开一家咖啡店-策划书

转角咖啡屋,二、SWOT分析,四、店面装修设计,五、店面文化,六、业务介绍,一、创业背景,七、宣传,三、STP分析,八、预算,市场背景,在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。,市场背景,目前本地区还没有一家正式的咖啡店，都是一些便捷式奶茶店，如街客，找茶，避风塘等。这样的冷饮店虽然方便，但是却也不能让人坐着聊天，周末或者课余时候，想和朋友边喝喝东西边聊聊天都找不到地方。在西方，有很多比较自由的咖啡店，冬天可以晒晒太阳，夏天可以吹吹冷气，所以我想在商业区里还是很有市场的。,大学生创业优势,目前这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。,优势strengths,原材料成本较低目标顾客-大众地理位置好，人口流量大价格实惠,劣势weaknesses,市场竞争大周边咖啡厅较多。管理经验不足，影响力比较薄弱资金有限不能满足各类消费人群的需求,机会opportunities,大众消费群体集中，消费潜力巨大。大众对咖啡在意识上的认同有增长趋势缺乏新颖有特色的咖啡馆,威胁threats,市场进入成本较低，容易导致模仿者咖啡馆和其他餐饮场所容易分流顾客营业淡期季,市场分析,随着经济的不断发展，在都市钢筋混凝土的丛林里，生活质量越来越高，生活节奏越来越快的人们需要环境优雅的咖啡馆，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场所，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为时尚生活的代名词，并且已成为许多人生活中不可或缺的饮料随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，咖啡连锁加盟备受追捧。,市场细分,1、有固定工作和收入来源，有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群。2、咖啡爱好者以及茶的爱好者3、为了商务交流需要的商务人士4、家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族5、情侣及学生群体,市场定位,、以人对咖啡的主观意愿中分别定位出自己经营的两大特点，即浪漫和悠闲。我们的咖啡通过提倡优质的消费环境，高质量的服务和宽泛的消费时间经营时间为早上8：00-晚上4：00来让消费者充分享受浪漫与悠闲的过程，并由此提升产品定位的又一特点：自由。,店面装修,咖啡屋整体构思,一楼以零售为主，主要提供外卖服务；二楼以休闲消费为主，主要为一些情侣，朋友的休息，娱乐，以及爱好自己动手制作咖啡的人群提供场所。整体装修以木质为主，二楼划分为情侣，商务，DIY工作室三个区域。各区域间用玻璃或珠帘隔开。在四周墙壁上安置壁橱，放置一些杂志。轻音乐当然也是咖啡屋不可缺少的一部分，在浪漫温馨的气氛下，品咖啡，看杂志，聊天，听音乐，是休闲的最佳选择。,特色一览,休闲引领时尚,娱乐,体验DIY彩绘杯,动手现磨咖啡,成品展示墙,店面平面布置图,一楼设计：零售区，休闲区,吧台,一楼设计,休闲区,二楼设计,情侣区：各色情侣沙发,商务区,DIY制作室,普通区壁橱,价格price,实惠美味,店面文化,接受新事物，创造新事物的新型人，将事业视为人生的支柱。拒绝平庸，我们创造时尚和潮流，始终保持独有的魅力。是品质为生存基础，用微笑面对每个客户。,店面口号：享受生活，moreandmore。,主要业务,我们的咖啡厅两层，楼下可以进行快捷的咖啡外带，楼上是小咖啡厅。楼上的咖啡厅是我们的主要营业地。