椒丝、洋葱丝。8 最后铺上切好的奶酪丝。9 盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。10 打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。小贴士 诗心片语：1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。4：全程小火，我的温度是130发表于2012-05-09 14:45 土豆鸡蛋饼 菜品口味：孜然 主要工艺：煎 所需时间：十分钟 制作难度：普通 所用厨具：不粘锅食材明细 土豆 1个 鸡蛋 2个 面粉 3大勺 香葱适量 食盐1茶勺 孜然粉1茶勺 胡椒粉1/2茶勺现在，生活水平越来越好，人们也越来越注重健康，早餐的质量也越来越被重视。虽说我只是一个平凡的妈妈，有的只是普通的厨艺，做不出多么多么全面、多么多么营养的早餐，但我爱护家人的心，和天下所有的妈妈都是一样的。一直以来，都用心为家人做好这重要的一餐。现在是，以后也是，无论怎样，家人的身体才是最重要的，健康是一切财富之首。早餐因为餐距离前一天晚餐的时间较长，所以体内储存的糖原基本已经消耗殆尽，需要及时补充，以免出现血糖过低。否则大脑的兴奋性会随之降低，出现反应迟钝，注意力不集中等现象。所以，不吃早餐，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天里保持一个良好的状态所以，爱TA，就重视起早餐，爱TA，就早起半小时，爱TA，就不要用5元钱打发TA去吃路边的早餐。为了父母的健康、为了他的工作、为了孩子的成长，为了.，让我们用爱托起这一切。这是昨天吃的早餐：土豆鸡蛋饼 花生豆浆 果蔬沙拉 坚果，一人一份。因为起得早，时间也充足，所以记录了。看得见的土豆丝，看得见的焦香。在众多早餐饼里，这个土豆饼，我喜欢摊到最薄，而且把两面的土豆丝烙到焦黄，这样吃起来特别的香。1 材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）2 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）3 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。4 磕入鸡蛋搅拌均匀。5 加入3大勺面粉拌匀。6 最后加入葱花拌匀。7 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）8 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。9 翻面继续煎熟即可。小贴士诗心片语：1：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。2：摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。3：刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。4：这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。发表于2011-09-30 12:29 红枣红豆蛋饼卷收藏到我的 常做 做过 想做 菜品口味：甜味 主要工艺：煎 所需时间：十分钟 制作难度：普通食材明细 红豆 适量 面粉 适量 红枣 6颗 鸡蛋 2个 熟花生适量 熟芝麻适量 白糖适量红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。（对于女性来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效。）1 准备好所有食材。2 红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。3 花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。4 戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。5 鸡蛋打散后加入白糖和面粉。6 搅拌成没有颗粒的蛋面糊。7 平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。8 取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。9 把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。小贴士诗心片语：1：红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。2：蛋饼里也可以不放糖。3：要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合诗心发表于2011-09-04 10:22 鸡蛋肉松蔬菜卷菜品口味：清淡 主要工艺：煎 所需时间：十分钟 制作难度：普通食材明细 鸡蛋 2个 面粉一汤勺 肉松适量 黄瓜一小节 红彩椒1/4个 火腿肠半根 盐1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 甜辣酱适量俗话说：“一日之计在于晨”，早餐的质量，关系到一上午活动的能量，也直接影响人的身体健康，要尽量吃好。这个好不是要大鱼大肉，而是要均衡营养。一份合格的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种食物搭配，粗细搭配。虽然我们做不到最好，但也可以在短短的时间里给自己和家人一份不错的早餐。鸡蛋肉松蔬菜卷，有面粉、有鸡蛋，有肉松、还有蔬菜。配上一杯牛奶或豆浆，绝对是一份营养的早餐。1.准备好所有食材。（黄瓜、彩椒洗净后，和火腿肠分别切细丝）2 鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。3 加入面粉，搅拌均匀。4 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。5 倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。6.在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱。7 铺上肉松和火腿肠。8 接着铺上黄瓜和红椒。9 卷成长条，出锅改刀装盘即可。小贴士诗心片语：1：搭配的蔬菜可以随自己的喜好，但最好选可以生吃的。如果不能生吃的，要先煮熟。2：里面那层甜辣酱可以换成任意自己喜欢的酱，也可以不要。3：2个蛋可以做2张饼，如果喜欢吃厚饼的，也可以一次煎。4：还是一样全程小火，我一直都是用130度。发表于2011-09-23 13:13 田园鸡蛋饼: 菜品口味：咸鲜 主要工艺：煎 所需时间：十分钟 制作难度：简单 所用厨具：炒锅 平底锅 食材明细 鸡蛋 2个 香菇一个 西兰花一朵 胡萝卜一片 嫩黄瓜一片 面粉少许 香葱1棵 盐1/3茶勺 胡椒粉1/4茶勺营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。1 准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。