餐饮创业计划书范文

餐饮创业计划书关注美食，关注我们创作者：黄新生 电气 09-4 班李 舟 生 电 气 09-4 班李 建 冬 电 气 09-4 班刘 佳 信 息 09-2 班2011 年 11 月 25 日我们的 21 世纪的餐饮主题养生、健美、绿色，推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。.餐饮创业计划书范文一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂 的饭菜问题。 由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然 大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。 饭菜质量得不到保证， 会导致很多问题， 学生营养跟不上， 甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学 生身心健康埋下了隐患。 因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为80 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐 和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰 粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使 顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，以做到最大程度的满足大家的需要。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采 光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。,.三、主体介绍1、快餐部门一、 创 业目 标发 展中 国真 正意 义 上的 快餐 行业 ， 利 用合 理有 效的 管理 和 投资 ，建立一 定大 型快 餐连 锁 公司 。二 、市 场分 析社 会生 活节 奏加 快 ， 使 快餐 业的 存在 和发 展成 为不 容置 疑 的问题 。虽 然中 国的 快餐 业发 展十 分迅 速，但 洋 快餐 充斥 使大 部他 市 场都不得与 中式 快餐 无缘 。如 何去 占领 那部 分 市场 ，是我 们需 要解 决 的问题。调 查表 明， 当人 均 收入 达到 2000 美元 时， 传统 的家 务劳 动将 转向社会 。由 此快 餐业 务的 发展 将进 入急 剧 扩张 的时 刻，所 以中 国 快餐市场将 随着 我国 经济 发 展而 进入 高速 发展 的阶 段。目 前，市 面上 浒 的西 式快 餐其 实并 不适 合国 人对 快餐 的消 费 观念和传统 饮食 需求 的观 念 。拿 西式 快 餐最 普通 的汉 堡包 来说 ，除 了 新奇 ， 基本上 是没 有什 么美 味 可言 。而 且 ，快 餐在 美国 的发 展向 来是 以 价格低廉而 著称 的，是 大 众日 常消 费 的对 象。但 在中 国 的市 场上 ，西 式快餐的价 格 ，还 远 非大 众化 所能 接受 的程 度 ，这也 决定 了不 可能 性 让工薪阶层 经常 去尝 试那 份 新奇 快餐 。但 考察 现行 中式 快 ，小 、脏 、乱 、差 的 状况仍然 很严重 ，现 行中式快餐 的众 多弱 点， 给 我们 建中 式快 餐连 锁店 提供 了绝 好的 市 场机会 。只 要 我们 能抓 住这些市 场机 会 ，改 善 中式 快餐经营 上的 诸多 缺陷 ， 并发展 我们 的自 己的 特 色那 么我 们进 入中 式快 餐市 场占 据较 大 市场份额的 创业 计 划， 是 极 有可 能成 功的 。三 、实 施方 案1. 快餐 服务 业的 模 型。以 顾客 为中 心，以 顾 客满 意 为目 的，通 过使 顾 客满 意，最 终 达到公司经 营理 念的 推广 。2. 目标 市场 的定 位 。大 众能 接受 的中 式 快餐 业。顾 客群 ：上 班族 +儿童 +休闲族 +其他 。.3. 市场 策略 。产 生工 业化 、 产 品 标准 化、 管理 科学 化、 经营 连锁 化。(1) 虚拟 公司 的名 称， 员工 的服 装 ， 经 营的 理念 ， 内 部管 理 和总公司保 持统 一，但 它 们没 有过 多 的装 饰，也 没有 营 业餐 厅，它 们 更像是一个 快餐 集装 配中 心 。 它 们接 收公 司的 配送 中心 运来 的相 关 制成品，只 要单 间加 工，就 可 以成 型了。虚 拟公 司的 快餐 产品 订是 提 供给上班族 在工 作单 位午 餐 之用 。它 们 的前 台 接待 服务 也是 虚拟 的，靠 的是电话 定购 体系 和快 速 运送 体系 ，我 们 将建 立送 餐专 线电 话运 送 业务由统一 的公 司小 巴和 服 务人 员负 责运 送。