食品仓库管理要求

食品仓库管理要求a、接收流程1 .准备工作收货前要把仓库架上的货物搬走，装上新货物，然后把剩下的货物放在同类货物的最显眼的地方，先卖掉剩下的货物，使其“先进先出”。2 .查数量接收时根据订单清单和发货单，发货单必须和订单清单一致。 如果不一致，就要拒绝接受。 如果符合赠与条件，需要检查赠品的投递情况，并在发货单上写明。3 .检查和标记收货时通过检验后，应在产品包装显眼处记录产品的保质期(用包装箱包装时在外箱显眼处用黑色标记标出该产品的保质期)，每次发货时应据此“先行领先”。供应商管理的有效方法之一是在接收时用红色标记在箱子上显示“到达日期”。四、发票存档根据发货单填写仓库的账目。 内容包括品名、规格、数量、单价、金额、收货人、入库人等，所有赠品必须同时记录入库收货结束后，将订货单、发货单与接收此批次货物时的特别说明一起放入销售管理员指定的文件夹中，准备会计或登录系统。b .检查标准。1、严格按照交货合同中的商品标准检查，坚决拒绝不合格产品2 .检查包装是否损坏(损坏时分析损坏原因，检查损坏包装内产品的质量和数量，判定质量和数量合格后再封箱签字)，包装是否清洁，包装规格，数量是否符合订货量标准3 .检查生产日期/生产日期/保质期4 .要确认检查标志、外包装上有厂家标志5 .冷冻产品应用冷冻设备出厂，保持产品质量。 如果没有用冷冻设备运输，可以开封检查，发现异常(融解、变软等)接受或退货产品质量6、发现任何产品不符合有关卫生防疫规定的，应当立即退货。7、商品经验合格后，收货人应请供应商在采购订单上签字，并在供应商发货单上签字确认收货。c、退货/更换流程1、退货/更换商品的原因有：商品变质、外观不良、外来污染、温度不符合要求、规格不符、超过/接近保质期、包装不符合要求、超过送货、无标记/生产日期/印刷错误等2、接收中发生不合格品的，有送货人的，应向供应商确认退货，拍照取证3、将待退货商品收集到仓库需要退货的区域，在供应商发货单上标明待退货商品/退货商品的数量、原因等的同时，还需要投递当事人的签字。4 .在仓库登记簿上登记退货/更换情况。d .商品的保管1、储存商品时，要符合仓储管理规定和标准，考虑人员安全、消防安全、卫生防疫安全，并有效防止窥视和丢失2 .物品的保管要排列在有效期前后，先用过的产品要放在容易取的位置物品的保管要距离地面10厘米，物品的间隔要1厘米，距离墙壁2厘米4、轻物置于上层，重物置于中层、下层，保持稳定性，保证物品和人员的安全5、很明显，小货物要放在大货物前面6、仓库应保持清洁、清洁、卫生、通风和适当的温度和温度7 .鼠类、防治害虫。e系统入库1、任何商品送达公司后，由仓库管理员核对发货单检查商品后收取2、根据发货单填写入库单据或输入电脑(内容：品名、规格、数量、单价、金额、收货人、入库人)，所有赠品必须同时入库3、将投递单据和入库单据送交财务4 .根据入库单登记仓库账簿。f结帐1 .出库应遵循先进先入原则2 .规范核对表的填写g库存盘点：1、分类：*销售品盘点分为销售品部的正面盘点和仓库盘点。 日盘是指电影城在销售部服务台当天销售状况的盘点*周盘是指电影城每周盘点商品部的商品库存一次*月盘是指电影城商品部的商品、消耗品、清扫用品、行政仓库的物品、文具等库存的月收入。2、目的：*确保实际库存和系统数据的完整性，以及准确的库存盘点。*经过盘点后的合理分析，可以明确详细了解电影街销售部的经营情况。*对未来销售产品的销售和物流管理发挥指导作用。3、盘点时间和负责人：*每天盘点工作结束后，由员工领导和夜班销售员共同进行。 盘点时不需要盘点仓库，只要盘点前面的商品即可。*每周盘点由当天盘点值班管理员负责，由员工领导协助完成。 考虑到不影响正常营业，盘点的顺序首先是销售部仓库(通常晚上7点，夜班值班管理员收到货物后可以盘点)，然后去销售部的接待处(营业结束后开始盘点)。*每月最后一天由当天的盘点经理负责，由员工领导协助销售品仓库月盘点的行政仓库管理者和办公室的事务员共同负责行政仓库物品、文具盘点的放映负责人和放映仓库的仓库管理者共同盘点放映仓库。*盘点经理盘点班是晚班，分析班是盘点班的第一天，通常是正常班。4 .盘点分析：*要准确生成库存盘点分析报表，您必须计算所有物料的成本金额，并以金额表示损益*成本和收入的影响有助于认识损失的程度。*在盘点中分析短缺和损益时，请特别注意以下部分*目前调配机的糖浆与水的比例标准为1:5，低于此标准的比例将产生溢出，超过此标准比例将产生损益*爆米花3种原料的投入比例标准为玉米：椰子油：砂糖=1:0.375:0.55，通常员工现场操作、设备运行中的异常情况、盘点时的错误会影响这一比例的正确性*盘点时的不足和损失均应具有详细的损失记录和赔偿记录。*在产品销售结构方面，爆米花和现有调合机