5、羧酸　氨基酸和蛋白质

,第二章,第5节羧酸（第一课时）,1.概念：,由烃基与羧基相连构成的有机化合物。,2.官能团：,-COOH羧基,结构式,结构简式,电子式,3.分类：,羧酸,按-COOH数目,一元羧酸,二元羧酸,多元羧酸,按烃基种类,脂肪酸,芳香酸,4.饱和一元羧酸通式：,CnH2n+1COOH或CnH2nO2,1.分子组成,分子式结构式结构简式,C2H4O2,CH3COOH,H-C-C-O-H,O=,-,H,-,H,2.物理性质,乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），溶点16.6，沸点117.9。有刺激性气味，易溶于水。,3.化学性质,思考：根据羧基的结构，判断羧酸有哪些性质？,受C=O的影响：碳氧单键可断，氢氧键更易断,受-O-H的影响：碳氧双键不易断,（1）乙酸的酸性,1.与指示剂反应：使酸碱指示剂变色2.与活泼金属、某些金属氧化物反应：Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+H2O3.与碱反应NaOH+CH3COOHCH3COONa+H2O4.与盐反应(除水垢),电离,酸的通性,科学探究,1、利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱,碳酸钠固体,乙酸溶液,饱和碳酸氢钠溶液,苯酚钠溶液,科学探究,乙酸溶液,苯酚钠溶液,碳酸钠固体,Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2+H2O,酸性：乙酸碳酸苯酚,探究:可以用哪些方法证明乙酸是弱酸？,证明乙酸是弱酸的方法：1：配制一定浓度的乙酸测定pH值2：配制一定浓度的乙酸钠溶液测定pH值3：在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率,醇、酚、羧酸中羟基的比较,小结,增强,中性,比碳酸弱,比碳酸强,能,能,能,能,能,能,能,不能,不能,不能,不能,能，不产生CO2,（2）乙酸的酯化反应,醇和羧酸起作用，生成酯和水的反应。,OH,同位素示踪法,18,18,a反应机理：酸脱羟基醇脱氢，结合生成水。b酯化反应可看作是取代反应。,现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。,实验探究,思考：1.浓硫酸的作用？2.饱和碳酸钠溶液的作用？3.导管不伸入液面下的作用？,催化剂和吸水剂溶解乙醇，除去乙酸，降低酯在水中的溶解度防止饱和碳酸钠溶液倒吸,4.用途,重要的化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等,5.制备,a、发酵法：制食用醋,（C6H10O5)nC2H5OHCH3CHOCH3COOH,b、乙烯氧化法：,（1）,甲酸HCOOH：俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。,OHCOH,醛基,氧化反应(如银镜反应),羧基,酸性，酯化反应,乙二酸HOOC-COOH俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水。,（2）,草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。,（3）,苯甲酸C6H5COOH俗称安息香酸。