上墙制度(10个)-(1).doc

-精品word文档 值得下载 值得拥有-重庆尝必乐农业开发有限公司质量管理制度1认真贯彻国家相关法律、法规。建立质量管理体系，按照各自的职责范围，做好质量管理工作。2操作人员严格遵守操作规程，按工艺和岗位操作规定的工艺流程和质量指标进行生产，不得任意改变工艺条件、工艺过程，需要变更时，必须按规定的程序进行。3凡因违反操作规程、管理不善等原因造成产品质量事故，要立即查找原因，对责任人认真严肃处理。4对产品中发现有质量问题，未按配方生产，包装封口未封好，生产日期有错者扣当事人 5 元。5产品由质管部化验室检验合格后，产品方准入库和出厂。6化验人员严格执行公司制定的各项检验制度，积极参加产品质量的检验和监督，不按规定化验引起不合格产品出厂，一次罚责任人50元。7凡有问题的产品做好记录，单独摆放并明示，由质管部、生产部（车间）研究处理意见和办法。8计量器具应经法定检验机构周期检测、方可使用。重庆尝必乐农业开发有限公司生产环境卫生管理制度一、企业环境卫生制度厂区每天早晨上班前有专职清扫人员进行打扫；厂区内禁止抽烟，不准随地吐痰，不准乱扔废弃物；划定各科室卫生区域，并负责保持清洁干净，发现垃圾和杂物追究科室负责人的责任；厂区内不准存放垃圾，垃圾存放在固定地点，用塑料袋包装，不得泄露，有卫生专职人员每天清理外运；厂区内的纱网、风帘、门帘齐全有效，阻挡蚊蝇进入车间；进入厂区内的车辆停放在指定位置，不得随意停放；厂区内不准存放易燃及腐蚀性、污染性、易挥发性物品。二、生产车间卫生制度车间应保持无蚊、蝇、鼠，并有预防设施；车间进口处要设有脚池（消毒池）、手池（消毒池），每班更换消毒水；车间门窗应严密，窗要有纱窗，门口有风帘；车间内要有排风设备，通风口要安装网罩；车间的机械设备和生产管道要按要求每班清洗消毒一次，保持无尘和异物，有记录；车间卫生每班清扫一次，做到卫生无死角，每班车间环境进行一次消毒（100ppm），有记录；凡进入车间必须穿工作服、雨鞋，并设手脚消毒浸泡（手50ppm、脚100ppm），戴好工作帽，头发不得外露；凡患有痢疾、伤寒、肝炎、活动性肺结核、化脓渗出性皮肤病者，均不能进入生产车间；生产车间人员均有权对违反上述规定者进行制止或按规定罚款。三、生产人员卫生制度每年进行一次全企业从事饮料生产及检验人员的体检工作，体检合格者方可上岗；每两年进行一次全企业员工的食品卫生法培训考试及格者方可上岗；生产人员要做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗工作服、衣服；生产人员进入车间时，手脚必须经消毒液消毒；生产人员进行生产时必须按要求穿好工作服，戴好工作帽，头发不准外露，并按要求戴好口罩；生产人员在进行生产时严禁佩带耳环、项链和戒指，严禁浓妆艳抹；严禁穿工作服和雨鞋上厕所或出厂做与生产无关的事；严禁在生产车间内吃食物、吸烟、随地吐痰；与生产无关的个人用品严禁带入生产车间。重庆尝必乐农业开发有限公司管道、设备清洗消毒管理制度1.目的规范清洗消毒的管理。2.适用范围管道、设备清洗消毒。3.职责生产部（车间）负责对管道、设备的清洗消毒。4.程序4.1人员卫生凡是进入车间得人员的工作衣物按正常衣物洗涤干净。4.2设施及环境4.2.1地面、下水道沟槽。清扫异物，用洗涤剂刷洗，清水冲净。4.2.2墙、窗、玻璃、顶。清扫异物，刷洗，清洗冲净。4.2.3灯用抹布擦净灰尘，保持清洁即可。4.2.4脚踏池、洗手池。每日清洗一次，冲净异物，用刷子蘸洗洁剂刷洗，清水冲净。4.2.5管道：每日对管道内外清洗、保养一次，做好定期维护。重庆尝必乐农业开发有限公司食品添加剂的使用规定一、目的为加强食品添加剂的使用管理，有效防止食品添加剂的违规使用和超标使用，切实保障人民身体健康，特制定本办法。二、适用范围本办法适用于公司所有食品添加剂的采购、使用、管理。三、要求1、公司目前尚未使用食品添加剂，如今后需要使用其食品添加剂必须符合GB 2760食品添加剂使用卫生标准，并按照国家标准严格限量使用。2、对国家明令禁止使用的各种食品添加剂坚决不采购，对不符合规定要求的食品添加剂坚决不使用。食品添加剂限量标准按GB 2760执行。四、采购、检验1、采购部根据产品工艺要求，按需要品种、数量及提供供应厂家的相关资料交公司审核批准后方可采购。