第九章-氨基酸代谢.ppt

一 蛋白质的生理功能和互补营养作用 三 氨基酸的脱氨基作用 二 必须氨基酸 四 氨的代谢 五 酮酸代谢 六 氨基酸的脱羧基作用 七 一碳单位的概念 第九章氨基酸代谢 一 氮平衡 nitrogenbalance 1 总氮平衡摄入氮 排出氮 正常成人 2 正氮平衡摄入氮 排出氮 儿童 孕妇等 3 负氮平衡摄入氮 排出氮 饥饿 消耗性疾病患者 4 氮平衡意义可反映体内蛋白质代谢的慨况 二 需要量 成人每日最低蛋白质需要量为30 50g 我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g 第一节蛋白质的营养作用 NutritionalFunctionofProtein 一 蛋白质需要量 二 蛋白质的营养价值 二 蛋白质的营养价值 nutritionvalue 蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量 种类的比例 三 蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用 其必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值的作用 三 蛋白质的肠中腐败作用 1 是指肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物所起的作用 2 腐败作用的产物大多有害 如胺 氨 苯酚 吲哚 硫化氢等 也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质 3 蛋白质的摄入不宜过量 否则将加重消化器官负担 导致肠中腐败作用增加 一 蛋白质的腐败作用 putrefaction GeneralMetabolismofAminoAcids 第二节氨基酸的一般代谢 一 氨基酸代谢概况 氧化供能 氨基酸代谢库 食物蛋白质 消化吸收 组织蛋白质 分解 体内合成氨基酸 非必需氨基酸 酮酸 脱氨基作用 酮体 糖 胺类 脱羧基作用 氨 尿素 代谢转变 其他含氮化合物 嘌呤 嘧啶等 合成 缬氨酸valineValV5 96 甘氨酸glycineGlyG5 97 丙氨酸alanineAlaA6 00 亮氨酸leucineLeuL5 98 异亮氨酸isoleucineIleI6 02 苯丙氨酸phenylalaninePheF5 48 中文名称英文名称缩写符号结构式等电点 H CH3 CH3 CH CH3 CH3 CH2 CH CH3 蛋氨酸methionineMetM5 74 二 氨基酸的脱氨基作用 氧化脱氨基转氨基作用联合脱氨基 嘌呤核苷酸循环 方式 脱氨基作用是指氨基酸脱去氨基生成相应 酮酸的过程 一 氧化脱氨基作用 2 其辅酶为NAD 或NADP 3 GTP ATP为其抑制剂 GDP ADP为其激活剂 1 L 谷氨酸脱氢酶广泛存在于肝 脑 肾等组织中 二 转氨基作用 transamination 1 定义在转氨酶 transaminase 的作用下 某一氨基酸脱掉 氨基生成相应的 酮酸 而另一种 酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程 3 反应式 2 除赖氨酸 苏氨酸 羟 脯氨酸外 绝大多数氨基酸均可参与转氨基作用 转氨基作用并未产生游离的氨 ALT AST GPT glutamate pyruvatetansaminase GOT glutamate oxaloacetatetransaminase 5 转氨酶 正常人各组织ALT及AST活性 单位 克湿组织 测定血清转氨酶活性 临床上可作为疾病诊断和判断预后的主要指标之一 组织 GOT GPT 心 156000 7100 肝 142000 44000 骨骼肌 99000 4800 肾 91000 19000 胰腺 脾 肺 血清 28000 2000 14000 1200 10000 700 20 16 ALT AST 组织 GOT GPT ALT AST 4 转氨基作用的机制 1 