学龄儿童与青少年营养与膳食

2020年5月25日， 1、1、学龄儿童和青少年的营养和饮食、内容要点：学龄儿童和青少年的营养需求和饮食营养素参考学龄儿童和青少年的饮食指南，学龄期： 6岁12岁少年期(青春期) :13岁18岁女孩的发育是男性： 1017岁男孩的发育： 1222岁体格的增长加速，第二性征， 生殖器官和内脏发育成熟，脑功能和心理发展达到高峰的学龄儿童和青少年的营养需求(1)能源：碳水化合物55%65%脂肪25%30%蛋白质12%14%，学龄儿童和青少年的营养需求(2)宏观营养素1蛋白强调动物性食物蛋白和大豆制品2脂质的摄取， 含有必须脂肪酸的植物油(1:1:1)3碳水化合物的主要来源：谷类和薯类如果是避免食用糖过量摄取的全糖饮料，(三)微量营养素1矿物质钙610岁AI:800mg/d1118岁AI:1000mg/dUL:2000mg/d牛奶和乳制品理想的钙矿物质铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、铁、1矿物质缺锌味觉降低、厌食、生长延迟、性发育不良瘦身、干果类、干果类、谷类胚芽、麸、花生和花生酱等矿物质碘缺乏青春期甲状腺肿610岁RNI:90g/d； 1113岁RNI:120g/d； 1418岁RNI:150g/dUL:800g/d食物来源：海产品、碘盐、2维生素维生素A6岁RNI:600gRE/d713岁RNI:700gRE/d1418岁RNI :男800gRE/d女700gRE/dUL:2000gRE/d 7岁RNI:0.9mg/d1113岁RNI:1.2mg/d1418岁RNI :男1.5mg/d女1.2mg/dUL:50mg/d来源于粗粮、生豆类、坚果、瘦身、动物内脏，2维生素维生素B26岁RNI:0.7mg/d7岁rni:1.0 d1113岁RNI:1.2mg/d1418岁RNI :男1.5mg/d女1.2mg/d是来源于瘦身、蛋类、乳类、肝脏、谷类的2种维生素种维生素C6岁RNI:70mg/d7岁RNI:80mg/d1113岁RNI:90mg/d1418岁RNI 学龄儿童和青少年饮食指南(1)保证学龄儿童饮食指南1早餐，饮食轻便，控制糖摄取，重视户外运动(2)青少年饮食指南1多吃谷类，提供充足的能量，摄取鱼、肉、蛋、乳、豆类和蔬菜3参加体力活动， 保证避免盲目减肥，中国居民膳食指南 (2007)-中国居民均衡饮食宝塔，一般人的饮食指南(2007)-10条适用于6岁以上的人：一、食物多样，以谷类为主，粗细协调二、多吃蔬菜水果和薯类三、每喝大豆或其制品四、适量鱼、鸟、蛋和瘦肉五、减少烹调油用量、吃清淡盐少的六、吃多了、每天运动、保持健康体重七、三餐分配合理，零食要适当八、每天喝足量水、合理选择饮料九、饮酒要中国居民均衡膳食宝塔(第三版)，四、学生参考一日膳食安排，早餐要吃谷类、牛奶类、肉类、新鲜蔬菜和水果。 上午的学习负担很重，但血糖是大脑唯一能够直接利用的能源，如果早饭吃不好，或者早饭吃不好，上午第三四节课血糖水平下降，就会产生空腹感，反应迟钝。 不吃早饭的七大危害，1、容易导致精神不振的2、容易发胖的3、容易老化的4、容易得结石病的5、容易得胃病的6、夜晚在体内排出垃圾的7、影响身体发育的午餐饱餐：饮食丰富、量充足、不断改变食物种类、增加食欲。 请不要吃晚饭。 以谷类和蔬菜为主，清淡可口。按供应率，早餐为25%30%，午餐为30%40%，晚餐为25%30%，饭后吃新鲜水果1小时。 1、相当多的大学生不吃早饭。 吃饭时不注意吃饭的速度。 三三餐不能按时吃。 4、吃饭时和其他事情发生冲突。 5、相当多的大学生严重偏食。 6 .平时饮食营养平衡不佳。 7 .