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文档简介

生物工程设备,说课部分,.,3,郑裕国主编“十一五”规划教材教材内容共四篇14章,.,4,生物质原料处理设备,生物反应设备,产物分离设备,其他设备,原料预处理及生物细胞培养基制备设备,空气净化设备,生物反应器设计基础,离心与过滤,蒸发与结晶,干燥,蒸馏,好氧反应器,嫌气发酵罐,动植物细胞培养反应器,固体培养反应器,菌种,发酵,原料,产品,.,5,.,6,第二章生物细胞培养基制备设备,第五节啤酒生产中麦芽汁制备设备,为生物工程专业学生将来从事啤酒行业的相关工作铺垫扎实的理论基础。,.,7,讲课部分,.,9,.,10,请思考：啤酒生产的加工原料是什么？,.,11,啤酒酵母的培养基,大麦芽,.,12,啤酒生产工艺流程图,.,13,普通的原料,糖化锅,糊化锅,过滤槽,煮沸锅,.,14,知识概要,一、糊化锅的作用二、糊化锅的结构三、糊化锅的工作过程,.,15,学习目标,2.详细叙述糊化锅的结构。,1.能说出糊化锅的作用。,3.简述糊化锅的工作过程。,.,16,一、作用,用于煮沸大米粉和部分麦芽粉醪液，使淀粉糊化和液化。,.,17,请思考：,根据糊化锅图片，糊化锅的材质是什么？,.,18,图2-7糊化锅,二、结构,1.材质不锈钢、复合钢板、铜,2.形状锅身为圆柱形，锅底为浅锥形或浅圆形,3.保温层玻璃棉、石棉、有机人造泡沫,.,19,4.容量（0.5-0.55m3）每100kg投料量加水420450kg,5.加热装置加热夹套和半圆管加热夹套，加热面积不足时可在内部安装加热套管,.,20,6.搅拌装置糊化锅中最重要的装置，有平桨和螺旋桨。速度可调。,.,21,思考题,糊化锅的结构有哪六大部分？,.,22,三、工作过程,.,23,作业,查阅糊化锅的新
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