食堂常用菜谱.doc

食堂常用菜谱川菜北方凉菜冬菇萝卜猪肠 蒜心炒腊肉 剁椒蒸鱼头 地三鲜 酱板鸭 水煮牛肉 蚂蚁上树 香芋排骨 肥肠鸡 蒜香粉蒸肉 辣子鸡 麻辣鸡丁 麻辣尤须 麻辣鸡肾 萝卜红烧牛腩 干煸鸡 酱爆尤鱼须 麻辣鱼块 椒盐带鱼 干煸牛肉 干煸猪肉 回锅肉 红油猪耳仔 陈皮鸭 啤酒鸭 孜然多味鱼 孜然牛肉 川味烧牛腩 麻辣牛肉 香烤鸡亦 辣味鸡中节 宫宝鸡丁 香酥栗子鸡 梅菜川味烧鸡 红烧东坡肉 蒜泥白肉 蒜烧田鸡 柱侯茄子 珍珠肉丸 干扃四季豆 家常豆腐 湘味豆腐 水煮油豆皮 蒜茸鲜菇 麻辣五香豆干 水煮毛血旺 剁椒炒玉豆 拌三丝 串烧牛肉 水煮魔芋豆腐 北味炖土豆 酸炖粉条 炸菜牛肉丝 手拍黄瓜 香芹豆干肉丝 皮蛋水煮大白菜 酸辣藕丁 辣子白 凉拌海带丝 凉拌凉瓜 凉拌西芹 凉拌海蛰 荤菜类糖酸排骨 火腿烧豆角 麻油凤爪 烧鸭炒辣椒 清蒸排骨 豉汁排骨 酸梅蒸排骨 榄角蒸排骨 冲菜蒸排骨 冬菇蒸排骨 木耳蒸排骨 陈皮骨 蒜香骨 糖醋骨 菠萝生炒骨 节瓜焖排骨 凉瓜焖排骨 莲藕焖排骨 咖哩薯仔骨 酸笋焖排骨 南瓜焖排骨 辣子鸡块 辣子鸡丁 冬菇蒸鸡 云耳蒸鸡 金针蒸鸡 白切鸡 豉油鸡 盐局鸡 客家咸鸡 荷香蒸鸡 栗子蒸鸡 酸豆角鸡丁 瓜类炒鸡片 豉油鸡亦 盐局鸡亦 鲍汁鸡脚 紫金酱凤爪 花生焖鸡脚 果汁鸡扒 黑椒鸡扒 烧鸡 罗定豆豉鸡 瓜类炒鸡什 烧鸭 卤水鸭 啤酒鸭 辣子鸭 子苏焖鸭 香芋焖鸭 支竹焖鸭 豆豉焖鸭 柱侯焖鸭 冬瓜焖鸭 笋干焖鸭 面筋焖鸭 瓜类炒鹅什 果汁猪扒 菠萝咕噜肉 瓜类炒肉片 梅菜扣肉 香芋扣肉 冬瓜扣肉 南乳大肉 东坡肉 红烧肉 蜜汁叉烧 瓜类炒叉烧 回锅肉 蒜泥白肉 酸菜大肠 萝卜牛腩 瓜类炒咸肉 菇类肉片 香芹豆干肉片 薯仔焖花肉 咸鱼肉饼 咸蛋肉饼 卤水大肠 卤水猪肚 瓜类炒猪肠 瓜类炒猪肚 花生焖猪手 卤水猪手 卤水猪耳 冬菇肉饼 梅菜肉饼 牛肉饼 各式蒸鱼 豆腐焖鱼 支竹焖鱼 面筋焖鱼 酥炸鱼类 剁椒蒸鱼头 炒鱼片 瓜类炒鱼蛋 瓜类炒鱼腐 豉汁塘虱 红烧塘虱 酿豆腐 红烧豆腐 肉粒豆腐 三丝豆腐 麻婆豆腐 蚝油豆卜 蚝油面筋 酿豆卜 瓜类豆干 瓜类腐皮 罐鲮鱼炒瓜 酿苦瓜 酿节瓜 酿茄子 酿辣椒 酿莲藕 酿冬瓜 各类炒蛋 肉末水蛋 煎蛋角 煎鱼饼 双色水蛋 荷包蛋 蒸水蛋 虾米水蛋 五柳炸蛋 红烧茄子 茄子鸡丁 罗汉斋 鲍汁菇类 瓜类鳝碌 瓜类田鸡 瓜类田鸡 荷香田鸡 红烧兔肉 支竹兔肉 红烧狗肉 支竹羊腩 瓜类牛三星 瓜类炒牛肉 菇类炒牛肉 菇肉扒瓜莆 菇肉日本豆腐 南乳藕片 酸溜薯片 西芹炒腊肉 西芹炒腊肠 蚝油菇类 凉拌类凉拌青瓜 酱烧苦瓜 汤类西红柿蛋汤 西洋菜鱼骨汤 猪骨莲粟 鸡爪煲花生 咸鱼蒸花腩 瓜类炒猪什 冬瓜芡实薏米骨汤 剑花眉豆煲骨汤 剑花白豆煲老鸡汤 番茄薯仔堡猪骨汤 土茯苓煲猪骨汤 西洋菜红萝卜猪骨汤 凉瓜黄豆煲猪骨汤 玉米红萝卜猪骨汤 