饮食习惯极为异常。 常见的不良饮食习惯是，1、口渴后大人除了一天三餐之外，还要补充15002000mL的热水。 饭前请喝水，早上起床后请喝水。 早餐有吃大饼、油条和馒头、稀饭和大饼、咸菜的习惯。 这样的早餐碳水化合物多，蛋白质和维生素少，早餐搭配不合理。 最好有粮食和豆，肉和蔬菜，鸡蛋和奶。 3、晚餐过于丰富的家庭会聚集丰富的饮食，中国人也有在晚上交往、接待、宴请等的习惯，所以晚餐容易丰富。 晚餐过饱是肥胖、心血管疾病、糖尿病的主要原因，也是尿道结石、大肠癌和急性胰腺炎形成的重要原因。 晚饭要偏一点儿。 晚饭应该选择含有纤维和碳水化合物的食物，一边吃两种以上的蔬菜一边吃鱼。 4、饮食和饮食的顺序是a .先吃完菜再喝汤，再吃水果。 b .吃完水果后吃菜喝汤。 c .边吃菜边喝汤，做水果。 d先喝汤再吃菜，饭后1小时吃水果。喝汤后吃菜，饭后1小时吃水果。 俗话说“饭前喝汤，类似处方”，饭前喝少量汤，补充体内水分，润滑食道胃肠，溶解食物，促进食物的消化和吸收。 饭后喝汤能减轻消化食物所需的胃酸，影响正常的消化和吸收。 饭前吃水果会减少正餐的食量，影响营养素的吸收。 饭后吃水果，消化迟缓的淀粉和蛋白质会阻塞消化早期的水果，很多食物在胃里搅拌会阻碍正常的消化过程，水果在体内36的高温下容易腐烂产生毒素，影响健康。 吃水果最合适的时间是两餐之间。 一般在上午910点，下午34点或者睡前的2小时吃饭。 5、马上喝完茶后马上喝茶是不好的。 淡化胃液，影响食物的消化。 同时，茶单宁酸使食物中的蛋白质成为难以消化的凝固物质，给胃带来负担，影响蛋白质的吸收。 茶叶中含有很多鞣酸，与食物中的铁元素结合，阻止铁在肠道中吸收的鞣酸与蛋白质结合，形成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，减慢肠蠕动，延长肠内粪便滞留的时间，不仅容易变便秘，有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性也增加6、马上散步吃完饭后，胃饱是不好的。 轻微的运动也会使胃振动，增加胃肠的负担，影响消化功能。 饭后大量血液集中于消化道，脑供血相对减少，出现轻微缺血，有昏迷的感觉，此时散步尤其是老年人容易发生事故。 饭后即刻散步可导致冠心病、心肌梗塞患者头晕、乏力、头晕、肢体麻痹的消化道溃疡和胃下垂患者病情恶化。 饭后要静坐半小时才能活动。 7、喝酒喝茶把肾酒精放入肝脏后，在酶的作用下分解成水和二氧化碳，通过肾脏排出体外。 茶碱具有利尿作用，浓茶中含有大量茶碱，因此未分解的乙醛(酒精在肝脏中分解为乙醛，醋酸，醋酸分解为二氧化碳和水)能够迅速进入肾脏。 乙醛对肾脏有很大的损害作用，容易引起寒战、排尿频率低、大便干燥等疾病。 所以，最好喝酒不要马上喝茶。 我不能喝特别浓的茶。 最好吃甜瓜、水果和果汁。 可以滋润消化食物，醒酒。 喝酒时多吃醋菜，对健康非常有益。例如糖醋酱、糖醋酱、糖醋酱、其他糖醋酱等。 饮酒不利于肝脏，糖对肝脏和血液循环有一定的保护作用。 酸性食品与酒中的乙醇发生“酯化反应”，生成“乙酸乙醇”，减轻乙醇对中枢神经系统的副作用，具有一定的解酒效果。 2020/5/25，31，大学生合理饮食，2020/5/25，32，饮食指南，定量一三餐时间，保证吃早餐，避免盲目减肥说明 1 .培养健康饮食行为2 .不吃早餐会影响学习和健康3 .早餐营养充分4 .不盲目减肥，2020/5/25，33二，吃富含铁和维生素c的食物说明 1 .儿童青少年缺铁贫血发生率高2 .贫血影响儿童青少年发育和健康3 .积极预防贫血，2020/5/25，34，3，每天进行充分的野外运动说明1.引起过重和肥胖