19现实主义对浪漫主义的反拨

一岁以上宝宝辅食,宝宝到1岁/1岁半时已经或即将断母乳了，但奶制品仍是食谱中不可缺少的部分。此时宝宝由于摄入牛奶和果汁过多，容易引起便秘。当妈妈观察到宝宝的大便干硬时，就应当调整食谱，多吃些纤维丰富或油脂含量多的食物。宝宝一岁时可以正式开始添加盐了哦。以下是一岁、一岁半及一岁多宝宝食谱：,西红柿鸡蛋饺子,材料：有机西红柿三个、面粉适量、鸡蛋两个、香葱、橄榄油1.将西红柿放开水里烫一下去皮2.剁成西红柿碎3.将西红柿汤汁挤出留下柿子肉4.挤出的西红柿汤汁5.挤出的西红柿汤汁里放入适量面粉6.用西红柿汤汁和成面团，静置30分钟7.鸡蛋打散备用8.不粘锅加少许橄榄油9.将蛋液倒入锅内10.炒成鸡蛋碎11.香葱剁碎12.将西红柿肉与鸡蛋碎香葱碎混和13.加入少许橄榄油拌均即可14.面团静置后取适当大小做成饺子皮15.包馅16.成品西红柿鸡蛋饺子往西红柿汤汁里加面时要一点点的加，防止面团过硬或过软，面最好和的稍软些饺子皮一定要擀的薄些，小宝宝吃的饺子皮一定要薄要软。1岁前宝宝不可食盐，所以饺子里不要放盐。,香椿芽炒蛋,材料：香椿，鸡蛋，小葱调料：盐、油适量1、将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。2、鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。贴心小提示：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。,小黄瓜奶酪三明治,材料：吐司切片，小黄瓜，奶酪。1、剥掉吐司外层皮，对角切成两块三角形。2、洗净小黄瓜（可以去皮），切丝。3、把小黄瓜和一片奶酪放入两片切好的吐司中，完成啦！贴心小提示：三明治所含乳酸菌及其代谢产物对宝宝有一定的保健作用，有利于维持宝宝肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。,奶油通心粉,材料：意大利通心粉，青豆仁，奶油，鸡蛋，胡萝卜，牛奶，蘑菇调料：少许油、鸡汤半碗1、把意大利通心粉放热水里煮熟；蘑菇洗净切丝，胡萝卜洗净削皮切细，青豆去皮取仁。2、油锅放入半个鸡蛋炒散，再放蘑菇丝、胡萝卜丝、青豆仁和奶油快炒，稍后倒入半碗鸡汤煮，食材熟软后放入备好的熟通心粉和牛奶略煮一下盛出。贴心小提示：通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。,肉燥盖浇饭,辅食主料准备：牛里脊肉*50克（如果用的不是牛里脊肉的话，在给宝宝烹调牛肉时光油滑还不够，要彻底地煮到软烂为止），洋葱*15克，土鸡蛋*1个（不用土鸡蛋味道会差一大截），番茄*半个（约50克），软米饭*40克。辅食配料准备：橄榄油和淀粉少许，盐一点点的一点点。1.牛里脊肉切成细粒加少许淀粉、盐抓匀腌10分钟，洋葱切细粒，番茄滚水中烫去皮切小块，鸡蛋打散。2.锅倒少量橄榄油，油热下腌好的牛肉粒用筷子滑散变色盛出备用。3.再倒少量橄榄油，下洋葱粒爆香倒入番茄块煮出汤汁，如果汤汁不够可加少量清水或高汤。4.把牛肉倒入番茄中混合，沿着锅边缓缓倒入打散的蛋液。5.待蛋液凝固，用筷子稍稍滑散，浇在软米饭上即可。,中式香蕉馅饼,由于用油煎的方法烹调，所以有点儿上火，不过偶尔吃一次还是没问题，宝宝真的很爱吃呢辅食主料准备：香蕉和饺子皮准备：橄榄油开始制作辅食：1、先将饺子皮摆好，香蕉捣烂成泥铺在饺子皮上面，留边儿；2、再用饺子皮盖上,并将周边压紧封边，至于到底捏成什么边儿就随便你啦，反正捏紧就行，捏好了就准备下锅了；3、锅中放入橄榄油，馅饼下锅煎的时候得用微火，不然会糊掉粘锅，宝宝辅食提示：除了香蕉泥外也可以选用榴莲作为馅料，不过和香蕉比起来，榴莲更上火哦,高汤紫菜面,材料：高汤2杯左右、儿童面条适量、紫菜少许、盐少许1、