我们的咖啡厅分情侣区，商务区，休闲区，聚会区我们主要销售咖啡喝甜点。比如摩卡，拿铁，蓝山等，校园的女生也都喜欢一些小甜点，一些西式的甜点，慕斯蛋糕，曲奇等。咖啡厅有时候卖的不是食品，而是一种气氛，很多人来咖啡厅就是为了找个地方休息，聊天。,副业务,店面的副业务是一楼的外带店铺。现在的一些同学还是很喜欢快捷方便的打包模式，所以在咖啡厅的下面开设一个便捷的店面也是必要的。而且，外带咖啡也可以提高店面的知名度，吸引更多顾客。,特色业务一,DIY是我们的特色业务之一。我们在二楼的咖啡厅开设了DIY特色区，消费者可以在咖啡厅里学习磨咖啡，或者做小甜点。现在很多大众送礼物都比较讲究心意，很多都倾向自己DIY，我们的咖啡厅可以为大家提供这样的场所。消费者自己做，我们还可以帮忙打包，精心包装。,特色业务二,情侣区是我们的另一个特色。我们不仅为情侣特别设计区域，从座椅，咖啡杯，服务等细节方面对他们进行特殊服务，还可以为情侣表白设计方案，很多男生都在为怎么向心仪的女生表白而烦恼，我们特别组织一个小团队，为有需求的消费者出谋划策。为他们营造气氛，提供场地设施等。,宣传,我们的宣传分三部分一、传单宣传二、促销宣传三、人员宣传,一、传单宣传,传单宣传是新开店面的一种常见的宣传策略，商店通过广泛的发放传单来提高店铺的知名度，并且吸引客户。第一步，我们先设计好咖啡店的传单第二步，针对小区内的居民，附近购物场所的停车场，向车族派送精美广告（优惠券）单页和小第三步，并且在发放传单的同时，对消费者进行民意调查，方便我们对咖啡店进行改进。,二、促销宣传,店面促销也是新店开张的一种吸引顾客的策略。第一步，在开业是我们先实行一天的免费试吃第二步，我们实行会员政策第三步，我们会在节假日进行折扣促销,三、人员宣传,最初的生意往往来自自己的朋友们的介绍。第一步，在自己的朋友圈里宣传第二步，聘请一些长相良好的男生女生在店里兼职第三步，在学校的一些群里进行宣传,预算,项目预算目录及内容一、菜单预算二、CIS预算三、服装预算四、器皿预算五、家具预算六、软布置预算七、灯具预算八、吧台预算九、厨房预算十、标牌预算十一、布艺预算十二、厅面营业预算十三、原材料采购十四、公共关系预算十五、人员招聘和培训十六、书刊杂志的预算十七、财务系统预算十八、开业的预算十九、宣传预算,一、菜单预算A、吧台产品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西点、鲜榨果汁、水果盘、红酒、松饼、小食小吃B、厨房产品：牛排、煲仔饭、咖喱饭、烩饭、蛋包饭和芝士烤饭、沙拉、炖品、精美小炒、套餐C、菜单种类：基础菜单（主菜单）：内容包括吧台和厨房出品的全部，使用范围是全区域单页菜单：为特色推荐和财会出品推荐性菜单与当地风味结合，使用范围是全区域预算：菜单制作的价格：菜单：*本*元=1500元二、CIS中相关物品预算1、物品内容名片便签信袋普通信封纸杯圆珠笔公共标识图案公共导向牌横式、竖式招牌工作证VIP贵宾卡金卡手提袋POP海报广告雨伞遮咖啡赠券邀请卡小吊旗杯垫踏垫零钱袋餐巾纸筷子套纸巾夹桌面餐牌2、制作根据CIS形象手册在当地寻找制作，为开业后的营业易耗3、预算预计第一次投入预算为：*元,三、服装预算1、人员组成：服务员*人，收银员*人，吧台*人，领班*人，主管*人，店长*人，厨房*人，洗碗工*人2、服装种类：服务员服装，人为春装和秋冬季服装，春夏季服装由*件套组成（女：*组合，男：*组合）管理人员服装厨师服装3、预算：四、器皿预算一1、吧台器皿2、厨房器皿A：咖啡器皿系列A：厨房一般出品器皿B：茶具器皿系列B：厨房特形器皿C：冰淇凌器皿系列D：玻璃器皿系列E：西点器皿系列F：果盘器皿系列G：小吃器皿系列H：红酒器皿系列I：啤酒器皿系列二数量配置和预算。