生命活动的主要承担者蛋白质上课

第二章组成细胞的分子,第2节生命活动的主要承担者蛋白质本节聚焦1、氨基酸的结构有什么特点？2、为什么细胞中蛋白质的种类如此多？3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？,想想下列哪些食品中富含蛋白质？,讨论：1、除了刚刚图片上的食物外，还有哪些富含蛋白质的食物？2、你知道蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？3、为什么有些食品中要添加些氨基酸？4、食物中的蛋白质能否被人体直接吸收？,一、蛋白质及其种类1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。观察下列几种氨基酸的结构甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸,特点：a每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。b氨基酸的不同，在于R基的不同。氨基酸分子结构通式,下列物质中，属于氨基酸的是：（）,必需氨基酸（8种）必须从食物中获取：苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸口诀：笨蛋来宿舍晾一晾鞋,非必需氨基酸（12种），人体细胞可相互转换,二、蛋白质的结构蛋白质以氨基酸为基本单位构成的生物大分子许多氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽链,氨基酸的结合方式：脱水缩合一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合肽键：NHCO多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物，叫作多肽。肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠。,结论：肽键数=脱水数=氨基酸数肽链数蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18脱水数,7下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是()A1,1,3B3,3,2C1,1,2D1,2,2,三、蛋白质的多样性氨基酸数目成千上百氨基酸顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构的多样性决定其功能的多样性,四、蛋白质的功能1、结构蛋白,2、催化作用细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶,3、运输载体有些蛋白质具有运输载体的功能血红蛋白,4、信息传递作用有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动。细胞分泌胰岛素,5、免疫作用有些蛋白质具有免疫功能。人体的抗原是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。,小总结1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位必需氨基酸8种，必须从食物中获取非必需氨基酸12种，人体细胞可相互转换2、氨基酸的多样性氨基酸数目成千上百氨基酸顺序千变万化肽链空间结构千差万别,3、蛋白质功能a结构蛋白b催化作用c运输载体d信息传递e免疫作用4、一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,一单项选择题1已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是()AC7H7OBC7H7CC7H7NDC7H5NO2同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于()A两者R基团组成的不同B两者的结构完全不同C酪氨酸的氨基多D精氨酸的羧基多,3.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是()A蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸4.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的Cn个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为mnD甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽,5某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是()A9428B。2428C。2518D。942426（2010济南模拟）下列关于细胞中蛋白质功能的叙述中正确的是（）构成染色体构成膜结构主要的能源物质多数酶是蛋白质各种激素是蛋白质调节细胞代谢组成维生素储存能量A.B.C.D.,7.20种氨基酸在分子结构上的主要区别是（）A、碱基的数量不同B、羧基的数量不同C、氨基和羧基与C连接的位置不同D、侧链基团（R基）的结构不同8形