(2) 流动 快餐 公司 -早 餐策略针 对早 餐人 口流 动 性大 ，时 间 紧迫 的 特点 ，我们 将由 模式 统 一的公司小 巴和 服务 人员 流 动至 各主 要需 求网 点向 顾客 提供 方便 、营 养的早套餐 。因 学生 人数 众多 ，还 可推 出 学生 营养 快餐 ，既 注重 经济 效益 ，又兼顾了 社会 效应 。(3) 快餐 公司 形象 策略在 位于 商业 区 、旅 游 景点 区的 快餐 厅充 分显 示本 公司 的大 人 形象清洁、卫 生 、实 惠、温 馨 。请 专业 公司 为我 们制 定 一套 广告 计划 ，从公司的 特点 出发 ， 力 求 共性 中个 性。四 、投 资计 划由 点做 起，辐 而 为面 。立 足于一个 地区 特点 的 消费 群，初 期 发展就应试 形成 一定 的规 模 经营 ，选 择 好几 个 经营 网点 地址 后，同 时 闪亮全登场 。 以 后再 根据 发 展， 辐射 全国 经营 。发 展初 期 ，大 力 发展 西快 餐尚 未涉 足的 虚拟 快餐 公司 和流 动 快餐公司服 务 ，待 公司 实力有了 一定 的 积累 ，并有 了稳定的 顾客 消费 群体 ， 再大力 发展 公司 全面 的 服务 策略 。我 们 要根 据人 口流 动密 度居 民 收入水平，实 际 消费 等因 素，在 商 业区 、购 物区 、旅 游区 和住 宅区 筹 地大力发展 前厅 就餐 的快 餐 经营 模式 。五 、投 资收 益不 仅是 利润 ， 更 是服 务和 问话 。 作为 这个 行业 的倡 导者 ， 希 望本公司成 为大 人优 质服 务 和行 业健 康发 展的 理想 和信 仰，我 们 相信 ，只有在一 种公 平，理 性 的经 营思 路 下，不 懈地 坚持 ，其 结果 是大 家 都希望的双 赢局 面， 从而 在 总体 上促 进中 式快 餐的 形成 和发 展.2 、 饮 品 部门 主要 经营 咖啡咖啡，自 从 引进 国内 之后 ，一 直备 受大 家 亲睐 。茶 余饭 后，更 是 聊天谈事， 消磨 时光 的好 方 式。 有需 求就 有市 场， 咖啡 店， 便如 火 如荼 。：一 、背 景( 项 目可 行性 解析 、 项 目 概要 ) ：在 校园 里 ，越来 越多 人更 关注 私人 强 健，并 且大 家 更愿意 找 一个环境优 雅的 地方rest themselves.据医 学研 究陈 说指 出， 咖啡 豆含有大批 对人 体有 益的 强 健成 份。 咖啡 因对 人体 并没 有想 像中 的 危急 ; 反之，咖 啡 中一 些的 成份 对于 人体 有很 多 的保 健功 效。自 信喝 咖 啡的人会越 来越 多， 并会 有 年老 化的 趋向 。 咖 啡店 除宣 扬咖 啡之 功 用外 ， 还以“ 阅读 、 音 乐、 怀 旧 ” 为咖 啡店 的主 题。二 、宗 旨( 项 目宗 旨) ：成 效：咖 啡 店除 希望 宣扬 咖 啡之 功效 ，我 们 更 希望 从中 获利 。计划咖啡 店将 在半 年内 转 亏为 盈。预 计 3 年 左右 发出 总投 资本 钱，并 慢慢着手 获利 ，在 两年 后每 月除 税纯 利抵 达 两万 元，并 在四 年后 能 开设另一所 主题 咖啡 店。成 为 本区 域以 商务 休 闲为 主、分 身情 调消 费 的带领性品 牌咖 啡店 ， 时 髦 消费 场所 。开 店工 期条 件： 1 个 半月 。 本钱条件： 项 目总 投资 约为 30 万 元公 民币 。三 、市 场解 析 ( 项 目可 行性 解析 ) ：现 今市 场重 要被 星 巴克 、上 岛 咖啡 等 垄断 。但由 于这 些咖 啡 店并没有特 别主 题，很 难 配合 讲求 特 式的 年青 人、大 学 生。所 以我 们 以为开设自 助式 主题 咖啡 店 能抵 达年 青人 的需 要，且 有 很多 发展 空间 。另外:据 网 上的 青少 年饮 食习 气探 访 ，接 近八 成的 受访 者都 有帮 衬 咖啡店的习 气:而 且半 数受 访者 均匀 每月 帮衬 三至 四 次.有近 四成 的受访者大 都帮 衬品 牌咖 啡 店 。而 且环 境和 食精 神素 是他 们帮 衬的 重 要源由。探 访还 发现 ，教 育水 准、家 庭 月支 出和 饮用 咖啡 的频 次展 现 显着的正相 关 。这 意味 着 咖啡 这种 东方 传入 的饮 料在 中国 海洋 是一 种 标志优势阶 级的 生活 方式 。咖 啡消 费市 场发 展 迅速 ，已经 成为 都会 消 费一大潮流 ，创 业。市 场 前期 培育 已经 终止。而 且人 们的 咖啡 消费 档 次越来越高 ，纯 粹速 溶咖 啡己 远远 不能 餍足 消 费者 条件 了，消 费者 着 手认知咖啡 的品 牌、气 概 和分 明如 何享 用咖 啡 带来 的乐 趣。“ 特 色咖啡 ” 无疑是 方今 整个 咖啡 产 业的 支流 ， 发 展相 当迅 速。四 、地 点与 装修 ( 项目 质量 条件 ) 咖啡 店的 地址 条件 是环 境 精美 ， 或有成 型的 商圈 。借 助人 家的 商 圈，以 此来 抵达 本 身的 经营 获利 。喝咖啡属 于文 娱休 闲的 交 流活 动 ，典 型的 区域 重要 有购 物大 旨 、电 影院 、高档社 区 、写 字 楼、高 校 等。