转氨基作用的过程是转氨酶的辅酶磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的互变传递氨基 2 转氨酶的种类多 专一性强 分布广 如肝细胞含量最高的丙氨酸氨基转移酶 ALT 以及心肌细胞含量较高的天冬氨酸氨基转移酶 AST 三 联合脱氨基作用 2 联合脱氨基作用 1 定义两种脱氨基方式的联合作用 使氨基酸脱下 氨基生成 酮酸的过程 3 此种方式既是氨基酸脱氨基的主要方式 也是体内合成非必需氨基酸的主要方式 主要在肝 肾组织进行 三 酮酸代谢 一 酮酸经氨基化生成非必需氨基酸 三 酮酸转变成糖及脂类 二 酮酸可通过TCA循环和氧化磷酸化彻底氧化为H2O和CO2 生成ATP 甘氨酸 丝氨酸 缬氨酸 组氨酸 精氨酸 天冬氨酸 天冬酰胺 脯氨酸 半胱氨酸 生糖氨基酸 生酮氨基酸 亮氨酸 赖氨酸 生糖兼生酮氨基酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 甘氨酸 丝氨酸 缬氨酸 组氨酸 精氨酸 天冬氨酸 天冬酰胺 脯氨酸 半胱氨酸 生糖氨基酸 生酮氨基酸 亮氨酸 赖氨酸 生糖兼生酮氨基酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 甘氨酸 丝氨酸 缬氨酸 组氨酸 精氨酸 丙氨酸 谷氨酸 谷氨酰胺 蛋氨酸 天冬氨酸 天冬酰胺 脯氨酸 半胱氨酸 类别 生糖氨基酸 生酮氨基酸 亮氨酸 赖氨酸 生糖兼生酮氨基酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 氨 基 酸 生糖氨基酸 生酮氨基酸 亮氨酸 赖氨酸 生糖兼生酮氨基酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 生糖及生酮氨基酸 一 血氨的来源 二 血氨的来源 1 氨基酸脱氨基作用产生的氨是血氨主要来源 胺类的分解也可以产生氨 2 肠道吸收的氨 氨基酸在肠道细菌作用下产生的氨 尿素经肠道细菌尿素酶水解产生的氨 3 肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺 一 正常人血氨浓度一般不超过0 6 mol L 氨的代谢 二 氨的转运 二 丙氨酸 葡萄糖循环 alanine glucosecycle 肌肉中氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝 脱氨后生成丙酮酸异生为糖 为肌肉提供葡萄糖 一 谷氨酰胺的运氨作用 1 氨和谷氨酸在脑 肌肉合成谷氨酰胺 运输到肝和肾后再分解 从而进行解毒 2 谷氨酰胺是氨的解毒产物 也是氨的储存及运输形式 三 血氨的去路 在肝内合成尿素 这是最主要的去路 合成非必需氨基酸及其他含氮化合物 合成谷氨酰胺在肾合成铵盐 去路 一 鸟氨酸循环 尿素的生成 1 生成部位 1 主要是在肝细胞的线粒体及胞液中进行 肾和脑中也可合成极少量的尿素 切除动物肝 动物的血 尿中几乎检测不到尿素 2 尿素生成的过程由Krebs和Henseleit于1932年提出 称为鸟氨酸循环 orinithinecycle 又称尿素循环 ureacycle 或Krebs Henseleit循环 1 氨基甲酰磷酸的合成 反应在线粒体中进行 氨基甲酰磷酸合成酶 carbamoylphosphatesynthetase CPS 催化的反应为不可逆反应 2 生成过程 N 乙酰谷氨酸 AGA 为其激活剂 反应消耗2分子ATP 2 瓜氨酸的合成 鸟氨酸氨基甲酰转移酶 H3PO4 氨基甲酰磷酸 由鸟氨酸氨基甲酰转移酶 ornithinecarbamoyltransferase OCT 催化 OCT常与CPS 构成复合体 为不可逆反应 反应在线粒体中进行 瓜氨酸生成后进入胞液 NH CH COOH NH 2 NH 2 C O 瓜 氨 酸 CH 2 3 NH 2 CH 2 3 CH COOH NH 2 NH 2 CH 2 3 CH COOH NH 2 鸟 氨 酸 NH 2 C O O PO 3 2 NH 2 C O O PO 3 2 3 精氨酸的合成 反应在胞液中进行 精氨酸代琥珀酸合成酶是限速酶 