大棚栽培金福菇技术.doc

大棚栽培金福菇技术金福菇属于伞菌目、口蘑料、白蘑属，是一种正处于开发中的珍稀食用菌，一般在春末至中秋前后栽培。其子实体丛生、肥厚嫩白，味微甜、脆嫩而鲜美，保鲜性能好、耐运输，常规塑料袋包装可存放5-7天，适于鲜销与干制加工，深受市场青睬。金福菇熟料脱袋覆土栽培工艺流程：季节选择场地、原料、菌种的准备培养料配制装袋灭菌接种发菌管理脱袋覆土出菇管理采收。关键的栽培技术主要是：做好生产季节安排金福菇是一种高温型菌类，菌丝在15-36下能正常生长，但以2530最佳；子实体形成在1538，但以2833最好。当春季3-6月气温稳定在15时开始接种，经5060天的培养，510月出菇。在武宣县3月下旬至4月上中旬播种，5月6月出菇，8月底至10月采菇结束。栽培设施：利用现有的蘑菇栽培棚，层式立体栽培，菇棚的消毒处理与低温蘑菇相同。科学配制培养料配方之一：桑枝45%、棉籽壳30%、麸皮24%、石灰和轻钙各0.5%、含水量65%。配方之二：稻草 78 、棉籽壳 18 、石灰 2、石膏1、过磷酸钙1。配方之三：废菌料60%（要晒干）、棉籽壳24%、麸皮12%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、石灰2%。培养料配制时，将稻草切成长35厘米，玉米芯或桑枝粉碎成细粒、蔗渣，置水池中加入生石灰，浸泡2430小时捞起，然后与经预湿的棉籽壳或玉米粉、米糠，并加石灰、过磷酸钙、石膏粉混合均匀进行建堆发酵。堆料发酵方法：堆料发酵方法与普通的低温蘑菇基本相同，不同的是，翻堆时可以把粪草拌均匀，不用粪草分层堆。堆料发酵时间1015天，中间翻堆23次。培养料含水量6065，灭菌前Ph值78。将经过处理后的培养料装入2240厘米的塑料袋中，然后转入常压灭菌工序。料袋上灶后，以温度100保持5-6小时（桑枝培养料的，可适当增加时间1-2小时，停火后继续闷1228小时后，卸袋散热冷却。控制温度，接种养菌：当袋内料温降至25左右时进行接种，每瓶菌种可接种3040袋。把接过菌种的培养袋置于清洁、干燥、避光的培养室内，采取墙式叠袋，垒叠45层，中间留有通风道，室内温度保持在28-32，避光培养。当菌种萌发，菌丝长到12袋后，将袋口松解，使氧气透进袋内，经过5060天培养，菌丝长满袋，进入生理成熟期。适时覆土，加强保湿：将发满菌丝的培养袋，及时搬到经过彻底消毒的菇棚内，脱掉薄膜，让其由营养生长转入生殖生长阶段。菇棚必须坐北朝南，“三分阳七分阴”，场地多的地下层和顶部两层可以不种，利用通风保湿、控温。床面先铺一层编织袋后，再铺2 厘米厚的细土，然后把菌筒集排于畦床上，并覆上 34厘米稻田土，最后喷水，并在覆土上盖茅草或报纸保湿。一般覆土后3天内可大量喷水使覆土含水量达到饱和状态，经812天后白色菌丝爬上土面。待土层表面土粒间布满浓白菌丝后，去掉床面茅草或报纸，使土面菌丝倒状。此阶段空气湿度应控制在8590，温度2530，同时加强通风换气，增加光照，刺激土层内菌丝分化，促进原基扭结形成子实体。需要注意的是，通气时要注意开上层、地下层的窗，不能让风直接吹菌床，以免引起菌丝过干难扭结。严格管理，保出菇：从覆土到出菇一般1218 天。出菇期严格按照子实体生长发育不同阶段进行管理。幼菇生长期处在小气候中生长，一般不喷水，干燥天宜喷雾状水于空间；当菇体长至3厘米高时，每天喷水12次，空气相对湿度8590，但要注意当气温高于28时不喷水，一般选择上午9点前下午六点后喷水，以防高温时水温或气温过高造成与菇床的温度形成温差过大而死菇，喷水时要掌握菇多菇大的地方重喷，菇小菇少的地方轻喷或不喷；子实体进入成熟期，停止喷水，避免烂菇。整个出菇期菇房掌握温度28左右；特别注意通风，保持菇房内空气新鲜。金福菇从原基形成到子实体成熟，一般1215天，子实体丛生或单生。初期圆柱形，成熟时菇柄粗长，上小下大，菌盖平展，表面光滑。采收时手握菌柄，整丛拔起。采收后清理床面残留物和