儿童偏食的识别和干预概要.ppt

儿童偏食的识别和干预 儿童偏食的定义和识别 儿童偏食的定义 偏食 Pickyeater指儿童拒绝某些常见食物 偏好有限几种食物包括拒绝和 或特别偏好某种食物质地 烹饪方法往往伴有进食量偏少 DoveyTMetal Foodneophobiaand picky fussyeatinginchildren areview Appetite 2008 50 181 193 偏食儿童的特征 吃得偏强烈食物偏好 不愿尝试新食物 须特别准备食物吃得少食物摄入量不足 尤其是蔬菜 水果 肉类 奶类吃得慢吃饭不定时 边吃边玩吃饭闹因吃饭与父母发生争执或发脾气 父母感觉忧虑 儿童偏食的流行病学 国外报道10 35 之间 最高50 国内报道幼儿园幼儿 31 1 2岁幼儿 23 CarruthBR etal Prevalenceofpickyeatersamonginfantsandtoddlersandtheircaregivers decisionsaboutofferinganewfood AmDietAssoc 2004 104 S57 姚芳颖等 学龄前儿童120例饮食行为问题与家庭环境影响因素研究 中国儿童保健杂志 2010 18 10 796 林穗芳等幼儿早期喂养行为现状及其影响分析 实用医学杂志 2009 20 25 3499 0 2岁婴幼儿偏食随年龄增长 CarruthBR etal Prevalenceofpickyeatersamonginfantsandtoddlersandtheircaregivers decisionsaboutofferinganewfood AmDietAssoc 2004 104 S57 2 11岁儿童偏食的长期随访 MascolaAJetal Pickyeatingduringchildhood Alongitudinalstudytoage11years EatingBehaviors 2010 11 253 257 发生率流行率愈合率持续率 年龄 岁 百分率 儿童偏食的危害 偏食婴儿营养摄入不足 CarruthBR etal Prevalenceofpickyeatersamonginfantsandtoddlersandtheircaregivers decisionsaboutofferinganewfood AmDietAssoc 2004 104 S57 偏食儿童低体重发生率高 低体重发生率达非偏食者2倍以上 加拿大一项针对1498名儿童的研究证实4 5岁偏食儿童的低体重发生率是非偏食者的2倍以上 DuboisLetal Problemeatingbehaviorsrelatedtosocialfactorsandbodyweightinpreschoolchildren Alongitudianstudy IntJBehavNutrPhysAct 2007 4 9 18 P 0 05 偏食影响婴幼儿智力发育 ChatoorIetal Failuretothriveandcognitivedevelopmentintoddlerswithinfantileanorexia Pediatr 2004 113 5 e440 e447 n 34 n 34 英国一项针对12 33月龄婴幼儿的研究证实 体格生长正常的偏食儿童智力发育指数 MDI 显著低于正常饮食的同龄婴幼儿 偏食影响儿童行为发育 儿童偏食影响亲子关系偏食儿童容易出现行为异常更容易在青春期发生神经性厌食出现其他行为问题的风险也高于非偏食儿童偏食也是成人肥胖的诱因 JianghongLiuetal AmJPsychiatry161 11 Nov2004 ImaiK NakachiK NipponKoshuEiseiZasshi 1990Aug 37 8 577 84 儿童偏食形成的原因 偏食的天然原因 人类天生喜欢甜味 天生不喜欢苦味某些特定基因控制人类的食欲和味觉 Steiner J 1977 TasteandDevelopment EdWiffenbach USDeptHEW 4 16岁儿童的食物偏好 Cooke Wardle