紫菜先切碎备用2、面条也掰成小短节3、锅里加入高汤煮开4、放入面条煮3分钟5、加进紫菜一起煮，知道面条烂熟6、盛出碗里后放入少许的盐调味就可以了,紫薯玫瑰花馒头,材料：面粉250g、紫薯泥200g、温水15g、酵母2g2、将酵母用温水完全融化3、倒入面粉中4、再倒入煮熟冷怯的紫薯泥5、用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)6、将面团放在盆中,盖上一块湿布7、放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了8、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体9、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子10、其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心11、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点12、将5片面片叠加13、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线14、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上15、用上开始包裹着橄榄状面团往上卷16、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断17、收口朝下放即可18、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟19、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可1、融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥;2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节,四色炒蛋,原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。2、青椒和木耳分别切菱形块。3、油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。4、再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。辅食小提示：补充蛋白质和维生素等。,鸡蛋海苔瘦肉卷,材料：猪肉200g、鸡蛋4个、海苔2张、香菜梗15g、姜末15g、自制虾皮未经少许、香油少许、橄榄油少许、水淀粉约半碗1、肉的瘦肥比例：9：1，备好其他用料2、肉剁成泥状，香菜去叶和姜切成细碎末3、肉馅里放一个蛋清（蛋黄用做鸡蛋饼）搅匀，接着边搅边加水淀粉，肉馅调至浓稀适度为止，然后再放虾皮味精、姜、香菜梗末、香油搅拌均匀即可4、蛋皮用3个鸡蛋另加一个蛋黄，准备两勺水淀粉5、用筷子或打蛋器将鸡蛋打至细腻均匀的蛋液糊6、中小火将锅烧至微热，擦上薄薄一层香油7、蛋液糊分成两份，将其中一份倒入锅内，快速晃动锅体使其分布均匀8、调成小火，烙至微微发黄，翻面烙一会即可9、肉分成两份，其中一份均匀地用小刀一侧抹平，顶部要留出一指宽的空10、铺上一张海苔11、边卷边在海苔上抹一点水淀粉，动作要快，不然海苔湿了就不好卷了12.用中火，开锅后上笼蒸1518分种即可,蔬菜鸡蛋饼,材料：面粉100g、鸡蛋1个、盐1/4小勺、红萝卜25g、香葱叶15g、凉水150g、植物油适量1、将鸡蛋打散打匀，红萝卜切细丝，葱段切成葱花备用2、将凉水加入鸡蛋后，用筷子或打蛋器打匀，再加入面粉和盐，搅拌成无颗粒浆状，最后加入红萝卜丝和葱花3、锅内（平底锅为佳）放入油，将油摇匀尽量大面积覆盖锅底，油烧热后，用大饭勺挖起步骤2的面浆（挖两勺），浇在锅底，趁流动时将面浆摊匀，用小火煎至底部可移动，马上翻面煎一会，煎至两面都金黄即可。