此反应消耗1分子ATP 2个高能键能量 精氨酸代琥珀酸合成酶 ATP AMP PPi Mg2 天冬氨酸 精氨酸代琥珀酸 NH CH 2 3 CH COOH NH 2 NH 2 C N COOH C H CH 2 COOH COOH C H H 2 N CH 2 COOH NH CH COOH NH 2 NH 2 C O 瓜 氨 酸 CH 2 3 此反应在胞液中进行 由精氨酸代琥珀酸裂解酶催化 精氨酸 延胡索酸 精氨酸代琥珀酸裂解酶 精氨酸代琥珀酸 COOH CH CH HOOC NH CH 2 3 CH COOH NH 2 NH 2 C NH NH CH 2 3 CH COOH NH 2 NH 2 C N COOH C H CH 2 COOH NH CH 2 3 CH COOH NH 2 NH 2 C N COOH C H CH 2 COOH 4 精氨酸水解生成尿素 反应在胞液中进行 精氨酸酶为肝中特有的酶 H2O 鸟氨酸循环 2ADP Pi 线粒体 胞液 二 一氧化氮的生成 1 NO是细胞信号转导的重要气体信号分子 2 精氨酸可通过一氧化氮合酶 NOS 作用 直接氧化为瓜氨酸并产生NO 称一氧化氮合酶支路 三 高氨血症和氨中毒 1 血氨浓度升高称高氨血症 此时可引起脑功能障碍 称氨中毒 常见于肝功能严重损伤 尿素合成酶系的遗传缺陷 2 氨中毒的可能机制 第三节个别氨基酸的代谢 一 氨基酸脱羧基作用 decarboxylation IndividualMetabolismofAminoAcids 一 组胺 histamine 组胺是强烈的血管舒张剂 可增加毛细血管的通透性 还可刺激胃蛋白酶及胃酸的分泌 二 5 羟色胺 5 hydroxytryptamine 5 HT 色氨酸 5 羟色氨酸 5 HT 色氨酸羟化酶 5 羟色氨酸脱羧酶 CO2 5 HT在脑内作为神经递质 起抑制作用 在外周组织有收缩血管的作用 三 氨基丁酸 aminobutyricacid GABA GABA是抑制性神经递质 对中枢神经有抑制作用 四 牛磺酸 taurine 牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分 L 半胱氨酸 磺酸丙氨酸 牛磺酸 磺酸丙氨酸脱羧酶 CO2 五 多胺 polyamines 鸟氨酸 腐胺 S 腺苷蛋氨酸 SAM 脱羧基SAM 鸟氨酸脱羧酶 CO2 SAM脱羧酶 CO2 精脒 spermidine 5 甲基 硫 腺苷 丙胺转移酶 精胺 spermine 多胺是调节细胞生长的重要物质 在生长旺盛的组织 如胚胎 再生肝 肿瘤组织 含量较高 其限速酶鸟氨酸脱羧酶活性较强 丙胺转移酶 二 一碳单位代谢 一 定义某些氨基酸代谢过程中产生的只含有一个碳原子的基团 称为一碳单位 onecarbonunit 二 种类 三 四氢叶酸是一碳单位的载体 5 6 7 8 四氢叶酸 FH4 一碳单位通常是结合在FH4分子的N5 N10位上 N5 CH NH FH4 N5 CH3 FH4 N5 N10 CH2 FH4 N5 N10 CH FH4 N10 CHO FH4 一碳单位主要来源于氨基酸代谢 四 一碳单位与氨基酸代谢 五 一碳单位的互相转变 N10 CHO FH4 N5 N10 CH FH4 N5 N10 CH2 FH4 N5 CH3 FH4 N5 CH NH FH4 H H2O NADPH H NADP NADH H NAD NH3 六 一碳单位的功能 1 作为合成嘌呤和嘧啶的原料 2 把氨基酸代谢和核酸代谢联系起来 三 含硫氨基酸的代谢 含硫氨基酸 胱氨酸 蛋氨酸 半胱氨酸 一 蛋氨酸的代谢 1 蛋氨酸与转甲基作用 腺苷转移酶 PPi Pi 蛋氨酸 ATP S 腺苷蛋氨酸 SAM 2 SAM为体内甲基的直接供体 3 蛋氨酸循环 methioninecycle 蛋氨酸 S 腺苷同型半胱氨酸 S 腺苷蛋氨酸 同型半胱氨酸 FH4 N5 CH3 FH4 N5 CH3 FH4转甲基酶 VitB12 H2O 腺苷 RH ATP PPi Pi 二 半胱氨酸与胱氨酸的代谢 1 半胱氨酸与胱氨酸的互变 2 半胱氨酸 胱氨酸 2 硫酸根的代谢 含硫氨基酸分解可产生硫酸根 