食物中的有机物PPT课件

.,1,课程名称：第十单元化学与健康第一节食物中的有机物学科：初中化学年级：初三（下册）版本：鲁教版主讲教师：王振龙工作单位：梁山县小安山镇初级中学,维生素,无机盐,蛋白质,糖类,水,油脂,食物中的有机物,这些食物中富含哪些营养？,学习目标1、了解有机物和无机物的概念。2、知道糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。3、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要的食物来源4、知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维生素的主要食物来源。5、认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。6、初步认识一种研究复杂事物的简化方法-模型法。,自学指导1：请同学们阅读课本P78页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。,1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、最简单的有机物是什么？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。,通常人们将含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物,甲烷,有机物,CH4、C2H5OH、CH3COOH,活动天地,请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信息填入课本78页表格中？,.,7,配料：小麦粉、木薯淀粉、棕榄油、小麦淀粉、白砂糖、食用盐、芝士粉、味精、脱脂奶粉等,活动天地,上好佳,蛋白质3,脂肪9,碳水化合物7,无机盐,维生素,上述食品包装中列出了哪些营养成分？其中有哪些是有机物？,美食之旅第一站,1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。,自学指导2：请同学们阅读课本P79页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。,淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。,含有碳、氢、氧元素且氢氧原子个数比是2比1。相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,淀粉的转化,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,在酶()的催化作用下,淀粉的转化,葡萄糖分子C6H12O6,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉的转化,淀粉的转化,淀粉,淀粉,特性：遇碘变蓝色，可用碘水检验食物中是否有淀粉的存在,美食之旅第二站,自学指导3：阅读课本P80页回答下列问题,1、油脂的组成元素：2、油脂存在状态：3、油脂的作用：4、油脂在人体内的转化：,组成元素与糖类相同（即C、H、O),呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂肪,是人体重要的供能物质,水酶,+,消耗不完的油脂在体内以_的形式储存起来.成人每天需要摄入5060g油脂。,脂肪,油脂的转化,美食之旅第三站,三、蛋白质,2、哪些食物中含丰富的蛋白质？,3、蛋白质在人体中的代谢情况？,1、蛋白质组成元素：C、H、O、N及少量S、P、Zn、Fe、Cu等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，是人体备能物质,2、食物来源：,美食之旅第四站,自学指导5：阅读课本P81-82页回答问题。1、维生素的作用：2、维生素的来源、种类及独特功能：,食物纤维,富含食物纤维的食物：,韭菜，芹菜,食物纤维不能被人体消化吸收，但是它具有促进肠道蠕动，帮助消化等功能。,【本节课你有哪些收获？】,1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸B、碱C、盐D、有机物2、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物,在线测试,D,B,3、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A、C、H元素B、C、O元素C、H、O元素D、C、H、O元素4、人体最主要的供能物质是（）A、蛋白质B、油脂C、糖类D、维生素5.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：（）富含油脂的是：（）除水外还缺少哪种营养成分：（）,在线测试,D,C,配料：饼干专用面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处,面粉、白砂糖,植物油、奶油,维生素,6、怎样利用简单的