待凉后可食辅食小提示：1、饼里可添加喜欢的蔬菜丝，但不宜切得太长，尤其是给小宝宝吃时，还可切成蔬菜碎丁。还可加上肉松，培根丁或火腿丁来增加风味。但添加的固体原料总量不能太多，否则饼很难摊开摊匀；2、由于这种面饼很容易熟，所以煎时间稍长，或油太少，都容易导致面饼变焦。煎饼时要用小火，并及时观察面饼状态；3、煎饼的油最好选用气味较淡的植物油，避免用花生油，茶油等油。芝士虾仁薯泥,材料：虾仁（这儿用的是熟的，也可以用生的，剥好后烫熟即可）、土豆、黑胡椒粉、沙拉酱、马苏里拉奶酪丝、芝士粉（没有可不放）1、虾仁切成小粒。2、土豆切丁放到水里煮二十分钟。3、把土豆丁用勺子碾成土豆泥。5土豆泥里加入虾仁，再根据个人口味加入适量沙拉酱、黑胡椒粉、芝士粉，再加入少许盐。6搅拌均匀后，放入烤盘中。7上面铺上一层奶酪丝。8放到烤箱里，烤至奶酪融化变金黄即可。（没有记确切的时间。就是烤一会儿取出看看，如果没变金黄就再烤一会儿。因为材料都是熟的，所以只要奶酪烤变色就可以了）,蔬菜饼材料：面粉，胡萝卜，菠菜，鸡蛋1、胡萝卜切片，煮熟，捣碎备用。2、菠菜淖一下水，捞出，切碎备用。3、鸡蛋打散，放少许水，加入面糊，搅成面糊。4、面糊里放入胡萝卜和菠菜，少许盐，五香粉。5、锅内放少许油，倒入一勺面糊。两面烙熟即可。,虾皮蔬菜饼,1、虾皮一小撮，用水泡半小时，去一去里面的盐分。2、面粉三匙。3、把虾皮捞出沥干。4、把虾皮切成细末。5、葱一段。6、切成细末。7、鸡蛋一个。8、加少许水搅成蛋液。9、胡萝卜半根，切成片，蒸熟。10、胡萝卜片捣碎。11、蛋液和面粉搅匀。12、把虾皮末、胡萝卜末和葱末放入面糊中。13、把面糊搅匀。14、锅内涂薄薄一层油，盛一小勺面糊，煎成饼状。15、晃动锅，饼饼可以移动时，就可以翻面了。16、煎至两面金黄就可以了。,酸奶蔬菜小沙拉,材料：胡萝卜、土豆、黄瓜、圣女果、酸奶1胡萝卜、土豆、黄瓜、圣女果洗净备用。2胡萝卜和土豆去皮切成小丁。3上锅蒸熟。4圣女果切小丁，黄瓜切薄片。5将四种原料混合，倒入原味酸奶拌匀即可。,金枪鱼萝卜卷材料：白萝卜、金枪鱼1白萝卜一段，去皮，切成截面为正方形。2金枪鱼一盒。3白萝卜切成薄片备用，用少许盐腌一下，让萝卜片变软。4金枪鱼罐头，打开后里面是这样的。5捞出鱼肉，尽量沥干水。6准备香菜几根，在微波炉里叮一分钟，使其变软。7把腌好的萝卜片洗净盐分，然后将鱼肉放在萝卜片上，卷成卷。8用变软的香菜系好。9上锅蒸到萝卜熟成宝宝能吃的程度就可以。香菇烧茭白,材料：香菇25克，茭白100克调料：油盐、砂糖、料酒适量1、香菇和茭白洗净择好后切成片状。2、烧热油锅，把茭白、青椒翻炒一会儿出锅备用。3、再起油锅，把葱姜炒香后，放香菇滑炒，再把茭白青椒放进锅里一起翻炒片刻。放盐、砂糖、料酒，用水淀粉略勾芡后出锅。贴心小提示：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份。,肉末蛋羹食材准备：鸡蛋*1个、肉末*20克、小葱*1棵、橄榄油或者核桃油几滴1.先将鸡蛋打成蛋液，加入约100毫升的温水搅匀，放入锅中隔水小火蒸上一刻钟；这里有个小诀窍，就是蒸蛋的时候盖上一层保鲜膜，这样锅里的水就滴不到蛋羹了，蒸出的蛋羹会比较平滑、好看；2.然后炒肉末，锅内倒入核桃油或者橄榄油，肉末炒熟后放在蒸好的鸡蛋羹上，再撒上点儿葱花就做好咯！小谱儿碎碎念：全蛋一般要等宝宝一岁以后才能吃，之前是不能吃蛋白的哦另外除了猪肉末外，鸡肉末和鱼肉末也是不错的选择，麻麻们可以自己尝试下。