半胱氨酸是主要来源 PAPS为活性硫酸 是体内硫酸基的供体 PAPS SO42 ATP AMP SO3 腺苷 5 磷酸硫酸 PPi 3 PO3H2 AMP SO3 3 磷酸腺苷 5 磷酸硫酸 PAPS ATP 四 芳香族氨基酸的代谢 芳香族氨基酸 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 二 苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 1 苯丙酮酸尿症 PKU 苯丙氨酸羟化酶缺陷时 苯丙氨酸不能转变为酪氨酸 生成苯丙酮酸 苯乙酸等从尿排出的一种遗传代谢病 1 苯丙氨酸的代谢 苯丙氨酸苯丙酮酸苯乙酸 2 儿茶酚胺 catecholamine 的合成 多巴胺生成减少可导致帕金森病 Parkinsondisease 酪氨酸 酪氨酸羟化酶 OH CHNH2 COOH CH2 HO CO2 多巴 dopa 多巴胺 dopamine 去甲肾上腺素 norepinephrine 肾上腺素 epinephrine 3 黑色素 melanin 的合成 黑色素 酪氨酸酶 COOH CHNH2 CH2 多巴 OH OH O O COOH CHNH2 CH2 多巴醌 O 吲哚 5 6 醌 O NH 聚合 1 在黑色素细胞中 酪氨酸可经酪氨酸酶等催化合成黑色素 2 人体缺乏酪氨酸酶 黑色素合成障碍 皮肤 毛发等发白 称为白化病 albinism 4 酪氨酸的分解代谢 体内尿黑酸氧化酶先天缺陷时 尿黑酸分解受阻 可出现尿黑酸症 表现为骨及组织有广泛的黑色物沉积 尿黑酸氧化酶 酪氨酸转氨酶 OH COOH C O CH2 羟苯丙酮酸 OH OH CH2COOH 尿黑酸 延胡索酸 乙酰乙酸 五 支链氨基酸的代谢 支链氨基酸 亮氨酸 异亮氨酸 缬氨酸 一 缬氨酸为生糖氨基酸 亮氨酸为生酮氨基酸 异亮氨酸为生糖兼生酮氨基酸 二 支链氨基酸的代谢主要在骨骼肌中进行 一 物质代谢的特点 代谢的整体性代谢的可调节性各器官代谢的特殊性能量形式的共同性 特点 一 物质代谢的特点及相互联系 1 在能量代谢上的相互联系 蛋白质 TCA循环 二 物质代谢的相互联系 2 糖 脂和蛋白质代谢的相互联系 脂酸 乙酰CoA 葡萄糖 脂肪 甘油 甘油激酶 肝 肾 肠 磷酸 甘油 葡萄糖氨基酸 蛋白质 氨基酸 葡萄糖 酮体 二 代谢调节 一 代谢调节的重要特征 1 单细胞生物主要通过细胞内代谢物浓度的变化 对酶的活性及含量进行调节 这种调节称为原始调节或细胞水平代谢调节 2 高等生物的代谢调节 细胞水平代谢调节激素水平代谢调节整体水平代谢调节 三级水平调节 二 细胞水平的代谢调节 1 细胞内酶呈隔离分布状态 2 细胞水平的代谢调节主要是酶水平的调节 3 代谢途径的速度 方向由关键酶的活性决定 4 代谢调节主要是通过对关键酶活性的调节而实现 1 调节特点 2 细胞内酶的隔离分布 1 代谢途径有关酶类常常组成多酶体系 分布于细胞的某一区域 2 酶的隔离分布的意义在于避免了各种代谢途径互相干扰 3 变构调节 1 概念 小分子化合物与酶活性中心外的部位结合 引起酶分子构象变化 从而导致酶活性的改变 称为变构调节或别位调节 使酶发生变构效应的物质 称为变构效应剂 可以是底物 终产物 其他小分子代谢物 引起酶活性增加的变构效应剂称变构激活剂 引起酶活性降低的变构效应剂称变构抑制剂 变构酶是由两个以上亚基组成的具有四级结构的聚合体 酶分子中的功能基团分为催化亚基和调节亚基 2 变构调节的机制 变构效应剂 酶的调节亚基 酶的构象改变 酶的活性改变 激活或抑制 3 变构调节的意义 代谢终产物反馈抑制反应途径中的酶 使代谢物不致生成过多 乙酰CoA 乙酰CoA羧化酶 丙二酰CoA 变构调节使能量得以有效利用 不致浪费 变构调节使不同的代谢途径相互协调 4 酶的化学修饰调节 1 概念酶蛋白肽链上某些残基在酶的催化下发生可逆的共价修饰 从而引起酶活性改变 这种调节称为酶的化学修饰 酶的磷酸化与脱磷酸化 3 化学修饰的特点 酶的共价修饰是可逆的酶促反应 在不同酶的作用下 酶的活性状态可互相转变 催化互变反应的酶在体内可受调节因素 如激素 的调控 具有放大效应