联 合alice&firm;papa是 商务 、休 闲咖啡专卖 店的 特性 ，将 咖啡 店地 址定 在广 州 大学 城里 。且近 期广 佛 地铁开明， 大学 城地 铁交 通 荣华 ， 也 可能 吸收 更多 的外 区顾 客。在 装修 风格 方面 : 咖啡 店为 温暖 浪 漫的 气概 : 同 一装 修气 概， 面积大约 在 70 平米 ，为 顾客 提供 优良 的供 职: 给 顾客 最好 的享 用。装 修气概虽 然简 单，但 要 有家 的 滋味 ，以 至 比 家还 温暖 ，还 抓紧 。墙 全部是书架 ，下 面将 摆满 了各 种书 籍 ，成 为 一个 小型 图 书馆 ，来 宾 唾 手可得，拿 起一 本来 读，且 我 们设 有报纸架 。每 天均 提供 当日 报纸 让 顾客阅读， 为来 咖啡 馆用 早餐 的顾 客提 供 了便 利。咖 啡店 将 设立 特色 黑板 墙，供 来 宾实行即兴 之作 ，可 能有 绘画 、文 字，将 成 为来 宾的 情感 渲泄 地还 将 设立一个小 投影 ， 用 来播 放 电影 ， 让 来宾 感触 就像 在家 里一 样紧 张 自在 。墙壁上 除挂 上各 种咖 啡 的资 料外 ， 也 挂上 我们 所设 计的 咖啡 的 相片 。假如有 条件 : 我们 将在 店内 放置 一架 钢 琴: 营建 更好的气 氛 : 也 可为 顾客提供 一个 展 示自我 的 平台 。近 来出 现一 种 “ 以 物易 物” 的主 题咖 啡店 ，顾 客 可带 上平 居 不消的物品 到店 内与 人实 行 商酌 换取 ，各 取 所需 。如 今 ，人 们生 活太 枯燥， 他们须 要一 个能 唤起 他 们感 情的 位置 ， 他 们可 能在 这里 探求 旧 物纪念 ，始 末 物品 生意 业务结识 友人 。我 们 也 打算 鉴戒开展 这种 特色 供职 ， 吸收更 多的 顾客 。为 了包 容更 多的 顾客 ，我 们将 购入 八张 的长 方 形四人木制 餐桌 ，自 信这 比圆 桌对 比 更减 省空 间。另 外 ，我 们 会购 置 十六张布制 沙发 和十 多张 靠 背椅 ，看 看 计划 书 。希望 顾客 能在 一个 舒 适的环境下 享用 我们 的咖 啡 。在 水吧 和支 付食 物 柜台 布置 上，除 要 放置 咖啡机 外 ，水吧 设 有 咖啡杯柜 、雪 柜和 磨豆 器，更 将 加设玻璃 吊柜 ，以 摆放 以玻 璃瓶 盛 著的咖啡豆 作修 饰。我 们 将把 蛋糕 及质 料放 在 购入 的橱 窗雪 柜内 ，曲 奇则放在暖 炉内 ，网 上创 业计 划书 。柜 台 更设有 职业 位置 供店 员在 顾 客前制造自 选水 果蛋 糕。厨 房 设有 两 个焗 炉、一 个大 型 雪柜 、洗 手 盘 和一般厨房 器械 ，如 刀子 、器 皿等。咖 啡店 设有 男 、女 洗手 间各 一，以 明净为主 。五 、重 要 消费 人 群( 项目 可行 性解 析 ) 咖 啡屋 面向的消 费 集体 重 要是大学 里的 师 生: 学生 家长 ， 瞻 仰人 士 ， 小 资情 调的 消费 者及 局部 学生情侣 ，年 龄介 于十 五至 三十 岁 的青 、中 年 为主 。他 们没 有家 庭 经济承当，又 易 于接 收新 颖和 特别 事物 ，专 售卖 特色 咖啡 及蛋 糕的 咖 啡店最适合 他们 不过 。 另 外 ， 番 邦游 客也 是本 咖啡 店的 顾客 对象 。六 、营 业时 间平 居 由早 上七 点半 至清 晨十 二时 半; 星 期六 、 日 及大众假 期由 上午 八点 至 清晨 二点 ，由 于 学生 们大 多在 八点 左右 着 手上课 ，所 以 我们 肯定 平 居在 早上 八点 着手 营业 以提 供早 餐而 星期 六 日及大众假 期则 由上 午八 点 着手 营业 。止 息 时 间方 面，咖 啡店 一带 的 店铺多在早 晨十 一点 止息 ， 所以 我们 选拔 平居 在清 晨十 二时 半止 息 ; 而 星期六、日 及 大众 假期 则于 清晨 一点 半止 息 ，让顾 客可 能在 逛街 后 在咖啡店聊 聊天 或歇 歇才 回 家。七 、产 品特 色咖 啡店 除售卖 保 守咖 啡外 ，还 提供特色 咖啡 、茶 类 、饮料、酒 水 。除 此以外 ，顾 客 可享 用美 味的 奶 茶、蛋 糕 及曲 奇饼 ，增添喝咖 啡的 乐趣 。咖 啡类 ：蓝 山 ，摩 卡 ，意 大利 ，哥 伦 比亚 ，卡 布其诺等等 。酒 类：红 酒 ，香 槟，洋 酒、各 式 啤酒 。奶 茶：各 种口味 奶茶 ， 如草莓 ， 青 苹果 等。 饰 品店 创业 计划 书。下 午茶 ：绿 茶，红 茶 ，几 种花 草茶 。甜 点：各 式 精 致甜 点，如 曲奇， 面 包， 蛋糕 等。 还 有多 种口 味的 刨冰 和冰 沙。 1 、 蛋 糕 diy ： 我们为来 宾提 供亲 手设 计 制造 本身 喜欢 的蛋 糕的 机遇 : 我们 将提 供已 经烘烤好 的蛋 糕以 及奶 油 : 水 果等 原料 : 来宾 可能 凭本 身的 喜好 来 设计 蛋糕样 子并 亲手 制造 。2、星 座 咖啡 ：不 同星 座的 人，都 有 不异 性格 ， 所以适 合喝 不同 的咖 啡 。例 如 ：水 瓶座 的人 喜接 待 向挑 拨和 变化 ，我不知道 创业 计 划书封 面 下载 。