,鲜虾芥兰藕合,阿谱一直觉得虾与藕是绝配，做藕合许多人喜欢用猪肉填充，但给宝宝吃的话，虾肉是更安全的选择，另外，虽然辅食的名字取为藕合，但其实后面做出来更像藕饼，没办法，谁让是给宝宝吃的呢？做成藕饼既适合宝宝自己用手抓着吃，也更容易咀嚼些。辅食主料准备：藕*80克、芥兰*30克、鲜虾仁*30克、鸡蛋*1个。辅食配料准备：面粉和橄榄油少许。辅食制作：1.藕洗净去皮切成块，大小随意，反正一会儿要搅拌成泥，芥蓝去皮切大块入滚水中焯1分钟切成碎粒、虾仁焯水半分钟，切成碎粒；2.藕入蒸锅蒸一刻钟用辅食机打成泥（家里面如果没有辅食机的话，搅拌机也可以），加入芥蓝、虾肉泥、打入一个鸡蛋，搅拌成可流动且粘稠的面糊状，如果感觉太稀不成糊，就加点儿面粉进去；3.在小煎锅内倒入少许橄榄油，用小勺舀一勺藕糊入锅中煎，摊成小圆饼，这里首先要注意油尽量少放，使用不粘锅会好很多；4.待“藕合”表面冒泡后翻面，两面轻微煎黄即可出锅。,肉末土豆球,阿谱介绍的这道辅食使用了土豆作为主食，比起米面来说增加了粗纤维，味道也更好，再加上胡萝卜和肉末，营养均衡,辅食主料准备：土豆*半个、胡萝卜*半根、瘦肉末*20克、洋葱*10克、骨头汤*半碗。辅食配料准备：儿童酱油*3滴、橄榄油少许、水淀粉少许。注意：如果是一岁以下的宝宝吃这道辅食的话，酱油和水淀粉就不要放了。1.将胡萝卜和土豆切1厘米左右的滚刀块，洋葱切碎。2.将切好的胡萝卜块和土豆块放入微波炉中高火蒸3分钟，取出捣碎。如果你家宝宝已经一岁了，那么就不要捣得太细，有点儿颗粒感训练宝宝的咀嚼能力；如果还不到一岁，那么光捣碎可能还不够，最好用搅拌机搅成泥。3.将胡萝卜和土豆的混合泥弄成球状，随便你用什么方法，秘诀是弄一个舀冰淇淋的那种勺子，一舀一个球，轻松加愉快，实在没工具的就上手吧，自家宝宝吃嘛。4.接下来炒肉末，锅内下少许橄榄油，油热后下洋葱末爆香，再加肉末炒熟。5.炒锅内加入半碗骨头汤，煮沸后加几滴儿童酱油调味，再加少许水淀粉勾成一个薄薄的芡汁。6.最后，将肉汁淋到薯球上即可。,奶香玉米饼,材料：玉米面125g、面粉50g、奶粉25g、鸡蛋1个、白糖适量、酵母适量、温水适量1、把适量酵母用温水冲开调匀2、把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊3、面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了4、平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成.小饼里加了糖,火大的话会很容易糊辅食小提示：好吃的奶香玉米饼,松软,有奶香味,可以做早餐,做主食,宝宝也喜欢吃,牛油果酱,材料：牛油果1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、洋葱碎50g、橄榄油15ml、柠檬汁15ml、糖1茶勺、盐少量1、将牛油果横切，用手转动打开，果核不要，取出果肉捣碎2、在牛油果肉中加洋葱碎、柠檬汁、橄榄油、糖、盐调成牛油果酱3、黄瓜、胡萝卜洗净沥干水分切成长约8cm手指粗的条状、甜椒洗净去籽也切成条状，用蔬菜条蘸取牛油果酱吃即可辅食小提示：1、除了黄瓜、胡萝卜，还可以使用其他适合的蔬菜，比如各色甜椒，焯熟的西兰花、小玉米等。2、除了牛油果酱，还有很多适合蘸食的营养蘸酱。,彩椒鲜虾碗,材料：鲜虾：100g去皮、红彩椒1个、黄彩椒1个、葱、姜末、盐1.将彩椒切去上半部切成丁，将虾仁、葱姜末煸炒2.放入彩椒、盐调味即可，下半部彩椒当小碗盛菜辅食小提示：彩椒含有丰富的维生素C，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的品种，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除了维生素C含量未增加外，其他营养成分均会增加5倍，因此熟果彩椒的营养价值更高于青果彩椒。