2、采购的食品添加剂必须经过质检员按照对应的检验标准，严格把关，只有检验合格后，方可入库。3、对库存的食品添加剂，质检员必须定期检查，发现不合格，立即处理，不得用于生产。4、配料员在使用食品添加剂时，应对食品添加剂使用状态进行检查，如有不合格，立即停用，并报告质量技术部。四、贮存食品添加剂的贮存必须离墙、离地，库房干燥、通风。五、要求1、严格执行食品添加剂使用卫生标准等国家强制性标准。2、对于具有一定毒副作用的添加剂禁止采购和使用，凡国家允许使用的食品添加剂，必须按控制范围限量使用。食品添加剂必须专人管理，并标识清楚，作好使用记录。3、不得使用被污染或者变质的食品添加剂。重庆尝必乐农业开发有限公司检验设备管理制度1.目的对检测设备的管理作出规定，为了确保对检测设备的测量精度和适用性满足使用要求，保证检测结果的准确性，特制定本制度。2.范围适用与本公司检测设备的控制（分析天平、分光光度计、电热鼓风恒温干燥箱、酸度计、旋光仪等）3.职责3.1质管科负责检测设备的归口管理。3.2各使用部门负责本部门的检测设备的使用和维护保养。3.3使用部门负责新购进的检测设备的贮存和保养。4.内容4.1使用部门应根据产品的质量要求及安全卫生要求选用配备相适应的检测设备，对使用的检测设备，质管科应做好周期送检工作，加强对检测设备的管理，保存好各种检定、校准记录。4.2检测设备的购置4.2.1根据生产工艺配备要求、产品质量测量要求和安全卫生监测要求，使用部门提出购置检测设备的计划。4.2.2购置计划报请上级主管领导审批，同意后由使用部门负责购买。4.3检测设备的验收4.3.1质管科负责组织相关部门、人员对购置的装置进行验收。所购装置应具有产品的合格证书以及使用说明书等相关资料。4.3.2验收不合格的检测设备，由购置部门负责退换。4.3.3验收过程应包括对检测设备的检定或确认，在用的检测设备应由质管科送法定得计量部门进行检定，出具合格证书。对检定部门无法检定的，应制定企业的自校准方法，对装置进行自检，合格后出具认可报告，贴上准用证使用。4.3.4验收合格的检测设备由质管科纳入统一管理，建立测量监控设备一览表。并在装置上作好标识标记，应注明该装置的检定或校准状态、本公司编号检定或校准时间等。4.4检测设备的使用和维护4.4.1质管科应制定检测设备的操作规程、维护保养制度并实施。4.4.2重要的检测设备应由专人使用和保管，严格按照规程操作和使用。4.4.3检测设备在使用过程中，发现有偏离校准状态时，应立即停止使用，作好停用标识，并对已测量结果的有效性进行评审。4.5检测设备的管理4.5.1质管科负责检测设备的使用并作好记录，编制测量监控设备一览表，并注明装置的名称、型号、编号、检定周期、使用地点等。4.5.2质管科负责编定校验记录表，并按计划将检测装置送法定计量部门或授权部门进行检定。保存好各种资料和记录，包括检定的合格证明、出厂的相关资料，这些资料和记录应长期保存，直至该装置报废为止。4.5.3对准确度不符合要求或有故障的监测装置，经检定维修后仍不合格的，应报废处，并作好标识，防止误用。 4.5.4应确保检测设备在校准及使用时有适宜的环境条件。重庆尝必乐农业开发有限公司产品质量检验制度1.购进原料的检验（验证）1.1凡采购回公司的原料，在入仓库保管前必须由质检人员进行抽样检验，检验合格后，填写合格后，填写检验记录，合格方和办理入仓手续，若属紧急原料入仓时，收货人员应先询问质管科，确认无误后，方可办理入仓手续，注明待检，并及时通知检验员进行检验。1.2检验人员在抽样时，要注意具有代表性，并要注明原料的来源、品名、数量等，严格按原料进购、验收管理制度执行，并做好原始记录工作。 1.3检验人员在检验过程中，必须严格遵守有关的检验方法和操作规程进行检验，不得随意改变。2.过程检验每道工序完成后，由检验员在现场进行巡检，按规定填写记录。3.成品检验3.1每批加工后的食品，须经检验，由检验员填写成品检验报告单，在进入仓库前，必须经检验合格才可入仓定位和出厂。3.2填写出厂检验报告单，由质管科保存。3.3检验人员必须严格按照规定的检验标准和方法进行检验，不得随意改变。保留所有得原始记录，归档存查。