莲藕绿豆猪骨汤 节瓜眉豆猪骨汤 节瓜花生鸡脚汤 木瓜雪耳猪骨汤 白菜红萝卜骨汤 粉葛眉豆猪骨汤 萝卜花生龙骨汤 海带绿豆猪骨汤 海藻昆布猪骨汤 紫菜肉丝蛋花汤 枸杞叶肉丝蛋花汤 九菜肉丝猪红汤 咸菜肉丝豆腐汤 柴鱼冬菇节瓜鸡脚汤 无花果双雪煲瘦肉 鲜人参白合煲猪展 鲜人参百合煲兔肉 西洋参煲竹丝鸡 土茯苓煲龟 土茯苓煲煲水蛇 土茯苓煲蝎子 土茯苓煲青蛙 土茯苓煲瘦肉 淮杞煲山斑鱼 清补凉煲白鸽 无花果花菇煲鱼肚 胡椒白果煲猪肚 鲜淮山百合煲生鱼 鲜淮山莲子煲瘦肉 车前草煲猪横俐 猴头菇煲鸡 灵芝北芪煲龙骨 五指毛桃煲瘦肉 酸枣仁煲猪心 西洋菜煲鲜陈肾 田七煲瘦肉 招牌灵芝骨功效：养阴、安神、益气主材料：猪排骨、灵芝粉适量 红杞竹笙扒上素功效：健脾胃、利五脏 主材料：竹笙、上素料、杞子适量 牛蒡彩椒炒带子 功效：益气养阴、健脾补肾主材料：牛蒡、彩椒、带子 桂圆银芽炒海蚌肉功效：清热解毒、滋阴养血主材料：桂花圆、绿豆芽、海蚌肉 鲜人参苦瓜炒田鸡功效：降糖祛脂、生津安神主材料：鲜人参、苦瓜、田鸡 鲜芦荟果皇煮鱼肚功效：滋阴健脾、养血固肾主材料：鲜芦荟、木件、鱼肚 杜仲药酒煮神鞭功效：强健骨筋、固肾强腰主材料：杜仲、淮山、圆肉各适量、牛鞭4两 黄秋葵炒蟮段功效：活血、补肾主材料：黄秋葵、青、红椒丝、黄蟮段 金汤芦笋花枝球功效：养血滋阴主材料：芦笋、墨鱼胶、南瓜汁 红烧芦荟雪蛤膏功效：排毒养颜、清心润肺主材料：雪蛤膏、鲜芦荟 香芒甘笋炒山药功效：降脂减肥、清肠通便主材料：香芒、甘笋、山药 甘笋汁萝卜煮花蟹功效：清热解毒、下气宽中主材料：白萝卜、花蟹、甘笋汁 竹笙花菇扣海参功效：滋阴补肾、降压减脂主材料：竹笙、梅花参、花菇 芹菜百合北极贝功效：降脂减压、清心安神主材料：北极贝、香芹、百合 沙参干贝烩瓜莆功效：排毒养颜、清热润肺主材料：碎柱、沙参、冬瓜 核仁蚕蛹拼腰花功效：固肾生精主材料：核桃仁、蚕蛹、猪腰 笼仔蛇柳蒸田鸡 功效:滋阴补虚、通经活络 主材料：田鸡、水蛇柳 鲜豆浆金菰生鱼卷功效：补脾利水、去湿养颜主材料：生鱼片、金针菇、鲜浆适量 青芥辣串烧鹿柳功效：温肾壮阳主材料：鹿肉 鹅肝酱煎酿象拔菇功效：助消化、补肝胃主材料：象拔菇、鹅肝酱适量 滋补炖汤冬虫草淮杞炖水鸭功效：益气养血、健脾补肾主材料：冬虫草、淮山药、杞子、小鸭、红枣、陈皮、姜 巴戟杜仲炖牛鞭功效：补肾阳、壮筋骨、被动风湿主材料：巴戟、杜仲、红枣、牛鞭、瘦肉 土茯苓生地炖草龟功效：排毒祛湿、清热凉血主材料：土茯苓、生地、草龟 牛大力桂圆炖乳鸽功效：祛风湿、通活络主材料：牛大力、桂圆、乳鸽 量天尺田七炖猪尾功效：舒筋活络、治腰膝酸痛主材料：量天尺、田七、红枣、猪尾 一、“高血压饮食” 韭菜炒虾仁 大蒜姜汁拌菠菜 怀山芹菜炒肉 糖醋白菜 山楂枸杞煮牛肉 黑木耳炒西芹 怀山竹荪炒豆芽 紫菜炒鸡蛋 菊花香菇炒墨鱼 二、“高脂血症饮食” 平菇炖豆腐 洋葱炒