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紫菜又叫紫英、子菜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等。紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产，主要产地是福建、浙江、广东、江苏、山东、辽宁。 紫菜在全世界约有50种，而在我国沿海生长的有十余种。主要品种有长紫菜、圆紫菜、坛紫菜、边紫菜、甘紫菜、绉紫菜等。因收获的季节不同。立春前采的紫菜叫冬菜，立春后来的叫春菜。它生长在浅海岩石上，采收后晒干供食用。现多为人工养殖。药用价值中医学认为，紫菜有化痰止咳、清热利咽、软坚散结、消水利肿的功效可主治甲状腺肿大、淋巴结核、水肿、慢性气管炎、支气管扩张、甲亢、高血压、肺脓疡、癌症、甲状腺肿瘤等症。紫菜含碘量较高，对于由缺碘引起的甲状腺功能不全和甲状腺肿大、淋巴结核等患者，把它和海带同食，可有一定的辅助治疗的作用。此外，紫菜中含有的廿碳五烯酸，有降低胆固醇、防止血栓形成的功效。常吃紫菜对动脉硬化、胆固醇高等心血管疾病也有防治作用。紫菜中的藻朊酸钠等，可排除体内放射性有害物质。紫菜含有的多糖能明显增强细胞免疫力和体液免疫功能，促进淋巴细胞的活力，提高肌体的免疫力，对抗放射线的辐射损伤、环磷酰胺所致的白细胞下降和实验性肝损伤有明显功效。另外，常食紫菜还具有抗衰老的作用。食用方法 紫菜质嫩鲜美，易溶于水，适于做汤，也可将紫菜蒸熟后切成丝，拌人凉菜中。如今，紫菜经深加工后，成为人们日常的美味小吃。此外，韩国人和日本人也非常喜食紫菜。例如，日本料理中的寿司，就是用紫菜来包裹米饭和各种馅料。食用宜忌(1)若紫菜在凉水中浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。(2)紫菜性质寒凉，身体虚弱、胃寒阳虚者慎食。(3)每次食用紫菜不能太多，以免引起腹胀、腹痛。产品功效1提高免疫功能 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。 2降血脂 实验室证明雄性大鼠喂含有1坛紫菜的饲料，可显著降低进食高脂饲料大鼠血清胆固醇的总含量。 3抗肿瘤 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 4由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其它结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的 作用。由于含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。本文由
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