3.4检验员必须对储存得成品进行监控，督促仓库加强食品养护工作，对仓库中存放超过三个月得食品，应定期检测，建立食品安全卫生记录。对发生质量变化得产品，应及时通知质管不和生产科（车间）制定应变措施。重庆尝必乐农业开发有限公司成品储藏运输卫生管理制度经检验合格的成品应贮存于成品库，并按品种依次分类存放，防止相互混杂，成品库不得贮存有、有害物品或其他有碍食品卫生的物品。成品堆放时与地面、墙壁保持一定的距离，严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。成品库要干燥、通风，并设有防尘、防蝇、防虫等设施，确认产品不受潮，卫生可靠。成品库要定期洗扫、清毒、保持卫生。成品在贮存期间应存放整齐，先进先出，定期对其进行检查，以保证其卫生质量，超过保质期，全部清除销毁。各种搬运工具、车辆应随时清洗，定期消毒，保证清洁卫生。成品运输时，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装。成品搬运工、运输工应衣着整洁，穿戴好工作服、帽方可发送成品。重庆尝必乐农业开发有限公司生产过程质量管理及考核办法1、目的对与生产过程有关的各项因素进行有效控制，确保各生产过程按规定的要求和方法在受控状态下进行，生产出符合要求的产品。以保证我厂产品质量长期稳定，鼓励创优质名牌产品理念，经厂长办公室研究批准，特设定产品质量奖惩条例。考核办法和质量奖持钩，由生产、质监部具体考核，月统计、季兑现。2、适用范围适用于本企业常规产品、定型产品生产过程的控制。3、职责 31生产科（车间）是过程控制的主管部门,负责过程控制的策划,制定生产作业计划,组织实施过程控制,提供工艺配方,技术标准及相关的工艺操作文件,对关键工序过程进行策划,负责生产设备及维修保障,能源供应及生产环境控制.32、质管科负责产品过程的监督。33、供销科负责按规定要求提供生产过程所需的原材料及物品。34、质管科负责对质量有影响的生产人员的培训。35、各生产车间依据工艺文件技术文件规定组织实施生产过程的控制。4、工作程序41、生产科（车间）负责确定产品加工，包装等生产过程，并对过程控制进行合理策划、制定生产作业计划，对生产过程中直接影响产品质量的人、机、料、法、环、测、时间、信息八大因素进行控制，使其处于受控状态。42、人员控制421、生产科（车间）负责确定生产车间，各工序人员需求及能力配备要求。422、质管科负责组织对操作人员进行专业知识和操作技能培训，使之胜任本岗位工作。对从事检验及特殊岗位，重要岗位的人员还必须进行资格认可，持证上岗。43设备的控制4.3.1生产科（车间）负责设备，设施的配备，负责水、电、气能源供应保障，负责生产设备及水、电、气设施的检修和保养。432、资产负责人应建立“生产设备台帐”和设备档案，主要设备完好率应达到98%以上。433各生产车间操作人员遵守设备操作过程，不违章操作，对日常设备设施，爱护使用和维护保养。设备发生故障时，及时通知维修人员检修。44、原材料控制441供销科负责组织提供经验或验证合格的原辅材料、包装及其它物品投入使用加工。442、在加工过程中，发现原辅材料、包装的质量问题，就停止使用，并及时报告检验部门鉴定处置。443、具体以采购控制程序和不合格品控制程序执行。45、生产操作控制451、生产车间按照技术标准，生产技术配方，操作规定等作业文件组织生产，遵守工艺纪律，保持文明生产秩序。452、生产车间在生产过程中执行“三检”制即自检、互检、巡检结合，上道工序的产品合格后方能转入下道工序，保证生产出符合规定要求的产品。46、生产环境控制461生产科（车间）负责依据相关的生产现场管理要求，对生产现场工作环境进行规划，控制和考核。462各生产车间按食品卫生法的要求和企业的相关规定，做好生产环境管理、设备工具及人员整洁和卫生，保持适宜的工作环境，搞好现场生产管理。47过程质量监测质管科负责对进厂原材料，生产过程中的半成品及入库成品实施过程监督和检验控制，对关键/重要工序进行重点监控，确保产品符合规定要求。48关键/特殊工序生产科（车间）负责对关键/特殊工序的确定和策划，设立关键/特殊工序控制点，生产车间具体管理和实施。本厂配料设立关键/特殊工序控制点，采取的主要措施有：a.事关键/特殊工序的操作人员必须经过培训上岗；b.