摩 卡 可可 咖 啡最 适合 他们 不过 。星 座和其绝对 咖啡 如下 ：水 瓶座(1.20 2.18)： 摩卡 可可 咖啡双 魚座(2.193.20)： 法式 牛奶 咖啡白 羊座(3.21 4.19)： 特浓 咖啡金 牛座(4.20 5.20)： 蓝山 咖啡双 子座(5.21 6.21)： 调味 咖啡巨 蟹座(6.22 7.22)： 綜合 咖啡狮 子座(7.23 8.22)： 黃金 咖啡处 女座(8.23 9.22)： 玛莎 克兰 咖啡天 秤座(9.23 10.23)： 維 也納 咖啡天 蠍座(10.24 11.21)： 意 大利 泡沫 咖啡射 手座(11.22 12.21)： 梅 兰锡 咖啡山 羊座(12.22 1.19)： 曼 特宁 咖啡我 们会 将这 十二 款 咖啡 定名 为星 座咖 啡( 例 如： 水瓶 座咖 啡、 双鱼座咖 啡等 ) ， 并 以特 製杯 子盛 装及 用 星座 图形 的巧 克力 修饰 ， 以增加卖相 。 另 外， 我们 更 会在 餐牌 先容 各星 座绝 对的 性格 及适 合 咖啡 ， 以及其 咖啡 做法 。 顾 客 可服 从他 们的 出身 日期 选拔 他们 的星 座 咖啡 ， 更可藉 此认 识本 身的 星 座性 格特 征。 3 、 水 果咖 啡： 在咖 啡里 加入 了水果香 味油 的水 果咖 啡 ，令 带 有小 许甜 蜜味 的咖 啡增 添淡 淡的 水 果幽香。水 果咖 啡的 水果 味包 括蓝 莓、草 莓 、芒 果、椰 子 、瑰 异 果、樱 桃 、青苹果 、 荔 枝、 椰果 、 香蕉 、 菠 萝、 蜜瓜 、 香 橙和 蜜桃 。 4 、 美味 蛋糕 ：黑 森林 蛋糕 、咖 啡蛋 糕、摩 卡 蛋糕 、香 草蛋 糕 、椰 子蛋 糕、纽 约芝士蛋 糕、意 大 利芝 士蛋 糕、蓝 莓芝士 蛋糕 、草 莓芝 士蛋 糕和 咖 啡芝士蛋糕 等保 守蛋 糕名 目 ， 最 适合 在喝 咖啡 时吃 。 5 、 自选 水果 蛋糕 ： 越来越 多人 注重 饮食 强 健，我 们将 推出 了 自选 强健 水果 蛋糕 。顾 客可能自在 选拔 喜欢 的希 奇 水果 配上 低脂 、低胆 固 醇的 蛋白 蛋糕 ，更 可再自在选 拔忌 廉、 朱古 力 酱或 芝士 酱等 酱料 。 我 不知 道服 装店 计 划书 。我们的 员工 会即 场制 成 顾客 条件 的蛋 糕，肖 似 是做 三武 功一 样。希 望他们在 喝咖 啡的 同时 亦 能享 用强 健味 的水 果。八 、物 料供 给和 推销 ( 项目 推 销) 我 们计 划 向出 名的 、品格 有保 证 的咖啡公司 订购 咖啡 豆、磨 豆 器及 咖啡 机，且 将 购入 多批 外卖 及堂 食 咖啡杯， 以 配合 不同 种类 的 咖啡 。 除 咖啡 杯外 ， 我 们将 购置 五十 套 餐具 ， 当中包 括餐 碟、刀 、叉 、汤 匙 和烟 灰缸 。另 外，我 们 会向 粮油 食 品公司按期 订购 糖、面 粉 、鸡 蛋、油 等 质料 。推 销计 划:推 销之 前编 完详细的推 销计 划或 需货 单 。其 编 制必 需设 立在 了解 市场 需求 和商 品 货源景况的 根蒂 上。联 合 商品 库存 静态 ，分别提 出合 座品 名，规 格 ，质量 ， 数量， 进货 日期 ， 末 了 同一 均衡 后肯 定推 销种 类和 数量 。 验 收 管理 : 推销后 的验 收也 是管 理 的重 要环 节，有 了 它可 能防 止家 产失 掉，大 概节略和 没落 事故 的发 作 。记 载 员必 需操 作 把持 好验 收这 一关 ，照 实详细地作 好记 载: 并 和推 销员 作好 验货 职 业 。了 解需 购物 品的 手腕 : 制造职业手 册， 设立 缺货 立 案薄 ， 即 对顾 客须 要但 没有 的商 品实 行 立案 ， 并以此 作为 进货 的依 据 之一 。并 根 据市 场部 所提 供客 户意 观念 析 进而始末迷 信的 市场 预测 来 确定 市场 对于 量，质 ，种 类 ，代 价 等方 面 的需求: 从而 推销 适销 对路 的商 品更 好地 进 步经 济效 益。 咖啡 屋推 销 将以经济效 益为 尺度 运用 迷 信的 决策 解析 手腕 : 实行 分析 对比 : 杀 青推销活动效 益最 优: 为 咖啡 屋提 供有 益的 精 神保 证.推销 手腕 ：(1) 按期 推销 法: 尺度 存 储量 =日 须要 量* 按 期推 销 断 绝天 数 +安全存储 量( 尺 度存 储量 是一 种酒 水在 库 房中 存储 的最 高存 量) 酒水需购量=尺 度存 储量 - 现存 量+日须 要量 * 发货 天数 最低 存储 量=日 须要 量* 发 货天 数+安 全存储 量(2) 订货 点推 销订 货点 推销 法是 始 末查 阅库 存卡 上各 种酒 水 的结存量: 对 抵达 或接 近订 货点 存储 量的 酒 水实 行推 销的 手腕 . 订货 点存储量=酒 水日 须要 量- 订 货点 存储量 +酒 水日 需求 量发 货 天数 九 、 员工雇用 我们 计划 在停 业 前一 个半 月在 各高 校校 刊登 载雇 用启 事 ， syb 创业计 划书 范本 。