BritishJNutr 2005 蔬菜水果能量密度和喜爱 Gibson Wardle Appetite 2003 胡萝卜暴露 接受胡萝卜 Mennella Jagnow Beauchamp Pediatrics 2001 食物喜好也可以培养 尝试新食物的过程 Johnson Bellows Young Anderson AmJHealthBehav2007 婴幼儿接受食物 约80 的父母在尝试5次后放弃 CarruthBR etal Prevalenceofpickyeatersamonginfantsandtoddlersandtheircaregivers decisionsaboutofferinganewfood AmDietAssoc 2004 104 S57 偏食的后天原因 喂养者强制型的喂养儿童不良的进食经历喂养者自身的饮食行为儿童不良的学习榜样喂养者与孩子的性格行为的交互作用婴幼儿的问题更多是由父母的问题所造成 喂养者的喂养方式 权威型喂养 关注但不强迫 以自身形象影响孩子放任型喂养 对孩子的营养缺乏应有的关注 随意放任强制型喂养 过分关注 强迫或限制进食偏食儿童父母最多采用的喂养方式 强制型喂养方式 强迫进食强迫或哄骗孩子吃不喜欢的食物 强制增加进食量降低儿童对食物的喜好 以致进食量减少干扰儿童对能量摄入 饥饱的自我控制能力限制进食不许吃 垃圾食品 以食物作为奖励或惩罚增强儿童对食物的偏好增加非饥饿状态下的进食 喂养者自身饮食行为和性格 成人是儿童的榜样喂养者的饮食行为直接影响孩子对食物的爱好 快乐的妈妈才会有快乐的宝宝 儿童偏食的干预 儿童偏食临床干预原则 行为干预对喂养者喂养行为的干预对偏食儿童的进食行为干预营养干预预防和纠正儿童生长不良营养补充 运动尽可能达到儿童营养全面平衡 喂养者喂养行为的干预 树立喂养者的信心喂养者处于喂养的主动地位 儿童则处于被动地位信心不足是导致喂养失败的重要因素帮助喂养者设定现实的喂养目标鼓励正确的喂养行为 儿童进食行为的干预 儿童进食行为的发展与神经心理发育相关进食是生理本能 也是学习获得根据儿童神经心理发育进程 提高进食技能采用适当的喂养方式提供适宜的食物鼓励自主进食 儿童心理发展进程 ErikErikson sPsychosocialS 明确喂养责任 家长的责任提供与儿童年龄和发育进程相适宜的多样化食物决定进餐时间 进餐地点 创造适宜的进餐环境孩子的责任参与对食物的选择决定每次的进餐量 父母喂养与孩子进食 提供符合孩子年龄的食物 4 6个月 液体 泥糊状食物奶类几乎提供所有的能量和营养素6 9个月 泥糊状 半固体 指状食物奶类提供约2 3的能量 辅助食品提供铁 锌等可以少量尝试成人食物9 12个月 半固体 固体食物奶类提供约1 2的能量 辅助食品逐渐占主导地位鼓励尝试成人食物 提供符合孩子年龄的食物 12 18个月 固体食物 需要切细 辅助食品提供能量和营养素 奶类不超过500毫升逐渐增加成人食物18 24个月 固体食物 切成小块 逐步过渡到完全成人食物24个月以上 成人食物 合理安排进餐时间 限定每次进食时间 不超过30分钟新生儿 按需喂养2 3个月 约2 3小时一次 开始减少夜间喂养4 6个月 约3小时一次 减少或停止夜间喂养6 12月 2餐 4次奶 停止夜间喂养1 3岁 3餐 2 3顿点心3 6岁 3餐 1 2顿点心 设置良好的饮食环境 固定喂养人固定喂养地点添加辅助食品后 鼓励与家人共同进食固定孩子的进餐位置良好的进食氛围不以食物作为惩罚或奖励远离电视 玩具 鼓励孩子自主进食 增加进食兴趣 提高自我控制能力4 6个月 自己扶奶瓶7 9个月 自己取食指状食物10 12个月 练习自己用勺12 18个月 在成人协助下 自己用勺进食18 24个月 逐渐达到自己用勺进食2 3岁 自己用勺吃饭 练习使用筷子 偏食儿童的营养评估 膳食调查详细的膳食记录和膳食分析食物种类和进食频度实验室检查须有其他伴随症状时血红蛋白 血清锌 热量需要量和推荐进食量 Circulation 2005 112 2061 2075 适量补充营养素 依据偏食儿童的膳食摄入状况不吃蔬菜 水果补充维生素C 类胡萝卜素 纤维素偏食儿童的奶粉摄入 金装膳儿加不吃