操作人员根据关键/特殊工序要求，严格进行操作和工序质量控制；c.质管科对工序质量进行重点监控，对工序能力和设备能力定期进行鉴定，并保存鉴定记录。4.9考核办法4.9.1生产过程中产品合格率，每提高一个百分点奖励当月奖金总额的20%，连续一个季度达到100%奖励季度奖金总额50%。4.9.2生产过程中产品合格率每下降一个百分点扣罚当月全额奖金。出现严重质量事故，除追究经济处罚外，给予降职、降薪、调离工作岗位、直至辞退。4.9.3生产过程中每道工序不合格品超过计划质量指标10%，除扣除责任人全月奖金外，该部门负责人及所在部门其他人只能拿当月奖金额的50%。4.9.4生产过程中每道工序不合格品超过计划质量指标50%，除扣除责任人和部门责任人外，主管领导及相关部门也全额扣罚当月全额奖金。4.9.5对产品质量生产工艺提出合理化建议，被采纳并产生经济效益，按效益额10%奖励本人。重庆尝必乐农业开发有限公司食品召回管理制度1 目的 为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，根据食品召回管理规定，制定本制度。2 适用范围本制度适用于本公司所有产品的售后管理。3 职责3.1 总经理负责本制度的管理工作。3.2 供销部负责本制度的具体执行工作。4 工作程序41不安全食品的规定不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：（一）已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；（二）可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；（三）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；（四）有关法律、法规规定的其他不安全食品。42食品召回的分级根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三级：（一）一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回;（二）二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回;（三）三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者属于本规定第三条第（三）项规定的不安全食品的召回。 43食品召回的管理规定431自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应当在1日内,二级召回应当在2日内,三级召回应当在3日内，通知有关销售者停止销售，通知消费者停止消费。432自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应在3日内,二级召回应在5日内,三级召回应在7日内，食品生产者通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回计划。433自召回实施之日起，一级召回每3日，二级召回每7日，三级召回每15日，通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回阶段性进展报告。44召回计划主要内容包括：（一）停止生产不安全食品的情况；（二）通知销售者停止销售不安全食品的情况；（三）通知消费者停止消费不安全食品的情况；（四）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度；（五）召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、范围和时限等；（六）召回的预期效果；（七）召回食品后的处理措施。45召回产品的处置应当及时对不安全食品进行无害化处理；根据有关规定应当销毁的食品，应当及时予以销毁。对召回食品的后处理应当有详细的记录, 并向所在地的市级质监部门报告，接受市级质监部门监督5引用文件食品召回管理规定。原辅材料、成品仓库管理