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文档简介

学校后勤食堂卫生安全工作综述我校一贯重视学校食堂卫生和早餐质量的管理，建立了学校卫生管理制度，校长亲自担任组长，成员由学校行政和后勤相关人员组成。同时，我们还制定了详细的学校卫生管理制度，并定期深入食堂进行检查和实施。我们还申请了食品卫生许可证，并按时进行了年检。在具体的食堂管理中，我们采取了以下措施：第一，在原材料质量和粗加工方面：1.原材料应由专人从指定的长期供应点采购。2.有一个特别的材料检查员。不合格材料，如经验材料、腐烂材料等。不会进入学校食堂。3、有专门的原料容器，绝对不能让原料被污染。4.有一个特殊的原料加工场所。5、原料清洗分开做肉和蔬菜。二、在食品储存方面要做到：1、食品分类存放，排列整齐。2、食品架子和容器，要远离墙壁，远离地面存放。3.仓库应干燥、通风，并配备防潮、防霉设施。三、食品生产和食堂要做到：1.通风透光好，给排水方便合理。2.地面由无毒、耐腐蚀、不积水的耐腐蚀材料制成。3、粘贴白色瓷砖墙裙。4.天花板光滑整洁，没有霉菌和蜘蛛网。5.厨房餐桌上贴着白色瓷砖，没有污渍和污垢。6.提供能够防止苍蝇、昆虫和灰尘的卫生设施。7.有一个高高的绿色蔬菜浸泡池。要购买绿色蔬菜，首先需要浸泡20分钟。四、餐具要做到：1、有专人负责餐具的清洗、消毒。2.设有餐具洗涤槽、洗涤槽和消毒槽。3.消毒餐具已采取清洁措施。五、食堂卫生人员要做到：1、食堂员工已进行健康检查，并取得健康证明2、工作时要求穿工作服，头发不得外露3、注意卫生，不要长指甲，不要戴这条是秘书家的戒指4.禁止随地吐痰和乱扔垃圾六、在环境卫生方面要做到：1、室内带锁游泳池2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无灰尘堆积3、高垃圾桶并加盖，能及时清理4、污水沟保持通畅问题是：由于
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