雇 用常 驻店 务员 两名 和 若干 兼职 员，并 于停 业 前两星期向 员工 提供 培训 。同 时，还 须要陈 设布 置一 些 店铺 留守 人员 。严苛人员 的雇 用与 培训 程 序: 雇用 分为 初 试和 复试 : 培训 终 止 后最 终 确定人选 。职 业 人员 所 应完 全的 素质 : 优 越 的沟 通能 力: 处 理急 切景 况的能力: 对 咖啡 文明 的理 解: 对 于咖啡 有 肯定的专 业常 识。十 、职 业分 配 ( 项 目人 力资 源的 配 置) 兼职 供职人员 需 轮班 职业 ， 重要职 业是 迎接 来宾 ， 引客 入座 ， 招 呼来 宾; 供 给酒 水食 品， 为来 宾提供热 情优 良供 职。店 务 员重 要负 责售 卖 及其 他杂 务如 算帐 台面 ，做好卫生 职业 ; 按规 则封 闭单 据、 记载 款 项， 保存 好以 做核 对。 我负责新产品 、 新 活动 研发 ， 市场 推论 和推 销职 业， 重要 职业 是：(1) 助理 咖啡 屋完 成销 售经 营宗 旨 ， 督 导员 工职 业。(2) 对来 宾对 餐厅 供职 和食 品的 评 价及 时实 行研 究， 调整 相 应对策， 以 便为 来宾 提供 优 越的 消费 环境 。(3) 推论 销售 ，根 据市 场景 况与 不同 时期 的须 要，制 定销 售 计划 ， 有特色 的食 品及 时令 饮 品的 推论 计划 。(4) 与各 店员 之间 设立 优越 的沟 通 关连 ， 相 互协 作， 配合 ， 保 证营业职 业顺 遂实 行。(5) 负责 各种 鼓吹 海报 的设 计，绘 画 ，为 各种 促销 活动 出谋 划策 。(6) 及时 收罗 客户 探访 表并 加以 统计(7) 始末 有益 鼓吹 与相 关大 众设 立 优越 关连 ， 树 立咖 啡屋 优 越情景。(8) 处理 好与 竞争 对手 的关 连。(9) 设立 来宾 档案 ， 大 学生 自主 创 业。 对常 客及 会员 条件 较周 详的资料 ， 弄 清来 宾的 喜 欢， 习气 等， 保证 来宾 中意 。(10) 与 外单 位广 博 联系 ， 与 外单 位或 私人 缔结 消费 优惠 等 合约 。(11) 配 合季 候实 行 促销 鼓吹 计划 ，在 各 个时 期规 划与 制定 各 种相应的促 销鼓 吹措 施，如 在 节日 时举 办各 种 应节 活动 ，在旺 季经 营 举办角逐，服 装 。有 奖促 销，代 价 促销 等，在 相 应季 候为 推出 的时 令 食品实行鼓 吹。(12) 要 及时 更新 广告 鼓 吹品 及店 内的 音乐 。(13) 负 责制 定推 销 清单 和应 付购 物品 的近 期销 售景 况实 行 充实了解， 熟习 待购 货物 近 期的 市场 需求 并较 凿凿 地预 测一 段时 间 内( 一般为半 个月 ) 的需 求量 ， 详 细应 付购 物 品的 待购 数量 实行 预测 记载， 我不知 道创 业 计划书 封 面内 容。 作出 代价 预算 : 并将 所需 款项 向爸 爸汇报以 取得 推销 经费 。.(14) 负 责外 出推 销 ， 包 括实 行市 场探 访: 选 拔合 适的 供给 商， 与供给商 实行 谈价 ，缔 结买 卖合 同并 负责 货 品在 运输 进程 中的 安详 。爸爸负责 行政 、 会 计出 纳 ， 重 要职 业是会 计出 纳方 面： 结 算每 天: 每班 的 票据 : 款 项和帐单 : 并编 制相 应的营业 报表 ; 收罗 : 整理 : 点 核店 里各 处 银台 的现 金支 出和 转帐 票据 : 并将其 送存 银行 ; 支付 店内 报销 帐款 的 现金 以及 签发 各种 付款 费用 ; 管理同 银行 的结 算事 项 : 处 理相 关的 结 算题 目: 管理银行 帐 户的 收 支 ; 预备各 项备 用金 及监 视 和管 理备 用金 的操 纵景 况;行 政方 面： 人员 离 职与 离职 的相 关管 理; 各 类人 事资 料的 汇总 : 建档及 管理 : 员工 档案 资料 管理 ; 员工 请假 : 调休 假作 业: 缺 勤状 况: 稽查: 统计 作业 ; 员工考 勤 :督 导并 薪资 核算 ; 对 本 店各 项 职 业的 实 行纪律搜检 ; 做好 每次 会议 的会 议记 载; 做 好咖 啡屋 每次 招呼着名 人 士的阅历经 过记 载: 以 便下 次招 呼鉴 戒 。值 班 时间 陈设 :早 班 ：7 ：3010 ：30 第 一班 :10:3013:30第 二班 :13:3016:30第 三班:16:3019:30第 四班 :19:3022:30 / 19:3023:30日班 ： 22 ： 300 ： 30/23： 301 ： 30十 一、鼓吹1 、 发信 息稿 ：报 发信 息稿 ，希 望藉 此鼓 吹 alice&firm;papa咖啡 店，先 容 咖啡店各特 色咖 啡和 蛋糕 ， 并列 明咖 啡店 的地 址及 电话 号码 ， 以 便 查询 。2 、 登载 杂志 专栏 ： 我 们更 会联 络 当地 各滞 销的 年青 人杂 志 ， 条件他们 在其 杂志 饮食 专 栏上 先容 本咖 啡店 。并 随先 容印 上优 惠券 ，以优惠读 者， 达鼓 吹之 效 。