,伊索寓言的故事读书吧与思念相关的诗歌心情随感爱岗敬业的文章情感文章写景抒情散文哲理散文老舍散文青春文章经典美文描写夏天的句子借物喻人的文章爱情的文章优美文章阅读优美短篇散文优秀文章亲情文章励志文章环保文章关于圣诞节的祝福短信悲伤的句子老舍的文章经典美文描写冬的诗句感慨人生的句子生活感悟现代诗集搞笑语录天使相关的故事曹操的诗调研文章女生qq网名大全励志美文欣赏伤感散文大全最感人的一句话抒情诗青春励志文章集锦古代诗歌散文专题中秋节祝福短信大全与爱相关的故事优美散文诗写老师的文章与雨相关的故事描写夏天的诗句人生感悟文章春节祝福短信大全育儿知识秋天的文章描写花的诗句人生感悟文章屈原图片句子吧鲁迅文章星空相关的故事人生感悟文章初中作文辅导技巧育儿知识短文人生哲理好句子美文故事北京爱情故事电影最好听的句子大全星空相关的故事好词好句责任作文韩非子寓言童话故事读后感一件难忘的事作文英雄故事经典小笑话幼儿故事诚信的作文感人文章我的小伙伴600字范文优美爱情诗歌欣赏寓言成语故事有哪些长篇笑话故事天天向上冷笑话高中作文素材大全堆雪人作文范文我的理想作文400字春节的作文辉腾笑话童话故事童装中国寓言故事我的小伙伴作文600字我的妈妈400字范文人生哲理故事导游词作文范文成功人士的故事名人故事50字雷锋的故事动画100个经典冷笑话大全爆笑十万个冷笑话下载史铁生作品集雨后小故事漫画搞笑233笑话以关爱为话题的作文张震讲鬼故事在线听笑话网站议论文阅读答题技巧关于寓言故事的成语搞笑话语来自神话故事的成语读后感冷笑话谜语少儿故事比悲伤更悲伤的故事故事中国恐怖短篇鬼故事有内涵的笑话夫妻之间的笑话我的好朋友作文400字感恩节作文期中考试后感想作文关于冬天的作文我的理想作文民间小故事家教小故事经典笑话爆笑小笑话女娲补天的故事爆笑短笑话阿郎的故事幼儿故事视频短篇笑话大全普通话笑话礼物作文叶公好龙寓言故事感人的小故事关于父母的爱的作文小白兔的笑话友情作文母爱的作文急诊室故事第二季儿童故事视频大全网络笑话中国神话故事爱心作文少儿故事大全创新作文以小狗为话题的作文超级冷笑话大全精妙谐音冷笑话水浒传故事梗概笑话视频小笑话大全儿童故事下载爱因斯坦的故事谜语笑话妈妈的爱作文感动的作文我的中国梦作文四年级美丽的家乡作文400字新寓言故事非常故事汇以感恩为话题的作文短语笑话生活文章五年级作文大全诛仙冷笑话传奇故事母爱作文400字鬼故事吧托物言志的作文世界上最搞笑的笑话名人读书的故事我的学校作文马云创业故事秋天的景色作文范文我的老师作文600字大兵笑话冬天来了作文范文最新冷笑话我的同桌作文酒干倘卖无的故事经典荤笑话集锦我的校园作文小狗作文丛林里的故事医疗笑话大全科学家的故事视频现代爱情故事故事网站关于汉字的笑话讲笑话爆笑视频真实鬼故事汉字的美作文鞠萍姐姐讲故事胎教故事大全作文题目大全寓言四则母爱300字范文四大民间故事爱情文章睡前故事下载有关感恩的作文哄女孩子开心的笑话小狗的作文中国古代笑话散文诗歌家常菜谱菜谱家常菜做法家常菜谱大全美食杰家常菜谱大全家常菜菜谱粤菜家常菜谱大全广东菜谱家常菜做法家常菜谱大全做法家常菜谱大全下载孕妇菜谱家常菜做法川菜家常菜谱大全菜谱家常菜菜谱家常菜图片做法菜谱家常菜做法大全图片四川菜谱家常菜做法春节家常菜谱鲁菜菜谱大全鲁菜菜谱菜谱鲁菜鲁菜谱大全茶叶菜谱大全家常年夜饭菜谱大全菜谱大全网吃货大食堂菜谱大全齐鲁菜谱川菜菜谱大全川菜菜谱川菜菜谱大全做法四川菜谱川菜家常菜谱大全菜谱川菜四川的菜谱川味菜谱川凉菜谱四川菜谱大全川湘菜谱川菜菜谱家常菜做法经典川菜谱粤菜菜谱大全粤菜菜谱粤菜菜谱家常菜做法粤菜谱大全粤菜谱粤菜菜谱图片粤菜家常菜谱粤菜家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