动物的消化和吸收.ppt

4.4动物的消化和吸收,4.4.1消化道的结构及功能,各种动物消化系统结构和功能的比较,1、消化系统的组成消化系统：（1）消化管(口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠)和（2）消化腺(唾液腺、胰、肝、胃腺、肠腺)等两部分组成。2、消化道各部分的结构浆膜层：由结缔组织构成管壁肌肉层：由平滑肌构成（外纵、内环）粘膜层：由上皮组织和其下的结缔组织构成,2、食物的消化,人的唾液腺：3对，腮腺、颌下腺、舌腺。,（1）消化腺及其分泌,消化腺：是分泌消化液的器官，属外分泌腺。包括：唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺等。,人体各种消化液的日分泌总量：68L受神经体液调节（2）消化液的成分：消化酶；电解质；水,消化液的主要功能：改变PH值，以适应消化酶活性的需要；分解食物，使其成为可被吸收的小分子物质；稀释食物，使之与血浆渗透压相等，有利于吸收；粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘膜。,2、口腔内的消化,（1）唾液分泌,唾液的性状和成分：无色无味，近于中性（pH6.67.1），日分泌量：1.01.5L;成分：粘蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶等,唾液的主要作用：湿润和溶解食物；清洁和保护口腔清楚残渣、溶菌酶杀菌将淀粉分解为麦芽糖。促进生长、利于伤口愈合：表皮生长因子、神经生长因子,（2）咀嚼和吞咽,咀嚼：磨碎、搅拌食物；使食物与唾液充分混合，形成食团，便于吞咽。食物对口腔的刺激可反射性地引起消化管下段的运动和消化腺的分泌，为食物的进一步消化准备条件。,吞咽：吞咽过程分三期：第一期：口腔咽部(大脑皮层下的随意动作)第二期：咽食管上端(食团刺激软腭和咽部的触觉感受器反射动作：封闭鼻咽通路、咽与气管的通路，食管上括约肌舒张)第三期：食管胃(食管蠕动)神经介导，消化道内容物向下推进的反射活动,食团扩张刺激,食团近端兴奋性反应（环行肌收缩、纵行肌舒张）,食团远端抑制性反应（环行肌舒张、纵行肌收缩）,3、胃内的消化,（1）胃的分泌,胃液的性状和成分：无色透明，酸性（pH0.91.5），日分泌量：1.52.5L;成分：盐酸、胃蛋白酶、粘蛋白、内因子、无机盐，等分泌腺和分泌细胞分泌腺：贲门腺（粘液腺）；泌酸腺（壁细胞、主细胞、粘液颈细胞（盐酸、胃蛋白酶原、粘液）幽门腺（碱性粘液）G细胞：胃泌素；D细胞：生长抑素,（2）胃液中几种主要成分的作用：,盐酸来源：壁细胞主动分泌的。分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人05mmol/h。最大排酸量：2025mmol/h（组胺试验）。最大排酸量主要取决于壁细胞的数量，也与壁细胞的功能状态有关。胃酸分泌机制：是壁细胞逆浓度差主动分泌质子泵已被证实是各种因素引起胃酸分泌的最后通路，选择性抑制质子泵的药物(如奥美拉唑又叫洛赛克)可有效的抑制胃酸的分泌。,盐酸的作用：,激活胃蛋白酶，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境；,胃蛋白酶原,盐酸,胃蛋白酶,抑制、杀死胃内的细菌；引起小肠内促胰液素的释放，促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；造成的酸性环境，有助于铁和钙在小肠的吸收。,胃蛋白酶原泌酸腺的主细胞合成,胃蛋白酶原,盐酸,胃蛋白酶,蛋白质,粘液和碳酸氢盐：粘液：胃壁粘膜表面的上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞、喷门腺和幽门腺分泌碳酸氢盐：胃粘膜的非泌酸细胞分泌，少量从组织间液渗入胃内。