,鲜肉小丸子,材料：猪肉馅60g、红萝卜5g、甜玉米10g、黑木耳1朵、香油5ml、生抽5ml、淀粉2g、盐少许1、黑木耳先用温水泡发，洗干净后切成碎末，红萝卜也切成碎末2、将猪肉馅放入碗中，加入生抽、盐、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，加入红萝卜、黑木耳、甜玉米和香油混合均匀3、将肉馅捏成小球，放入盘中，入锅蒸15分钟即可辅食小提示：如果孩子小于3岁，为进食安全，在吃肉丸子时，妈妈记得要将肉丸用勺子分成小块后再给宝宝吃哦。,炒三丁,原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量1、将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。2、将豆腐、黄瓜切成丁。3、热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成辅食小提示：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。红薯小丸子材料：红薯1红薯一个。2洗净切几瓣。放入蒸锅中蒸熟。3蒸好的红薯，去掉皮。4放入一个保鲜袋里。5用擀面杖把红薯擀成泥。6取一小块红薯泥放到一张保鲜膜上，四边揪起，把红薯泥团成团。7做好的红薯小丸子。8如果能放入一些切碎的葡萄干会更好吃。可惜我家没有葡萄干了。辅食小提示：红薯小丸子，完全是红薯制作，没有任何调味品。会有淡淡的甜味，宝宝喜欢吃。吃一些薯类也是很好的哦！,米饭蛋饼,材料:胡萝卜、西蓝花、鸡蛋、软饭1、准备胡萝卜西兰花适量，胡萝卜洗净去皮切片，西兰花洗净掰小朵。2、烧开水后将蔬菜淖软。3、将淖好的蔬菜捞出，沥干水。4、将西兰花切末，胡萝卜捣烂。5、准备鸡蛋一个。6、软饭适量。可以把大人吃的饭加入少量水，放到微波炉里叮。具体软度根据自己宝宝的情况而定。7、将鸡蛋打散，搅成蛋液。8、将蛋液和软饭混合。9、把蔬菜末和蛋液饭混合，搅拌匀，可少放盐。10、将微波炉容器底与壁涂薄薄一层油，把蛋液饭倒入其中，平铺均匀。11、放入微波炉叮2分钟至2分半，至蛋液饭熟。12、不粘锅内涂薄薄一层油，将蛋液饭切开放入煎。13、煎至两面金黄即可。14、可以切成小块，方便宝宝拿着吃。,虾仁意面材料：虾仁、西红柿、洋葱1、准备意面适量、虾仁八个、西红柿1/4个，洋葱一片。2、锅内放水及少量盐、橄榄油，放入意面煮熟。可多煮一会儿会更软些。3、意面捞出后过凉水。4、将意面切成宝宝可以食用的小块。5、将虾仁、西红柿、洋葱分别切成碎末或小块。6、锅中重新放水，倒入虾仁碎，煮至变红。7、再放入洋葱及西红柿煮至软烂。8、放入切碎的意面，继续煮。9、煮到意面软烂宝宝能吃的程度就可以放少量盐。大火将汤汁收到略干。10、也可拌入番茄沙司。11、虾仁意面，宝宝也可以吃了。（会比平时宝宝吃的面条硬一些。）面包卷材料：麦面包、胡萝卜、芦笋、火腿肠1、全麦面包几片。2、把边切掉。3、把面包擀得实一些。4、胡萝卜条和芦笋尖在水中淖熟。5、火腿肠切条。6、把胡萝卜条、芦笋尖和火腿肠卷到面包中。7、可用牙签固定面包卷。,苹果番薯粥苹果1大匙切小薄丁番薯2/3大匙切小薄丁植物油50克酱油60克精盐10克葱、姜末少许1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。辅食小提示：饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。,黑白分明黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克、盐、食用油先将黑木耳用开水泡开后，连同肉一起剁碎，豆腐切成小块放入碗中，然后放在小锅中用中火中蒸，起锅时放入配料即可。