2 西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。3 胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。4 鸡蛋打入碗中。5 倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。6 搅拌均匀以后，加入少许面粉。7 搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。8 平底锅稍稍预热刷上一层薄油，放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。9 待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。小贴士诗心片语：1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。2：面粉不要加太多，一点点就可以。3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。4：依然全程小火。发表于2011-09-15 08:27 香焦鸡蛋饼收藏到我的 常做 做过 想做 菜品口味：甜味 主要工艺：煎 所需时间：十分钟 制作难度：简单 所用厨具：平底锅食材明细 鸡蛋 3个（3人量） 香蕉2根 面粉少许 白糖少许（或不放）香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，能使人心情变得愉悦、减轻疼痛和忧郁，故有“快乐食品”之称。香蕉富含降低血压、保护动脉内壁的钾元素，并含有大量血管紧张素转化酶抑制剂等化合物，有控制血压的作用。香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。香蕉具有提高免疫力、预防癌症的作用，长期坚持一天吃两个香蕉，能有效地改善体质。另外，香蕉的卡路里含量很低，常吃也不会发胖，对减肥非常有效。把浓浓的蕉香融入到鸡蛋里，来一份精致的美饼吧。让香味回荡在厨房。1 准备好鸡蛋、香蕉、和少许糯米粉或者面粉。2 鸡蛋打散，香蕉切片。3 把2者一起倒入料理机搅拌3到5秒钟。（不要长过5秒）4 搅拌后倒入碗中。5 加入少许面粉。6 轻轻搅拌成无颗粒的面糊。7 平底锅开小火稍稍预热，抹上一层薄油。8 倒入一半鸡蛋面糊，转动锅使其成圆形。9 底部煎熟后，翻一面，继续煎熟即可。小贴士诗心片语：1：香蕉要选熟透的香蕉。（口感和味道都会很好）2：搅拌的时间不要超过5秒。以免破坏香蕉的营养。3：如果喜好更甜的，可以适当加点白糖。（不加已经有点甜的了）什锦蛋炒饭+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料米饭 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋葱 各30克，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙，酱油 1小匙，白胡椒粉 1/4小匙做法1、 鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁。2、火腿切丁；洋葱去皮，切丁备用。3、锅中倒2大匙油烧热，淋入蛋汁炒熟，备用。4、锅中倒入1大匙油烧热，放入洋葱、火腿炒香，加入米饭、豌豆仁及调味料炒匀即可。小窍门炒饭时，怎么避免饭粒变得黏黏糊糊的？炒饭所用的饭，不要直接用冷饭，最好事先热过，否则，炒出来的饭会太硬。在炒之前，将饭铺在平盘上，让水气散发掉，即可避免炒出黏黏糊糊的饭。虾仁什锦蛋炒饭+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料胡萝卜，红甜椒，鸡蛋，虾仁，玉米，豌豆，黄瓜，食用油，盐，料酒，鸡精做法1.把胡萝卜，黄瓜，红甜椒洗净切丁玉米，豌豆解冻，洗净滤水。2.鸡蛋打入碗中，捣碎打散，加适量的盐充分搅匀。3.虾仁加盐，蛋清，料酒拌匀，静置一会。4.准备工作做好，就陆续开始炒了一个人瞎忙乎，赶着开饭，就来不及留影了先倒入油，等油热加入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油，倒入鸡蛋，成形后盛出。最后，加油继续炒虾仁，翻炒均匀，等虾仁变色即可盛出。5.各个材料加工完毕，往锅内倒少许油，倒进适量的冷饭翻炒，等把饭炒散，陆续加入鸡蛋，蔬菜，和虾仁翻炒，等蔬菜，蛋，虾仁充分炒匀，就可以加盐和鸡精调味了。小诀窍:哈哈哈.就这样，一碗香喷喷的虾仁什锦蛋炒饭就隆重登场了有饭，饭里有菜，干巴巴的好象缺点啥啥吧最后，来个简单的汤紫菜丝瓜汤来了很西餐味道的炒饭培根什蔬蛋炒饭材料培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许做法1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。小诀窍:盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。虾仁牛肉蛋炒饭2位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆虾仁25克，上浆牛肉25克，青菜2棵调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许做法1、青菜用沸水烫过捞出待用。2、在滑过油的热锅中留油250cc，放入虾仁滑油至熟沥出。3、再放入牛肉过油至熟后沥出。4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入滑过油的虾仁、牛肉略炒。5、加入米饭、盐、胡椒粉、味精翻炒至米饭有香味。6、撒上葱花后装盘。7、再将青菜点缀于炒饭上即可。POINT虾仁100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，河虾海虾1.2克牛肉100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，糖0.5克，苏打粉1.1克将以上材料分别拌匀放置约15分钟(较讲究的餐厅、饭店会放置12小时以上)即完成上浆。香菇虾仁蛋炒饭3位厨友加分 平均4.3 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 不知怎么突然很怀念高中时的点点滴滴，还有那蛋炒饭。那时每天的早饭，常常是一碟炒饭加一碟榨菜或腐乳，虽然仅仅只是简单的蛋炒饭，却也能吃得有滋有味。下面这款是我根据自己喜欢的材料炒的材料米饭200g.，水发香菇3朵，虾仁50g，胡萝卜1/2根，莴笋1/2根，蛋1个，盐，料酒，胡椒粉，味精各适量，葱花做法水发香菇去蒂，洗净切成小丁，胡萝卜和莴笋也切成小丁虾仁加入料酒和胡椒粉盐一会，鸡蛋打入碗中备用锅烧热倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出备用，锅中倒油，下蒜末炒香，倒入虾仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜钉，米饭拌炒均匀，再加入盐，味精，洒上葱花炒拌入味即可小诀窍:有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭,可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可用做好的米饭来炒,可以先将米饭先放入冰箱冷藏,这样炒出来的米饭颗粒分明,还不粘锅腊味蛋炒饭+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊肉25克，腊鸡肉25克，腊咸鱼25克，青豆10克，冬笋15克，水发香菇10克调味料味精2克，植物油250cc，料酒，盐、胡椒粉少许做法1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却，然后捞出沥干。