济南版八年级下册生物 7.1.1发酵技术 同步测试

济南版八年级下册生物 7.1.1发酵技术 同步测试姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 夏天常用冰箱来保存新鲜蔬菜，该方法应用的食品保存方法是A冷藏法B脱水法C巴氏消毒法D真空保存法2 . 下列对病毒、细菌和真菌的描述，正确的是（ ）A病毒非常微小，离开活细胞也能独立生活B乳酸菌和酵母菌都是单细胞生物，都有细胞壁、细胞膜、细胞质，无细胞核C人类利用乳酸菌发酵制作泡菜，在发酵过程中能产生乳酸D生物的多样性就是指生物种类的多样性3 . 下列产品的制作与工业化的发酵技术无关的一项是（ ）A氨基酸B甜味剂C酶制剂D果脯4 . 新鲜的萝卜存放久了就会变得空心，质量会减轻，主要原因是（ ）A水分流失B萝卜停止生长C被细菌分解了D呼吸作用消耗了有机物5 . 人类对细菌和真菌的利用，错误的是（ ）A利用乳酸菌制作泡菜B利用酵母菌酿酒C利用青霉菌生产胰岛素D利用细菌净化生活污水6 . 细菌和真菌与人类关系密切，在制作馒头时，（ ）产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大松软A乳酸菌B青霉菌C葡萄球菌D酵母菌7 . 泡菜是一种特色小吃，这是人们利用了（ ）的发酵作用A大肠杆菌B乳酸菌C曲霉D酵母菌8 . 日常生活中，人们蒸馒头离不开 （ ）A乳酸菌B甲烷菌C醋酸杆菌D酵母菌9 . 紫云英是一种豆科植物，很多农民常在稻田内间种此种植物，其主要目的是A作为蔬菜食用B抑制杂草生长C固定氮肥，增加土壤肥力D增加生物种类，以维持生态平衡10 . 下列关于微生物的叙述中，错误的是（ ）A食品腐败的主要原因是微生物大量繁殖B微生物参与自然界的物质循环C酵母菌是单细胞真菌，可以制作面包馒头D乳酸菌是真菌11 . 植物、动物、细菌、真菌这些形形色色的生物，就像一座座神秘的宝库，吸引着人们去探索和发现，去揭开生物界的奥秘，下列有关它们的说法正确的是（ ）A所有的植物细胞中都含有线粒体和叶绿体B动物细胞不具有细胞壁、叶绿体，通常也没有液泡C生活中我们经常会遇到真菌中的霉菌使食品发霉变质的情形，所以真菌都是有害的D人们在生产中常利用乳酸菌将葡萄糖转化成酒精用于酿酒12 . 将馒头放入冰箱中,可以延长保存时间,主要原因是冰箱中（ ）A没有细菌和真菌B温度低,细菌和真面全被冻死C防止水分散失D温度低,抑制细菌利其菌繁殖生长速度13 . 人们常常利用下列哪项对面团进行发酵A细菌B酵母菌C乳酸菌D霉菌二、填空题14 . 将下列仿生动物与仿生结果字母填空三、连线题15 . 用线将以下食物和它们的保存方法连接起来四、综合题16 . 沼气作为一种清洁、廉价的新能源,在我国的农村和社区有很高的推广价值。请结合所学知识回答下列问题。(1)密闭沼气池内,在缺氧的条件下甲烷菌会大量繁殖,它的繁殖方式是_。(2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是利用甲烷细菌在无氧的条件下通过_将其中的有机物分解,产生可燃性的甲烷气体。17 . 酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42并保持恒温妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶（1）将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟该步骤的目的是_（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为_，鲜奶相当于_（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的_，肯定能够成功制作出酸奶（4）8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是_（5）改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶18 . 制作甜米酒：先将米加热至七成熟，待冷却至30左右时，加少许水和定量的酒曲，与米饭混匀后置于一瓷坛内，在米饭中央要挖一个小洞，加盖后置于适当的地方保温（28）12小时即可。请你从下面几个方面对发酵过程作简单分析： （1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是_。 （2）制作甜米酒的工具要保持清洁，目的是_。 （3）密封的目的是_。 （4）冬天进行保温的作用是_。 （5）酿出的甜米酒有酒味，并且表面有一层泡沫，这说明已经产生了_。19 . 如图所示装置其中小球藻是单细胞藻类植物，条件适宜时繁殖速度快阀门A和B可以打开和关闭该装置均置于温暖适宜的条件下回答下列问题（1）图示装置中的三种微生物里，没有成形细胞核的微生物是_（2）若要制成酸奶应该关闭阀门_（3）分别吸取乙、丙两个瓶内的液体，放在显微镜下观察与小球藻细胞相比酵母菌细胞不含_（4）若阀门A、B同时关闭，乙瓶中的小球藻的生长速度会逐渐减慢，其主要原因是乳酸菌和酵母菌会产生大量的_气体关闭阀门后