3 、 派发 鼓吹单 张： alice&firm;papa咖啡 店将 印製 鼓吹单 张， 范文 。当 中加入优惠 券以 吸收 顾客 ，并 在高 校里 派发 作 间接 鼓吹 。针对 高档 小 区内的居民 ，可 在 相近 购物场所 的停 车 场内 ，向有 车族派送 精华 广告 单页 ， 单页也 可做 成优 惠券 形 式。4 、 停业 时代 鼓吹 优惠 ： 为 鼓吹 alice&firm;papa 咖 啡店 ， 我 们计划在 停业 首月 ， 凡 惠 顾咖 啡一 杯， 可获 曲奇 ， 多 买多 送。5 、 提供 学生 优惠 ： 本 店将 与相 近 学校 学生 聚合 营， 学生 凡 惠顾本店而 能出 示有 用学 生 証者 ， 均 享有 九折 优惠 ， 以 吸收 学生 。6 、 鼓吹 横额 ： 我 们会 自制 鼓吹 横 额， 鼓吹 本店 最新 特色 食 品， 并挂于 店铺 橱窗 上， 以 达注 目鼓 吹的 效果 。7 、 按期 活动 沙龙 派对 活动 、 学 生 派对 、 读 书活 动、 放映 最 新电影、留 学生 俱乐 部等 等。联 系 本区域几 个重 要高 校 的学 生会 组织 ，举行一些 沙龙 派对 、读 书活 动，有 益于擢 升档 次，吸 收 学生 和年 老 人消费 。听 说开 服装 店计 。普 通当 天诞 辰的 同砚 到咖 啡屋 消费 都将 取 得收费糕点 一份 。 在 旺季 季 节举 办hrequestyhour:设计 相关 的游 戏， 如“ 猜咖 啡” : 每 个 消费 者都 可能 参与 咖 啡品 味 ，普 通猜 出咖 啡种 类的， 赠送小 礼品 一份 。8 、 设立 会员 卡制 度： 卡上 印制 会 员的 名字 ， 像 银行 卡一 样 。 会员卡的 优惠 率并 不高 ，如 8.8 折 。但 一 方面 ，这 可能 给消 费者 受 尊重感，另 一方 面，也 便 于供 职员 对于消费 者的 称号 。特 别是 假如 消 费者和他人 在完 全， 而供 职 员又 能当 众称 他( 她 ) 为 * 师长 教师 、 小 姐， 他们会觉 得很 有面 子。9 、 店内 鼓吹 ： 在 桌上 放一 些鼓 吹 品， 形式 是关 于咖 啡的 常 识、故事等 ，一 方面 可能 擢升 档次 ，衬 着气 氛，也 增 加消 费者 对本 店 的品牌反感 。假 如顾 客感 意思 ，可 能向他们 先容 各种 咖 啡的 称号 、来 历等相关常 识。 也可 能让 其 瞻仰 或参 与到 某种 咖啡 的制 造进 程。十二、 代价 定位 一包 中 上等 级的 咖啡 豆重1 斤 ， 售 价约 为一 二 百元 ， 每包咖 啡豆 大约 能冲 泡 出50 70 杯 咖啡 ， 一 杯咖 啡的 咖啡 豆本 钱约 为 3 元左 右 ， 所 以每 杯咖 啡的 定价 为 20 元左 右。 咖啡 屋内食品 初期 定位 于中 等 。代 价程 度: 由 于探 究到 大学 城内 多 为大 学生 : 消费 认 识 不强 : 所 以我们在 代价 方面 会探 究 得较 完全 : 多 推 出公 共代 价的 饮品 。 所 以在 停业初期 ，在 不下 降咖 啡屋 的层 次 ，保 证 本钱 支出 的 前提 下，以 及 抵消费集体 的消 费程 度及 消 费对 象的 探究 ，软 饮 料 ( 如 可乐 ) ，果 汁 ，奶 昔 ， 冰淇淋 ， 局 部咖 啡等 代 价会 适当 调低 : 成本 率占 本钱 的 50%， 水 果， 拼盘， 茶点 类成 本率 占 本钱 的 60%。但 中高 层次 的消 费 品如 红酒 ， 品牌咖啡 等 ，因 降 廉代 价会 给 人以 风格 ，层 次，及 质 量不 高的 错觉 ，所以如故 将代 价定 位以 成 本率 占本 钱的75%销 售。当 咖啡 店慢 慢完 整 : 学 生顾 客增 加 时: 慢慢 将咖啡屋 的 风格 擢升到中高 层次 : 增加 高风 格的 消费 产品 : 同时 保证 价位 的均衡 : 在 不下 降咖啡屋 风格 的前 提下 尽 量餍 足各 种层 次的 消费 需求 。咖 啡 屋将 区 分一局 部区 域实 行 书吧 式供 职 : 在 这里 提供 一些 对比 时髦 的 或 滞销 的 书籍 : 但对在 这局 部区 域实 行 最低 消费 的设 置: 以 保证 本钱 的回 收管 理。十 三、 牌照 及公 用 事务 请求1. 商业 立案 ： 咖 啡 店 需向 税 务局 、 工 商局 请求 商业 立案 ， 以 处置商业 活动 。.2. 餐饮 业牌 照： 由于 咖啡 店 属餐 饮业 ， 我 们必 需向 卫生 局请 求餐饮食 品安 详牌 照。3. 工业 、 商 业及 公共 机构 排 污牌 照我 们需 向环 保局 请求 商业 机构排污 牌照 。4. 水、电 请 求：我 们需 向水 务局 请 求成 为店 铺地 址的注 册 用户 ， 并须填 妥水 务表 格及 缴 交水 费押 金， 向电 力公 司请 求电 力供 给 。5. 电话 请求 ： 公 益， 我们 要 向相 关通 讯公 司请 求商 用电 话。十 四 、安 全 ：为 了 替咖 啡店 作好妥 善的保 证陈 设 ，以 留 神因 火灾、偷盗、水 患 等不 测所 带来 的失 掉，我 们 要购 置承 保限 制广 博的 店 铺安全。 