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。,龙眼小米粥龙眼肉(桂圆肉)20克，小米50克，糖玫瑰、白砂糖适量。小米淘洗干净，入锅加水煮至将熟时加入洗净的龙眼肉，再煮至烂熟，调入白砂糖，撒上糖玫瑰。辅食小提示：益胃补心，养血安神。,2岁宝宝食谱大全,自制汆羊肉丸子,原料：羊肉，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，香菜，葱、姜、味精、盐、芝麻油适量。1、羊肉剁成细末，放入葱花、姜末、味精、精盐、鸡蛋液，搅起上劲呈馅状。2、锅里放汤，把肉馅挤成小丸子，上火待丸子浮起，撇净浮沫，放入黄瓜片、胡萝卜片、香菜末、精盐、味精，滴少许芝麻油即可。注意一项：挤丸下勺时汤不要大开，防止丸子老嫩不一。,食谱小提示：羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。,花生排骨汤饭仔米3汤匙，花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)、水适量1、将以煲过的排骨2件，取出瘦的肉，切至极细；2、如有木瓜同煲，也可极爱那个煲黏的木瓜取一件切成小粒，只要2汤匙便够；3、米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时；4、把花生排骨汤放入小煲内煲滚，放下米及浸密的水，煲滚，慢火煲成浓糊状烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少饿盐调味，即成。食谱小提示：花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。,芙蓉虾仁,虾仁250克，鸡蛋清6只，豆油500克（实耗100克），精盐5克，味精5克，水菱粉25克，鸡汤150毫升，干菱粉5克，芝麻油5克。制作方法：1、虾仁洗净衙，沥干水分，放入瓷碗内，加盐、蛋清、干菱粉搅拌均匀上浆。2、另取一个小瓷碗，放入收清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀，待用。3、炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，划至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，见蛋清将凝固时，倒入虾仁，煸炒均匀，出锅，装盖。辅食小提示：鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。,鱼片蒸蛋,食物原料:草鱼300克、鸡蛋4个。葱末、盐、酱油、香油、胡椒粉、植物油各适量。1、草鱼洗净，剔去刺，切薄片，用盐、植物油拌匀；鸡蛋打散，拌匀，倒入盘中。2、蒸锅烧沸水，放入装蛋液的盘子，用小火蒸约3分钟至鸡蛋凝固，再将鱼片、葱末铺在上面，继续蒸5分钟后，取出淋少许酱油和香油，撒上胡椒粉即可。辅食小提示：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98。每百克鸡蛋含脂肪1115克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素、维生素及族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。,芦笋烧鸡块,食物原料：芦笋50克，鸡胸肉50克，牛奶适量，植物油适量，姜末1小匙，白糖、盐、水淀粉各少许1.芦笋去皮，去掉尾端老的部分，用开水烫软后放凉，切成小块。2.鸡胸肉切块，加入牛奶和盐搅拌均匀。3.起油锅，下入姜末爆香后，加入芦笋块翻炒;把腌好的鸡肉块从牛奶中