,、胨、少量氨基酸,胃蛋白酶为什么不消化胃组织呢？,pH2,胃粘液碳酸氢盐屏障模式图,pH7,4、小肠内的消化,（1）胰液所有消化液中最重要的一种,胰液的性状和成分：无色，碱性（pH7.88.4），日分泌量：12L;成分：多种消化酶、碳酸氢盐，等。,胰液中几种主要成分的作用：,碳酸氢盐中和胃酸；为小肠内的各种消化酶提供最适宜的PH环境。,胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原彻底分解糖、脂肪和蛋白质,（2）胆汁由肝细胞生成，储存于胆囊,胆汁的性状和成分：黄色、味苦，弱碱性（pH7.4），日分泌量：12L;成分：胆色素、胆盐、卵磷脂、胆固醇、，等。,胆汁中几种主要成分的作用：,脂肪的乳化剂胆盐、胆固醇和卵磷脂可降低脂肪的表面张力，使其乳化为微滴，有利于胰脂肪酶的作用，有利于脂肪的消化。,胆盐与不溶于水的脂肪分解产物结合而形成水溶性复合物（混合微胶粒），有利于脂类物质的吸收，包括脂溶性维生素。,胆汁还可中和部分胃酸；胆盐在小肠的吸收是促进胆汁分泌的因素之一。,（3）小肠液由小肠粘膜中的小肠腺所分泌,小肠液的性状和成分：弱碱性（pH7.6），日分泌量：13L;成分：肠致活酶（肠激酶）、粘液、免疫蛋白，等。,小肠液的作用：,参与消化,保护作用弱碱性的粘液能保护肠粘膜免受机械性损伤和胃酸的侵蚀；免疫蛋白能抵抗进入肠腔的有害抗原。,口腔内,胃内,小肠内,淀粉,淀粉,蛋白质,淀粉,麦芽糖,甘油三酯,蛋白质,多肽,唾液淀粉酶,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,胰淀粉酶,肠麦芽糖酶,胰脂肪酶,肠肽酶,氨基酸,脂肪酸、甘油、甘油一酯,葡萄糖,麦芽糖,、胨、少量多肽、氨基酸,麦芽糖,麦芽糖,思考题：三大营养物质消化开始于何处？小肠内最主要的消化液是哪一种？为什么?,5、大肠的功能,（1）大肠液的分泌和细菌的活动,大肠液的性状和成分杯状细胞分泌碱性（pH8.38.4）成分：粘液、碳酸氢盐等。作用：保护肠粘膜，润滑粪便。,大肠内细菌的活动细菌来自食物和大肠内的繁殖。细菌能利用大肠内容物合成人体必需的某些维生素，如核黄素、维生素K及叶酸等。细菌中含有能分解食物残杂的酶。,4.4.2糖、蛋白质、脂肪、维生素等的消化与吸收,1、吸收：食物的消化产物、水、无机盐等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液和淋巴管的过程。2、三大营养物质的消化与吸收（1）糖:淀粉麦芽糖、麦芽三糖、糊精,唾液淀粉酶,口腔、胃,糖水解酶,单糖,（微绒毛膜）,（2）蛋白质蛋白质肽段游离氨基酸,胃蛋白酶胃,胰蛋白酶、糜蛋白酶,小肠,羧肽酶胰,氨肽酶、二肽酶小肠上皮细胞,小肠上皮细胞,吸收,小肠绒毛血管,（3）脂肪脂肪游离脂肪酸、甘油单脂、甘油二脂、甘油,胰脂肪酶,小肠绒毛淋巴管,吸收,4.4.3肝脏的功能,1、消化与吸收功能胆汁：胆汁中的胆盐能将脂类乳化成微小脂滴分散在消化液中。脂肪酸与甘油三脂由胆汁包围形成胶状分子团。胶团接触肠黏膜细胞，各种脂溶性物质即溶于细胞膜的脂类中被吸收。2、代谢功能(1)在脂类代谢中的作用如上，能促进脂类的的吸收，并在肝内同化，在脂肪库内储存，饥饿时，被动员到肝和其它组织中进行分解。肝还可利用糖和氨基酸合成脂肪、胆固醇及磷脂。,3、在蛋白质代谢中的作用肝能合成起本身所需要的蛋白质外，还能合成大部分血浆蛋白，如清蛋白、纤维蛋白原、凝血酶等。核能储存蛋白质，维持蛋白间的动态平衡。在肝内荷叶与氨基酸代谢有关的酶等4、在维生素代谢中的作用体内95%的维生素A储存在肝脏内。还能将维生素A的前身物质转变为维生