在 安全 的保 证下 ， 我们 智力 一心 发展 咖啡 店业 务。十 五、 人员 管理 薪 酬制 度: 记时 工 资制 管理 理念 ：1 、 尊重 餐饮 业人 员的 独立 人格 。2 、相 互监 视: 管 理层 监视 员工 的职 业 ，同时 员工 也可 能向 上 司提出本身 的意 见或 观念 。3 、营 建团 体气 氛 : 既 要高 低属 感遭 到 咖啡 屋纪 律的 严明 ，也 要关心员工 ，让 员工 感遭 到来 自团 体 的暖 和，有 益于 增 巩固 结力 ，进 步职业主动 性。4 、 平正 应付 ， 等 量齐 观， 各尽 所 能， 施展 阐发 才干 。公 益 创 业计划书 范文服装 创业 计划 书范 文 。员 工考 核 制度 ：从 德( 品德 涵 养) ， 能( 业务 常识 程度 ， 创 新能 力) ， 勤( 协 作性 ， 责 任心 ， 进 取性 ， 纪 律性， 缺 勤性 ) ， 绩 ( 办事 效率 ， 职 业质 量) 四 个方 面对 职业 人员 实行 平正公正 的考 核， 为奖 金 等赞 美制 度提 供凭 据。十 六、 咖啡 店绝 对 于竞 争对 手的 重要 优势 ( 项目 评价 ) ： 1 、 店内 装修 绝对 更文 雅一 些。2 、 可与 学生 打下 优越 的人 际关 连 ， 这 样顾 客天 然会 多。3 、 可能 做竞 争对 手没 有的 业务 ， 如举 办诞 辰会 ， 小 游戏 等 。4 、 绝对 于品 牌咖 啡馆 ， 由 于本 钱 低， 所以 产品 代价 绝对 对 比实惠。5 、 经营 限制 可随 时做 天真 改动 。(1) 资 金 不充 足， 地舆 位置 不好 ， 时 间方 面不 充 足。(2) 经营 能力 各方 面均 有缺 少。(3) 人脉 方面 ， 创 业。 所交 往的 人群 消费 能 力不 高。(4) 管理 、 技 术程 度不 够专 业。(5) 缺乏 本身 独立 的品 牌。(6) 茶叶 、各式 饮料 均是 咖 啡的 相关 替代 品，且 绝对 于咖 啡 代价较益处 。茶 饮店 和咖 啡店 之间 的 竞争 会很 热烈 。十 八、销 售预 期 遇到的困穷 和解 决手 腕 ( 风 险遁 藏) ：由 于咖 啡 店重 要对 象是 年青 人，他 们喜欢紧 贴潮 流。 当代 潮 流突 飞猛 进， 若咖 啡不 能切 合年 青人 的 口味 ， 将被市 场淘 汰。为 了 增加 希奇 感 ，而 不 被社 会淘 汰 ，洗 衣 店创 业 计划书 。咖 啡 店 将按 期推 出新 款咖 啡或 食品 ，例 如咖 啡沙 冰 、雪 糕咖 啡等 ， 以带动 饮食 潮流 。另 外更 会在 不同 时代 或 节日 推出 优惠 或新 产品 ，例如在情 人节 推出 情侣 咖 啡特 餐、寒 假时 代 推出 特大 咖啡 冻饮 等。除 防止产品 名目 过时 ， 也 希 望藉 此吸 收更 多顾 客， 增加 支出 。( 商 品机 关优化) 典 型各 作业 流程 及制 度， 抬高 经 营本 钱。 一掷 千金 是每 个 经营者都做 的事 情，开 源 当然 重要 ，但 节流 异样 重要 ，在 全球 阴毒 的 经济环境下 ，“ 省钱 就是 挣钱 ” 成 为每 个经 营 者的 表面 禅。咖 啡店 是 一个高销售 额 ，低 毛 利率 的经 营业 态，所 以 其流 程的 典型 及本 钱的 控 制是很重要 的 ，假 如 流程 走不 好 ，那 有形 中就 会 变成 损耗 ，增 加 经营 本钱 ， 下降成 本额 。如 在收 货流 程，应 严苛服 从验 货尺 度 收货 ，临 期 及 过时产品顽 强拒 收; 应 按期 检察 产品 保质 期 ， 临 期或 滞销 、 破 损产 品及时实行退 货处 理。关 注 滞销 产 品，过 季产 品 、高 库 存 产品 、滞 销 产 品等的库存 量。十 七、 投资 本钱 ： ( 项 目预 算编 制 ) 预 算按 70 平 米计 算1 、 前期 本钱 管理 营业 资历 证费 用 ， 2000-30002 、 实践 阶段 ：(1) 店面 租赁 及租 金， 5000 元 / 月(2) 店面 装修 ， 10 万(3) 设备 ( 包括电 脑 、货 架 等的 购进 和 安置 ，大约 在 6 万 左右 )(4)人员雇 用及 培训 ： 1、 雇用 本钱 =雇用 2 天 所需 的破 钞+前 期雇 用鼓 吹 1000 -15002 、培 训 本钱 =培 训时 代员 工 食宿 +负 责培训 的人 员的 薪酬+培 训资 料和 地点 的费 用 3000(5)3 天 停业 鼓吹 活 动：传 单 、刊 物广告及活 动时 代店 面修 饰 ，其 实 syb 餐馆 创 业计 划书 。礼 品的赠 送 及相关活动 费用 5000(6) 停 业 初期 所需 货 物购 进和 上架 的费 用 5 万 (7) 安全费 用( 员 工安 全，店 面 安全 等) 3 万(8) 不测 本钱 ( 工 期阻误 ，货物到货 时间 种类 数 量不 合条 件阻 误停 业鼓 吹及 停业 活动 出现 的 不测.