6、锅内入油烧至四成热后，放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。8、锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入已过油的材料。9、放入米饭炒匀后，加盐、味精、胡椒粉炒出香味。10、最后撒上葱花即可装盘。POINT1、蒸腊咸鱼时要放入料酒，去掉鱼腥味。2、腊味炒的时间可略长些。肉丝蛋炒饭+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料猪肉丝50公克，青葱1支，鸡蛋2颗，冷冻三色豆30公克，白饭300公克，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙做法1. 青葱洗净切成葱花；冷冻三色豆放入滚水中汆烫约30秒钟，捞出沥干水份；鸡蛋打入碗中搅散；备用。2.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。3.热锅倒入适量油烧热，倒入蛋汁以中火炒熟，加入猪肉丝翻炒至均匀变色，续加入白饭拌炒至饭粒均匀松散，最后加入所有调味料、葱花与冷冻三色豆炒匀即可。香脆五仁炒饭+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，熟腰果15克，熟松仁15克，熟杏仁15克，熟瓜子仁15克，熟花生仁15克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许做法1、 腰果、花生仁、杏仁切成松仁大小的粒。2、在滑过油的热锅中留油30cc，放入打散的蛋液炒匀。3、放入米饭、盐、味精、胡椒粉，用旺火把米饭炒出香味。4、再加入五仁粒炒匀。5、撒上葱花即可装盘。POINT1、五仁是指腰果、松仁、瓜子仁、花生仁、杏仁。2、五仁要等米饭即将炒好时再放入适合高中生吃的营养餐 复制链接 食谱一早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。加餐：时令水果。食谱二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。加餐：时令水果。食谱三早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。加餐：时令水果。食谱四早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。加餐：时令水果。食谱五早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。加餐：时令水果。食谱六早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。加餐：时令水果。食谱七早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。加餐：时令水果。以上菜谱可参考以下所述的高三学生一周的食谱列表（油饭菜网提供）：星期一：早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果：夏橙或白萝卜1个中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜星期二：早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)水果：枇杷(或长生果)3-4个中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝星期三：早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果：鸭梨(或西瓜)一个中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐：三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝星期四：早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆水果：香蕉(或黄瓜)1支中餐：二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝星期五：早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个水果：猕猴桃(或桃子)1-2个中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑星期六：早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果：草莓(或李子)5-6个中餐：二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝星期天：早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼水果：苹果(或萝卜)1个中餐：金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。 高中生营养搭配一、合理营养高中生正处在青春发育期，全身各部分器官逐渐发育成熟，代谢旺盛，又活泼好动，其活动量高于任何年龄组。这时期也是思维能力活跃、记忆力最强的时期，其学习任务十分繁重，要面临各种各样的考试。高中时期的青少年，是长身体、长知识的要害时刻，他们的大脑皮层长期处于高度紧张之中，所以此时的营养状况必须十分重视。在营养供给方面需与青春发育过程的生理需求相适应。这时期假如营养供给不及时或出现营养不良，可能使青春发育期推迟一至二年。另外，有部分高中生在幼儿、儿童时期曾因为营养不良而造成身高、体重、智力等低于标准，到了青春发育期开始只要能抓住良机，给予合理而良好的营养补给，还有可能赶上正常发育的青少年。许多事实表明，营养对青少年不仅对体型、机能，而且对智力、情绪都产生深远的影响。二、膳食构成高中生的膳食属于较非凡范围的一种善食。膳食营养安排应适合于高中生生理、心理的特点。除了保证生长发育非凡需要的营养之外，还必须考虑高中生繁重的学习任务而需要供给的非凡营养素。在膳食质量上比小学生要高些，因此要求食堂管理人员与家长进一步了解营养知识，以利于高中生所摄入的膳食营养全面、合理而平衡。1、三餐热能分配。根据高中生的学习生活，一般上午要上45节课，脑细胞活动相当剧烈，早餐非凡重要，质量数量都要有保证。部分青少年因晨起胃口不佳或习惯性早餐摄入热能不足，上午第二节课后必须加一次课间餐（面包、糕点、牛奶、豆将之类）。要使早餐（包括课间餐在内）的热能摄入量占全日总热能的30%，午餐占35%40%左右，晚餐占30%35%，高中男生肌肉细胞高速增长，加以活动量一般大