费用) 1 万 3 、前期 运作 本钱 (1)日 常付出 ( 水 、电 等各 类费用 )3000/ 月 (2)征 税( 国 税+地税 =500+200=700/月 )(3)货 物的 推销 ， 5000/ 月 总的本钱 预算 =开店 所需 本钱 +第一个 月 运作本 钱 25 30 万 月支 出： 以每天 现实 人流 量为 准 ， alice&firm;papa店在 大学 城开 门营 业， 经 过的 人流 量预 计每 天可 能抵 达人 以上 。 人中30%的 为 宗旨 消费 人群 ， 则 宗旨 人群 为 9000人 ; 其中 30%的 人入 店， 则入店 人数 每天 为2700人; 其 中 20%的 人 对商 品 感意 思，则 具有 540 个潜在 消费 者;540私人 中 始末 先容 推举 达成 20%购 置率 ，则现 实 购置人数为108 人 ，服从 咖啡 的均 匀代 价为 20 元 / 杯计 算，则 当日 销 售额=20108=2160元， 月销 售额 =2160元30=6.5万元， 年 销 售额=2160360=77.8万 元 。二 十 、制 度 管理 ( 运作 阶段 的制 度管 理 )(1) 管理制 度有 ： 1、缺 勤制 度 2、卫 生管 理制度3、能 耗管 理制 度4、设备管理 制 度 5、 不变 资产 管理 制度6、 推销 管理 制度 7 、 现 金管 理制度8、工 资 的发 放管 理规 则 9 、员 工的 担保 制度 10 、管 理人员 的 权限规 则 11 、 员工 的奖 惩制 度 12 、 员工 职业 制 度 13 、商 品配 送管 理 制度14 、仓 库管 理制 度15 、会 议管 理制 度 (2)商品 推销 制度 1 、商 品 的销售报表2 、 推 销报 表3 、 滞 销报 表 4、 滞 销商 品统 计表5、 关 于 商品的奖罚 制 度 6、 商品 的装 备申 报制 度 7 、 临 近商 品的 处理 8 、 商 品销售考核9 、 促 销商 品的 管理 制度 (3)库 存管 理制 度 1、 库存 报 表管 理 2、库 存的 限 制3 、商 品的 周转 周期 与库 存的 参考 4 、调 货 请求 表5 、退货管 理规 则6 、库 存 周转 考核7、商 品 配送 管理 制度8、滞 销 商品考核 (4)损耗 管理 1 、 员 工 内盗 的处 理意 见2、 损 耗的 管理 规 则3 、损耗的 奖惩 制度4、 耗 材管 理5 、 关 于 盗损 的管 理规则二十 八、 项目 生存 的 风险1 、 技术 风险 ： 新 产品 开发 难度 大 、 产 品设 计生 存缺 陷， 后 备措施不敷2 、 费用 风险 ： 费 用分 配不 合理 、 本钱 的控 制、 项目 总本 钱 的控制生效 。3 、 时间 风险 ： 工 时推 测舛 讹、 活 动排 序不 当、 进度 控制 不 敷。4 、 人力 风险 ： 选 人不 当、 关键 人 脱节 、 性 格不 同、 团队 认 识不强5 、 管理 风险 ： 供 给商 家的 选拔 题 目、 技术 的控 制题 目及 产 权庇护、 决 策失 误、 进程 控 制不 严、 合同 管理 不当 、 推 销控 制不 严 苛。四、发展战略1. 本餐厅开业之前， 要作广告宣传， 因为主要客户群是针对学生的， 而学生中信息传递的速度与广度是很大的， 所以宣传上可不用费太大的力度， 只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。2. 本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。 并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的 优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐， 由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3. 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。 餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖 的需交付一定的送货费，这样还有一个好处， 如有一人想叫外卖， 为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4. 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘， 即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒， 可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面 做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5. 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。 寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。6. 市场经济是快速发展的，变化的， 动态的， 因此要以